低碳旅游視角下酒店管理模式分析

摘 要：在現(xiàn)代社會(huì)各大行業(yè)注重低碳管理的新時(shí)代，酒店想要保證持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，也應(yīng)將低碳理念引用到內(nèi)部管理工作中。所以在本文中就先對(duì)低碳旅游視角下的酒店管理概念做出了簡(jiǎn)要說(shuō)明，然后對(duì)酒店目前管理現(xiàn)狀和優(yōu)化酒店管理的措施也做出了研討。這樣能夠調(diào)動(dòng)店內(nèi)人員工作熱情、使低碳環(huán)保理念得到充分運(yùn)用，強(qiáng)化酒店管理質(zhì)量和成效，從而促進(jìn)低碳旅游酒店的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：低碳模式;酒店管理;問(wèn)題;策略

引言：低碳旅游，即基于降低碳輸出量的環(huán)保旅游方式，這種方式是在充分落實(shí)相關(guān)部門環(huán)保規(guī)定的條件下，引導(dǎo)客戶自主配帶具有環(huán)保功能的生活用品，優(yōu)先選擇環(huán)保酒店，乘坐環(huán)保車輛等，以此體現(xiàn)基礎(chǔ)能源的高效用低損耗。其間，酒店會(huì)體現(xiàn)出非常重要的作用，會(huì)體現(xiàn)出低碳環(huán)保的保障性作用。所以國(guó)民就應(yīng)當(dāng)在較短時(shí)間內(nèi)將低碳理念融入到旅游、酒店管理活動(dòng)中，有效改善酒店管理的不良現(xiàn)狀，以此保障低碳環(huán)保旅游經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定提升。

一、低碳視角下的酒店管理概念

酒店屬服務(wù)行業(yè)，應(yīng)秉持“尊重客戶主體地位”的思想，但在提倡低碳思想以來(lái)，就讓酒店管理在保留基本發(fā)展目標(biāo)的同時(shí)，還應(yīng)體現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的發(fā)展態(tài)勢(shì)，為客戶實(shí)行人性化的服務(wù)。主要是低碳理念對(duì)國(guó)內(nèi)酒店管理給出了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)大力營(yíng)造綠色、節(jié)能、環(huán)保的內(nèi)部氛圍，持續(xù)體現(xiàn)酒店管理與低碳節(jié)能活動(dòng)、社會(huì)單位間的和諧發(fā)展態(tài)勢(shì)，再加上一整套的管理工作，樹立環(huán)保旅游酒店的品牌形象，借助對(duì)基礎(chǔ)能源的充分運(yùn)用等措施，促進(jìn)酒店各方面效益的提升，以此將對(duì)環(huán)境的影響控制在最小化，提高對(duì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境良好狀態(tài)的維護(hù)程度。

二、現(xiàn)階段我國(guó)酒店管理工作問(wèn)題

1.沿用低碳經(jīng)營(yíng)模式的酒店數(shù)量不多

雖然低碳理念宣傳時(shí)間已久，但是一些酒店還是沒能將低碳模式進(jìn)行充分運(yùn)用，即使有大規(guī)模酒店引進(jìn)了低碳模式，也還是始終體現(xiàn)于淺表層面，而且也沒能得到相關(guān)部門的實(shí)時(shí)引領(lǐng)，因而這些模式執(zhí)行程度也不明顯，所以也自然就不能實(shí)現(xiàn)理想中的工作目標(biāo)。

2.酒店服務(wù)能力不能和內(nèi)部硬件設(shè)施相互媲美

雖然國(guó)內(nèi)一些大規(guī)模酒店在物質(zhì)條件上已切合了相關(guān)要求，然而也一直沒能引用新型設(shè)備，因?yàn)榈陜?nèi)溫度不是僅借助空調(diào)設(shè)備就能夠得到控制的，而且客流量改變也會(huì)導(dǎo)致店內(nèi)溫度改變。因此，酒店在設(shè)置配套物質(zhì)設(shè)施過(guò)程中，就應(yīng)當(dāng)隨時(shí)根據(jù)客戶需求做出適度調(diào)整，并且還需要借助對(duì)低碳節(jié)能理念的運(yùn)用不斷施以創(chuàng)新升級(jí)。除此之外，還應(yīng)當(dāng)考慮的是，酒店要想保證持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，就必須強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，然而具體工作卻沒能如此，國(guó)內(nèi)一些酒店的服務(wù)水平一直難以與所引用的基礎(chǔ)設(shè)施配套。

3.酒店經(jīng)營(yíng)的國(guó)際化程度有待全面提升

自國(guó)內(nèi)企業(yè)進(jìn)入到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中以來(lái)，國(guó)內(nèi)旅游酒店管理就受到了發(fā)達(dá)國(guó)家的高度重視，然而近期以來(lái)，國(guó)內(nèi)一些酒店在管理模式上還是體現(xiàn)出了一些不足之處，管理質(zhì)量和成效還須做出提升。所以酒店要保證各項(xiàng)工作都能夠得到客戶好評(píng)，以此快速在國(guó)際性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中體現(xiàn)高度適應(yīng)能力，就必須要經(jīng)過(guò)不斷的付出和探索。

4.酒店內(nèi)職員的綜合素質(zhì)參差不齊

處于低碳視角下的酒店管理和服務(wù)需要更多優(yōu)質(zhì)性人力資源的支持。因?yàn)殚L(zhǎng)期經(jīng)受傳統(tǒng)理念約束，許多人并沒有及時(shí)對(duì)酒店行業(yè)予以重視，在此類背景之下，酒店在人才引進(jìn)方面便已經(jīng)不存在先天優(yōu)勢(shì)。實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)既有的酒店職員通常都是中年人，他們普遍沒有較高的學(xué)歷和文化程度，不能確?？焖俨⑹炀氄莆兆钚碌目茖W(xué)技術(shù)，致使酒店服務(wù)質(zhì)量接連下降。除此之外，酒店服務(wù)和管理工程相對(duì)而言較為繁瑣，而國(guó)內(nèi)高校的酒店管理專業(yè)的教學(xué)水平還有待提高，一直以來(lái)很難滿足酒店對(duì)于人才的需求另外，酒店文化建設(shè)沒有迎合低碳理念。酒店想要實(shí)現(xiàn)深入性運(yùn)營(yíng)和發(fā)展目標(biāo)，第一要?jiǎng)?wù)就是做好文化建設(shè)工作，這樣才能夠時(shí)刻呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)性的外在形象并形成較強(qiáng)的內(nèi)在凝聚力，在管理服務(wù)上呈現(xiàn)出全新的特色。但是在現(xiàn)實(shí)中，我國(guó)許多酒店的高級(jí)管理人員，并沒有給予酒店文化建設(shè)應(yīng)有的重視，長(zhǎng)期認(rèn)定酒店文化可有可無(wú)，認(rèn)為其不能像銷售和服務(wù)一樣直接換取高額利潤(rùn)，因此，在文化建設(shè)上出現(xiàn)嚴(yán)重的滯后;即便擁有專屬的文化，部分酒店也沒能及時(shí)考慮到不同崗位員工的切身利益，久而久之，員工便不會(huì)產(chǎn)生對(duì)所屬酒店文化較強(qiáng)的認(rèn)同感和歸屬感，這明顯不利于日后低碳運(yùn)營(yíng)理念的宣傳和落實(shí)。

三、低碳旅游視角下我國(guó)酒店的科學(xué)有效管理模式

1.在酒店當(dāng)中深入貫穿低碳理念

在布置酒店的初始環(huán)節(jié)，酒店就須充分遵循低碳思想，確保體現(xiàn)精細(xì)化核算低碳環(huán)保的經(jīng)濟(jì)支出，盡管如此核算會(huì)支出較大財(cái)力，而從前瞻性層面來(lái)講具有現(xiàn)實(shí)意義，可以促進(jìn)酒店未來(lái)各方面效益的提升。也可以說(shuō)，酒店員工須在酒店基礎(chǔ)建設(shè)環(huán)節(jié)中，對(duì)技術(shù)、機(jī)械進(jìn)行相應(yīng)調(diào)換，將耗能維持在最小化。如在倉(cāng)庫(kù)地下停車場(chǎng)等場(chǎng)所安裝低能耗照明設(shè)備，對(duì)大廳窗戶施以膜處理技術(shù)，以防止由于溫度升高而導(dǎo)致能源大量損耗。再如適度調(diào)試盥洗室設(shè)備和景觀燈具的開放時(shí)間，體現(xiàn)時(shí)段性的精細(xì)化管控。如此一來(lái)，就能夠防止大氣和污染現(xiàn)象的發(fā)生。這還需要將以上業(yè)務(wù)項(xiàng)目持續(xù)高效開展，為客戶營(yíng)設(shè)人性化的休憩空間。

2.持續(xù)引入更加實(shí)用的低碳管理技術(shù)

為保證國(guó)內(nèi)酒店能夠立足于國(guó)際性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，就應(yīng)當(dāng)在平時(shí)管理環(huán)節(jié)中，積極引進(jìn)最先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)。而對(duì)于低碳管理技術(shù)來(lái)說(shuō)，能夠受到廣泛、充分運(yùn)用的就是低碳式室內(nèi)裝潢技術(shù)，會(huì)涉及到廢水收集、酒店員工生活用水一卡通等，在廣泛宣傳和運(yùn)用這些技術(shù)的同時(shí)，會(huì)促進(jìn)國(guó)內(nèi)酒店節(jié)能環(huán)保工作發(fā)展到更高層面。

3.樹立起嚴(yán)格有效的監(jiān)督體系和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

酒店應(yīng)當(dāng)實(shí)時(shí)性了解相關(guān)部門新下發(fā)的低碳管理標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，再根據(jù)本身發(fā)展實(shí)力、客觀條件等，大力完善具有高度可行性的監(jiān)管機(jī)制，酒店還應(yīng)當(dāng)根據(jù)店內(nèi)業(yè)務(wù)流程和客觀條件等，劃定服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管項(xiàng)目，為后續(xù)業(yè)務(wù)檢查人員考核活動(dòng)的有序進(jìn)行儲(chǔ)備現(xiàn)實(shí)性參考信息。還應(yīng)當(dāng)考慮的是，在服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)中，酒店還應(yīng)當(dāng)實(shí)行精細(xì)化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)置，在切實(shí)保證層次化彼此監(jiān)督的基礎(chǔ)上，防止監(jiān)管人員和員工存在違反酒店紀(jì)律的言行。不僅如此，還應(yīng)當(dāng)建立完善質(zhì)量監(jiān)管評(píng)定的業(yè)務(wù)項(xiàng)目和質(zhì)檢綱要，切實(shí)保證酒店內(nèi)所存在的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題可以被盡早發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理，以此切實(shí)強(qiáng)化酒店員工業(yè)務(wù)能力。

4.培育塑造專業(yè)化的人才團(tuán)隊(duì)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷深入實(shí)行的背景下，社會(huì)各大行業(yè)對(duì)于專業(yè)人力資源的需求量明顯提升，尤其是服務(wù)業(yè)中的酒店領(lǐng)域，為保證專業(yè)化人力資源在其中長(zhǎng)期穩(wěn)定工作，或儲(chǔ)備充足的人力資源，以建立進(jìn)一步體現(xiàn)周到、精細(xì)化的服務(wù)方法，就應(yīng)當(dāng)先對(duì)以下內(nèi)容做出參考：一是建立完善現(xiàn)代的薪酬機(jī)制。也就是說(shuō)鼓勵(lì)店內(nèi)管理人員提前深入到市場(chǎng)中，調(diào)研各個(gè)職位的業(yè)務(wù)項(xiàng)目以及各個(gè)時(shí)間段的工作量，以進(jìn)一步完善精細(xì)化的薪酬機(jī)制。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)將店員的日常工作態(tài)度計(jì)入到員工評(píng)級(jí)活動(dòng)中，最終根據(jù)多勞多得的方式向店員施以適度薪資，不斷提高店員的工作熱情和信心。二是根據(jù)店員職能表現(xiàn)和職業(yè)素養(yǎng)，為其安置相應(yīng)的職位業(yè)務(wù)，促進(jìn)每個(gè)店員都會(huì)切實(shí)體現(xiàn)本身職業(yè)潛能，同時(shí)提高其繼續(xù)參與工作的熱情，以此切實(shí)強(qiáng)化店員工作能力，強(qiáng)化酒店管理水平和成效。三是以規(guī)律時(shí)間引導(dǎo)店員投入到多項(xiàng)的崗位培訓(xùn)或教學(xué)中，促進(jìn)其在層次化的學(xué)習(xí)中，相應(yīng)性的完善自我、強(qiáng)大自我。以此不斷強(qiáng)化酒店人力資源隊(duì)伍的整體專業(yè)素養(yǎng)。四是結(jié)合崗位店員的作業(yè)條件施以適度優(yōu)化，如為店員創(chuàng)設(shè)配套的減壓器械或休閑空間，以規(guī)律時(shí)間實(shí)行小組學(xué)習(xí)活動(dòng)等，并持續(xù)體現(xiàn)如此良好的氛圍，促進(jìn)店員相互間可以有充分溝通合作，進(jìn)一步體現(xiàn)不斷進(jìn)取的作業(yè)氣氛，以此促進(jìn)專業(yè)人力資源可以在酒店長(zhǎng)期穩(wěn)定工作，促進(jìn)其以高度的熱情參與到酒店低碳管理工作中。

四、做好酒店低碳運(yùn)營(yíng)管理工作的建議

1.遵循各類節(jié)能條例要求

酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)部門新下發(fā)的低碳環(huán)保政策，建立具有高度可行性的低碳管理計(jì)劃，強(qiáng)化本身低碳管理質(zhì)量和成效。以此切實(shí)降低各方面能源需求量和損耗量，拓展對(duì)低碳管理理念宣傳的范圍，要求店內(nèi)每個(gè)員工都以規(guī)律性時(shí)間向低碳管理工作提出個(gè)人觀點(diǎn)和建議。以此體現(xiàn)健全、現(xiàn)實(shí)的管理發(fā)展體系。酒店還應(yīng)當(dāng)提高對(duì)低碳環(huán)保巡檢的重視程度，提高所有店員的低碳環(huán)保職責(zé)感，如提前安裝擁有節(jié)能性質(zhì)的空調(diào)設(shè)備和照明設(shè)備機(jī)制，為店員創(chuàng)設(shè)無(wú)紙管理環(huán)境。若條件允許還需要在店內(nèi)適當(dāng)區(qū)域設(shè)置水、電、煤氣等能源消耗表，以切實(shí)保證實(shí)時(shí)性知曉和預(yù)測(cè)各種能源的需求量和需求態(tài)勢(shì)，以不斷調(diào)整管控方式，最小化能源消耗量，從而切實(shí)體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢(shì)。除此之外，酒店還應(yīng)當(dāng)從精細(xì)化角度考慮，開展低碳管理工作，如在具體管理工作中，應(yīng)當(dāng)最大限度地降低智能終端設(shè)備、電視等電子設(shè)備的待機(jī)時(shí)間，店內(nèi)員工在崗位業(yè)務(wù)完畢后，必須要將所使用電源暫時(shí)切斷，要求內(nèi)部員工盡可能在步行樓梯內(nèi)通行，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)要求員工相互監(jiān)督各自崗位區(qū)域內(nèi)低碳理念落實(shí)情況，防止有能源無(wú)故損耗情況的存在。

2.提供多元化的低碳產(chǎn)品和服務(wù)

為持續(xù)體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢(shì)，酒店就應(yīng)當(dāng)逐步引入豐富的低碳商品和服務(wù)項(xiàng)目。如在前廳菜品展示臺(tái)上增設(shè)以低碳為主題的電腦短片，以充分調(diào)動(dòng)客戶消費(fèi)的積極性，促進(jìn)其建立低碳旅行的正確方式;如優(yōu)先選擇和運(yùn)用具可降解性質(zhì)的包裝袋盛裝商品，引導(dǎo)客戶各自配備手帕等日用品，基于低碳理念的實(shí)行，店內(nèi)停止向客戶的一次性消耗品供應(yīng);如在各客戶內(nèi)的休息區(qū)陳列以低碳為主題的資料，促進(jìn)來(lái)自各地區(qū)客戶都可以隨時(shí)了解到低碳管理的現(xiàn)實(shí)意義，以此促進(jìn)其支持酒店高效開展低碳管理活動(dòng)。

3.體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢(shì)

酒店在平時(shí)經(jīng)營(yíng)管理中，應(yīng)當(dāng)在各個(gè)綠色出口、吧臺(tái)等處設(shè)置低碳、節(jié)能、環(huán)保的標(biāo)牌，以此在創(chuàng)設(shè)低碳管理氣氛的基礎(chǔ)上，不斷提高消費(fèi)者和店員的環(huán)保意識(shí)。不僅如此，還應(yīng)當(dāng)在內(nèi)部設(shè)施升級(jí)、商品出售、店員言行等充分體現(xiàn)低碳環(huán)保的理念，并以規(guī)律時(shí)間引導(dǎo)店內(nèi)員工開展以低碳環(huán)保為主題的交流會(huì)或常識(shí)賽事活動(dòng)，促進(jìn)店員對(duì)低碳管理及其現(xiàn)實(shí)意義有充分了解，從而將所掌握的理論常識(shí)引入到崗位業(yè)務(wù)中，長(zhǎng)期如此，體現(xiàn)低碳管理的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以此調(diào)動(dòng)廣大客戶消費(fèi)積極性。

五、結(jié)語(yǔ)

在現(xiàn)代社會(huì)注重低碳管理的現(xiàn)今背景下，酒店大廳管理者也應(yīng)當(dāng)以與時(shí)俱進(jìn)的態(tài)度。客觀、充分地研討店內(nèi)管理現(xiàn)狀，并根據(jù)現(xiàn)實(shí)狀況建立相應(yīng)的革新計(jì)劃，以切實(shí)強(qiáng)化酒店低碳化管理質(zhì)量和成效，為國(guó)內(nèi)旅游酒店未來(lái)的長(zhǎng)期良好發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介：柳淑蓉（1990.08- ），女，漢族，甘肅張掖市人，澳洲Griffith university 碩士，河西學(xué)院助教，研究方向：會(huì)展管理、酒店管理