運動營養(yǎng)學(xué)課程思政的探索

馬劍云

摘要：運動營養(yǎng)學(xué)是休閑體育專業(yè)核心課程之一，是運用營養(yǎng)學(xué)知識為運動訓(xùn)練及比賽或體育鍛煉服務(wù)的一門科學(xué)。課程蘊含著豐富的思政教育元素，深入發(fā)掘該課程中的思政元素，并“如鹽化水”般將其融入運動營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)過程中，在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的同時，達到“立德樹人”的目的。

關(guān)鍵詞：運動營養(yǎng)學(xué);課程思政;高職教育

全球化對我國大學(xué)生帶來巨大沖擊，使得部分大學(xué)生理想信念喪失、價值取向扭曲、社會責任感缺乏， 甚至政治信仰模糊[1，2]。課程思政是高校落實立德樹人的根本舉措，將立德樹人貫徹到高校課堂教學(xué)全過程、全方位、全員之中。教育的根本任務(wù)是“立德樹人”，高校教育要達到知識教育、能力培養(yǎng)和價值引領(lǐng)三位一體[3]。

運動營養(yǎng)學(xué)是運用營養(yǎng)學(xué)知識為運動訓(xùn)練及比賽或體育鍛煉服務(wù)的一門科學(xué)。通過本課程的學(xué)習，要求學(xué)生能夠掌握營養(yǎng)食物營養(yǎng)素的基本知識（營養(yǎng)素基本生理功用，食物合理選擇等），根據(jù)運動專項特點，運動訓(xùn)練與比賽的需要，運用營養(yǎng)學(xué)知識合理安排膳食;根據(jù)體育鍛煉健身的需要，如何運用運動營養(yǎng)學(xué)知識進行平衡膳食，達到調(diào)節(jié)機體成分、促進身體機能提高等健康目的。對該課程進行課程思政教學(xué)改革，是在充分發(fā)掘該課程所蘊含的德育元素的基礎(chǔ)上將思想政治教育融入課堂教學(xué)，課程理論與實踐聯(lián)系緊密，推動思政課程與《運動營養(yǎng)學(xué)》課程思政協(xié)同前行、相得益彰，構(gòu)筑育人大格局。

一、運動營養(yǎng)學(xué)實施課程思政改革的優(yōu)勢

深化課程思政建設(shè)，必須全面系統(tǒng)學(xué)習習近平總書記關(guān)于教育的重要論述，深入思考，聯(lián)系實際，常學(xué)常新，將立德樹人貫徹到高校課堂教學(xué)全過程、全方位、全員之中，推動思政課程與課程思政協(xié)同前行、相得益彰。民以食為天，食以安為先，將課程思政的理念融入《運動營養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)中，它作為休閑體育專業(yè)核心課程之一，課程學(xué)習使學(xué)生具備各類食物營養(yǎng)價值、個人及群體膳食指導(dǎo)、慢性疾病人群營養(yǎng)指導(dǎo)、特殊生理人群營養(yǎng)指導(dǎo)等技能。通過理論知識學(xué)生讓學(xué)生需具備扎實的知識結(jié)構(gòu)和較強的創(chuàng)新精神，此外，良好的道德修養(yǎng)、敬業(yè)精神也是不可或缺的職業(yè)素養(yǎng)。課程涉及內(nèi)容廣泛，與實踐生產(chǎn)和人民生產(chǎn)生活聯(lián)系緊密，適合作為課程思政在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生素質(zhì)教育的載體。在重視營養(yǎng)知識傳授的同時，加強課程育人功能，把思想政治工作貫穿營養(yǎng)教育全過程，實現(xiàn)營養(yǎng)基礎(chǔ)教學(xué)的全程育人、全方位育人作用。

二、運動營養(yǎng)學(xué)“課程思政”融入點

課程思政改革的順利進行，關(guān)鍵在于找準和深度挖掘課程的思政元素，難點在于將思政元素融入專業(yè)課程，做到“潤物細無聲”。將傳統(tǒng)優(yōu)秀的文化理念、文化著作、文化人物等融入到教學(xué)內(nèi)容中去，同時將馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論在合適知識點融入課堂教學(xué)，在課程中體現(xiàn)辯證思想、社會責任感、具體問題具體分析、實事求是、精益求精等寶貴精神及優(yōu)良品質(zhì)。本文結(jié)合上課實際，列出運動營養(yǎng)學(xué)課程思政教學(xué)部分內(nèi)容，見表1。

三、結(jié)語

運動營養(yǎng)學(xué)是休閑體育專業(yè)的核心課程之一，承擔著培養(yǎng)具有正確人生觀、價值觀和世界觀， 具有營養(yǎng)學(xué)職業(yè)素養(yǎng)的休閑體育人才的重任。深入挖掘課程中的思政元素，將其用合適的教學(xué)方式融入課堂專業(yè)教學(xué)中，不但能夠提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，還能塑造學(xué)生人格魅力。

參考文獻：

[1]郎玉苗，楊曉溪，楊春柳等.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政的探索[J].教育教學(xué)論壇，2020（18）.

[2]司曉晶，王文華，劉嬌嬌.高職“食品衛(wèi)生與安全管理”課程思政教育的設(shè)計與實踐[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2019（4）.

[3]孫長顥，凌文華，黃國偉等.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2017.