成本控制在我國(guó)零售業(yè)中的運(yùn)用機(jī)制

■趙思男（遼寧師范大學(xué)海華學(xué)院管理系）

一、引言

成本控制是企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的保障，合理控制企業(yè)成本與增加企業(yè)收入同等重要，控制企業(yè)成本對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要作用不言而喻，而我國(guó)零售行業(yè)目前成本控制水平與國(guó)外零售行業(yè)相比還有較大差距，提高成本控制管理水平提高，增強(qiáng)成本控制意識(shí)是我國(guó)零售行業(yè)急需解決的問題。

二、成本控制的基本理論

（一）成本控制的概念

成本控制是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的重要內(nèi)容之一，是對(duì)企業(yè)一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的成本進(jìn)行預(yù)測(cè)，保證企業(yè)該時(shí)期內(nèi)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)活動(dòng)所產(chǎn)生的費(fèi)用不超支不透支，通過生成相關(guān)預(yù)測(cè)指標(biāo)和財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中成本進(jìn)行監(jiān)督控制，企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中對(duì)可能超過企業(yè)預(yù)測(cè)的成本，為企業(yè)管理者提供風(fēng)險(xiǎn)提示。

（二）成本控制的內(nèi)容

按成本控制過程劃分：成本控制內(nèi)容按過程劃分是根據(jù)產(chǎn)品成本形成過程劃分，可以根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)前、產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品流通三個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品在生產(chǎn)之前，企業(yè)為設(shè)計(jì)產(chǎn)品所投入的相關(guān)科研設(shè)計(jì)費(fèi)用、企業(yè)廠房租賃和建造費(fèi)用企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)組織費(fèi)用都可劃分為產(chǎn)品制造成本，這部分產(chǎn)品成本控制是事先成本控制內(nèi)容。

按成本費(fèi)用構(gòu)成劃分：成本控制按照成本費(fèi)用劃分主要依據(jù)費(fèi)用種類不同，具體包括產(chǎn)品材料成本費(fèi)用控制、人員薪資成本費(fèi)用控制，產(chǎn)品生產(chǎn)成本費(fèi)用控制、生產(chǎn)管理成本費(fèi)用控制。依據(jù)產(chǎn)品費(fèi)用組成不同進(jìn)行成本費(fèi)用劃分，產(chǎn)品材料成本費(fèi)用是成本費(fèi)用控制的重要內(nèi)容，產(chǎn)品材料成本費(fèi)用控制除去產(chǎn)品購(gòu)入的成本費(fèi)用，還包括材料損耗成本費(fèi)用控制、材料運(yùn)輸成本費(fèi)用控制、材料回收成本費(fèi)用控制。

（三）成本控制的原則

1.全面介入原則

成本費(fèi)用的全面介入原則成本費(fèi)用控制是成本控制的基礎(chǔ)，全面介入原則是對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過程進(jìn)行成本控制。全面介入原則要求企業(yè)所有員工參與到企業(yè)成本控制管理中，通過提高企業(yè)人員對(duì)于成本控制的意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)于成本控制的管理，從而保證企業(yè)成本控制能夠有效實(shí)施。

2.例外管理原則

企業(yè)在進(jìn)行成本控制管理的活動(dòng)時(shí)，很難保證所有項(xiàng)目的發(fā)生都符合企業(yè)對(duì)于預(yù)期成本估算，當(dāng)企業(yè)非常事項(xiàng)發(fā)生時(shí)，這部分意外事項(xiàng)會(huì)直接影響企業(yè)的成本控制，對(duì)于這部分非常規(guī)發(fā)生活動(dòng)，企業(yè)成本控制需要建立具有針對(duì)性的管理制度，對(duì)于這種非常規(guī)問題重點(diǎn)關(guān)注，避免重復(fù)發(fā)生，保證企業(yè)成本控制的有效。

3.經(jīng)濟(jì)效益原則

企業(yè)成本控制不是絕對(duì)成本控制，通過壓低成本，減少成本投入不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，這也是企業(yè)成本控制的經(jīng)濟(jì)效益原則，企業(yè)成本控制經(jīng)濟(jì)效益原則要求企業(yè)在成本控制活動(dòng)中能夠保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約成本是減少企業(yè)不必要成本，通過提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和管理效率對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行控制。

三、零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程及特點(diǎn)

（一）零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程

我國(guó)零售行業(yè)相對(duì)于國(guó)外零售行業(yè)的發(fā)展起步較晚，但在20世紀(jì)末，我國(guó)零售行業(yè)受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的巨大影響，經(jīng)歷了較為完整的零售行業(yè)發(fā)展過程，發(fā)展周期相對(duì)較短，發(fā)展速度較快，縱觀我國(guó)零售業(yè)的發(fā)展歷程，大概分為4 個(gè)階段，第一階段是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的初步完善，這一階段主要以零售百貨業(yè)為主，業(yè)態(tài)模式相對(duì)簡(jiǎn)單單一。第二階段在20 世紀(jì)初期，我國(guó)零售行業(yè)出現(xiàn)了大規(guī)模實(shí)體百貨等大型超市和連鎖商場(chǎng)，這種模式的出現(xiàn)是這一時(shí)期零售行業(yè)的發(fā)展的主要特點(diǎn)，我國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展第三個(gè)階段，是外國(guó)零售行業(yè)的涌入，國(guó)外零售行業(yè)管理方式和發(fā)展模式帶來的新鮮的血液，我國(guó)零售行業(yè)呈現(xiàn)了多種模式共存的狀態(tài)。零售行業(yè)的第四個(gè)階段，也就是我國(guó)零售行業(yè)將電子商務(wù)引入到實(shí)體中，為零售行業(yè)的發(fā)展提供了新的發(fā)展模式，同時(shí)也極大沖擊了實(shí)體零售行業(yè)，這一階段零售行業(yè)管理水平得到了極大提高，建立了更加完善的管理制度。

（二）零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

目前我國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展仍然以實(shí)體小型超市為基礎(chǔ)，在我國(guó)政府公布的報(bào)告中顯示，雖然我國(guó)零售行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)中受電子商務(wù)沖擊影響較大，但我國(guó)零售行業(yè)中小型超市銷售額呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這是目前我國(guó)零售行業(yè)顯著特點(diǎn)之一。小型實(shí)體連鎖超市的出現(xiàn)，滿足了人們對(duì)于日用品需求方便快捷的要求，我國(guó)零售行業(yè)具有雄厚資金的零售集團(tuán)，更加關(guān)注社區(qū)小型超市的發(fā)展，社區(qū)小型超市在我國(guó)零售行業(yè)目前發(fā)展中占有重要地位。其次，在我國(guó)信息化和產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程當(dāng)中，我國(guó)零售行業(yè)實(shí)體經(jīng)濟(jì)與線上相互結(jié)合，這一特點(diǎn)也成為我國(guó)現(xiàn)代零售行業(yè)發(fā)展的重要特點(diǎn)之一，在零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中，零售行業(yè)的線上銷售環(huán)節(jié)成為人們生活不可分割的一部分，但是線下支付的重要性不可取代，線上與線下相互結(jié)合共同發(fā)展的模式，是我國(guó)零售行業(yè)的額主要發(fā)展模式和特點(diǎn)。我國(guó)零售行業(yè)國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外資本相互結(jié)合，共同占據(jù)市場(chǎng)重要份額，是我國(guó)零售行業(yè)當(dāng)前的又一特點(diǎn)。

（三）零售企業(yè)成本構(gòu)成

零售行業(yè)是生產(chǎn)行業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁，將生產(chǎn)行業(yè)制造的產(chǎn)品向消費(fèi)者源源不斷輸送，在這一過程當(dāng)中，零售行業(yè)的成本核算主要有產(chǎn)品采購(gòu)成本核算，銷售人員管理成本核算、商品保管成本構(gòu)成、人力成本四個(gè)主要成本構(gòu)成。首先作為零售行業(yè)是成本構(gòu)成的最主要內(nèi)容，采購(gòu)成本是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中，通過購(gòu)買產(chǎn)品產(chǎn)生的相關(guān)成本，在采購(gòu)成本中產(chǎn)品進(jìn)貨成本產(chǎn)品、包裝運(yùn)輸成本是零售企業(yè)進(jìn)行成本核算的主要內(nèi)容。零售戶行業(yè)商品在企業(yè)的庫(kù)存保管儲(chǔ)存時(shí)間直接影響零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，零售行業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品數(shù)量較多且種類繁雜，這一特點(diǎn)對(duì)于產(chǎn)品庫(kù)存保管提出了較高要求，在企業(yè)商品保管過程中，產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用具有一定的復(fù)雜性，往往庫(kù)存成本核算也是零售企業(yè)成本核算管理過程當(dāng)中較為復(fù)雜的問題。

四、我國(guó)零售業(yè)成本控制的問題

（一）采購(gòu)環(huán)節(jié)成本控制的問題

在我國(guó)零售行業(yè)成本控制過程當(dāng)中，首要考慮的問題便是零售行業(yè)企業(yè)對(duì)于采購(gòu)成本的控制問題，目前我國(guó)零售企業(yè)采購(gòu)成本控制主要存在以下問題，首先其零售企業(yè)缺少長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作伙伴，零售企業(yè)對(duì)于供應(yīng)商的合同關(guān)系存在一次性短期合作的弊端，我國(guó)零售企業(yè)不愿意消耗過多精力與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定互利互惠的合作關(guān)系，企業(yè)在采購(gòu)過程當(dāng)中對(duì)于采購(gòu)物品的重視程度更加關(guān)注價(jià)格，采購(gòu)成本價(jià)格是零售企業(yè)選擇與誰(shuí)合作的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)，這類問題所形成的一錘子買賣現(xiàn)象是零售企業(yè)與供應(yīng)商在我國(guó)當(dāng)前零售行業(yè)普遍存在的問題，當(dāng)相關(guān)產(chǎn)品在市場(chǎng)供不應(yīng)求時(shí)，往往會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)商提高價(jià)格，零售企業(yè)購(gòu)入成本增加。

（二）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)成本控制的問題

1.信息化人才不足

在我國(guó)零售業(yè)成本控制過程當(dāng)中，對(duì)于零售企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理水平的重視程度不足，是影響我國(guó)零售企業(yè)成本控制管理水平提高的重要因素。零售企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理的相關(guān)工作人員學(xué)歷較低，大部分人員未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)便上崗工作，在思想上對(duì)倉(cāng)庫(kù)成本控制意識(shí)不強(qiáng)，認(rèn)為零售企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理不過是倉(cāng)儲(chǔ)保管工作，對(duì)商品進(jìn)出庫(kù)數(shù)量的準(zhǔn)確核算和統(tǒng)計(jì)，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)管理效率的提升沒有清晰認(rèn)識(shí)，加之零售企業(yè)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員要求過低，也是倉(cāng)儲(chǔ)成本控制的主要問題，倉(cāng)管管理人員存貨管理過程當(dāng)中操作不規(guī)范，隨意性較大倉(cāng)儲(chǔ)存貨，浪費(fèi)較為嚴(yán)重，變相增加了零售企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)成本。

2.信息化硬件設(shè)施不完善

我國(guó)零售企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理過程當(dāng)中，倉(cāng)儲(chǔ)功能單一，倉(cāng)儲(chǔ)信息化水平較低，信息技術(shù)應(yīng)用較少，是我國(guó)零售企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本控制需要解決的重要問題之一。我國(guó)大多數(shù)零售企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)功能還停留在簡(jiǎn)單的物品歸類、整理、保管這一理念當(dāng)中，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)信息化水平的提高的重要性沒有清晰認(rèn)識(shí)，信息化硬件設(shè)施不完善的問題，制約我國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展，如何將建設(shè)成對(duì)于信息化完善，使用效率較高的現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)，是我國(guó)零售企業(yè)成本控制的重要問題。

（三）運(yùn)輸環(huán)節(jié)成本控制的問題

1.運(yùn)輸成本控制力度小

在零售企業(yè)在商品運(yùn)輸過程當(dāng)中，對(duì)于商品運(yùn)輸成本控制不僅關(guān)系商品周轉(zhuǎn)效率，對(duì)于企業(yè)資金流動(dòng)性影響較大，但我國(guó)零售企業(yè)運(yùn)輸成本控制力度較小，企業(yè)管理層對(duì)于運(yùn)輸成本的重視程度不足，在產(chǎn)品運(yùn)輸過程當(dāng)中，由于管理不善和調(diào)度不協(xié)調(diào)而導(dǎo)致的運(yùn)輸成本增加，普遍存在我國(guó)零售企業(yè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)當(dāng)中。

2.物流行政成本過高

由于我國(guó)零售企業(yè)發(fā)展周期較短，零售企業(yè)的監(jiān)管理制度不夠完善，相關(guān)行政人員對(duì)很難適應(yīng)零售企業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，零售行業(yè)行政人員專業(yè)素質(zhì)不足的特點(diǎn)，是物流成本過高的重要因素，在商品流通運(yùn)輸過程中，行政費(fèi)用的增加提高了零售企業(yè)運(yùn)輸成本，特別是在零售企業(yè)物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)較多，人員工作交替頻繁，人員管理水平對(duì)管理效率影響較大，人員素質(zhì)影響物流運(yùn)輸質(zhì)量，我國(guó)零售企業(yè)物流運(yùn)輸過程人員管理水平不足和專業(yè)素養(yǎng)欠缺的問題，導(dǎo)致我國(guó)零售企業(yè)物流成本中行政費(fèi)用居高不下。

（四）銷售環(huán)節(jié)成本控制的問題

零售企業(yè)在商品售賣過程當(dāng)中，需要根據(jù)商品綜合因素并且結(jié)合市場(chǎng)需求對(duì)商品價(jià)格做出合理判斷，但我國(guó)零售企業(yè)在商品銷售過程當(dāng)中往往對(duì)商品價(jià)格過高，過高定位導(dǎo)致消費(fèi)人群減少，使得企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力降低，這是我國(guó)零售企業(yè)商品銷售問題的主要內(nèi)容之一，其次，我國(guó)零售企業(yè)在商品銷售過程當(dāng)中對(duì)于銷售人員的管理過于粗放，企業(yè)銷售理念很難貫徹落實(shí)施，商品銷售人員對(duì)商品特性沒有清晰足夠認(rèn)識(shí)，自然而然，商品銷售過程中消費(fèi)者滿意程度下降，零售企業(yè)需要更多的人力物力成本去彌補(bǔ)此類問題造成的后果。

五、成本控制的基本理論

（一）采購(gòu)環(huán)節(jié)

合理改善我國(guó)零售企業(yè)成本控制效果，首先對(duì)于零售企業(yè)采購(gòu)成本的控制，應(yīng)當(dāng)發(fā)展企業(yè)長(zhǎng)期供應(yīng)關(guān)系，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。改善企業(yè)在商品采購(gòu)過程當(dāng)中物流配送效率，運(yùn)用現(xiàn)代化信息手段建立符合企業(yè)自身特點(diǎn)的物流配送中心。最后形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)化零售企業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合充分發(fā)揮資源共享的優(yōu)勢(shì)。

（二）存儲(chǔ)環(huán)節(jié)

1.加大人才招聘和培養(yǎng)力度

合理控制零售企業(yè)成本對(duì)于零售企業(yè)商品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)首先應(yīng)增加企業(yè)對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)管理人員水平投入力度，增加人才引進(jìn)要求，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)人員崗前考核的要求逐步完善，建立專業(yè)水平較高的倉(cāng)儲(chǔ)管理團(tuán)隊(duì)。

2.優(yōu)化信息化硬件設(shè)施

目前我國(guó)零售行業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)，不僅僅是零售行業(yè)在與國(guó)際先進(jìn)零售企業(yè)對(duì)比之中產(chǎn)生的巨大差距，同時(shí)也是我國(guó)零售行業(yè)自身技術(shù)水平不足所導(dǎo)致。我國(guó)零售企業(yè)建立信息化倉(cāng)儲(chǔ)，逐步更新硬件設(shè)施，完善現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)行機(jī)制，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)硬件的提升具有重要作用，是我國(guó)零售企業(yè)合理控制倉(cāng)儲(chǔ)成本的重要手段。

（三）運(yùn)輸環(huán)節(jié)

1.加大運(yùn)輸成本控制力度

提高我國(guó)零售企業(yè)對(duì)于物流成本的控制，首先需要提高我國(guó)物流企業(yè)對(duì)于物流流通環(huán)節(jié)的重視程度，需要企業(yè)強(qiáng)調(diào)物流運(yùn)輸成本是影響零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的重要內(nèi)容。其次專業(yè)的物流運(yùn)輸管理人員對(duì)于物流成本的控制力度具有更加科學(xué)細(xì)致的方法，培養(yǎng)專業(yè)水平較高的物流運(yùn)輸管理人才是提高物流空成本控制的有效手段。

2.降低物流行政成本

目前我國(guó)零售行業(yè)相關(guān)從業(yè)高素質(zhì)人才缺口較大，建立高水平物流運(yùn)輸管理人員隊(duì)伍，是解決零售行業(yè)行政成本過高的有效手段，也能夠充分提高物流行業(yè)在運(yùn)輸環(huán)節(jié)的管理效率，對(duì)于物流人才的引進(jìn)建立成熟的引進(jìn)機(jī)制，提高高素質(zhì)人才薪酬待遇，為零售行業(yè)物流配送準(zhǔn)確性打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，充分降低物流行政成本。

（四）銷售環(huán)節(jié)

零售企業(yè)銷售成本的合理控制，首先對(duì)于銷售商品綜合分析做出準(zhǔn)確評(píng)價(jià)，滿足企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)符合市場(chǎng)價(jià)位需求，其次，將企業(yè)產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)與銷售人員薪資掛鉤，激發(fā)銷售人員對(duì)需要同時(shí)對(duì)銷售工作熱情，調(diào)動(dòng)銷售人員學(xué)習(xí)產(chǎn)品特點(diǎn)，使銷售人員在銷售過程中能夠?yàn)橄M(fèi)者提供滿意的銷售建議。最后對(duì)于銷售環(huán)節(jié)的不同成本，根據(jù)銷售成本特點(diǎn)進(jìn)行控制，建立更有針對(duì)性的銷售成本控制制度。

六、結(jié)論

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程當(dāng)中，國(guó)際化趨勢(shì)愈加明顯，零售行業(yè)應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，合理控制零售企業(yè)成本是保證零售企業(yè)具有更好發(fā)展的有效手段，如何應(yīng)對(duì)新時(shí)代的挑戰(zhàn)，建立新型零售發(fā)展模式是我國(guó)零售企業(yè)急需解決問題，零售企業(yè)成本控制已經(jīng)成為零售企業(yè)更好更快發(fā)展的重要內(nèi)容。