食品企業(yè)社會責(zé)任缺失原因分析及對策研究

摘 要：在我國市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的進(jìn)程中，食品安全成為大眾關(guān)注的主要問題，在食品安全問題的背后，折射出來的是食品企業(yè)社會責(zé)任的缺失。本文以伊利集團(tuán)為例，探究食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的原因和今后的改進(jìn)策略。

關(guān)鍵詞：食品企業(yè)；社會責(zé)任缺失；對策

在全面發(fā)展社會主義市場經(jīng)濟(jì)的歷程中，過往的單純聚焦企業(yè)的年利潤及經(jīng)營效益的單一評價維度正在逐漸向社會責(zé)任等多維方向發(fā)展。可是，在近幾年頻頻被媒體報道的食品安全、環(huán)境污染、員工跳樓和市場上行銷的“皮革奶”，“假羊肉”“早生奶”等不安全食品，讓我們關(guān)注到食品企業(yè)社會責(zé)任的踐行仍然存在著很大的改良空間。在眾多的企業(yè)中，食品企業(yè)扮演著非常重要的角色，其社會責(zé)任的履行情況在一定程度上直接關(guān)系著大眾的健康。本文以伊利集團(tuán)為例，探究其在社會責(zé)任踐行過程中的經(jīng)驗與存在的問題，并在借鑒相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，對食品企業(yè)社會責(zé)任缺失問題的的改進(jìn)提出了一些建設(shè)性的建議。

一、企業(yè)社會責(zé)任缺失的定義

1.企業(yè)社會責(zé)任缺失的內(nèi)涵

雖然在學(xué)術(shù)界關(guān)于企業(yè)社會責(zé)任缺失內(nèi)在的界定尚未達(dá)成一致?？墒?，從字面含義來看，企業(yè)的社會責(zé)任缺失是指企業(yè)在成長的過程當(dāng)中，對其發(fā)展存在利益關(guān)聯(lián)的個體、系統(tǒng)或者組織所做出的不負(fù)責(zé)任的行動。例如，企業(yè)生產(chǎn)過程中對所在地生態(tài)環(huán)境的破壞，企業(yè)員工合法勞動權(quán)益沒有得到應(yīng)有的保障，企業(yè)在社會慈善貢獻(xiàn)領(lǐng)域的缺位等等，都是企業(yè)社會責(zé)任的具體表現(xiàn)。

2.食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的內(nèi)涵

食品企業(yè)社會責(zé)任的缺失在今天我們主要考察的是兩個層面的評價維度。一個是法律層面，一個是道德層面。所以，目前我們把食品企業(yè)社會責(zé)任的缺失定義為：食品企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的過程當(dāng)中，違反了相關(guān)的制度與法規(guī)，或者是大眾普遍認(rèn)可的道德倫理規(guī)范的諸多負(fù)面的企業(yè)行為。舉例來說，食品企業(yè)在日常的經(jīng)營過程中，出現(xiàn)的食品質(zhì)量問題、環(huán)境污染問題、侵犯員工權(quán)益問題等等都是食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的主要表現(xiàn)。

二、食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的現(xiàn)狀及原因

在加工產(chǎn)品各一的食品企業(yè)中，食品自身的質(zhì)量問題直接關(guān)系著企業(yè)發(fā)展的命運和前景。據(jù)調(diào)查目前我國的食品企業(yè)的社會責(zé)任的實行環(huán)境不容樂觀，此中凸顯比較突出的是食品的安全問題。按照相關(guān)社會商業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)：每一年網(wǎng)上曝光的食品安全的案例就超過一千多起。

1.我國食品企業(yè)社會責(zé)任的現(xiàn)狀

在食品行業(yè)中，社會責(zé)任缺失是一個不爭的客觀實際情況。每年，我國有很多顧客到國外去瘋狂的搶購“奶粉”，這一現(xiàn)象的背后，是國民對國內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的不信任的反映。幾年前發(fā)生的“三聚氰胺”事件可以說是食品生產(chǎn)企業(yè)社會責(zé)任感缺失的一個集中的表現(xiàn)。在市場中呈現(xiàn)的各類有毒食品，變質(zhì)食品和各類“人造食品”都在一定程度上揭示了我國食品生產(chǎn)或加工企業(yè)的社會責(zé)任的缺失。筆者從中華網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)信息中，整理了我國一部分食品安全問題案例，來描述當(dāng)前食品安全問題的嚴(yán)重性。具體如下表所示：

2.我國食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的原因

社會責(zé)任的踐行是一個系統(tǒng)的工程，我國的很多食品企業(yè)在踐行社會責(zé)任的過程中，并沒有全面展開，相反的，而是根據(jù)自己的發(fā)展需求進(jìn)行有意的規(guī)避或者選擇。例如，在國家相關(guān)法律規(guī)定的企業(yè)必須踐行的責(zé)任內(nèi)容，例如，產(chǎn)品的質(zhì)量，納稅，員工的待遇與福利及環(huán)境污染的治理等方面，食品企業(yè)企業(yè)會投入很大的人力和物力來實施。但是，對于社會公益慈善事業(yè)，很多食品企業(yè)會選擇態(tài)度積極而行動比較滯后的做法。同時，在食品企業(yè)責(zé)任踐行的過程當(dāng)中，還存在著一定程度的被動局面。這種被動局面的主要表現(xiàn)是：很多加工類的食品企業(yè)，在生產(chǎn)加工的過程中，會對當(dāng)?shù)氐拇髿饧八Y源構(gòu)成一定的污染，但是，在這方面的治理實踐中，很多企業(yè)會和環(huán)境執(zhí)法部門打游擊戰(zhàn)。去年出現(xiàn)的山東濰坊某企業(yè)將污水強(qiáng)行注入地下就是對這一問題的深刻反映。所以，在未來的監(jiān)管和引導(dǎo)過程中，提高食品企業(yè)踐行社會責(zé)任的積極性將會是發(fā)展中的一個難點和重點。我國食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的具體原因如下：

（1）法制監(jiān)管體系的不完善

我們在相關(guān)的監(jiān)管法律與法規(guī)方面還存在著需要進(jìn)一步完善的地方。同時，需要指出的是，當(dāng)前對食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問題的處罰力度較輕也是食品企業(yè)屢屢出現(xiàn)質(zhì)量問題的一個原因。這一點，我國與歐美國家在監(jiān)管處罰力度上存在著一定的差距。按照現(xiàn)行的歐美法律，一旦食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品涉及質(zhì)量造假問題，將會進(jìn)行巨額的罰款，這也是歐美國家食品比較安全的原因之一。

（2）企業(yè)經(jīng)營利益的誘惑

在市場發(fā)展中，賺取商業(yè)利益是企業(yè)恒久不變的主題。很多食品生產(chǎn)企業(yè)為了謀求更大的商業(yè)利潤，在原材料上以次充好，或者使用對人體有害的食品添加劑來提升食品的外觀或者口感。這種損害消費者切身利益的行為，在很大程度上都與企業(yè)經(jīng)營誘惑有著很大的關(guān)系。同時，我國良多食品出產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人，大都是從小作坊起頭，慢慢地發(fā)展壯大，在企業(yè)的日常管理中，缺少當(dāng)代的質(zhì)量管理觀念，再加上市場利益的驅(qū)使，致使良多地域出現(xiàn)不安全的食品在市場上流通。

（3）企業(yè)社會責(zé)任觀念意識不強(qiáng)

責(zé)任意識是一個機(jī)構(gòu)踐行責(zé)任行動的關(guān)鍵所在。可是由于當(dāng)前的社會責(zé)任教育的缺失以及社會輿論的負(fù)面導(dǎo)向，導(dǎo)致很多食品生產(chǎn)企業(yè)缺少應(yīng)有的社會責(zé)任意識與責(zé)任擔(dān)當(dāng)。再加上部分食品企業(yè)自身思想覺悟水平不高，在企業(yè)的發(fā)展當(dāng)中，沒有把社會責(zé)任的踐行作為一個重要的發(fā)展理念。缺少社會責(zé)任意識的食品企業(yè)是很難從根本上重視其社會責(zé)任的踐行的。因此，在未來的發(fā)展中，如何從食品企業(yè)的發(fā)展理念入手，進(jìn)一步強(qiáng)化其社會責(zé)任意識是研究的重點。

（4）食品企業(yè)協(xié)會職能的不到位

在食品加工或生產(chǎn)企業(yè)中，行業(yè)協(xié)會是一個很主要的構(gòu)造組織，可以指導(dǎo)企業(yè)在市場競爭中，更好地發(fā)揮出本身的特點，同時可以幫助企業(yè)固守行業(yè)成長的底線，在踐行社會責(zé)任行動的同時，打造出企業(yè)的社會知名度。但是，從目前食品行業(yè)協(xié)會的職責(zé)履行情況來看，這一點還存在著很大的不足。很多食品行業(yè)組織或者協(xié)會形同虛設(shè)，在引導(dǎo)各自企業(yè)踐行社會責(zé)任方面表現(xiàn)得不盡人意。

三、食品企業(yè)社會責(zé)任缺失問題的改進(jìn)策略

食品企業(yè)社會責(zé)任的缺失已經(jīng)成為影響企業(yè)本身和市場成長的主要枷鎖束縛。因此，如何從食品企業(yè)自身的發(fā)展角度出發(fā)，探究其社會責(zé)任缺失問題的改進(jìn)策略已經(jīng)成為當(dāng)前學(xué)術(shù)各界研究的重點。伊利集團(tuán)，作為中國乳業(yè)的領(lǐng)軍品牌，曾經(jīng)因為乳制品的安全問題而一度陷入社會責(zé)任缺失的問題之中。本文從其社會責(zé)任的踐行情況入手，探究其發(fā)展歷程對食品企業(yè)扭轉(zhuǎn)社會責(zé)任缺失這一問題的具體實施策略。

1.伊利企業(yè)社會責(zé)任缺失的改進(jìn)情況介紹

在我國企業(yè)社會責(zé)任的踐行中，伊利可以說是一個行業(yè)標(biāo)桿。伊利在發(fā)生了“三聚氰胺”及奶粉被曝“汞超標(biāo)”等問題以后，企業(yè)擬定了詳盡了社會責(zé)任的實施企劃，其中將乳制品的質(zhì)量作為企業(yè)踐行社會責(zé)任的重要內(nèi)容。在我國企業(yè)社會責(zé)任具體實施要求公布之后，伊利就率先在全行業(yè)公布了《企業(yè)社會責(zé)任報告》，在報告陳述中，伊利詳實地論述了企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、員工報酬及社會福利等諸多范疇所做的突破和成績，為全行業(yè)踐行社會責(zé)任帶了個好頭。同時，伊利集團(tuán)制定出了嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)流程，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量，伊利每年還拿出大量的資金來支持西部地區(qū)兒童的早餐奶計劃，幫助更多的西部兒童喝上健康、優(yōu)質(zhì)的奶制品。同時，企業(yè)先后為汶川地震、玉樹地震災(zāi)區(qū)和西藏的SOS村捐獻(xiàn)出大量的善款，累計達(dá)到2億元。伊利集團(tuán)回報社會，奉獻(xiàn)社會的義舉也為企業(yè)贏得了良好的市場形象，企業(yè)目前在中國奶制品市場的占有率達(dá)到40%。

2.食品企業(yè)社會責(zé)任缺失的改進(jìn)策略

（1）嚴(yán)把產(chǎn)品控制關(guān)

民以食為天，食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系著千家萬戶的生活水平與切身利益。是以，食品企業(yè)踐行其社會責(zé)任的首先要做的工作便是從源頭上節(jié)制其產(chǎn)品的質(zhì)量。以伊利為例，該公司在產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝方面大力提升其科技水平，同時，通過簽訂產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書的形式將產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任落實到每一個相關(guān)部門及個體。這類質(zhì)量的把控為伊利生產(chǎn)出優(yōu)良的奶制品奠基了根本。

（2）強(qiáng)化社會責(zé)任理念

在西方國家有很多食品企業(yè)已經(jīng)走過了近百年的發(fā)展歷史，其成功地秘訣之一，就是服務(wù)社區(qū)，奉獻(xiàn)社會。所以，我們今天在世界的很多地方都可以看到由他們捐資修建并命名的醫(yī)院、圖書館、養(yǎng)老院等等。我國的食物出產(chǎn)企業(yè)固然很大一部分還處在起步的階段，在投身社會公益、踐行企業(yè)社會責(zé)任方面還存在著必然的客觀難度。只有通過社會與企業(yè)的聯(lián)手合作，形成一個正循環(huán)，那么企業(yè)的發(fā)展才會擁有更大的發(fā)展前景。

（3）加強(qiáng)社會監(jiān)督

食品企業(yè)的發(fā)展以及食品企業(yè)對社會責(zé)任的踐行，一方面依靠其自身的內(nèi)部建設(shè)與管理，另一方面，也應(yīng)該加強(qiáng)社會監(jiān)督。在新媒體時代，輿論監(jiān)督的方式更加靈活，隨著廣大消費者維護(hù)自身合法權(quán)益意識的不斷加強(qiáng)，在今后的發(fā)展中，包括網(wǎng)絡(luò)在內(nèi)的信息披露平臺，在一定程度上逐漸成為對食品企業(yè)社會責(zé)任履行情況進(jìn)行監(jiān)督的重要工具。最近，國家查出的一系列食品企業(yè)造假及電商網(wǎng)絡(luò)交易涉嫌欺詐等案例，都是在網(wǎng)絡(luò)等媒體的曝光而引起主管部門的重視的。同時，在新媒體時代，食品企業(yè)的利益相關(guān)者，可以通過實時的信息交換來了解企業(yè)社會責(zé)任的踐行及整改情況，這一點對于推動食品企業(yè)的社會責(zé)任的履行具有非常重要的推動意義。將食品企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)與社會責(zé)任的踐行置于公眾的監(jiān)督之下是歐美很多國家通用的做法，這種方式可以引導(dǎo)食品企業(yè)重視自身的生產(chǎn)管理機(jī)社會責(zé)任的積極踐行。但是，需要指出的是，這種社會的監(jiān)督并不是無章可循的，我們應(yīng)該從立法的角度對媒體的監(jiān)督進(jìn)行一定的規(guī)范，堅決避免各種不良的或者虛假的報道與食品生產(chǎn)企業(yè)的中傷。

（4）加強(qiáng)行業(yè)自律

近幾年來，國家通過3.15晚會的方式，披露了很多食品企業(yè)涉嫌產(chǎn)品質(zhì)量問題。這種通過電視、報紙等新聞媒體外在力量進(jìn)行監(jiān)督的方式，對食品企業(yè)強(qiáng)化自身的食品生產(chǎn)安全，積極踐行社會責(zé)任具有很好地震懾和督促作用。當(dāng)然，我們探討的社會監(jiān)督僅僅是一個外在的輔助手段，食品企業(yè)踐行社會責(zé)任，最大的動力來自于其自身。當(dāng)下，我國的很多食品生產(chǎn)企業(yè)按照其門類的不同，都成立了其各自的行業(yè)聯(lián)合會。這種行業(yè)組織，可以更好地發(fā)揮其整體的力量，更好地在市場的發(fā)展中維護(hù)好自身的利益。在這種整體行業(yè)發(fā)展氣氛的帶動下，食品企業(yè)把控產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，踐行社會責(zé)任會擁有更大的動力。

（5）引導(dǎo)企業(yè)實現(xiàn)“責(zé)任盈利”

在食品企業(yè)實行其社會責(zé)任的過程當(dāng)中，其自己的出產(chǎn)與經(jīng)營規(guī)模有限，在實行社會責(zé)任的過程當(dāng)中，難免會呈現(xiàn)愛莫能助的心理。因此，食品企業(yè)在投身環(huán)境保護(hù)、慈善公益等社會活動時，要注意適度原則。同時，相關(guān)的宣傳部門應(yīng)該做好對典型的樹立和肯定，進(jìn)一步地突出其社會價值，幫助企業(yè)提高社會的知名度與美譽度。因為，當(dāng)前的市場競爭，考量的不僅僅是企業(yè)自己的生產(chǎn)效益和管理水平，更主要的還是企業(yè)的軟實力，企業(yè)的綜合競爭力，企業(yè)的社會貢獻(xiàn)度。從歷史發(fā)展的經(jīng)驗來看，能夠取得很好的發(fā)展成就的企業(yè)大多是積極踐行自己的社會責(zé)任，把企業(yè)的發(fā)展與社會價值的實現(xiàn)很好地結(jié)合在一起企業(yè)。在我國食品企業(yè)不斷推向市場發(fā)展的過程中，企業(yè)自身的社會責(zé)任水平將在很大程度上影響著其市場的發(fā)展前景。例如，在很多發(fā)達(dá)國家，投資者在對企業(yè)進(jìn)行投資之前，其首先要考慮的是企業(yè)的社會責(zé)任的踐行情況，因為只有對社會履行自己的應(yīng)盡的責(zé)任，才會更好地維護(hù)好企業(yè)的發(fā)展利益。

（6）完善食品企業(yè)社會責(zé)任公告制度

從當(dāng)前的實施情況來看，企業(yè)社會責(zé)任報告的發(fā)布對于很多企業(yè)來講成為了一種商業(yè)營銷的手段，很多企業(yè)在社會責(zé)任報告中，存在著數(shù)據(jù)造假以及關(guān)鍵信息隱瞞等問題。其中很多食品企業(yè)在進(jìn)行社會責(zé)任披露的過程當(dāng)中，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，企業(yè)的社會責(zé)任報告在一定程度上成為了企業(yè)對外宣傳和事件營銷的一個噱頭，違背了社會責(zé)任報告的本意。 更有甚者，一些食品企業(yè)的社會責(zé)任報告帶有很大的忽悠成分。據(jù)媒體報道：某一食品企業(yè)連續(xù)三年發(fā)布企業(yè)社會責(zé)任報告，但是其報告的內(nèi)容除了有幾個數(shù)據(jù)的變化幾乎沒有大的變化。

依照李紹榮學(xué)者的說法“這類社會責(zé)任陳述公布過程當(dāng)中存在的各種亂象，從根本上來看是因為我國當(dāng)前還缺少詳細(xì)的、同一的社會責(zé)任報告軌制，致使良多企業(yè)在公布社會責(zé)任陳述時缺少公信力。因此，食品企業(yè)在踐行其社會責(zé)任的過程當(dāng)中，我們一方面要從法律和制度上來進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范要求。另一方面，應(yīng)當(dāng)有步驟地引進(jìn)西方國家關(guān)于第三方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

四、結(jié)語

本文從社會責(zé)任的內(nèi)涵、社會責(zé)任缺失的內(nèi)涵出發(fā)，探究當(dāng)前我國食品企業(yè)在社會責(zé)任踐行時所表現(xiàn)出來的問題。同時，以伊利集團(tuán)社會責(zé)任踐行為范例，為我國食品企業(yè)今后的社會責(zé)任的踐行在安全生產(chǎn)、發(fā)展理念、社會監(jiān)督、行業(yè)自律等方面提出了一些建議，希望對未來食品企業(yè)踐行社會責(zé)任有所裨益。

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作者簡介：林思雨（1994- ），女，遼寧省營口市，漢族，渤海大學(xué)管理學(xué)院會計系財務(wù)管理，本科生