計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用初探

王勝清

摘 要：在人們的生活品質(zhì)得到提升的同時(shí)，對(duì)于食品安全問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注。為了保障人們的食品安全，確保人們的日常生活品質(zhì)不受影響，政府部門(mén)逐步加大了食品檢測(cè)工作力度。在食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作中，計(jì)量控制發(fā)揮著十分重要的租作用。本文重點(diǎn)針對(duì)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

關(guān)鍵詞：計(jì)量控制；食品質(zhì)量安全檢測(cè)；食品企業(yè)

食品質(zhì)量安全問(wèn)題與人們的身體健康有著直接的關(guān)系，尤其是近幾年來(lái)“毒大米”“毒蔬菜”等事件的發(fā)生使得人們對(duì)于食品質(zhì)量安全問(wèn)題投入了更多的關(guān)注。在這種情況下，政府部門(mén)必須要不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，創(chuàng)新檢測(cè)方法，通過(guò)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的有效應(yīng)用來(lái)保障人們的身體健康，提升人們的生活品質(zhì)，促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。

1 計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用重要性

大多數(shù)的食品質(zhì)量安全檢測(cè)，主要就是對(duì)某些成分進(jìn)行定量分析，對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量判斷。所以，無(wú)論是食品的原料采購(gòu)、還是食品的出廠，都必須要加強(qiáng)計(jì)量測(cè)量。對(duì)此，工作人員需要使用專業(yè)的計(jì)量?jī)x器或儀表對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，獲得相應(yīng)的檢測(cè)數(shù)據(jù)。檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確與否直接影響著食品質(zhì)量安全檢測(cè)結(jié)果，所以食品質(zhì)量的優(yōu)劣判定，不僅受到生產(chǎn)工人技術(shù)水平的影響，還受到了檢測(cè)儀器或儀表性能、檢測(cè)人員技術(shù)水平的影響。加強(qiáng)計(jì)量控制，能夠?yàn)槭称焚|(zhì)量安全檢測(cè)提供技術(shù)支持，提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

2 加強(qiáng)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用策略

2.1 加強(qiáng)食品企業(yè)的計(jì)量基礎(chǔ)工作

要想加強(qiáng)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用，必須要加強(qiáng)食品企業(yè)的計(jì)量基礎(chǔ)工作。首先，對(duì)食品企業(yè)的計(jì)量人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，確保每一位計(jì)量人員可以了解與計(jì)量有關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、法律法規(guī)、檢測(cè)技術(shù)以及檢測(cè)管理等內(nèi)容，從整體上提升食品企業(yè)計(jì)量人員的計(jì)量能力。其次，加強(qiáng)食品企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室比對(duì)，從技術(shù)層面對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，組織參觀學(xué)習(xí)同行業(yè)中優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)室，最大限度的提升檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)?zāi)芰?。再次，完善食品企業(yè)的計(jì)量工作機(jī)制，對(duì)計(jì)量工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予大力的獎(jiǎng)勵(lì)，將計(jì)量人員的工作積極性充分的激發(fā)出來(lái)，使其全身心的投入到計(jì)量工作中。與此同時(shí)，還要對(duì)食品企業(yè)現(xiàn)有的計(jì)量檢測(cè)體系進(jìn)行優(yōu)化，構(gòu)建相應(yīng)的測(cè)量管理體系，進(jìn)而提高食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理能力[1]。

2.2 創(chuàng)新計(jì)量工作方法

因?yàn)槭称焚|(zhì)量安全檢測(cè)部門(mén)，基層人員較少，而相應(yīng)的工作任務(wù)又比較繁重。但是食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作又具有較高的專業(yè)性，必須要安排專業(yè)、固定的人員進(jìn)行計(jì)量行政管理工作，統(tǒng)籌當(dāng)?shù)氐墓I(yè)計(jì)量、民生計(jì)量以及法制計(jì)量等工作。所以，為了保證計(jì)量工作效率，必須要對(duì)傳統(tǒng)的計(jì)量工作方法進(jìn)行創(chuàng)新，最大限度的提升計(jì)量工作效率，加強(qiáng)計(jì)量行政監(jiān)管力度。

2.3 加大先進(jìn)計(jì)量技術(shù)的研發(fā)支持力度

要想加強(qiáng)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用，必須要加大對(duì)先進(jìn)計(jì)量技術(shù)的研發(fā)支持力度。首先，對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行改革創(chuàng)新，使用全員聘用制度，加大高素質(zhì)、專業(yè)化人才吸引力度；同時(shí)對(duì)現(xiàn)有的人員績(jī)效考核制度進(jìn)行優(yōu)化，最大限度的激發(fā)工作人員的工作積極性，提升各大機(jī)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)性，通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、優(yōu)勢(shì)共享來(lái)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的檢測(cè)。其次，加大先進(jìn)計(jì)量技術(shù)的研發(fā)資金投入，針對(duì)技術(shù)含量較高的計(jì)量檢驗(yàn)研究項(xiàng)目，可以通過(guò)合作的方式推進(jìn)項(xiàng)目研究進(jìn)度。

2.4 加大快速檢測(cè)計(jì)量器具的研發(fā)力度

要想加強(qiáng)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用，必須要加大對(duì)快速檢測(cè)計(jì)量器具的研發(fā)力度。食品質(zhì)量安全檢測(cè)具有一定的復(fù)雜性，且在科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展下，涌現(xiàn)到市場(chǎng)中的食品種類也越來(lái)愈多。加大對(duì)快速檢測(cè)計(jì)量器具的研發(fā)力度，能夠最大限度的對(duì)市場(chǎng)上涌現(xiàn)出來(lái)的各種新型食品進(jìn)行有效檢測(cè)。另外，還要加快對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)有關(guān)規(guī)定的起草，嚴(yán)格按照國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相關(guān)計(jì)量器具的研發(fā)，為充分發(fā)揮計(jì)量控制作用，提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)質(zhì)量提供保證。

2.5 加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程的檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)

要想加強(qiáng)計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用，必須要加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)。只有檢驗(yàn)合格，才允許食品流通到市場(chǎng)中。首先，檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)?zāi)芰σ约皺z驗(yàn)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)性能對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性有著直接的影響。所以，檢驗(yàn)人員要對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以及檢驗(yàn)方法非常熟悉，確?？梢允炀毷褂孟嚓P(guān)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)；同時(shí)，還要對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備做好日常保養(yǎng)與維修工作，定期對(duì)設(shè)備性能進(jìn)行檢測(cè)。其次，在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，要及時(shí)向生產(chǎn)部門(mén)反饋，及時(shí)找到問(wèn)題原因，針對(duì)性的采取相應(yīng)的改正措施。如果食品質(zhì)量安全不符合相關(guān)要求，則拒絕其隨意流向市場(chǎng)[2]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中有著十分重要的意義。對(duì)此，應(yīng)加強(qiáng)食品企業(yè)的計(jì)量基礎(chǔ)工作、創(chuàng)新計(jì)量工作方法、提高對(duì)先進(jìn)計(jì)量技術(shù)的研發(fā)支持力度、加大快速檢測(cè)計(jì)量器具的研發(fā)力度、加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程的檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)，充分發(fā)揮計(jì)量控制的作用，提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)質(zhì)量，為人們的身體健康以及生活品質(zhì)提供保證。

參考文獻(xiàn)

[1]楚林林.計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代食品，2017（5）： 85-87.

[2]孟德.計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊，2016（12）：102.