生態(tài)因子驅(qū)動(dòng)的海南酒店業(yè)競爭力構(gòu)建研究

摘 要：商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的酒店業(yè)與技術(shù)、制度、市場、資源等關(guān)鍵生態(tài)因子存在緊密的關(guān)系，生態(tài)因子在推動(dòng)業(yè)態(tài)創(chuàng)新和競爭演變等領(lǐng)域作用重大。解析我國酒店業(yè)的業(yè)態(tài)演化過程與生態(tài)因子的互動(dòng)關(guān)系，能為海南酒店業(yè)的競爭力提升提供宏觀視野和實(shí)踐指導(dǎo)，推動(dòng)國際旅游消費(fèi)中心的酒店產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

關(guān)鍵詞：酒店業(yè) 生態(tài)因子 商業(yè)生態(tài) 競爭力

改革開放至今，我國酒店企業(yè)經(jīng)歷了由無到有、由少到多、由多到新的演化發(fā)展，40年來的發(fā)展完成了酒店商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的建設(shè)，已形成高星級(jí)酒店、民宿客棧、精品酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、智慧酒店等多業(yè)態(tài)并舉的格局，且愛彼迎與攜程等旅游平臺(tái)公司也加入酒店商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。酒店通過技術(shù)、制度、市場、資源等生態(tài)因子與企業(yè)內(nèi)部的互動(dòng)，推進(jìn)生態(tài)位的突變與企業(yè)競爭演化。作為基本構(gòu)成的酒店處于關(guān)鍵生態(tài)位，酒店生態(tài)系統(tǒng)與酒店業(yè)態(tài)創(chuàng)新存在密切的關(guān)聯(lián)。分析酒店業(yè)態(tài)演化的環(huán)境因子所發(fā)揮的作用，有助于深入理解競爭態(tài)勢，準(zhǔn)確把握未來趨勢。同時(shí)，酒店業(yè)的競爭環(huán)境發(fā)生了巨變。一方面，顧客消費(fèi)水平提升對(duì)酒店服務(wù)有更高要求;另一方面，缺乏核心優(yōu)勢的同質(zhì)化競爭加劇了價(jià)格戰(zhàn)，酒店盈利能力下降，且員工薪資水平嚴(yán)重落后于其他行業(yè)。競爭力不足成為酒店業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的瓶頸。新時(shí)代，部分酒店的競爭形式單一，難以適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化，而金融、互聯(lián)網(wǎng)、地產(chǎn)、零售、家居等領(lǐng)域投資者紛紛加入酒店市場，為行業(yè)注入競爭活力和帶來挑戰(zhàn)，倒逼酒店業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和提升競爭能力。步入新時(shí)代，海南酒店業(yè)競爭環(huán)境面臨巨變，消費(fèi)需求升級(jí)要求酒店服務(wù)的高品質(zhì)，但缺乏競爭力的同質(zhì)競爭加劇了價(jià)格戰(zhàn)，致使行業(yè)發(fā)展陷入低層次困境，與高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略定位不符。解析生態(tài)因子在我國酒店業(yè)態(tài)演化中的作用，將為海南酒店業(yè)核心競爭力構(gòu)建開辟更多新思路。

一、生態(tài)因子驅(qū)動(dòng)的酒店業(yè)演化

（一）逐步開放引入國際品牌酒店

現(xiàn)代酒店在改革開放初期以引入外資和酒店品牌、合資經(jīng)營等形式進(jìn)入我國市場，當(dāng)時(shí)的酒店生態(tài)位空缺，酒店商業(yè)生態(tài)基本處于空白，后續(xù)則得益于宏觀政策制度的開放，國際品牌星級(jí)酒店在我國逐步被廣泛認(rèn)可。一方面國際品牌酒店起步時(shí)，因發(fā)展入境旅游及創(chuàng)匯的需要，星級(jí)酒店主要接待外賓和入境游客;另一方面，對(duì)國際高星級(jí)品牌酒店的消費(fèi)政策更為開放，國內(nèi)居民所需的相關(guān)證明和手續(xù)逐步取消。鑒于高星級(jí)酒店對(duì)城市形象提升和旅游業(yè)發(fā)展的支撐，各個(gè)地方也紛紛出臺(tái)優(yōu)惠政策，吸引國際品牌酒店進(jìn)駐。技術(shù)層面，星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定及實(shí)施，使得星級(jí)酒店深入人心，初步構(gòu)建起星級(jí)酒店完整的生態(tài)競爭位。市場上，隨著國內(nèi)居民收入水平提高，對(duì)國際品牌酒店的市場消費(fèi)潛力得到進(jìn)一步激發(fā);后期，因高端公款消費(fèi)的政策出臺(tái)，高星級(jí)酒店的市場受到影響。資源上，早期有政府部門協(xié)調(diào)資金、人才供給等，為建設(shè)國際品牌酒店提供支持;酒店內(nèi)部主要是引入和學(xué)習(xí)國外酒店業(yè)的管理模式及經(jīng)驗(yàn)，并逐步開展對(duì)國有飯店的改制。在生態(tài)因子的驅(qū)動(dòng)下，星級(jí)酒店已覆蓋多層次的顧客需求，但隨著環(huán)境變化，星級(jí)酒店的回應(yīng)不夠及時(shí)，促成其他酒店新業(yè)態(tài)的快速崛起，原有的生態(tài)位被擠壓。

（二）另辟蹊徑的經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店

市場是最靈敏的感應(yīng)器。一方面，1997年東南亞金融危機(jī)造成高星級(jí)酒店的需求下降;另一方面，旅館的住宿條件和服務(wù)品質(zhì)難以滿足市場。星級(jí)酒店市場競爭加劇和金融危機(jī)，催生經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店及時(shí)填補(bǔ)市場空缺生態(tài)位，并以良好的性價(jià)比滿足商務(wù)活動(dòng)的市場需求。為緩解金融危機(jī)的影響，我國實(shí)施拉動(dòng)內(nèi)需的刺激政策，黃金周制度便是推動(dòng)旅游消費(fèi)的主要舉措之一。經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店主要借鑒國外汽車旅館，在管理運(yùn)作方面以品牌連鎖的形式加速發(fā)展，并通過整合產(chǎn)業(yè)鏈，與旅行社、OTA平臺(tái)合作開辟市場渠道。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展資源則依托有限服務(wù)、閑置的物業(yè)、當(dāng)時(shí)偏低的人力成本實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張。

（三）順勢而出的主題酒店

進(jìn)入21世紀(jì)，國際品牌酒店加快在我國的布局，經(jīng)濟(jì)型酒店不甘落后，忙于市場開拓。2008年的金融危機(jī)使酒店業(yè)進(jìn)入市場調(diào)整期，此時(shí)的OTA逐漸為市場認(rèn)可，顧客消費(fèi)行為發(fā)生巨變，生態(tài)位因子再次引發(fā)突變。此時(shí)市場上的酒店供給豐富，但90后群體追求個(gè)性消費(fèi)體驗(yàn)，滿足新興需求的主題酒店應(yīng)運(yùn)而生，適應(yīng)了顧客消費(fèi)分層和日趨小眾化的趨勢。制度方面，鄉(xiāng)村振興、旅游扶貧引發(fā)民宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新。同時(shí)，旅游業(yè)戰(zhàn)略地位不斷提升、市場開放程度提高、出入境限制減少、旅游酒店專業(yè)人才供給增加，均為主題酒店發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。技術(shù)上，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于旅游信息服務(wù)與營銷領(lǐng)域;酒店企業(yè)紛紛加盟OTA或自建網(wǎng)站;比價(jià)搜索技術(shù)使得信息更為透明;智能終端、互動(dòng)分享技術(shù)成熟，金融支付日趨便捷。新技術(shù)使得主題酒店以更貼近青年消費(fèi)群體網(wǎng)絡(luò)使用習(xí)慣的方式進(jìn)入顧客視野。資源方面，主題酒店注重顧客體驗(yàn)感設(shè)計(jì)，以獨(dú)特文化為核心營造高品質(zhì)體驗(yàn)，實(shí)施錯(cuò)位發(fā)展，并在取得初步成功后謹(jǐn)慎開展連鎖經(jīng)營。

（四）智能酒店的創(chuàng)新應(yīng)用

近年來，人工智能技術(shù)快速興起，其開發(fā)應(yīng)用被投資者與酒店方關(guān)注，借助技術(shù)改善體驗(yàn)，優(yōu)化管理，甚至智能化的無人酒店憑借系統(tǒng)集成技術(shù)投入市場，對(duì)酒店商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)形成管理上沖擊。技術(shù)引領(lǐng)下的智能服務(wù)日漸成熟，被應(yīng)用于標(biāo)準(zhǔn)式的場景，并可減少人工成本，但對(duì)未來的智能服務(wù)是否能完全代替人工服務(wù)仍有爭執(zhí)。從市場反饋看，智能服務(wù)體驗(yàn)的便捷性廣受認(rèn)可，新奇感豐富，滿足部分顧客心理，并與顧客使用移動(dòng)智能設(shè)備的習(xí)慣相契合。制度層面，國家出臺(tái)了信息智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，酒店業(yè)面臨信息智能產(chǎn)業(yè)的多層面滲透，借助信息智能技術(shù)的創(chuàng)新可為酒店服務(wù)賦能，滿足酒店服務(wù)提質(zhì)升級(jí)的要求，但直接相關(guān)的政策尚不明朗。資源方面，智能酒店前期投入技術(shù)、設(shè)備的成本高，傳統(tǒng)酒店不具備技術(shù)優(yōu)勢，目前主要的智能酒店多為大型互聯(lián)網(wǎng)公司投資開發(fā)，傳統(tǒng)酒店的態(tài)度相對(duì)保守，僅在部分環(huán)節(jié)嘗試，且酒店原有的建筑布局、系統(tǒng)功能難以融入全新的智能服務(wù)。

綜上可見，技術(shù)、制度、市場、資源對(duì)我國酒店業(yè)態(tài)演化和競爭力塑造起到了關(guān)鍵的作用，并在不同時(shí)期發(fā)揮不同的作用。國際品牌酒店受益于制度和市場，經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店受市場力量的驅(qū)動(dòng)更強(qiáng)烈，主題酒店則迎合市場和資源的變化，智能酒店更是技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。

二、海南酒店業(yè)發(fā)展的生態(tài)困境

國際旅游消費(fèi)中心建設(shè)中的海南酒店業(yè)面臨高質(zhì)量發(fā)展的商業(yè)生態(tài)困境。業(yè)態(tài)需求方面，長期以高星級(jí)酒店為重點(diǎn)，滿足高端旅游市場需求，但經(jīng)濟(jì)型酒店、主題酒店、鄉(xiāng)村民宿的起步相對(duì)偏晚，對(duì)新興住宿業(yè)態(tài)的發(fā)展指導(dǎo)較薄弱。高星級(jí)酒店長期占據(jù)海南酒店業(yè)的主要份額，對(duì)其市場供求的規(guī)劃和調(diào)節(jié)缺乏科學(xué)論證，高星級(jí)酒店供給增速遠(yuǎn)超需求增速，客觀上的競爭惡化影響酒店盈利能力，酒店從業(yè)人員薪資難有改觀，員工流失、招工難、服務(wù)水平低等問題已成業(yè)界、學(xué)界的共識(shí)。人才資源方面，海南酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)模不斷增加，但畢業(yè)生選擇酒店業(yè)的比例較低，薪資水平、工作強(qiáng)度、工作氛圍、社會(huì)偏見、生活成本等多個(gè)因素成為主要瓶頸。有關(guān)部門已采取措施進(jìn)行調(diào)節(jié)，包括酒店在職人員學(xué)歷提升、大學(xué)生就業(yè)住房補(bǔ)貼等行政干預(yù)。另一方面，應(yīng)堅(jiān)持市場在資源配置中的決定作用，避免高星級(jí)酒店市場供大于求的關(guān)系失衡，對(duì)高星級(jí)酒店的建設(shè)項(xiàng)目做好有效規(guī)劃推進(jìn)。技術(shù)方面，高星級(jí)酒店的智能化應(yīng)用偏少，難以對(duì)控制成本和服務(wù)創(chuàng)新起到有效作用。制度方面，與酒店相關(guān)的制度政策已無法適應(yīng)環(huán)境變化，酒店作為市場主體多處于被動(dòng)管理的境地，自身對(duì)所需政策制定的影響力有限，海南對(duì)酒店企業(yè)在新技術(shù)應(yīng)用、稅費(fèi)優(yōu)惠減免、人才引進(jìn)等方面的政策傾斜和扶持還不足。

三、海南酒店業(yè)競爭力構(gòu)建路徑

新時(shí)代海南酒店住宿業(yè)的競爭力提升，根本上需要強(qiáng)化企業(yè)對(duì)環(huán)境的響應(yīng)力，尤其是顧客需求的變化。圍繞消費(fèi)需求升級(jí)，實(shí)施分層定位的錯(cuò)位發(fā)展戰(zhàn)略，借助生態(tài)因子推動(dòng)創(chuàng)新服務(wù)體驗(yàn)形式，拓展和延伸服務(wù)內(nèi)容，創(chuàng)造服務(wù)價(jià)值。

首先，加快新技術(shù)在酒店服務(wù)與管理中的應(yīng)用。短時(shí)期，酒店對(duì)新技術(shù)的投入持觀望態(tài)度，但新技術(shù)應(yīng)用對(duì)降低酒店?duì)I運(yùn)成本、優(yōu)化服務(wù)流程具有積極作用?，F(xiàn)實(shí)中，巨額投入與對(duì)市場認(rèn)可度的預(yù)期是影響新技術(shù)應(yīng)用的主要因素。酒店可根據(jù)自身的市場定位，選擇酒店智能化服務(wù)的應(yīng)用程度，有些酒店加快智能技術(shù)應(yīng)用和管理的步伐，有的則堅(jiān)守人性化的員工服務(wù)，也可由相關(guān)部門組織開展試點(diǎn)建設(shè)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后逐步推廣。

其次，酒店商業(yè)空間的價(jià)值再造。生態(tài)因子驅(qū)動(dòng)的酒店業(yè)態(tài)變遷啟發(fā)我們，企業(yè)的組織功能定位并非永固不變?，F(xiàn)代人的休閑空間與商業(yè)空間的區(qū)分度減弱，社會(huì)化的邊界日趨模糊，空間的滲透融合程度增強(qiáng)。以食宿為主的酒店商業(yè)空間無可避免需要重新認(rèn)識(shí)自身功能的增益和重塑，在跨界融合趨勢下，充分利用自身空間及設(shè)施設(shè)備等資源，挖掘新需求，以營造主題場域和擴(kuò)大消費(fèi)邊界，借助文化、技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)展示和吸引顧客。

第三，優(yōu)化酒店商業(yè)生態(tài)環(huán)境。酒店所在地的商業(yè)生態(tài)環(huán)境離不開當(dāng)?shù)夭块T對(duì)酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位、營商環(huán)境的政策扶持。海南酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要根據(jù)國際旅游消費(fèi)中心建設(shè)目標(biāo)，有序推進(jìn)、分類指導(dǎo)多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展，多方保障和優(yōu)化營商環(huán)境，提升企業(yè)競爭力。合理規(guī)劃高星級(jí)酒店的發(fā)展進(jìn)度，完善對(duì)星級(jí)酒店的審查和退出機(jī)制，對(duì)民宿、無人酒店、共享平臺(tái)等新業(yè)態(tài)的規(guī)范及監(jiān)管，對(duì)創(chuàng)新型酒店業(yè)態(tài)及酒店新技術(shù)投入的稅費(fèi)減免扶持。此外，繼續(xù)加大對(duì)酒店專業(yè)人才培養(yǎng)、引進(jìn)和繼續(xù)教育的投入，切實(shí)提高酒店業(yè)的從業(yè)吸引力，并鼓勵(lì)酒店企業(yè)集團(tuán)化、共享化發(fā)展，平衡酒店發(fā)展中的多元利益主體關(guān)系，提升市場持續(xù)的認(rèn)可度。

最后，創(chuàng)新酒店管理制度與機(jī)制。集團(tuán)化、連鎖型、國際化、主題化已成為酒店業(yè)主流趨勢，但內(nèi)部組織管理模式和機(jī)制缺乏活力而無法適應(yīng)時(shí)代變化。酒店業(yè)的關(guān)鍵問題集中在員工管理方面，低薪、勞累、地位低已成行業(yè)標(biāo)簽。同時(shí)，學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中的合作機(jī)制和效果難令學(xué)生滿意。酒店業(yè)需要順應(yīng)市場變化態(tài)勢，把握技術(shù)進(jìn)步紅利，創(chuàng)新內(nèi)部管理制度，優(yōu)化組織架構(gòu)和崗位設(shè)置，營造良好企業(yè)文化，激發(fā)員工的主體積極性，并深度參與校企合作，共同為行業(yè)構(gòu)筑人才梯隊(duì)，進(jìn)而提高經(jīng)營績效，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造國際旅游消費(fèi)中心的區(qū)域競爭優(yōu)勢。

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（鮑富元，三亞學(xué)院）