大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查分析

朱立蕃

本文基于大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查對大中專學(xué)生生理健康成長、提高大中專學(xué)生抵御疾病能力、確保社會經(jīng)濟可持續(xù)性發(fā)展等方面的意義，剖析大中專學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀，針對營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不完善、營養(yǎng)知識欠缺、良好的營養(yǎng)習(xí)慣沒有養(yǎng)成、特殊人群營養(yǎng)失衡等問題，提出相應(yīng)的建議：完善膳食結(jié)構(gòu)，豐富學(xué)生膳食種類;開展?fàn)I養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識;注重習(xí)慣養(yǎng)成，推介營養(yǎng)食譜;精準(zhǔn)定位人群，做到因人而異等。

營養(yǎng)問題不僅影響著大中專生的生理發(fā)育，而且也直接影響著大中專學(xué)生的智力發(fā)展與未來成長。鑒于大中專學(xué)生營養(yǎng)問題的重要性，本文在調(diào)查的基礎(chǔ)上，對大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況進行調(diào)查，從而根據(jù)大中專學(xué)生的營養(yǎng)現(xiàn)狀，提出相應(yīng)的建議，以全面改善大中專學(xué)生的營養(yǎng)狀況，促進大中專學(xué)生健康發(fā)展。

1 大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查意義

大中專學(xué)生是我國學(xué)生群體的重要組成部分，也是我國社會主義偉大事業(yè)的建設(shè)者和接班人，對大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況進行調(diào)查，對于確保大中專學(xué)生生理健康發(fā)展、提高大中專學(xué)生抵御疾病能力和促進社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1.1 確保大中專學(xué)生生理健康成長

“大中專學(xué)生正處于生長的關(guān)鍵時期，完善的營養(yǎng)是確保大中專學(xué)生生理健康發(fā)展的生理基礎(chǔ)?！敝挥胁粩鄡?yōu)化大中專學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、確保大中專學(xué)生營養(yǎng)充足，才能實現(xiàn)大中專學(xué)生的健康成長，并為學(xué)生智力發(fā)展提供支持，否則，這些都是空談。

1.2 提高大中專學(xué)生抵御疾病能力

目前，我國大中專學(xué)生身體素質(zhì)與社會進步相比，相對滯后，不少學(xué)生出現(xiàn)營養(yǎng)不合理現(xiàn)象，造成營養(yǎng)過?；蛘郀I養(yǎng)不良等現(xiàn)象，制約了大中專學(xué)生抵御疾病的能力，對大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況進行調(diào)查，將為優(yōu)化學(xué)生營養(yǎng)狀況提供支持，從而提高學(xué)生抵御疾病的能力。

1.3 確保社會經(jīng)濟可持續(xù)性發(fā)展

“大中專學(xué)生屬于我國人才結(jié)構(gòu)體系中的基礎(chǔ)性人才，他們的身體素質(zhì)和智力發(fā)展水平、技能素養(yǎng)等直接制約著社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展?！睂W(xué)生營養(yǎng)狀況進行調(diào)查，將有助于提高大中專學(xué)生生理素質(zhì)，為學(xué)生智力發(fā)展和專業(yè)成長提供有力的支持，從而確保社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

2 大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果分析

本次調(diào)查通過訪談和問卷調(diào)查等方式，通過對問卷和訪談進行分析整合，大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況從整體上來說，我國大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況比之前有了很大的改善，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理，營養(yǎng)攝入能夠滿足學(xué)生日常需求，但是還存在以下幾個方面的問題：

2.1 營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有待進一步完善

通過調(diào)查分析，我們發(fā)現(xiàn)大中專學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)存在單一化現(xiàn)象，盡管營養(yǎng)結(jié)構(gòu)到了較大的改善，但是種類單一現(xiàn)象仍然比較突出。以谷物為例，主要以米、面為主，其他種類較少。

2.2 學(xué)生的營養(yǎng)知識較為欠缺

在訪談過程中，我們了解到大中專學(xué)生的營養(yǎng)意識得到進一步的發(fā)展，但是涉及到具體的營養(yǎng)知識，不少學(xué)生概念模糊，這就表明大中專學(xué)生的營養(yǎng)知識和營養(yǎng)理論較為欠缺，亟待進一步的普及。

2.3 良好的營養(yǎng)習(xí)慣沒有養(yǎng)成

良好的飲食習(xí)慣對于改善大中專學(xué)生的營養(yǎng)狀況具有重要意義，在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生缺乏良好的營養(yǎng)習(xí)慣，尤其是男同學(xué)，飲食習(xí)慣存在很大的問題，暴飲暴食現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

2.4 特殊人群的營養(yǎng)狀況失衡

我們針對特殊學(xué)生人群進行了調(diào)查，主要對男生、女生群體，貧困生等進行深入調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)男女生營養(yǎng)狀況存在一定的差距，女生營養(yǎng)狀況要明顯好于男生，但是基于男女生的精致化營養(yǎng)較為薄弱，貧困生的營養(yǎng)狀況明顯要低于一般學(xué)生。

3 大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查建議

基于大中專學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果，可以從以下幾個方面著手，優(yōu)化大中專學(xué)生營養(yǎng)水平。

3.1完善膳食結(jié)構(gòu)，豐富膳食種類

目前，大中專學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)還存在不合理現(xiàn)象，需要進一步完善大中專學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)。針對大中專學(xué)生運動量比較大的特點，加大熱量和蛋白質(zhì)的供給比重，此外，還要注重豆制品、奶、魚、瘦肉、水果、蔬菜等全面營養(yǎng)供給，確保大中專學(xué)生鈣質(zhì)吸收，此外基于大中專學(xué)生生長需要，注重脂溶性維生素、脂肪酸、動物肝臟、堅果等營養(yǎng)補充。

3.2 開展?fàn)I養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識

針對當(dāng)前大中專學(xué)生營養(yǎng)知識缺失現(xiàn)象，要利用大中專院校的教育優(yōu)勢，開設(shè)專門的營養(yǎng)知識課程教育，或者在其他課程教學(xué)中有機滲透營養(yǎng)知識教育，例如在體育課程教學(xué)中增加適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)知識教育。此外，還可以結(jié)合大中專學(xué)校校園活動，開展必要的營養(yǎng)知識講座，以及知識競賽活動等，實現(xiàn)營養(yǎng)知識的普及，強化學(xué)生營養(yǎng)意識。

3.3 注重習(xí)慣養(yǎng)成，推介營養(yǎng)食譜

為了進一步提高大中專學(xué)生的營養(yǎng)習(xí)慣養(yǎng)成，改變大中專學(xué)生不良的營養(yǎng)習(xí)慣，可以推廣營養(yǎng)套餐，包括營養(yǎng)早餐、營養(yǎng)午餐和晚餐等，并對學(xué)生一日三餐的飲食習(xí)慣提出建議，三餐不僅要要做到定時，而且要定量，早餐要吃飽、吃好，中餐要吃好，晚餐要吃少，在熱量分配方面，要做到科學(xué)合理，以堅持均衡營養(yǎng)為習(xí)慣養(yǎng)成的基本原則。

3.4 精準(zhǔn)定位人群，做到因人而異

針對大中專學(xué)生的人群營養(yǎng)現(xiàn)狀，要做到精準(zhǔn)定位，對于男女生要做到因人而異，同性要根據(jù)學(xué)生的運動情況和身體實際，提高合理的營養(yǎng)指導(dǎo);對于貧困學(xué)生，要做好幫助工作，通過提供勤工儉學(xué)、經(jīng)濟幫扶等措施，確保貧困學(xué)生的營養(yǎng)到位，切實消除因經(jīng)濟貧困導(dǎo)致的營養(yǎng)“貧困”。

（作者單位：云南商務(wù)信息工程學(xué)校）