技師學(xué)院“藥品食品微生物檢測(cè)技術(shù)”課程的改革實(shí)踐

王林濤

摘要：微生物檢測(cè)技能是藥物分子、食品檢驗(yàn)等專業(yè)學(xué)生必備的專業(yè)技能，《藥用微生物學(xué)基礎(chǔ)》這門課程主要教授學(xué)生微生物檢測(cè)技能及相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，在藥學(xué)及食品相關(guān)專業(yè)中占據(jù)著不可或缺的重要地位，是獨(dú)立于其他學(xué)科的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程。課題組本著為藥品、食品相關(guān)企業(yè)培養(yǎng)高技能人才的目的，對(duì)常州地區(qū)具有代表性的醫(yī)藥和食品企業(yè)（結(jié)構(gòu)）進(jìn)行調(diào)研，意在開(kāi)發(fā)適合技師學(xué)院學(xué)生特點(diǎn)的《藥品食品微生物檢測(cè)技術(shù)》課程。

關(guān)鍵詞：技師學(xué)院;藥學(xué)與食品專業(yè);學(xué)材

本課題從課程目標(biāo)、工作任務(wù)及其知識(shí)點(diǎn)技能點(diǎn)的確定以及教學(xué)方法的選擇和評(píng)價(jià)方法的完善等方面，闡述課程教學(xué)改革的收獲和體會(huì)，旨在與同行共同探討，為進(jìn)一步提高藥品食品微生物檢測(cè)課程教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)雙師型教師、培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的具有微生物檢測(cè)技能的優(yōu)秀人才奠定基礎(chǔ)。

一、課程目標(biāo)的確定

我們以微生物檢測(cè)技能崗位要求及企業(yè)對(duì)技師學(xué)院微生物檢測(cè)技能人才的要求為依據(jù)設(shè)置課程目標(biāo)，主要為醫(yī)藥及食品企業(yè)（機(jī)構(gòu)）培養(yǎng)微生物檢測(cè)技能人才，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與企業(yè)工作崗位無(wú)縫對(duì)接。在課程改革實(shí)踐過(guò)程中，我們通過(guò)調(diào)研，與企業(yè)微生物檢測(cè)技術(shù)骨干多次研討，對(duì)微生物檢驗(yàn)崗位進(jìn)行分析。最終，以藥品食品微生物檢測(cè)崗位任職要求、工作流程、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范為依據(jù)，結(jié)合藥品食品檢驗(yàn)工（中級(jí)、高級(jí)）的國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，明確了微生物檢驗(yàn)崗位工作所需知識(shí)、能力和職業(yè)素質(zhì)，確定了“藥品食品微生物檢測(cè)技術(shù)”的課程教學(xué)目標(biāo)。

技師學(xué)院教育主要面向生產(chǎn)第一線，為企業(yè)輸送技能人才。藥品食品微生物檢測(cè)一線崗位工作流程主要是“項(xiàng)目承接→查詢標(biāo)準(zhǔn)→確定方案→實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備→微生物檢測(cè)→檢測(cè)報(bào)告”。據(jù)此，我們改革技師學(xué)院微生物課堂教學(xué)模式為一體化教學(xué)模式，即：“資訊→計(jì)劃→決策→實(shí)施→檢查→評(píng)價(jià)”。依據(jù)典型工作任務(wù)及教學(xué)模式，確定技師學(xué)院微生物檢測(cè)技術(shù)課程知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)不僅重視技師學(xué)院學(xué)生的職業(yè)能力，更注重學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)?；诖耍覀?cè)谠O(shè)置課程目標(biāo)時(shí)，也特別設(shè)置了本課程的素養(yǎng)目標(biāo)。

二、課程內(nèi)容的設(shè)置

針對(duì)工作任務(wù)進(jìn)行微生物檢測(cè)課程一體化課程資源和培訓(xùn)資源的開(kāi)發(fā)，要打破原有的課程學(xué)科體系，針對(duì)崗位和工作任務(wù)進(jìn)行一體化課改，選取微生物檢驗(yàn)崗位典型工作任務(wù)開(kāi)發(fā)課程，形成“藥品、食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能”“藥物生產(chǎn)環(huán)境的微生物檢測(cè)”“藥品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”等模塊。

三、課程實(shí)施方法

基于理實(shí)一體及工學(xué)一體的教學(xué)特點(diǎn)，本課程一體化教學(xué)模式主要采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)、行動(dòng)導(dǎo)向等一體化教學(xué)方法。積極推行“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)、任務(wù)為載體”的教學(xué)模式，將教學(xué)活動(dòng)融入企業(yè)崗位工作運(yùn)行模式，學(xué)生領(lǐng)取工作任務(wù)、制定工作計(jì)劃、實(shí)施工作過(guò)程、提交工作成果、完成工作成果評(píng)價(jià)。學(xué)生在全仿真教學(xué)過(guò)程中，親身經(jīng)歷和體驗(yàn)企業(yè)工作運(yùn)行模式，從中獲得專業(yè)能力、方法能力與社會(huì)能力，學(xué)生在完成工作任務(wù)過(guò)程中可自主進(jìn)行基于工作過(guò)程的素質(zhì)、能力與知識(shí)的建構(gòu)。

四、完善課程評(píng)價(jià)

本課程以工作過(guò)程考核為核心完善課程評(píng)價(jià)體系。采用過(guò)程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的評(píng)價(jià)模式，提倡多元化的考核評(píng)價(jià)方法，注重學(xué)生職業(yè)能力的考核。堅(jiān)持“強(qiáng)化職業(yè)能力的訓(xùn)練與培養(yǎng)，弱化純理論知識(shí)考核”的原則，根據(jù)學(xué)生任務(wù)完成、項(xiàng)目實(shí)施的完成情況等進(jìn)行綜合評(píng)定。關(guān)注評(píng)價(jià)的多元性，將課堂提問(wèn)、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、項(xiàng)目考核、技能目標(biāo)考核作為平時(shí)成績(jī)，占總成績(jī)的20%，期末理論考試占40%，期末實(shí)際操作考試占40%。

課程的考核重點(diǎn)在能力及素養(yǎng)層面，重視實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)及獨(dú)自完成整個(gè)任務(wù)的能力，由傳統(tǒng)的教師單方面評(píng)價(jià)改為教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)與生生互評(píng)的多主體評(píng)價(jià)方式。課程從根本上改革傳統(tǒng)考核評(píng)價(jià)方式，檢查評(píng)價(jià)點(diǎn)貫穿食品微生物檢驗(yàn)工作的全過(guò)程，且突出實(shí)踐能力的考核。

五、結(jié)論

《藥品食品微生物檢測(cè)技術(shù)》是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，基于崗位對(duì)接和任務(wù)驅(qū)動(dòng)的課程改革，較適合技師學(xué)院微生物檢測(cè)技能人才的培養(yǎng)。我們選取部分項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)崗位對(duì)接和任務(wù)驅(qū)動(dòng)的課程教學(xué)改革實(shí)踐，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，大大提高了課堂中學(xué)生參與性，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，深受學(xué)生歡迎。通過(guò)實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)改革后的教學(xué)模式不僅增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也提高了學(xué)生的職業(yè)能力。我們相信，未來(lái)《藥品食品微生物檢測(cè)技術(shù)》一體化教學(xué)在微生物課堂的應(yīng)用定會(huì)取得前所未有的教學(xué)效果。