婁江文化之昆山美食融入幼兒園教學(xué)活動(dòng)的研究

摘 要：昆山市實(shí)驗(yàn)幼兒園金谷分園坐落于婁江河畔，婁江煙波浩渺，江水奔流不停息。婁江哺育了昆山人民，也孕育了婁江文化。我們挖掘和有效利用這些自然資源，將學(xué)校特色融入幼兒的一日生活之中，從小班幼兒的興趣和年齡特點(diǎn)出發(fā)，圍繞昆山美食展開研究，使幼兒在吃吃、說說、玩玩中體驗(yàn)婁江文化。

關(guān)鍵詞：昆山美食;婁江文化;幼兒教育

中圖分類號(hào)：G420 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2095-624X（2019）31-0010-02

引 言

昆山市實(shí)驗(yàn)幼兒園金谷分園坐落于婁江河畔，幼兒每天看著江面上來往的船只、空中盤旋的水鳥，婁江的水浸潤(rùn)了幼兒的心田，幼兒對(duì)婁江的情懷也從此刻開始，印刻在心中。陶行知先生曾說：“大自然、大社會(huì)就是活教材。[1]”因此，充分發(fā)揮自然資源的教育價(jià)值，帶領(lǐng)幼兒走入自然，是幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)的重要途徑[2]。我們充分抓住我園的自然優(yōu)勢(shì)，組織幼兒來到江邊散步，讓幼兒盡情地感受無邊的江面，投入大自然的懷抱。春天，幼兒會(huì)輕輕撫摸河邊垂絲的柳條，和小芽說說悄悄話;秋天，幼兒會(huì)在鋪滿落葉的地上尋找秋的果實(shí)。

一、品美食，萌發(fā)興趣

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中重點(diǎn)提出：豐富的學(xué)習(xí)資源存在于社區(qū)的自然和人文環(huán)境中，家鄉(xiāng)特色的教育資源應(yīng)被幼兒園充分利用起來，從而拓展幼兒生活與學(xué)習(xí)的空間[3]。我園教師結(jié)合豐富的自然、文化資源，為幼兒提供發(fā)揮才能的舞臺(tái)，讓幼兒在實(shí)踐和操作中發(fā)展創(chuàng)造性思維。例如，在主題活動(dòng)“舌尖上的昆山”中，我們?cè)O(shè)計(jì)開展了昆山美食文化系列活動(dòng)。

婁江流淌千年，物產(chǎn)豐富，哺育了一代又一代人。幼兒在每天的日常生活中，或多或少地了解了一些昆山美食。國(guó)慶假期結(jié)束后的一天，筆者聽到許多幼兒都在談?wù)撁朗?。有的幼兒說：“我媽媽昨天買了大閘蟹回家?！庇械挠變赫f：“我吃過大閘蟹！”看來昆山特有的美食早已在幼兒心中留下了深刻的印象。

根據(jù)小班幼兒的興趣特點(diǎn)，筆者對(duì)他們進(jìn)行了昆山本地特色美食的教育，將昆山美食引入幼兒園，讓昆山美食文化融入幼兒的學(xué)習(xí)、生活中。在進(jìn)行活動(dòng)方案規(guī)劃后，我們的活動(dòng)拉開了序幕，開啟了昆山美食之旅。

第一，教師發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)，趁著秋高氣爽的天氣，利用周末和節(jié)假日帶著孩子親自品嘗昆山的美食，如大閘蟹、奧灶面、襪底酥、泡泡餛飩等，讓孩子在親自品嘗美食的過程中，對(duì)昆山美食產(chǎn)生了濃厚的興趣。第二，在品嘗的過程中，教師發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)共同收集各類關(guān)于昆山美食特產(chǎn)的資料，如圖片、玩具、聲像資料等，為下一階段活動(dòng)積極做好準(zhǔn)備。

品嘗美食這一環(huán)節(jié)的設(shè)置，大大激發(fā)了幼兒的興趣，也滿足了幼兒的食欲，讓幼兒充分感受到昆山美食文化的魅力。

二、話美食，了解文化

幼兒品嘗美食后，筆者帶領(lǐng)他們基于一些昆山特色美食進(jìn)行了談話活動(dòng)，幼兒一邊吃，一邊玩，好不快樂。幼兒都積極參與交流，表達(dá)了自己平時(shí)與家人一起外出、去世界各地游玩時(shí)對(duì)當(dāng)?shù)孛朗车臒釔?，以及?duì)各地風(fēng)物的親身經(jīng)歷及所見所聞。有的幼兒好奇心很強(qiáng)，他們提出了各種各樣的問題：“大閘蟹該吃什么部位呢？”“奧灶面有哪些澆頭？”“青團(tuán)為什么是綠色的？”看到幼兒的熱情和強(qiáng)烈的探索欲望，我們對(duì)“我吃過的昆山美食”展開了分享交流。教師展示了一系列照片，請(qǐng)幼兒說一說：“你吃過哪些昆山美食？”在此基礎(chǔ)上，教師結(jié)合圖片，教幼兒掌握昆山的美食名稱和簡(jiǎn)單的短句。幼兒每天在這種輕松快活的氛圍中成長(zhǎng)，與同學(xué)分享快樂，幼兒們一個(gè)個(gè)情緒高漲，充分感受著昆山美食文化的精彩，并希望長(zhǎng)大后能把當(dāng)?shù)孛朗硯У饺珖?guó)各地。接著，筆者指導(dǎo)幼兒觀察圖片，按照順序認(rèn)識(shí)這些美食的外觀、顏色、味道等，如大閘蟹煮熟后是紅色的，它有兩個(gè)大螯、八只腳。幼兒在說一說的過程中，不知不覺地提升了表達(dá)素養(yǎng)[4]。

三、做美食，體驗(yàn)快樂

游戲是幼兒感知世界、學(xué)習(xí)知識(shí)的主要途徑，也是幼兒最基本的活動(dòng)形式[5]。因此，幼兒教師應(yīng)對(duì)幼兒游戲活動(dòng)引起重視，在游戲中培養(yǎng)和提高幼兒的各項(xiàng)能力。

在話美食環(huán)節(jié)后，筆者根據(jù)幼兒的特點(diǎn)，結(jié)合平時(shí)發(fā)現(xiàn)的幼兒的興趣點(diǎn)，將幼兒喜愛的美食和生活中的教育相結(jié)合，充分運(yùn)用各種活動(dòng)向幼兒宣傳昆山文化。例如，在手工課上，筆者與幼兒一起做手工活動(dòng)“大閘蟹”，讓幼兒自己動(dòng)手試一試、做一做大閘蟹。首先，教師要引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察大閘蟹的顏色及其身體結(jié)構(gòu)是怎么樣的，有多少條腿等，以此引導(dǎo)幼兒形成感性認(rèn)識(shí)。其次，教師可以引導(dǎo)幼兒逐步精心制作大閘蟹，先用超輕黏土捏制大閘蟹的身體，再用毛根為大閘蟹裝上八條腿和大鉗子，再安上兩只小眼睛。在示范過程中，教師應(yīng)將自身指導(dǎo)與幼兒操作相結(jié)合。當(dāng)活靈活現(xiàn)的大閘蟹一只只出現(xiàn)在幼兒提前準(zhǔn)備好的紙盤上時(shí)，幼兒收獲了成功的快樂，感到了婁江文化的特殊魅力。這一過程達(dá)到幼兒在學(xué)中玩，在玩中學(xué)，寓教于樂的效果。

最后，筆者將昆山美食文化帶入幼兒游戲中。例如，在美工區(qū)，筆者讓幼兒使用多種材料制作昆山各式各樣的美食;在“娃娃家”，筆者新增了奧灶面館和茶館，讓幼兒們泡一碗阿婆茶，吃一碗奧灶面;在益智區(qū)，筆者帶領(lǐng)幼兒開展蟹殼疊高高、螃蟹爬爬樂等活動(dòng)。幼兒通過動(dòng)手制作、游戲等方式，將昆山美食文化滲透在自己的一日生活中。

結(jié) 語

昆山有著如此豐富良好的自然、文化環(huán)境，為我園提供了得天獨(dú)厚的地理位置。幼兒在這樣優(yōu)美的園內(nèi)環(huán)境中成長(zhǎng)，各方面能力隨之提高。婁江的水綿延滔滔，流入心田，婁江河畔的我們潛移默化地接受熏陶，共同引領(lǐng)幼兒成長(zhǎng)，使幼兒的人格自然完善。

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作者簡(jiǎn)介：沈子童（1996.12—），女，江蘇昆山人。