淺析在飯店督導(dǎo)中讓員工快樂工作和提升領(lǐng)導(dǎo)心理的重要性

黃俊 劉宏浩

【摘 要】酒店督導(dǎo)管理的過程錯綜復(fù)雜，關(guān)系千變?nèi)f化，需要進(jìn)一步深入探討。在酒店管理工作中酒店督導(dǎo)可結(jié)合實際狀況靈活運用多種管理方法，更應(yīng)該以沉著、穩(wěn)重的心理素質(zhì)來應(yīng)對極具挑戰(zhàn)性的工作，實施科學(xué)管理，并且認(rèn)真規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯，努力適應(yīng)工作，最終完成自我的提升。

【關(guān)鍵詞】酒店;督導(dǎo)管理;員工;領(lǐng)導(dǎo)心理

酒店督導(dǎo)管理（Supervision Management）是指酒店的主管、 領(lǐng)班等基層管理人員對酒店資源通過監(jiān)督、指導(dǎo)為主的一系列管 理職能進(jìn)行現(xiàn)場的管理。廣義的督導(dǎo)指酒店的一線管理，如領(lǐng)班、主管等工作，即對下屬工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。狹義的督導(dǎo)指管 理者在工作中通過巡視、觀察，發(fā)現(xiàn)問題，預(yù)防并處理問題，從而使?fàn)I業(yè)正常進(jìn)行的一系列工作。酒店督導(dǎo)包括餐廳督導(dǎo)、客房 督導(dǎo)、營銷督導(dǎo)、康樂督導(dǎo)等，酒店督導(dǎo)要具備起碼的人際溝通的能力與經(jīng)驗，處理好與上級、平級和下級以及客人四個方面的關(guān)系。目前，雖然已經(jīng)有不少企業(yè)設(shè)置了督導(dǎo)的崗位，但我們看到的是，很多企業(yè)從上到下，甚至身在督導(dǎo)崗位的人，都對這個職位感到模糊，不清楚自己的位置，不知道自己該做什么，怎么做好，下面我們就淺談一下在飯店督導(dǎo)中，讓員工開心，和完善領(lǐng)導(dǎo)心理的重要性吧！

小王是A公司的一名員工，平時做事也算是勤勤懇懇，對于上司吳總交代下來的事情大多數(shù)來說，都是能夠辦得妥妥帖帖，可是總是在把事情做好了的時候得不到表揚(yáng)，在做不好的時候總會被罵，不就小王就主動申請離職了。一次在吳總?cè)公司和B公司的黃總進(jìn)行商務(wù)談話時遇到了之前的部下小王，雖然B公司的規(guī)模和待遇都不及A公司，吳總卻發(fā)現(xiàn)小王在這里上班上的挺開心的，于是轉(zhuǎn)頭問了黃總一句：“雖然小王在我們哪里原來干得還可以，待遇也還不錯，可我也沒見他工作時，如此積極開心，想請問一下黃總是給他加了不少工資嗎？”黃總答道：“沒有沒有，和我這里其他員工一樣”。吳總再問到：“那是如何做到的呢？”，黃總笑著說道：“機(jī)密機(jī)密，哈哈哈”。其實很簡答黃總只是在平時當(dāng)小王做好某件事時總會夸獎到他，“小王這次做的不錯”“小王這次方案很棒”“小王......”，在這里小王感覺的到了更多表揚(yáng)，更多認(rèn)可，于是工作也更加積極，效率越來越高。

那如何讓員工快樂工作呢？可以有下幾點的方法采取。

一、讓員工擁有成就感

讓員工對于企業(yè)的大事小情，特別是重大部署、重大舉措，有知情權(quán)、參與 權(quán)、 表達(dá)權(quán)和監(jiān)督權(quán)。“月薪公示欄”，公示員工每月薪酬并接受各方監(jiān)督; 實 行“開門議事”，各項會議通知均通過OA系 統(tǒng)以公告形式發(fā)布，保證公開透 明;凡涉及重大改革舉措的會議，均遨請相關(guān)員工代表參會，廣泛聽取員工訴求 。 此外，還在員工中廣泛開展“提創(chuàng)意、爭創(chuàng)新”活動，激發(fā)全體員工干事創(chuàng)業(yè)的 熱情。

二、讓員工有獲得感

在選人用才上，堅持有能者居之，無能者退之。把合適的人放到合適的崗位上，在實現(xiàn)員工價值最大化的同時，實現(xiàn)崗位價值最大化。 真正的員工至上，不是讓少數(shù)無所作為的人跟著吃“大鍋飯”，而是讓有本事、有貢獻(xiàn)的人“吃好飯”。

三、讓員工有機(jī)遇感

過建立科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐嘤?xùn)機(jī)制，讓更多的員工有接受深造并脫穎而出的機(jī)會 ;通過建立高效、靈活的選人用人機(jī)制，科學(xué)使用人才;通過建立公平、公正的晉升機(jī)制，為員工量身定制職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，讓員工切實感受到在企業(yè)工作充滿機(jī)遇。

通過之前的例子我們也不難看出其實A、B兩家公司的總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)心理也是完全不一樣的，而領(lǐng)導(dǎo)心理在很大程度上也會是對飯店督導(dǎo)產(chǎn)生嚴(yán)重影響的，簡單來說呢，領(lǐng)導(dǎo)心理是指領(lǐng)導(dǎo)者在其領(lǐng)導(dǎo)行為中所表現(xiàn)出來的典型心理品質(zhì)和心理特征。屬于領(lǐng)導(dǎo)心理的主要內(nèi)容有：領(lǐng)導(dǎo)的素質(zhì)、領(lǐng)導(dǎo)的影響力、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、領(lǐng)導(dǎo)對人才的選拔和培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)理論的探索等。

一、領(lǐng)導(dǎo)的素質(zhì)的重要性的表現(xiàn)

即酒店基層管理者是員工在工作中接觸最多的領(lǐng)導(dǎo)， 要使員工服從安排、自愿聽從指揮、主動優(yōu)秀地完成上級交代的任務(wù)， 酒店基層管理 者必須精通業(yè)務(wù)， 處理問題及時、果斷、公正，在員工面前時刻表現(xiàn)出專家的形象， 樹立自己的權(quán)威， 當(dāng)員工對自己的領(lǐng)導(dǎo)心服口服時， 工作的開展就有了良好的基礎(chǔ)。

二、領(lǐng)導(dǎo)的影響力的重要性的表現(xiàn)

基層管理者是員工心目中最親近及最具有管理權(quán)威的上級工作人員，他們的一舉一動和對工作的認(rèn)真程度， 都是員工的榜樣， 所以首先要從自身的行為做起， 用積極 的態(tài)度來面對每日的工作， 認(rèn)真履行自己的工作職責(zé)， 著 重細(xì)節(jié)， 抓住重點， 用高標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。 1.避免當(dāng)管不管 在員工出現(xiàn)了工作上不了解的問題時，在員工有違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生時， 基層管理者必須立刻進(jìn)行批評指導(dǎo)，否則員工會產(chǎn)生這位領(lǐng)導(dǎo)容易糊弄的心理。 2.避免工作方法單一因為在管理上人的因素是最重要的，所以好的管理者就應(yīng)該了解每一個員工，充分調(diào)動員工的積極性， 因人而異， 尋找最佳的工作途徑。 3.避免方法不當(dāng) 基層管理者有時會遇到一件事安 排下去， 員工不服從甚至集體反抗的情況。產(chǎn)生這種情況 90%的原因都是管理者盲目地按照個人思維來安排工作。 為避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象，基層管理者應(yīng)事先對工作有足夠 的了解， 對員工的心態(tài)有充分的認(rèn)識， 做好思想工作和激 發(fā)其積極性， 工作的分派要合情合理。對不同的員工和不 同工作要選擇不同的處理方法， 以免員工產(chǎn)生消極情緒 和抵抗心態(tài)。4.具體來說， 基層管理者應(yīng)抓好每一天 的重點工作，將能夠安排給其他人做的工作安排下去， 并 告訴他， 他是最理想的人選， 這比一般的命令更為有效。管理者將應(yīng)該由自己完成的工作做好時間分配， 每天能夠完成30%重點工作中的70%就是成功。

三、領(lǐng)導(dǎo)對人才的選拔和培訓(xùn)的重要性的表現(xiàn)

21 世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)時代也是人才時代 ，管理 的重心由客體變?yōu)橹黧w， 由物變?nèi)?。在企業(yè)人力 資源成為主要的管理對象的情況下， 只有通過對 人力資源進(jìn)行有效地開發(fā)管理， 才能實現(xiàn)人力資 源的精干和高效，使人的使用價值達(dá)到最大 ，有效 技能也能最大地發(fā)揮 。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者身居領(lǐng)導(dǎo)崗位，能夠?qū)ζ髽I(yè)組織制定目標(biāo)和實現(xiàn)目標(biāo)的全過 程施加重大的影響 ， 在人力資源開發(fā)管理中起著 重要作用 ，在企業(yè)人力資源開發(fā)管理中 ，領(lǐng)導(dǎo)者除 了對所管人員進(jìn)行組織、指揮 、協(xié)調(diào) 、管理外， 還擔(dān) 負(fù)著識才 、選才 、育才和用才的重任 。

發(fā)現(xiàn)人才 。《三國志》中有一句名言 ：“ 功以才成 ，業(yè)由才廣” ，人才是最寶貴的財富 ，是成就事業(yè)的關(guān)鍵因素 。

酒店督導(dǎo)管理的過程錯綜復(fù)雜，關(guān)系千變?nèi)f化，需要進(jìn)一步深入探討。在酒店管理工作中酒店督導(dǎo)可結(jié)合實際狀況靈活運用多 種管理方法，更應(yīng)該以沉著、穩(wěn)重的心理素質(zhì)來應(yīng)對極具挑戰(zhàn)性的工作，實施科學(xué)管理，并且認(rèn)真規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯，努力適應(yīng)工作，最終完成自我的提升。

【參考文獻(xiàn)】

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[4]楊洪怡.淺析酒店提升督導(dǎo)技巧，強(qiáng)化管理效能[J].商，2015（37）：19.

作者簡介：黃?。?998-），重慶渝北人，本科生，研究方向：酒店管理，現(xiàn)在重慶工商大學(xué)。劉宏浩（1998-），貴州遵義人，本科生，研究方向：酒店管理，現(xiàn)在重慶工商大學(xué)。