時尚買手課程“雙聲道”設(shè)計與實踐

葉潔

摘要：開展服裝設(shè)計專業(yè)時尚買手課程的教學(xué)改革，以應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件引發(fā)的線上線下混合式教學(xué)發(fā)展趨勢，以落實推進校企協(xié)同的應(yīng)用型人才培養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃。通過案例調(diào)研、對比研究分析時尚買手教學(xué)實踐中的問題。實施“雙聲道”課程設(shè)計方案，從中英國際化、線上線下信息化、理論實訓(xùn)實操化、校企協(xié)同化、設(shè)計師買手特色化五個方面組織教學(xué)。為時尚買手人才培養(yǎng)模式及其課程教學(xué)改革創(chuàng)新提供一種實踐路徑。

關(guān)鍵詞：服裝設(shè)計 時尚買手 線上線下 校企協(xié)同 教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069 （2020） 04-0121-03

引言

在突發(fā)疫情期間的互聯(lián)網(wǎng)信息化教學(xué)變革中，在推進地方本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變改革中，探索適用于服裝設(shè)計專業(yè)的時尚買手人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)計方案。為服裝設(shè)計專業(yè)學(xué)生提供一個以職業(yè)需求為導(dǎo)向的良性競爭和就業(yè)方向，為地方院校探索一條以實踐能力為重點的高層次應(yīng)用型復(fù)合型服裝人才和買手特色培養(yǎng)方向，為地方企業(yè)和不斷變化的服裝產(chǎn)業(yè)提供一個以產(chǎn)教融合、校企合作為途徑的有效對接和良眭發(fā)展方向。

一、教改背景與意義

服裝設(shè)計專業(yè)時尚買手課程在不斷進行教學(xué)實踐過程中，由于服裝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、公共衛(wèi)生事件等不同的經(jīng)濟、社會因素影響，其課程教學(xué)改革也不斷產(chǎn)生了新的機遇與挑戰(zhàn)。

（一）買手應(yīng)用型實踐的深度

以嘉興學(xué)院設(shè)計學(xué)院時尚買手課程為例，針對行業(yè)的買手人才需求，初期設(shè)定為服裝與服飾設(shè)計專業(yè)的選修課，后轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)必修課，再到新增了服裝買手專業(yè)方向和特色模塊課程體系，再到新增設(shè)立了“互聯(lián)網(wǎng)+”時尚買手微專業(yè)。

在不斷修訂的時尚買手人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置中，對比企業(yè)的時尚買手入職培訓(xùn)課程，學(xué)院買手課程最突出的問題是缺乏買手應(yīng)用型人才的實踐環(huán)節(jié)。以路威酩軒集團中國時裝部為例，其買手培訓(xùn)模式，最大的特點是全程實操演練，通過崗前管理培訓(xùn)生的培養(yǎng)計劃，對大三或大四應(yīng)屆生進行買手等人才的培養(yǎng)及儲備。而學(xué)院買手教學(xué)培養(yǎng)中，學(xué)生在學(xué)習(xí)了專業(yè)理論后，對買手知識應(yīng)用性不強，而買手崗位需要較長的適應(yīng)期，面對買手需要的諸多技能無法馬上上手。研究其原因在于，—方面，此課程、此職業(yè)在國內(nèi)發(fā)展的時間較短，教師在教中缺乏實際案例，學(xué)生在學(xué)中缺乏模擬訓(xùn)練和實際操作平臺;另一方面，地方相關(guān)服裝企業(yè)在買手招聘上無法考評學(xué)生實際技能水平，只能從單一的成績上評定是否符合招收標準，再進行長時間的買手技能培訓(xùn)。

（二）買手復(fù)合型培養(yǎng)的廣度

在地方服裝企業(yè)轉(zhuǎn)型升級中，傳統(tǒng)設(shè)計師向買手式設(shè)計師轉(zhuǎn)型，服裝采購員向復(fù)合型買手升級。面對時尚買手的發(fā)展趨勢，時尚買手職業(yè)在服裝企業(yè)轉(zhuǎn)型升級中扮演著越來越重要的角色，而我國服裝企業(yè)對“設(shè)計型買手“、“買手型設(shè)計師”等復(fù)合型人才也越來越重視。在中國，未來十年內(nèi)也將會是需求量持續(xù)增長的職業(yè)，是我國服裝企業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中人才稀缺的職位，也是我國高等院校服裝設(shè)計專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃中的新興理想職業(yè)。應(yīng)對時尚買手服裝設(shè)計師復(fù)合型應(yīng)用型的發(fā)展變化，地方高等服裝設(shè)計院校需要不斷與時俱進變革創(chuàng)新的時尚買手人才培養(yǎng)[1]。

（三）買手創(chuàng)新型教育的高度

相較于時尚產(chǎn)業(yè)成熟地區(qū)，地方服裝設(shè)計院校對于時尚買手一類實用性較強的專業(yè)人才培養(yǎng)，存在教育的短板。地方院校學(xué)生在面對國際化企業(yè)實習(xí)過程中，對于多種語言溝通、多品牌知識儲備，多專業(yè)技能運用，存在一定的困難。

實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在英國、意大利、香港等院校都有成熟的買手培養(yǎng)方案、課程體系，以及學(xué)生專業(yè)和職業(yè)規(guī)劃。例如，英國倫敦藝術(shù)大學(xué)的階段式培養(yǎng)本科、碩士學(xué)歷學(xué)位的專業(yè)買手人才，提供網(wǎng)絡(luò)教育教學(xué)等各種類型買手教育課程。意大利柏麗慕達時裝學(xué)院也設(shè)置了時尚營銷與買手專業(yè)的本科、碩士以及深度研究課程[2]。香港時尚買手學(xué)院的買手教育深造課程包括工商管理碩士專班、高級工商管理碩士專班等。在課程教學(xué)安排中，均有高占比的實操環(huán)節(jié)，更偏重對于買手職業(yè)技能的訓(xùn)練，以國際化的案例加上市場實踐的模式進行時尚買手高素質(zhì)培養(yǎng)。

二、教改目標

擬解決的關(guān)鍵問題是如何設(shè)計時尚買手課程教學(xué)方案，進行買手深度、廣度、高度的教學(xué)改革創(chuàng)新與實踐，以應(yīng)對突發(fā)疫情期間的線上線下混合式信息化教學(xué)發(fā)展趨勢，以落實推進地方校企協(xié)同的復(fù)合型應(yīng)用型人才培養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃。

結(jié)合國家教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃，應(yīng)用型特色專業(yè)培育教學(xué)建設(shè)的有關(guān)文件精神，課堂教學(xué)創(chuàng)新行動計劃實施方案等指導(dǎo)精神，提出創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，亟需深化教育教學(xué)改革，創(chuàng)新教育教學(xué)方法，探索多種培養(yǎng)方式和教學(xué)方法，以適應(yīng)國家創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的要求、學(xué)校應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標的需要。積極開展教學(xué)研究和創(chuàng)新，開展課堂教學(xué)創(chuàng)新課程建設(shè)活動，以現(xiàn)代職業(yè)為導(dǎo)向的買手教學(xué)，實現(xiàn)學(xué)術(shù)性專業(yè)人才教育向應(yīng)用型性專業(yè)人才教育的轉(zhuǎn)變。促進服裝與服飾設(shè)計專業(yè)學(xué)生的實踐能力的培養(yǎng)和專業(yè)競爭意識的提高，接觸與了解不同類型時尚買手的特性，掌握服裝采購管理的策略、方法和技術(shù)，能理論聯(lián)系實際，為時尚產(chǎn)業(yè)和買手人才培養(yǎng)提供有關(guān)時尚買手發(fā)展戰(zhàn)略的思路及實施方案。

三、教改方案設(shè)計與實踐

服裝設(shè)計專業(yè)時尚買手課程通過“雙聲道”方案設(shè)計（如圖1所示），從中英雙語國際化教學(xué)、線上線下混合信息化教學(xué)、更新理論實訓(xùn)采購訂貨實操化教學(xué)、引入校企協(xié)同化買手真實培訓(xùn)任務(wù)、設(shè)計師型買手特色化培養(yǎng)等方面開展教學(xué)工作。

（一）“中文+英文”國際化教學(xué)

“雙聲道”最直接的理解是雙語。時尚買手課程已在最新的人才培養(yǎng)方案修訂中調(diào)整為中英文雙語授課課程。《時尚買手（英）》，基于前期的時尚買手課堂多維度情境式（SLT）教學(xué)改革研究與實踐課改項目，以及國際時尚買手培養(yǎng)模式（IBTM）在服裝設(shè)計專業(yè)教學(xué)中的實踐研究教改項目，與國際接軌的教學(xué)大綱建設(shè)、國際化教學(xué)模式重構(gòu)、考核方式改革、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源建設(shè)等同步。引入國外買手課程以及國際品牌實際工作案例，進行雙語教學(xué)，讓學(xué)生更好地適應(yīng)日后在從事這一行業(yè)時的國際語言環(huán)境與工作習(xí)慣[3]，同時推進學(xué)院高層次時尚買手人才培養(yǎng)的國際化進程。

（二）“線下+線上”信息化教學(xué)

“雙聲道”最迫切的要求是疫情防控期間，利用互聯(lián)網(wǎng)與信息化手段，實現(xiàn)全面線上教學(xué)，深入開展線上線下混合式教學(xué)任務(wù)。探索疫情防控期間“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)工作新模式，充分利用各級各類在線課程教學(xué)平臺，采用適宜教學(xué)形式進行“停課不停教、停課不停學(xué)”。在對中國大學(xué)幕課、超星爾雅、智慧樹、各院校在線課程庫等在線課程教學(xué)平臺上的課程資源進行研究試用后，篩選較穩(wěn)定的線上教學(xué)平臺實施一平三端在線直播教學(xué)，并通過騰訊、微信等便捷的社交軟件在線互動交流隨時答疑解惑。在實施線上教學(xué)中，引用其他高校教師的相關(guān)國家在線開放精品課程（MOOC），開設(shè)本校本課程的分班課程（SPOC）。同時發(fā)揮學(xué)生開放創(chuàng)新意識強、善用新媒體的優(yōu)勢，開展啟發(fā)式信息化教學(xué)。學(xué)生在其“買手上機實操”過程中，通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)成果，更新了現(xiàn)有的設(shè)計調(diào)研和市場分析方法，提升了流行預(yù)測、銷售分析等買手教學(xué)數(shù)據(jù)的科學(xué)性有效性，也提高了學(xué)生的線上學(xué)習(xí)效率和效果。

實現(xiàn)信息化教學(xué)，不僅僅是應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)建立各種教學(xué)平臺課程，而是“網(wǎng)絡(luò)+教育”的深度融合，結(jié)合先進的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、資源，以及線上線下教育中各自的優(yōu)點，推動教學(xué)進步、增強教育創(chuàng)新力[4]。因此，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺只是知識傳授的載體，還需要不斷充實和優(yōu)化線上線下混合式（OMO）教學(xué)方式方法，積極應(yīng)對并解決新模式下的智慧課堂教學(xué)實踐產(chǎn)生的新問題。

（三）“理論+實訓(xùn)”實操化教學(xué)

“雙聲道”已完成的改革內(nèi)容是增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。課程原為32學(xué)時的純理論課程，根據(jù)時尚買手的實踐訓(xùn)練需求，將課程調(diào)整為48學(xué)時，增加了16學(xué)時的實訓(xùn)環(huán)節(jié)，包括買手實例（cs）、設(shè)計流行預(yù)測（FTF）、市場銷售分析（KPI）、采購計劃（OTB）、采購訂貨（PF）。以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，在增加課程實踐環(huán)節(jié)學(xué)時的同時，拓展實訓(xùn)項目，促進實踐教學(xué)與理論教學(xué)環(huán)節(jié)的有機融合。通過實訓(xùn)環(huán)節(jié)，使學(xué)生能理論聯(lián)系實際，進行買手訂貨分析與決策，并根據(jù)具體的項目指導(dǎo)，完成相應(yīng)的買手實訓(xùn)項目，將傳統(tǒng)的教師授課課堂改革為“教師+學(xué)生”互動實操的對分課堂。

（四）“學(xué)校+企業(yè)”協(xié)同化教學(xué)

“雙聲道”最重要的教學(xué)目標是實現(xiàn)時尚買手應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，開展校企協(xié)同的采購訂貨實訓(xùn)環(huán)節(jié)的項目教學(xué)。

1.教師團隊一課雙師建設(shè)：校內(nèi)雙師雙能型教師團隊建設(shè)同時，邀請合作企業(yè)買手作為校外導(dǎo)師，開展“一課雙師”校企共建課程。在嘉興學(xué)院時尚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新設(shè)計產(chǎn)教融合示范基地建設(shè)項目中，時尚買手開展一課雙師的線上線下教學(xué)改革與實踐，邀請了雅瑩集團的國際多品牌買手作為校外導(dǎo)師的同時，也邀請了阿里巴巴等企業(yè)不同類型的時尚買手參與課堂，校企協(xié)同互動教學(xué)，讓學(xué)生更全面地掌握是不同時尚買手的實際工作特點和不同采購策略，更好地了解地方特色企業(yè)以及不同類型買手的實際職業(yè)要求，以適應(yīng)不斷更新的時尚產(chǎn)業(yè)對于買手的需求。

2.企業(yè)協(xié)同課堂多維度教學(xué)方法聯(lián)動：校企協(xié)同多維度教學(xué)方法是改革的關(guān)鍵和切入點。其多維度課堂教學(xué)方法，即多種教學(xué)方法聯(lián)動，在雙語講授法、分組討論法基礎(chǔ)上，特別增加課堂現(xiàn)場情境式教學(xué)方法，模擬服裝采購訂貨會現(xiàn)場，進行分組采購實戰(zhàn)訓(xùn)練。課堂以學(xué)生買手為中心，有機結(jié)合傳統(tǒng)的傳教方式與信息化教學(xué)資源利用，形成時尚買手課程特色教學(xué)風(fēng)格。通過多元化多維度教學(xué)方法，以及課堂模擬采購現(xiàn)場的情境教學(xué)創(chuàng)新，突出買手課程的特色采購實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如圖2所示。校企協(xié)同實訓(xùn)項目以企業(yè)買手招聘要求、崗位工作職責(zé)為依據(jù)，主要圍繞“采購”進行課程教學(xué)活動。

（1）采購前的買手講授：雙師教師對流行預(yù)測、采購調(diào)研、零售培訓(xùn)等環(huán)節(jié)的知識點開展講授，通過傳授買手專業(yè)知識、闡明采購概念、分析買手銷售數(shù)據(jù)計算公式，引導(dǎo)學(xué)生分析和認識問題。對買手采購進行規(guī)范管理，并統(tǒng)一提供給每個小組團隊—萬元虛擬金用于模擬店鋪周轉(zhuǎn)資金，提供若干家校外實踐教育基地合作企業(yè)讓學(xué)生小組團隊進行采購。

（2）采購中的企劃研討：學(xué)生以小組為單位，根據(jù)分組主題討論采購計劃。學(xué)生在采購計劃的過程中，通過討論活動，培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力，激發(fā)學(xué)生的參與學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)獨立探索及合作精神。過程中完成相應(yīng)采購計劃中的訂貨參照標準表、商品上市計劃表、品類結(jié)構(gòu)表、價格結(jié)構(gòu)表、商品大類細分采購預(yù)算表、商品大類細分采購金額表、采購訂單匯總表等內(nèi)容[5]。

（3）采購后的店鋪實操：在校內(nèi)課堂和校外企業(yè)店鋪開展采購后的系列現(xiàn)場教學(xué)，在模擬隋境條件下進行實踐操作訓(xùn)練，包括陳列推廣、模擬訂貨銷售，以及學(xué)生最終成果答辯交流環(huán)節(jié)。課堂以現(xiàn)場店鋪為中心，以現(xiàn)場采購訂貨會為對象，以學(xué)生活動為主體，實施具體采購任務(wù)。首先，教室分區(qū)平分標準展位店鋪，小組團隊可提前擬定方案進行現(xiàn)場陳列和特色裝飾，并進行合理搭配，做模擬訂貨銷售前的準備工作。接下來，開展實戰(zhàn)銷售，實訓(xùn)環(huán)節(jié)分四次進行，每次課堂結(jié)束前統(tǒng)計銷售業(yè)績，每次課堂開始前將立刻進行售后統(tǒng)計、結(jié)算，將剩余服裝如數(shù)退還校外實踐教育基地合作企業(yè)。課程最后，買手答辯環(huán)節(jié)，各學(xué)生小組總結(jié)數(shù)據(jù)，對市場、設(shè)計、采購計劃以及現(xiàn)場模擬采購訂貨的情況進行進行陳述答辯。答辯過程中校企雙方導(dǎo)師進行專業(yè)提問、反饋總結(jié)。

3.學(xué)生課外隱形學(xué)分實踐項目結(jié)合：此外，課程實施隱形分層教學(xué)。結(jié)合大學(xué)生課外隱形學(xué)分要求，充分利用嘉興學(xué)院校外實踐教學(xué)基地，開展課堂采購訂貨成果交流或課堂采購計劃的應(yīng)用實施，進行真題實做項目。此外，也組織學(xué)生參加了全國大學(xué)生時尚買手大賽等相關(guān)學(xué)科競賽，積極參與產(chǎn)教融合、賽教結(jié)合相關(guān)大賽式實踐項目。健全課堂教學(xué)創(chuàng)新考核和成果交流機制，課程不單單以傳統(tǒng)的買手采購計劃書作為考核標準，也將隱形項目作為課程成果及評分依據(jù)。

（五）“設(shè)計師+買手”特色化教學(xué)

“雙聲道”在深化協(xié)同教學(xué)改革中，從培養(yǎng)“服裝采購員”到“時尚買手”，再升級到“設(shè)計師+買手”創(chuàng)新型復(fù)合型應(yīng)用型的特色化人才培養(yǎng)定位和教學(xué)目標。在升級過程中，分析長三角地區(qū)服裝企業(yè)發(fā)展特點，滿足設(shè)計師型買手、買手式設(shè)計師復(fù)合型職業(yè)變化需求，對接嘉興地方特色服裝產(chǎn)業(yè)、合作企業(yè)建立與相吻合的教學(xué)任務(wù)，更新育人理念，分層人才輸出[6]，構(gòu)建具有特色的教學(xué)方案。

在新一輪買手課改實踐中，增加了設(shè)計流行預(yù)測教學(xué)項目的比重，強化預(yù)測流行趨勢的設(shè)計師能力要求，形成具有設(shè)計師職業(yè)素質(zhì)的優(yōu)質(zhì)買手。在采購實訓(xùn)項目中，增加訂貨銷售中的“再設(shè)計”環(huán)節(jié)。以全國大學(xué)生時尚買手大賽為例，嘉興學(xué)院學(xué)生買手團隊在參賽過程中，通過扎染等方式進行現(xiàn)場貨品創(chuàng)新設(shè)計，解決了買手貨源同質(zhì)化以及訂貨庫存等問題，實現(xiàn)了設(shè)計師和買手的雙重實踐。

以賽促學(xué)過程中，還有學(xué)生結(jié)合“設(shè)計師+買手”特色培養(yǎng)計劃，制訂其相應(yīng)的買手職業(yè)規(guī)劃，參加浙江省大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃大賽并獲得了一等獎。學(xué)生在合作企業(yè)進一步的實習(xí)中，結(jié)合“左手設(shè)計師、右手買手”兩方面專業(yè)技能開展工作，也獲得了良好的實習(xí)反饋意見。在學(xué)院近五年的學(xué)生就業(yè)情況統(tǒng)計中，選擇買手相關(guān)崗位的學(xué)生數(shù)量呈逐年上升趨勢，其就業(yè)崗位的占比超過服飾類總崗位的三分之一;在近三年的畢業(yè)生與企業(yè)滿意度調(diào)查中，企業(yè)對于此類特色復(fù)合型人才也有較好的評價。但在教育部最新公布的關(guān)于本科專業(yè)審批相關(guān)通知中，公布被裁撤最多的專業(yè)是服飾專業(yè)，提及了“需求導(dǎo)向、標準導(dǎo)向、特色導(dǎo)向”等要求。這些都預(yù)示服飾專業(yè)課程要持續(xù)改進、提升內(nèi)涵，因地制宜、因材施教，挖掘和培養(yǎng)未來的具有特色競爭力的服裝設(shè)計師型專業(yè)買手，打破以往專業(yè)單一的人才培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生就業(yè)的良性競爭。

結(jié)語

在時尚買手課程“雙聲道”設(shè)計與實踐中，確立了服裝設(shè)計專業(yè)時尚買手專項研究一課雙師團隊，明確了服裝設(shè)計師型專業(yè)買手育人機制，設(shè)置了時尚買手特色模塊創(chuàng)新教學(xué)課程體系，教師學(xué)生企業(yè)開放評價并取得了階段性的成果。通過不斷升級的買手培養(yǎng)模式以及混合式教學(xué)改革實踐，進一步解決上一輪課改評價意見及問題，進一步提高學(xué)生主動參與和教學(xué)效果，進一步完善線上線下教學(xué)資源，進一步落實合作企業(yè)的真題實做項目。在未來的教學(xué)反思和探索中，將繼續(xù)優(yōu)化改革方案推動特色專業(yè)建設(shè)，分步務(wù)實課堂雙聲道教學(xué)工作，提升線上線下校企協(xié)同教學(xué)的深度廣度高度，逐步實現(xiàn)學(xué)校深化復(fù)合型應(yīng)用型人才培養(yǎng)的改革創(chuàng)新，切實有效地對接產(chǎn)業(yè)、滿足企業(yè)對時尚買手人才不斷的升級需求，培育具可持續(xù)發(fā)展能力的服裝專業(yè)時尚買手人才。.

基金項目：嘉興學(xué)院課堂教學(xué)改革項目《時尚買手（英）校企協(xié)同“雙聲道”課堂教學(xué)改革研究> （002CD1904-5-B41819）;嘉興學(xué)院產(chǎn)教融合示范基地（省級培育）項目《時尚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新設(shè)計產(chǎn)教融合示范基地》（002CD1904-3-101）;浙江省高等教育“十三五”第一批教學(xué)改革研究項目《以“專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)”為導(dǎo)向的服裝與服飾設(shè)計專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實踐》（jg20180235）。

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