云端上的“光盤行動(dòng)”

岑槿

東航味道

8月中旬，東航全面恢復(fù)除新疆、大連地區(qū)外國(guó)內(nèi)航線航班熱餐供應(yīng)。進(jìn)入8月以來(lái)，東航國(guó)內(nèi)航班量日均突破2400班，已恢復(fù)至正常水平的95%以上，并同步推出“隨心飛2.0”——“早晚隨心飛”航空產(chǎn)品。面對(duì)快速回暖的民航市場(chǎng)，根據(jù)各地常態(tài)化疫情防控的相關(guān)要求，東航在8月份開(kāi)始有序恢復(fù)國(guó)內(nèi)航線航班熱餐，從北京、上海等地商務(wù)精品航線，到全國(guó)大部分地區(qū)航線，東航推出了超過(guò)500種航空餐食菜品供旅客品嘗。

上線的“云端美食”中，頭等艙和公務(wù)艙的旅客不僅將再次品嘗到匠心獨(dú)具的“東航那碗面”，還能品味龍井蝦仁、排骨年糕、蟹粉獅子頭等各地特色菜品。經(jīng)濟(jì)艙“媽媽的味道”系列餐食也將回歸，旅客們將能再次品嘗到咸菜肉絲素雞面、油豆腐燒肉飯、臘味雙拼飯等“家常味道”。

除正餐外，廣受好評(píng)的“溢彩Edainty”系列的精品點(diǎn)心餐食也將繼續(xù)在機(jī)上供應(yīng)，綠豆糕、瑞士卷、能量撻等精致美味的點(diǎn)心，搭配簡(jiǎn)約素雅的中國(guó)風(fēng)外包裝，根據(jù)艙位不同以便于攜帶的“伴手禮式”食盒或紙袋進(jìn)行呈現(xiàn)，風(fēng)韻獨(dú)特，可謂既有“內(nèi)涵”，又有“顏值”。

據(jù)悉，熱餐全面恢復(fù)后，對(duì)于實(shí)際飛行時(shí)間超過(guò)91分鐘的國(guó)內(nèi)航班，東航會(huì)在早、中、晚正餐時(shí)段為全艙位旅客供應(yīng)熱餐；另外廈門-上海、長(zhǎng)沙-上海兩條航線的公務(wù)艙也會(huì)在晚上8：30分之前供應(yīng)熱點(diǎn)餐。東航還通過(guò)精細(xì)化配餐、提供更可口更精美的餐食、乘務(wù)員口頭提示等措施，攜手旅客一起踐行“光盤行動(dòng)”，對(duì)“餐飲浪費(fèi)”說(shuō)“不”。

國(guó)航新亮點(diǎn)

國(guó)航于8月1日起分批次恢復(fù)航班餐食配備標(biāo)準(zhǔn)，由北京、成都、杭州、重慶、天津、上海、武漢之間互飛的航班將率先恢復(fù)熱食供應(yīng)，其他航班也將陸續(xù)跟進(jìn)落實(shí)，為暑期出行的旅客提供更優(yōu)質(zhì)、更新穎的乘機(jī)體驗(yàn)。

國(guó)航恢復(fù)機(jī)上熱食后，中翼公司為選乘國(guó)航兩艙出行的旅客提供兩種可供選擇的熱食。罐燜番茄牛腩、香菇滑雞煲仔飯、川味小龍蝦等精品熱食將重返航班，同時(shí)配有開(kāi)胃拌菜、新潮甜品、新鮮水果等豐富的餐點(diǎn)。

此次餐食提升更大的亮點(diǎn)在經(jīng)濟(jì)艙，不論是選材、造型，還是口感、口味，經(jīng)濟(jì)艙餐食在多個(gè)方面均做出了極大的優(yōu)化和改良。經(jīng)過(guò)6個(gè)月的“閉關(guān)修煉”，在廣泛征集意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)原有餐食配備模式進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，重新設(shè)計(jì)了整套餐食。除了航食肥牛飯、招牌醬油雞、蜜汁叉燒飯等經(jīng)典招牌美味熱食，北京出港執(zhí)飛成都、杭州、重慶、上海、武漢等航線還推出了咖啡奶茶雙疊、楊枝甘露奶油、紅豆雙皮奶等“潮流甜品”和麻辣面、芝士包、北京烤鴨卷等“迷你點(diǎn)心”。

廈航新體驗(yàn)

7月25日起，廈航將在國(guó)內(nèi)、地區(qū)和部分國(guó)際航線上，全面恢復(fù)機(jī)上餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不僅全艙旅客都將享用到更加可口的熱食，極具品牌標(biāo)識(shí)度的兩艙行前選餐服務(wù)也將重新回到大眾面前。

根據(jù)最新服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)艙從疫情期的統(tǒng)一精簡(jiǎn)袋裝點(diǎn)心恢復(fù)為正餐、點(diǎn)心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)航線熱食配備了熱騰可口的臘味煲仔飯拼鹵蛋，兩艙服務(wù)也將恢復(fù)陶瓷餐具、托盤餐和多種酒水飲料等配套的高標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)，針對(duì)120分鐘以上的航線，兩艙正餐將提供三種熱食選擇，以高品質(zhì)的餐食服務(wù)回饋旅客。

值得一提的是，為了切實(shí)提升短航線餐食體驗(yàn)，廈航圍繞旅客需求開(kāi)發(fā)了新餐種——全日早午餐，將于8月16日起在廈航短航線頭等和商務(wù)艙推出，旅客可品嘗到由廈航白鷺空廚全新研發(fā)的口袋三明治，搭配多種鮮切水果和酸奶、堅(jiān)果，為旅客提供更時(shí)尚美味的用餐選擇。

吉祥航空“三部曲”

吉祥航空將在所有國(guó)內(nèi)航班推出“如意三部曲”全新公務(wù)艙餐食理念及系列產(chǎn)品，并將在國(guó)內(nèi)全航線恢復(fù)多樣化餐食供應(yīng)。

吉祥航空“如意三部曲”全新公務(wù)艙餐食理念包括“如意食盒”“如意熱食”與“如意點(diǎn)心”系列產(chǎn)品。其中“如意食盒”分為正餐/輕正餐、早餐、點(diǎn)心餐；對(duì)應(yīng)航班不同的供餐時(shí)間段，以冷葷/咸點(diǎn)心、三明治、水果/麥片粥、甜品等不同餐點(diǎn)搭配構(gòu)成。所有食材均經(jīng)過(guò)精心挑選，并以精美環(huán)保的簡(jiǎn)約風(fēng)餐盒盛載呈獻(xiàn)給公務(wù)艙旅客，展現(xiàn)了吉祥航空高品質(zhì)航食所秉承的安全、健康、適量、均衡原則?！叭缫馐澈小鄙暇€后，旅客將有望在萬(wàn)米高空體驗(yàn)滬式熏魚、薩拉米火腿、雞蛋奶酪菠菜卷餅、蔓越莓杏仁麥片粥等各色健康膳食。

吉祥航空國(guó)內(nèi)航班經(jīng)濟(jì)艙也將恢復(fù)多樣化餐食供應(yīng)，在供餐時(shí)間段內(nèi)提供全新研發(fā)的葷素搭配米/面類正餐熱食或三明治點(diǎn)心產(chǎn)品，搭配小點(diǎn)和飲品，為旅客帶來(lái)久違的舒適用餐體驗(yàn)。

深航暑假餐

深航于7月15日起在深圳、無(wú)錫、廣州出港實(shí)際飛行2小時(shí)（含）以上航班恢復(fù)熱食供應(yīng)，同時(shí)恢復(fù)空客A330寬體機(jī)耳機(jī)配備，在繼續(xù)做好疫情防控工作的前提下，為暑期出行旅客提供更加便捷、舒適的乘機(jī)體驗(yàn)。

據(jù)介紹，深航機(jī)上熱食恢復(fù)以后，選乘深航公務(wù)艙出行的旅客可以品嘗到蘆筍炒木耳、板栗燒雞、蘿卜牛腩、香菇燒麥、希波餅，以及鮮切水果、酸奶、甜點(diǎn)等營(yíng)養(yǎng)均衡的健康餐點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)艙旅客可以享用魚香肉絲、金湯薏米雞、以及土豆牛肉和西芹雞片雙拼飯。

深航特色雙拼飯、兒童套餐同步恢復(fù)供應(yīng)。雙拼飯?zhí)岣吡瞬褪硢畏菘酥?，比原?lái)餐食分量增加10%，葷素混搭，營(yíng)養(yǎng)美味。兒童套餐的卡通造型可愛(ài)別致，高蛋白與新鮮蔬果的營(yíng)養(yǎng)搭配，色香味俱全的餐食，讓小旅客們?cè)谘籽紫娜盏穆猛局畜w驗(yàn)深航貼心的服務(wù)。深航兒童套餐需提前預(yù)定。

海航“舒心”餐

繼7月15日全面恢復(fù)國(guó)內(nèi)航班的熱食供應(yīng)之后，海南航空再次升級(jí)飛機(jī)餐服務(wù)，將于8月3日起陸續(xù)在航班上推出以“舒心”為理念的餐飲新產(chǎn)品，并同步恢復(fù)特殊餐食預(yù)訂。

公務(wù)艙餐食改版升級(jí)后，不同于以往的正餐，新正餐服務(wù)將專注于有溫度的飯菜，以“三菜一湯”的模式代替冷葷、涼菜或高糖高脂的甜點(diǎn)，為旅客提供精選新鮮食材烹制、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的熱餐。

新早餐服務(wù)將突出“清粥小菜”的概念，旅客可選擇溫?zé)岬陌字嗷螂s糧粥，搭配新鮮蛋類菜品、什蔬和時(shí)令水果；或者挑選同為熱食的炒面，搭配熱氣出爐的中式點(diǎn)心和香酥油條以及新鮮水果。在實(shí)際飛行時(shí)長(zhǎng)為100分鐘以上的航班上，均可享受到改版升級(jí)的全新公務(wù)艙正餐。而在飛行時(shí)長(zhǎng)為80到100分鐘之間的短程航班上，海南航空則設(shè)計(jì)了可口惹味的燃手小菜搭配特色炒飯，同時(shí)佐以時(shí)令鮮果，為旅客奉上一份簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的簡(jiǎn)餐。即使是非用餐時(shí)段的航班，旅客仍可享受到熱甜羹、熱中式點(diǎn)心和新鮮水果的暖心搭配。

海南航空在繼續(xù)做好疫情防控的基礎(chǔ)上，為飛行時(shí)長(zhǎng)在90分鐘以上的航班額外增加了經(jīng)濟(jì)艙熱食種類。正餐熱食可選米飯或面條為主食，搭配具有出港地域特色的菜品；早餐熱食可選炒面搭配中式點(diǎn)心，或是炒飯加鹵蛋的組合?？羁顭崾尘蔷x上機(jī)的佳肴，味道可口，旅客可選性更加豐富。