良品鋪?zhàn)拥母叨肆闶持?/h1>
2020-03-27 11:46:38王君亞
時(shí)代經(jīng)貿(mào) 2020年4期
文│王君亞
2月24日，良品鋪?zhàn)诱綊炫粕虾９善苯灰姿?，成為上交所首家舉辦網(wǎng)絡(luò)上市儀式的企業(yè)。
在突如其來(lái)的疫情面前，總部位于武漢的良品鋪?zhàn)右恢痹谝蝗缂韧匕l(fā)展。以西南倉(cāng)為例，湖北倉(cāng)的停擺使得西南倉(cāng)承擔(dān)了雙重責(zé)任。從1月28日—2月2日共完成出貨量15649件，門(mén)店出貨482次，有效保證了前端的供應(yīng)。除此之外，良品鋪?zhàn)悠煜碌钠渌娚虃}(cāng)也在不斷協(xié)同合作，配合天貓京東等平臺(tái)的倉(cāng)儲(chǔ)，確保消費(fèi)者的商品正常送達(dá)。在線下交易急劇下降的情況下，強(qiáng)大的數(shù)字化和供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)能力正在以另一種形式，展示著這個(gè)擁有13年零食高端品牌旺盛的生命力。
快速應(yīng)變是成熟企業(yè)的基本功
截至2月24日，良品鋪?zhàn)悠煜?300余家門(mén)店，除湖北區(qū)域外，省外1400余家門(mén)店基本正常營(yíng)業(yè)。同時(shí)，線上電商業(yè)務(wù)也在多點(diǎn)開(kāi)花，團(tuán)購(gòu)、到家、B2C平臺(tái)等都在呈現(xiàn)明顯的上漲。
2019年，良品鋪?zhàn)有略鲩T(mén)店500家，加快廣深布局，目前廣深區(qū)域已經(jīng)成為良品鋪?zhàn)永^湖北、湖南、江西、四川、河南后的第六大市場(chǎng)。通過(guò)在上海、云南、貴州新開(kāi)門(mén)店，完成了長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶11個(gè)省市的布局。這樣的布局，也使得良品鋪?zhàn)雍眳^(qū)域門(mén)店受到較大影響的情況下，有較大的緩沖空間。
線上線下相對(duì)均衡的發(fā)展模式，也讓良品鋪?zhàn)拥膽?yīng)急調(diào)整游刃有余。良品鋪?zhàn)?020招股書(shū)顯示，公司2019上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)15.46%，線下線上占比分別為54.81%、45.19%，且二者增長(zhǎng)率分別為14.5%和16.1%，使得良品鋪?zhàn)訕?gòu)建了“以門(mén)店終端、線上平臺(tái)為核心”的全渠道銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，形成了“不斷接近終端、隨時(shí)提供服務(wù)”的銷(xiāo)售渠道布局。
正是在這樣的多年布局與運(yùn)營(yíng)下，面對(duì)變化，良品鋪?zhàn)幽軌驅(qū)崿F(xiàn)迅速轉(zhuǎn)身，積極應(yīng)變。8000多萬(wàn)會(huì)員通過(guò)50余家平臺(tái)渠道，實(shí)現(xiàn)了商品與會(huì)員信息的統(tǒng)一管理，從訂單快速獲取、智能審核到發(fā)貨后及時(shí)同頻，全渠道庫(kù)存調(diào)撥與協(xié)同，完成訂單到倉(cāng)儲(chǔ)的快速響應(yīng)，最終形成整個(gè)渠道銷(xiāo)售閉環(huán)。
跳動(dòng)的是數(shù)字，更是效率
在良品鋪?zhàn)游錆h福星惠譽(yù)門(mén)店，疫情期間，僅店長(zhǎng)一人在崗，每天平均就能接80個(gè)“無(wú)接觸式”訂單，其中外賣(mài)占70%。在良品鋪?zhàn)?，這樣的門(mén)店還有很多。數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的建設(shè)與深入，讓企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)到倉(cāng)儲(chǔ)物流，從客服到會(huì)員管理， 實(shí)現(xiàn)了整體數(shù)字化系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)。
在良品鋪?zhàn)游錆h總部信息中心，基于SAP信息系統(tǒng)，工作人員可以隨時(shí)查看全國(guó)2300多家門(mén)店的實(shí)時(shí)庫(kù)存與銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。50多個(gè)渠道平臺(tái)的8000多萬(wàn)會(huì)員的需求與消費(fèi)記錄也會(huì)變成無(wú)數(shù)個(gè)0與1，進(jìn)入總部數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)，前端原材料、產(chǎn)品的生產(chǎn)加工運(yùn)輸都也會(huì)變成跳動(dòng)的字符，與門(mén)店或線上渠道的相匹配，最終變成一個(gè)又一個(gè)的訂單送達(dá)消費(fèi)者手中。
物流、運(yùn)營(yíng)、客服、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈等40多個(gè)企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)打通，與會(huì)員系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了多部門(mén)協(xié)同運(yùn)作的同時(shí)，更精準(zhǔn)集中地實(shí)現(xiàn)在數(shù)字化會(huì)員管理上。
此外，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)銷(xiāo)上更是實(shí)現(xiàn)跨端會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、權(quán)益分發(fā)和人貨匹配——16個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)、146個(gè)故事場(chǎng)景、近20個(gè)系統(tǒng)……平均響應(yīng)時(shí)間提高16倍，能夠在大促時(shí)支持更加豐富的營(yíng)銷(xiāo)模式。
同時(shí)，更精準(zhǔn)的消費(fèi)者觸達(dá)與活動(dòng)匹配，也帶來(lái)了更加良好的購(gòu)物體驗(yàn)和用戶忠誠(chéng)度。尼爾森調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在未給任何提示的情況下，消費(fèi)者對(duì)良品鋪?zhàn)痈叨肆闶车恼J(rèn)知率從32%提升到了53%，在品牌美譽(yù)度方面，良品鋪?zhàn)樱?7%）穩(wěn)居行業(yè)第一。
羅馬從來(lái)不是一天建成的。
2008年，開(kāi)業(yè)不到三年的良品鋪?zhàn)泳腿骈_(kāi)啟門(mén)店信息化；
2014年，良品鋪?zhàn)尤鎲?dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，與IBM和SAP的合作打通全渠道；
2016年，良品鋪?zhàn)由暇€到家業(yè)務(wù)，試水門(mén)店前置倉(cāng)；
2017年，其又有阿里、京東、騰訊展開(kāi)合作，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享與精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)；
2019年，全新升級(jí)上線的中臺(tái)系統(tǒng)，更讓良品鋪?zhàn)拥娜罃?shù)字化進(jìn)一步深化。
2020招股書(shū)顯示， 2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，良品鋪?zhàn)哟尕浿苻D(zhuǎn)率分別為5.19、6.25、6.65和3.97。此外，2018年良品存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為53.46天，較 2017年下降6個(gè)百分點(diǎn)。同期，三只松鼠與來(lái)伊份的數(shù)據(jù)分別為83.39天、66.14天。庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)的變化從另一個(gè)角度也體現(xiàn)了良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品理念的變化，而這樣的變化也來(lái)自于其對(duì)會(huì)員系統(tǒng)大數(shù)據(jù)分析的結(jié)果。
自2016年，良品鋪?zhàn)訌念櫩徒嵌瘸霭l(fā)追溯問(wèn)題，通過(guò)月度用戶體驗(yàn)報(bào)告，累計(jì)抓取超過(guò)7000萬(wàn)條評(píng)論，獲得了產(chǎn)品改善、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售增長(zhǎng)等多方面的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
基于健康、新鮮等關(guān)鍵詞的抓取，良品鋪?zhàn)右猜氏乳_(kāi)啟了零食的“極致新鮮”產(chǎn)品理念，除了研發(fā)少糖、少油、少添加的新健康產(chǎn)品，其研發(fā)第三代零食，即針對(duì)細(xì)分人群的不同需求，將功能性因子添加到零食中，為孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定的營(yíng)養(yǎng)元素，例如補(bǔ)充維生素和微量元素，均衡營(yíng)養(yǎng)，為糖尿病、痛風(fēng)等病人提供低糖或無(wú)糖膳食等。
全新升級(jí)的物流體系也要與“極致新鮮”相匹配。日均處理訂單10萬(wàn)單，峰值單天86萬(wàn)單，訂單從進(jìn)入系統(tǒng)到交付給顧客手上，最短時(shí)間為4小時(shí)。武漢市的用戶，早上9點(diǎn)下單，當(dāng)天就能收到包裹。同時(shí)，對(duì)標(biāo)醫(yī)藥級(jí)物流，中心倉(cāng)庫(kù)建立了多溫一體倉(cāng)，分為冷藏0℃-5℃、陰涼10℃-15℃、恒溫24℃-28℃，滿足不同產(chǎn)品對(duì)存儲(chǔ)溫度的需求。在運(yùn)輸中使用的多溫車(chē)更是在零食行業(yè)處于領(lǐng)先水平。
做制造型零售的主導(dǎo)者
來(lái)自30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的190種原料，食品類(lèi)合作伙伴300多家，輔料類(lèi)合作伙伴約2177家……良品鋪?zhàn)幼鳛榱闶尺B鎖，既是主導(dǎo)著多家產(chǎn)地和供應(yīng)商的發(fā)展與合作，又作為食品甚至農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要參與者，深刻影響著供應(yīng)鏈條上的每個(gè)人或企業(yè)。
不同于“不生產(chǎn)零食,只做吃貨的搬運(yùn)工”的三只松鼠，良品鋪?zhàn)舆x擇了深耕供應(yīng)鏈，通過(guò)與產(chǎn)業(yè)鏈條中的各個(gè)環(huán)節(jié)緊密深度合作，構(gòu)建更完備的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。對(duì)于產(chǎn)品，良品鋪?zhàn)邮侵贫?biāo)準(zhǔn)的主導(dǎo)者；在產(chǎn)業(yè)鏈條里，良品鋪?zhàn)佑滞ㄟ^(guò)多方協(xié)同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
一顆葵花籽需要用鼓風(fēng)機(jī)吹走空殼；一枚碧根果顆粒的均勻度都要在計(jì)較范圍內(nèi)；每100顆精選松子僅能容忍3-4顆沒(méi)開(kāi)口或果仁不完整；升級(jí)的牛肉干只認(rèn)可M6級(jí)澳洲和牛的后腿肉；芒果干必須是8成熟的菲律賓芒果……
盡管良品鋪?zhàn)铀猩唐返纳a(chǎn)制造、原料采購(gòu)等環(huán)節(jié)都委托給合作企業(yè)，但是每款商品擺上門(mén)店貨柜之前，良品鋪?zhàn)右褳樗缴狭艘环蓍L(zhǎng)達(dá)幾百頁(yè)的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。
通過(guò)制定種植或原料標(biāo)準(zhǔn)、三方聯(lián)單合同等形式，既提高了合作伙伴的收入，又保證了自身供應(yīng)鏈的完備，不論是產(chǎn)品數(shù)量還是品質(zhì)。
以河北黃驊冬棗為例，良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)當(dāng)?shù)睾献骷庸S對(duì)接7萬(wàn)棗農(nóng)，以標(biāo)準(zhǔn)模式種植，成熟后保價(jià)收購(gòu)。這種“公司+農(nóng)戶”模式一方面提升農(nóng)民收入，另一方面滿足了企業(yè)定制化需求，不僅原料品質(zhì)有保障、公司成本降低、棗農(nóng)個(gè)體利潤(rùn)增加，還擴(kuò)大了黃驊當(dāng)?shù)仵r棗銷(xiāo)量，改變了冬棗滯銷(xiāo)、棗賤傷農(nóng)的情況。據(jù)2018年數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)類(lèi)似模式，良品鋪?zhàn)右褞?dòng)全國(guó)230萬(wàn)農(nóng)戶改善經(jīng)濟(jì)收入。
這樣的案例不止是冬棗一個(gè)，隨著良品鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型高端零食以來(lái)，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)同步升級(jí)，對(duì)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地、品種、規(guī)格、工藝等做出了進(jìn)一步調(diào)整。
截至2020年1月，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)對(duì)120余款產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)，涵蓋堅(jiān)果、紅棗果干、海味、肉類(lèi)、面包蛋糕、餅干膨化、兒童零食、糖巧、花茶沖調(diào)和飲料飲品10個(gè)品類(lèi)。
值得注意的是，除了原有產(chǎn)品的升級(jí)，鮑魚(yú)、燕窩等高端食材的引入，也打開(kāi)了良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品以及消費(fèi)者需求的新通道。
這類(lèi)高端食材不僅產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，還第一次篩選并明確產(chǎn)地和品種門(mén)檻，例如在30多種常見(jiàn)的蝦類(lèi)中選擇了口感最佳，鮮味最足、生長(zhǎng)海域最純凈的馬來(lái)西亞黑虎蝦；即食燕窩則要求是馬來(lái)西亞、印度尼西亞一帶生長(zhǎng)的金絲燕的巢穴。
通過(guò)產(chǎn)品鏈接，良品鋪?zhàn)釉诠?yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)里畫(huà)了一個(gè)又一個(gè)相互交叉的圓，以點(diǎn)到線再到面，最終完成了全球供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的布局與強(qiáng)化。
正如良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人楊紅春說(shuō)的那樣，“從一開(kāi)始良品鋪?zhàn)幼龅氖莾r(jià)值型供應(yīng)鏈?！?/p>
更要強(qiáng)調(diào)的是，良品鋪?zhàn)拥娜蚬?yīng)鏈?zhǔn)菙?shù)字化的，所有信息的傳遞與反饋都以數(shù)字的形式存儲(chǔ)分析，最終指導(dǎo)各個(gè)業(yè)務(wù)條線不斷提升。
從某種意義上來(lái)說(shuō)，這是產(chǎn)品品質(zhì)與用戶體驗(yàn)的可視化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化。這也為良品鋪?zhàn)釉谖磥?lái)的競(jìng)爭(zhēng)中提供源源不斷的內(nèi)在生長(zhǎng)力。
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快速應(yīng)變是成熟企業(yè)的基本功
截至2月24日，良品鋪?zhàn)悠煜?300余家門(mén)店，除湖北區(qū)域外，省外1400余家門(mén)店基本正常營(yíng)業(yè)。同時(shí)，線上電商業(yè)務(wù)也在多點(diǎn)開(kāi)花，團(tuán)購(gòu)、到家、B2C平臺(tái)等都在呈現(xiàn)明顯的上漲。
2019年，良品鋪?zhàn)有略鲩T(mén)店500家，加快廣深布局，目前廣深區(qū)域已經(jīng)成為良品鋪?zhàn)永^湖北、湖南、江西、四川、河南后的第六大市場(chǎng)。通過(guò)在上海、云南、貴州新開(kāi)門(mén)店，完成了長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶11個(gè)省市的布局。這樣的布局，也使得良品鋪?zhàn)雍眳^(qū)域門(mén)店受到較大影響的情況下，有較大的緩沖空間。
線上線下相對(duì)均衡的發(fā)展模式，也讓良品鋪?zhàn)拥膽?yīng)急調(diào)整游刃有余。良品鋪?zhàn)?020招股書(shū)顯示，公司2019上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)15.46%，線下線上占比分別為54.81%、45.19%，且二者增長(zhǎng)率分別為14.5%和16.1%，使得良品鋪?zhàn)訕?gòu)建了“以門(mén)店終端、線上平臺(tái)為核心”的全渠道銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，形成了“不斷接近終端、隨時(shí)提供服務(wù)”的銷(xiāo)售渠道布局。
正是在這樣的多年布局與運(yùn)營(yíng)下，面對(duì)變化，良品鋪?zhàn)幽軌驅(qū)崿F(xiàn)迅速轉(zhuǎn)身，積極應(yīng)變。8000多萬(wàn)會(huì)員通過(guò)50余家平臺(tái)渠道，實(shí)現(xiàn)了商品與會(huì)員信息的統(tǒng)一管理，從訂單快速獲取、智能審核到發(fā)貨后及時(shí)同頻，全渠道庫(kù)存調(diào)撥與協(xié)同，完成訂單到倉(cāng)儲(chǔ)的快速響應(yīng)，最終形成整個(gè)渠道銷(xiāo)售閉環(huán)。
跳動(dòng)的是數(shù)字，更是效率
在良品鋪?zhàn)游錆h福星惠譽(yù)門(mén)店，疫情期間，僅店長(zhǎng)一人在崗，每天平均就能接80個(gè)“無(wú)接觸式”訂單，其中外賣(mài)占70%。在良品鋪?zhàn)?，這樣的門(mén)店還有很多。數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的建設(shè)與深入，讓企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)到倉(cāng)儲(chǔ)物流，從客服到會(huì)員管理， 實(shí)現(xiàn)了整體數(shù)字化系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)。
在良品鋪?zhàn)游錆h總部信息中心，基于SAP信息系統(tǒng)，工作人員可以隨時(shí)查看全國(guó)2300多家門(mén)店的實(shí)時(shí)庫(kù)存與銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。50多個(gè)渠道平臺(tái)的8000多萬(wàn)會(huì)員的需求與消費(fèi)記錄也會(huì)變成無(wú)數(shù)個(gè)0與1，進(jìn)入總部數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)，前端原材料、產(chǎn)品的生產(chǎn)加工運(yùn)輸都也會(huì)變成跳動(dòng)的字符，與門(mén)店或線上渠道的相匹配，最終變成一個(gè)又一個(gè)的訂單送達(dá)消費(fèi)者手中。
物流、運(yùn)營(yíng)、客服、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈等40多個(gè)企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)打通，與會(huì)員系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了多部門(mén)協(xié)同運(yùn)作的同時(shí)，更精準(zhǔn)集中地實(shí)現(xiàn)在數(shù)字化會(huì)員管理上。
此外，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)銷(xiāo)上更是實(shí)現(xiàn)跨端會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、權(quán)益分發(fā)和人貨匹配——16個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)、146個(gè)故事場(chǎng)景、近20個(gè)系統(tǒng)……平均響應(yīng)時(shí)間提高16倍，能夠在大促時(shí)支持更加豐富的營(yíng)銷(xiāo)模式。
同時(shí)，更精準(zhǔn)的消費(fèi)者觸達(dá)與活動(dòng)匹配，也帶來(lái)了更加良好的購(gòu)物體驗(yàn)和用戶忠誠(chéng)度。尼爾森調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在未給任何提示的情況下，消費(fèi)者對(duì)良品鋪?zhàn)痈叨肆闶车恼J(rèn)知率從32%提升到了53%，在品牌美譽(yù)度方面，良品鋪?zhàn)樱?7%）穩(wěn)居行業(yè)第一。
羅馬從來(lái)不是一天建成的。
2008年，開(kāi)業(yè)不到三年的良品鋪?zhàn)泳腿骈_(kāi)啟門(mén)店信息化；
2014年，良品鋪?zhàn)尤鎲?dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，與IBM和SAP的合作打通全渠道；
2016年，良品鋪?zhàn)由暇€到家業(yè)務(wù)，試水門(mén)店前置倉(cāng)；
2017年，其又有阿里、京東、騰訊展開(kāi)合作，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享與精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)；
2019年，全新升級(jí)上線的中臺(tái)系統(tǒng)，更讓良品鋪?zhàn)拥娜罃?shù)字化進(jìn)一步深化。
2020招股書(shū)顯示， 2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，良品鋪?zhàn)哟尕浿苻D(zhuǎn)率分別為5.19、6.25、6.65和3.97。此外，2018年良品存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為53.46天，較 2017年下降6個(gè)百分點(diǎn)。同期，三只松鼠與來(lái)伊份的數(shù)據(jù)分別為83.39天、66.14天。庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)的變化從另一個(gè)角度也體現(xiàn)了良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品理念的變化，而這樣的變化也來(lái)自于其對(duì)會(huì)員系統(tǒng)大數(shù)據(jù)分析的結(jié)果。
自2016年，良品鋪?zhàn)訌念櫩徒嵌瘸霭l(fā)追溯問(wèn)題，通過(guò)月度用戶體驗(yàn)報(bào)告，累計(jì)抓取超過(guò)7000萬(wàn)條評(píng)論，獲得了產(chǎn)品改善、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售增長(zhǎng)等多方面的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
基于健康、新鮮等關(guān)鍵詞的抓取，良品鋪?zhàn)右猜氏乳_(kāi)啟了零食的“極致新鮮”產(chǎn)品理念，除了研發(fā)少糖、少油、少添加的新健康產(chǎn)品，其研發(fā)第三代零食，即針對(duì)細(xì)分人群的不同需求，將功能性因子添加到零食中，為孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定的營(yíng)養(yǎng)元素，例如補(bǔ)充維生素和微量元素，均衡營(yíng)養(yǎng)，為糖尿病、痛風(fēng)等病人提供低糖或無(wú)糖膳食等。
全新升級(jí)的物流體系也要與“極致新鮮”相匹配。日均處理訂單10萬(wàn)單，峰值單天86萬(wàn)單，訂單從進(jìn)入系統(tǒng)到交付給顧客手上，最短時(shí)間為4小時(shí)。武漢市的用戶，早上9點(diǎn)下單，當(dāng)天就能收到包裹。同時(shí)，對(duì)標(biāo)醫(yī)藥級(jí)物流，中心倉(cāng)庫(kù)建立了多溫一體倉(cāng)，分為冷藏0℃-5℃、陰涼10℃-15℃、恒溫24℃-28℃，滿足不同產(chǎn)品對(duì)存儲(chǔ)溫度的需求。在運(yùn)輸中使用的多溫車(chē)更是在零食行業(yè)處于領(lǐng)先水平。
做制造型零售的主導(dǎo)者
來(lái)自30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的190種原料，食品類(lèi)合作伙伴300多家，輔料類(lèi)合作伙伴約2177家……良品鋪?zhàn)幼鳛榱闶尺B鎖，既是主導(dǎo)著多家產(chǎn)地和供應(yīng)商的發(fā)展與合作，又作為食品甚至農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要參與者，深刻影響著供應(yīng)鏈條上的每個(gè)人或企業(yè)。
不同于“不生產(chǎn)零食,只做吃貨的搬運(yùn)工”的三只松鼠，良品鋪?zhàn)舆x擇了深耕供應(yīng)鏈，通過(guò)與產(chǎn)業(yè)鏈條中的各個(gè)環(huán)節(jié)緊密深度合作，構(gòu)建更完備的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。對(duì)于產(chǎn)品，良品鋪?zhàn)邮侵贫?biāo)準(zhǔn)的主導(dǎo)者；在產(chǎn)業(yè)鏈條里，良品鋪?zhàn)佑滞ㄟ^(guò)多方協(xié)同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
一顆葵花籽需要用鼓風(fēng)機(jī)吹走空殼；一枚碧根果顆粒的均勻度都要在計(jì)較范圍內(nèi)；每100顆精選松子僅能容忍3-4顆沒(méi)開(kāi)口或果仁不完整；升級(jí)的牛肉干只認(rèn)可M6級(jí)澳洲和牛的后腿肉；芒果干必須是8成熟的菲律賓芒果……
盡管良品鋪?zhàn)铀猩唐返纳a(chǎn)制造、原料采購(gòu)等環(huán)節(jié)都委托給合作企業(yè)，但是每款商品擺上門(mén)店貨柜之前，良品鋪?zhàn)右褳樗缴狭艘环蓍L(zhǎng)達(dá)幾百頁(yè)的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。
通過(guò)制定種植或原料標(biāo)準(zhǔn)、三方聯(lián)單合同等形式，既提高了合作伙伴的收入，又保證了自身供應(yīng)鏈的完備，不論是產(chǎn)品數(shù)量還是品質(zhì)。
以河北黃驊冬棗為例，良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)當(dāng)?shù)睾献骷庸S對(duì)接7萬(wàn)棗農(nóng)，以標(biāo)準(zhǔn)模式種植，成熟后保價(jià)收購(gòu)。這種“公司+農(nóng)戶”模式一方面提升農(nóng)民收入，另一方面滿足了企業(yè)定制化需求，不僅原料品質(zhì)有保障、公司成本降低、棗農(nóng)個(gè)體利潤(rùn)增加，還擴(kuò)大了黃驊當(dāng)?shù)仵r棗銷(xiāo)量，改變了冬棗滯銷(xiāo)、棗賤傷農(nóng)的情況。據(jù)2018年數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)類(lèi)似模式，良品鋪?zhàn)右褞?dòng)全國(guó)230萬(wàn)農(nóng)戶改善經(jīng)濟(jì)收入。
這樣的案例不止是冬棗一個(gè)，隨著良品鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型高端零食以來(lái)，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)同步升級(jí)，對(duì)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地、品種、規(guī)格、工藝等做出了進(jìn)一步調(diào)整。
截至2020年1月，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)對(duì)120余款產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)，涵蓋堅(jiān)果、紅棗果干、海味、肉類(lèi)、面包蛋糕、餅干膨化、兒童零食、糖巧、花茶沖調(diào)和飲料飲品10個(gè)品類(lèi)。
值得注意的是，除了原有產(chǎn)品的升級(jí)，鮑魚(yú)、燕窩等高端食材的引入，也打開(kāi)了良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品以及消費(fèi)者需求的新通道。
這類(lèi)高端食材不僅產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，還第一次篩選并明確產(chǎn)地和品種門(mén)檻，例如在30多種常見(jiàn)的蝦類(lèi)中選擇了口感最佳，鮮味最足、生長(zhǎng)海域最純凈的馬來(lái)西亞黑虎蝦；即食燕窩則要求是馬來(lái)西亞、印度尼西亞一帶生長(zhǎng)的金絲燕的巢穴。
通過(guò)產(chǎn)品鏈接，良品鋪?zhàn)釉诠?yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)里畫(huà)了一個(gè)又一個(gè)相互交叉的圓，以點(diǎn)到線再到面，最終完成了全球供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的布局與強(qiáng)化。
正如良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人楊紅春說(shuō)的那樣，“從一開(kāi)始良品鋪?zhàn)幼龅氖莾r(jià)值型供應(yīng)鏈?！?/p>
更要強(qiáng)調(diào)的是，良品鋪?zhàn)拥娜蚬?yīng)鏈?zhǔn)菙?shù)字化的，所有信息的傳遞與反饋都以數(shù)字的形式存儲(chǔ)分析，最終指導(dǎo)各個(gè)業(yè)務(wù)條線不斷提升。
從某種意義上來(lái)說(shuō)，這是產(chǎn)品品質(zhì)與用戶體驗(yàn)的可視化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化。這也為良品鋪?zhàn)釉谖磥?lái)的競(jìng)爭(zhēng)中提供源源不斷的內(nèi)在生長(zhǎng)力。
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