“翻轉(zhuǎn)課堂”模式下“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”教學改革探究與應用

摘 要 基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的網(wǎng)絡教育平臺打破了時空限制，使優(yōu)質(zhì)的教育資源共享，促進教學效果發(fā)揮最大化?；诖?，分析了“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程在教學過程中存在的問題，并在教學模式上進行了積極探索與嘗試，將“翻轉(zhuǎn)課堂”引入課堂中，以規(guī)避傳統(tǒng)教學模式的弊端，激發(fā)學生學習積極性及創(chuàng)造力，力求教學改革取得良好成效。

關(guān)鍵詞 教學改革;翻轉(zhuǎn)課堂;農(nóng)產(chǎn)品營銷學

中圖分類號：G642.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.069

1 “農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程概述

“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”是我國教育部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理類教學指導委員會制定的農(nóng)林經(jīng)濟管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案指定開設的重要核心課程之一，在現(xiàn)代市場營銷學和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學兩個學科的原理基礎上，緊扣農(nóng)產(chǎn)品營銷原理、農(nóng)產(chǎn)品營銷策略、農(nóng)產(chǎn)品營銷職能與功能以及農(nóng)產(chǎn)品分類營銷等內(nèi)容，強調(diào)學生了解農(nóng)產(chǎn)品營銷的特殊性，把握農(nóng)產(chǎn)品市場特點，且能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品營銷進行策劃與管理。因此，要學好該門課程就必須根據(jù)專業(yè)特性及課程的融合性，將理論與實踐相結(jié)合，側(cè)重于知識的應用，將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐成果。廣西玉林師范學院農(nóng)林經(jīng)濟管理專業(yè)采用的教材是由李崇光主編的“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”（第三版），該課程的實踐教學內(nèi)容主要由農(nóng)產(chǎn)品營銷原理篇、農(nóng)產(chǎn)品市場營銷策略篇、農(nóng)產(chǎn)品營銷職能與功能篇以及農(nóng)產(chǎn)品分類營銷篇4個篇章構(gòu)成。農(nóng)產(chǎn)品營銷原理篇系統(tǒng)介紹了農(nóng)產(chǎn)品營銷的理論和方法，在本土營銷實踐的基礎上融合了現(xiàn)代市場營銷學和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學的思想和理念，使理論得以提升。農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃與控制章節(jié)中還要求學生根據(jù)調(diào)查主題和調(diào)查目標設計調(diào)查問卷、統(tǒng)計分析搜集到的數(shù)據(jù)并撰寫調(diào)查報告，以此培養(yǎng)學生敏銳的市場觀察力、過硬的調(diào)研能力、市場預測與分析能力，在實踐過程中洞察市場商機，從而激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)興趣。農(nóng)產(chǎn)品營銷策略篇包括產(chǎn)品策略、價格策略、營銷渠道策略和促銷策略，通過學習各種策略來培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神與學科素養(yǎng)。農(nóng)產(chǎn)品營銷職能與功能篇更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題，還對農(nóng)產(chǎn)品標準化問題、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的認證問題進行了更深層闡述，并增加了農(nóng)產(chǎn)品分級和食品檢驗的內(nèi)容。農(nóng)產(chǎn)品分類營銷部分對每一類農(nóng)產(chǎn)品的市場需求和供給狀況都進行了比較深入的分析，同時對每一類農(nóng)產(chǎn)品的營銷模式和策略運用都有詳細說明?？傮w而言，該教材還是比較具有實用性的[1]。

2 “農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程教學過程中存在的問題

2.1 教材內(nèi)容與現(xiàn)實需求脫鉤

1）課程教材可供選擇的數(shù)量較少且出版年份陳舊。2）教材內(nèi)容跟不上現(xiàn)實社會的變化，尤其是在當今瞬息萬變的信息化社會，“三農(nóng)”政策不斷出臺，“互聯(lián)網(wǎng)+

農(nóng)業(yè)”發(fā)展迅猛。這些時事政策無法及時更新到教材內(nèi)容中，與現(xiàn)實情況產(chǎn)生時滯，不利于學生及時掌握必要知識。網(wǎng)絡科技的廣泛使用也使得營銷中各個環(huán)節(jié)發(fā)生翻天覆地的變化，教材內(nèi)容的一成不變將導致學生認知滯后。3）教材內(nèi)容以理論知識為主，營銷案例和實操任務較少。教材這樣編排不利于培養(yǎng)學生將理論知識轉(zhuǎn)化為解決實際問題的能力。不少教師選擇從網(wǎng)絡上尋找與課程內(nèi)容相關(guān)的案例作為補充性知識，但能夠用得上的畢竟是少數(shù)，案例資源嚴重匱乏，案例內(nèi)容缺乏新意，無法激起學生的學習欲望，更談不上培養(yǎng)學生解決實際問題的能力[2]。

2.2 教學方法與學生需求不符

在“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程教學中，絕大多數(shù)教師仍舊沿襲傳統(tǒng)的教學模式，把各種營銷理論刻板地灌輸給學生，重理論、輕實踐，沒能意識到學生的主體地位，及時轉(zhuǎn)換教師角色。即便進行案例分析，采用的案例也毫無新意、內(nèi)容陳舊，學生聽起來枯燥乏味，不感興趣。加之課堂上采用的現(xiàn)代多媒體技術(shù)較少，教學方法呆板，對學生而言無疑更加難以集中注意力到課堂上。即使有營銷相關(guān)的模擬平臺進行實訓，也只是在虛擬環(huán)境中進行，與企業(yè)真實情況相差甚遠，導致學生無法真正了解企業(yè)營銷過程中的各種難題。此外，課程考核的方法單一，把期末考試和平時成績作為評價學生的唯一途徑，在一定程度上抑制了學生的創(chuàng)新思維以及積極性，使學生單純地認為只要做好筆記，按時完成作業(yè)，便能考試過關(guān)，不用耗費太多心思去深入思考是什么、為什么以及怎么做的問題，容易導致學生思維僵化。隨著網(wǎng)絡的普及和各類學習平臺、軟件廣泛使用，學生的學習途徑不再是局限于教室聽教師授課。只需要一部手機或者一臺電腦，便可自由選擇自己感興趣的學習模塊和內(nèi)容。對于年輕一代而言，傳統(tǒng)的教學模式不再有足夠的吸引力讓他們安分地坐在課室里認真聽講，而是對新鮮的學習途徑和方法躍躍欲試，且愿意主動探索。他們不再拘泥于傳統(tǒng)的學習方式，而是選擇更便捷、更高效、更低成本的學習方式以滿足自己對知識的需求，他們對網(wǎng)絡世界的探索遠超想象[3]。

2.3 教師實踐能力與課程需求不匹配

“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”是一門對實踐、寫作等綜合素養(yǎng)要求很高的課程，其特殊性必然要求授課教師無論是在理論功底，還是在企業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗方面有過人之處。但事實是絕大部分教師從高校畢業(yè)后便直接進入學校從事教學工作，僅有理論知識，不具備企業(yè)營銷工作經(jīng)驗，因此實踐教學能力是塊短板，對學生的真實能力提高有限。教師在平時教學中，僅依賴教材或網(wǎng)絡尋找案例然后再講解給學生聽，這樣的教師實踐水平對于學生解決實際問題能夠提供指導性意見的作用微乎其微，難以提高學生整體素質(zhì)[4]。

3 “翻轉(zhuǎn)課堂”模式概述及應用

3.1 “翻轉(zhuǎn)課堂”概述

“翻轉(zhuǎn)課堂”（Flipped Classroom）不僅有教學主體調(diào)整的意思，還包含延展課程知識的含義，特別強調(diào)課外探究式的學習活動。這是一種在信息化時代背景下應運而生的教學實踐方法，也是現(xiàn)代教育技術(shù)更新及教學理念進化的產(chǎn)物，因其良好的教學成效受各大高校青睞，被廣泛應用于高校教學中。該模式依托互聯(lián)網(wǎng)資源，通過PPT、音頻、視頻等方式給教師和學生提供學習資料，并建立起完整的課程教學空間，能夠?qū)⒄n外的學習項目與教材內(nèi)容完美結(jié)合，使教學課程與學習項目同步推進，學生亦能夠不受時間與空間的影響，自主完成知識探究，掌握各項技能和知識[5]。

“翻轉(zhuǎn)課堂”在教學中的應用最大的特點就是顛覆傳統(tǒng)的教學模式及理念，轉(zhuǎn)變師生角色，重新調(diào)整和分配課堂內(nèi)外的時間，學習主動權(quán)也從教師釋放到學生，弱化理論講授的同時加強案例探討和實務操作，旨在提高學生的實踐能力。雖然“翻轉(zhuǎn)課堂”模式在“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”教學中的應用還處于探索階段，但其注重學生個性化學習，符合現(xiàn)代大學生學習的特點，因而大大提高了學生學習的主動性，教師亦能有效完成教學任務[6]。

3.2 “翻轉(zhuǎn)課堂”模式的設計與應用

3.2.1 課前準備環(huán)節(jié)

教師在學期伊始根據(jù)學生的學情設定好教學目標和教學內(nèi)容，統(tǒng)籌安排教學資源，保證各項教學活動順利開展。課前自主學習是“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式中非常重要的環(huán)節(jié)之一，這關(guān)系到一堂40分鐘的課能否被高效利用，是目前師生比較困擾的問題。因此，養(yǎng)成學生自主學習的習慣尤為重要。

“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式中，課程設計要以學生興趣和良好體驗為切入口。因此教師在設計時應依據(jù)授課目標及授課內(nèi)容，選擇和制作微視頻上傳至學習平臺中，視頻時間控制在10分鐘以內(nèi)，并引導學生積極開展自主學習活動。學生可利用課外時間反復觀看視頻，對應該掌握的理論知識產(chǎn)生基本的記憶和理解，并在討論區(qū)提出有疑問的地方。農(nóng)產(chǎn)品營銷案例的選擇主要以辨識度較高、內(nèi)容新穎且最好以企業(yè)真實情況為背景創(chuàng)建營銷案例，這有利于提高學生的課程興趣。教師還應將學生組建成若干個學習小組，小組成員的劃分要結(jié)合學生的能力、性格匹配度及學習需求等方面綜合考量。這樣的劃分方式有助于小組成員之間相處融洽、互相合作，從而提高學生的學習效率及成績，并且小組之中選出組長對各成員的學習活動進行監(jiān)督管理及負責小組的日常學習事項[7]。

3.2.2 課中授課環(huán)節(jié)

課堂教學中教師可將中國大學慕課（MOOC）等平臺的視頻、課件與課本內(nèi)容相結(jié)合，從而達到課內(nèi)課外知識相互補充的目的。同時，要對學生在討論區(qū)中留言的問題進行針對性解答，對一些仍然存在疑惑的學生進行單獨指導。此外，還要跟學生劃分章節(jié)的重點和難點，使學生在前期自主預習的基礎上對理論知識有更深層次的理解，這有利于學生將有限的時間分配在重要程度不同的知識上。教師還可以為學生布置模擬實訓項目，組織學生進行分組探究和討論，或讓學生撰寫不同農(nóng)產(chǎn)品的營銷方案，完成后在課堂上進行點評并給予建議。通過一系列的小組活動來提高學生的實操能力和寫作能力，加強師生間交流與互動，使得學生能夠更好地吸收和消化教學內(nèi)容，繼而提高課堂成效，這亦是“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式的目的。

3.2.3 課后鞏固反思環(huán)節(jié)

基于“翻轉(zhuǎn)課堂”模式的課后環(huán)節(jié)主要圍繞學生和教師兩個主體進行，即學生知識鞏固、學習成果評價以及教師進行教學反思。學生方面，要對前期所學知識及時溫習，達到鞏固的目的?？赏ㄟ^反復觀看視頻資料中教師所列舉的重難點，來完善自己的知識體系，將個人想法和意見通過網(wǎng)絡教學平臺及時反饋給教師。開展自主復習也是對知識點進行掌握和鞏固的有效方式，特別是對于有創(chuàng)造力的學生，及時將自己的想法發(fā)布到網(wǎng)絡教學平臺中，與同學之間相互交流，與教師之間積極溝通，及時解決問題。學生學習成果評價的目的是幫助學生尋找有效的學習途徑，這是提高教學質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)之一。學習成果的評價主要分為小組成員自我評價、小組之間互相評價及教師評價3個考核指標，通過不同主體對學生評價來讓學生正確認識自身，找到優(yōu)勢和不足之處，揚長避短，提高學習積極性。

教師的課后反思也尤為重要。每次課程結(jié)束后，教師都應當對課前準備環(huán)節(jié)、課中授課環(huán)節(jié)以及學生評價環(huán)節(jié)進行反思和總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式需要改進的地方，通過對教學過程不斷回想，反思自己創(chuàng)建的課程視頻是否能引起學生的興趣;反思課前自主預習環(huán)節(jié)學生對知識體系是否建立起初步的架構(gòu);反思輔助教學的案例是否對學生提高解決實際問題的能力有所幫助;反思是否對每一位學生產(chǎn)生的疑慮以及提出的問題給予解答，他們是否真的都聽懂了;反思是否讓每一位學生都積極參與到了課堂討論活動中。這些反思都應當記錄在自己的教學檔案里，不斷為“翻轉(zhuǎn)課堂”模式的應用積累經(jīng)驗，同時也為其他教師提供參考和借鑒。

4 結(jié)語

“翻轉(zhuǎn)課堂”模式的引入，能夠規(guī)避傳統(tǒng)教學的弊端，改變原有的單一教學，顛覆了“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程的傳統(tǒng)教學。即以教師為主角翻轉(zhuǎn)為以學生為主角，從被動地教翻轉(zhuǎn)為主動地學，從課堂教學翻轉(zhuǎn)為課前預習課上探討及指導，從課后作業(yè)翻轉(zhuǎn)為課上實訓，從教師“獨角戲”翻轉(zhuǎn)為師生共同參與，從學生個體學習翻轉(zhuǎn)為小組協(xié)作學習，這些變革大大滿足了學生的個性發(fā)展和差異化的學習需求。從學生角度看，可以充分利用課外和課上的時間，合理安排學習進度，大大提升學習積極性、自主性及創(chuàng)造性，知識面不斷拓展，理論成績和解決實際問題的能力都得以提高。雖然“翻轉(zhuǎn)課堂”在“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程中的應用還處于“摸著石頭過河”的階段，但其重要性和必要性是不容置疑的。因此，要以素質(zhì)教育為本，重視課程改革，不斷完善“翻轉(zhuǎn)課堂”實施的軟硬條件，為順利開展“翻轉(zhuǎn)課堂”模式做好各項準備。通過不斷探索和嘗試，使“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”課程改革取得良好成效，為廣西玉林師范學院早日建成地方應用型本科高校奠定基礎。

參考文獻：

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[6] 李靜.基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的“農(nóng)產(chǎn)品營銷學”實踐教學改革研究[J].科技視界，2018（29）：166-167.

[7] 周靜.基于SPOC的翻轉(zhuǎn)課堂教學模式探索—以市場營銷學為例[J].課程教育研究，2019（19）：256-257.

（責任編輯：趙中正）

收稿日期：2020-01-14

作者簡介：鄒宇靜（1993—），女，廣東樂昌人，碩士，助教，研究方向為農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展。E-mail： 703736029@qq.com。