高職生物化學(xué)課堂教學(xué)改革探索與實(shí)踐

王曉霞

中國(guó)科學(xué)院院士施一公說(shuō)過(guò)，21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)。生物化學(xué)既是生命科學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科，也是生命科學(xué)的前沿。生物化學(xué)作為高職院校藥學(xué)、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)的必修課，主要研究生物大分子的組成和結(jié)構(gòu)、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成與分解代謝、遺傳信息的復(fù)制傳遞表達(dá)等，對(duì)學(xué)生知識(shí)體系的構(gòu)建和能力素質(zhì)的培養(yǎng)具有直接和長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。但是，生物化學(xué)具有概念多、分子結(jié)構(gòu)式多、反應(yīng)式多、反應(yīng)途徑多、反應(yīng)復(fù)雜等特點(diǎn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容多且難度大。要想使學(xué)生愛(ài)學(xué)、樂(lè)學(xué)、學(xué)好生物化學(xué)課，教師必須進(jìn)行教學(xué)改革。

一、小組合作學(xué)習(xí)，促進(jìn)共同進(jìn)步

教師要有課堂組織意識(shí)，通過(guò)優(yōu)化課堂組織形式，讓更多學(xué)生獲得適宜的學(xué)習(xí)和表現(xiàn)機(jī)會(huì)。高職學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)參差不齊，再加上生物化學(xué)課程難度較大，為了讓每位學(xué)生都能學(xué)有所獲，教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)特點(diǎn)、性格及意愿等，成立生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)合作小組，以4人為一組，設(shè)小組長(zhǎng)一名。每組學(xué)生作為一個(gè)學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)，上課和實(shí)驗(yàn)都在一起，課后作業(yè)也是共同完成。教師上課布置練習(xí)題時(shí)可以讓全班學(xué)生解答同一問(wèn)題，各小組之間展開(kāi)比賽，看看哪組完成得又快又好;當(dāng)然，教師也可以設(shè)置不同的練習(xí)題，每個(gè)小組做完后，教師隨機(jī)挑選1名學(xué)生代表自己的小組上臺(tái)回答問(wèn)題，其他小組展開(kāi)點(diǎn)評(píng)，教師進(jìn)行總結(jié)。對(duì)于生物化學(xué)課程中相對(duì)簡(jiǎn)單的內(nèi)容，可以安排學(xué)生當(dāng)“小小教師”，由學(xué)生來(lái)授課講解，調(diào)動(dòng)課堂氣氛。教師每學(xué)期安排各小組進(jìn)行2～3次模擬教學(xué)，每一小組都需做好準(zhǔn)備工作并撰寫(xiě)講稿，并于上課前將講稿交給教師，以保證教學(xué)質(zhì)量。

二、教學(xué)方法多樣，增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

俗話說(shuō)，興趣是最好的老師。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)課程的教學(xué)效果，教師應(yīng)采用多種教學(xué)方法，如討論式、啟發(fā)式、情景式教學(xué)法等，打造高效、活躍的教學(xué)課堂。這里著重談一下趣味引導(dǎo)和案例分析兩種教學(xué)方法。

（一）趣味引導(dǎo)式教學(xué)

生物化學(xué)知識(shí)抽象深?yuàn)W，若平鋪直敘地講授內(nèi)容，學(xué)生會(huì)感到枯燥乏味、昏昏欲睡。如果教師在教學(xué)過(guò)程中能夠運(yùn)用形象的比喻，善于提出有啟發(fā)性的問(wèn)題，教學(xué)效果就會(huì)好很多。比如，在講解DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)時(shí)，除了將結(jié)構(gòu)模型展示給學(xué)生觀看，教師還可以將它比作一個(gè)圍繞中軸、右手螺旋的雙扶手樓梯（這樣的樓梯在大型商場(chǎng)比比皆是），磷酸和脫氧核糖組成的兩條鏈相當(dāng)于樓梯扶手，兩條鏈之間的堿基對(duì)相當(dāng)于樓梯的臺(tái)階，臺(tái)階平面與中軸垂直，臺(tái)階的間距是0.34nm，每一螺旋包含10個(gè)臺(tái)階（螺距即為3.4nm）。再如，教師可以結(jié)合生活實(shí)際，向?qū)W生提出一些問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生思考人們?cè)趧×疫\(yùn)動(dòng)后為什么會(huì)腰酸背痛、細(xì)嚼饅頭為什么會(huì)有甜味、為何重金屬中毒后喝牛奶就可以緩解癥狀等問(wèn)題，來(lái)激發(fā)學(xué)生的探索欲望。

（二）案例分析教學(xué)

在生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，教師如果能將講授內(nèi)容與日常實(shí)際案例相結(jié)合，學(xué)生就會(huì)因?qū)W到的知識(shí)有用而好學(xué)樂(lè)學(xué)。例如，教師結(jié)合酶原激活的知識(shí)講述急性胰腺炎產(chǎn)生的生化機(jī)理，幫助學(xué)生了解疾病。案例分析教學(xué)可將生物化學(xué)理論與生活實(shí)際相結(jié)合，有利于學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，教師為了把案例分析中所涉及的知識(shí)講得通俗易懂，必須精心備課，利用課余時(shí)間廣泛搜集資料，從而促使教師不斷擴(kuò)充知識(shí)儲(chǔ)備?？梢?jiàn)，案例分析教學(xué)對(duì)促進(jìn)教與學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量意義重大。

三、合理利用現(xiàn)代化教學(xué)資源，讓學(xué)生學(xué)得輕松愉快

在當(dāng)今時(shí)代，課堂上教師單靠口授向?qū)W生傳遞的信息量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的知識(shí)要求，利用、開(kāi)發(fā)現(xiàn)代教學(xué)資源已成為新時(shí)期教師的必備能力。

（一）科學(xué)運(yùn)用多媒體實(shí)施教學(xué)

生物化學(xué)課程內(nèi)容多且抽象，教學(xué)課時(shí)少，存在教學(xué)時(shí)間不足、講不清楚重難點(diǎn)的問(wèn)題，運(yùn)用多媒體能很好地解決這一矛盾。比如，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)和二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)知識(shí)抽象且各級(jí)結(jié)構(gòu)的關(guān)系不好理解，運(yùn)用多媒體和動(dòng)畫(huà)的形象展示可以讓學(xué)生一目了然，教師稍加講解學(xué)生便可牢固掌握相關(guān)內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中運(yùn)用多媒體技術(shù)，教師讓學(xué)生在動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)前先仔細(xì)觀看實(shí)驗(yàn)操作錄像，這樣可以加深學(xué)生的印象，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手操作的正確性和規(guī)范性。

（二）合理利用、開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源

網(wǎng)絡(luò)課堂已經(jīng)成為現(xiàn)代課堂教學(xué)的重要組成部分。一方面，教師可以直接利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源實(shí)施教學(xué)。課程組教師在課余時(shí)間廣泛研讀學(xué)堂在線、智慧樹(shù)、職教云課堂等在線教學(xué)平臺(tái)的資源和內(nèi)容，從中篩選合適的資源在課堂上直接播放。另一方面，教師要建設(shè)自己的生物化學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)在學(xué)習(xí)借鑒網(wǎng)上現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，分析學(xué)情，并結(jié)合實(shí)際教學(xué)環(huán)境，加強(qiáng)對(duì)課程教學(xué)材料的研究，錄制課程教學(xué)視頻，建設(shè)適合實(shí)際學(xué)情且內(nèi)容豐富的網(wǎng)絡(luò)課程，以便于學(xué)生在課余時(shí)間進(jìn)行自學(xué)，從而增強(qiáng)教學(xué)效果，提高針對(duì)性。

（三）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的操作技能和創(chuàng)新能力

2017 年 9 月，教育部部長(zhǎng)陳寶生在《努力辦好人民滿意的教育》一文中提出并倡導(dǎo)教育領(lǐng)域積極開(kāi)展“課堂改革”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革工作的持續(xù)深化，將培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力作為教育重點(diǎn)。生物化學(xué)作為一門(mén)實(shí)驗(yàn)科學(xué)，在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能和創(chuàng)新能力方面有很大作用。

基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)，改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在以往的教學(xué)實(shí)踐中，生物化學(xué)課程實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的設(shè)置體現(xiàn)出多驗(yàn)證少創(chuàng)新、多定性少定量等特點(diǎn)，因此很多學(xué)生只是按部就班地做完實(shí)驗(yàn)，很少主動(dòng)分析、思考實(shí)驗(yàn)的目的和意義，極大地影響了學(xué)生分析問(wèn)題能力、解決問(wèn)題能力和創(chuàng)新能力的提高。針對(duì)這種情況，教師可以增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，適當(dāng)減少定性實(shí)驗(yàn)和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，從而有利于學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的提高和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

重建考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能提升。傳統(tǒng)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)考核往往側(cè)重于實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完整性，這樣容易導(dǎo)致學(xué)生不重視實(shí)驗(yàn)操作，反而把精力放在書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告上，從而忽略了實(shí)驗(yàn)過(guò)程，忽視了對(duì)自己實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力的培養(yǎng)。為了達(dá)到提升學(xué)生操作能力的目的，筆者對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行了改革：課前，學(xué)生自學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)。課中，借助于多媒體，學(xué)生觀看實(shí)驗(yàn)操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采用教師問(wèn)、學(xué)生答的方式講解實(shí)驗(yàn)過(guò)程和原理，教師強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng);隨后，學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，教師巡回檢查并指導(dǎo)、演示規(guī)范操作;實(shí)驗(yàn)完畢，學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)得失，教師做出綜合評(píng)價(jià)。課后，學(xué)生撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，反思實(shí)驗(yàn)過(guò)程，教師批閱打分。

通過(guò)對(duì)生物化學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)改革，可以極大地提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的興趣和積極性，學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)也能得以提升。教學(xué)改革永遠(yuǎn)在路上，筆者將在前期改革研究的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)生物化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等方面的探索和實(shí)踐。 （責(zé)編? 張德廣）