家政服務(wù)和管理專業(yè)高端技能型人才培養(yǎng)

孫倩 賈盛蘭 楊夢迪

摘? ? 要： 家政服務(wù)是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分之一，家政服務(wù)行業(yè)為廣大家庭提供護(hù)理、保潔、家庭管理等多方面的服務(wù)，有助于提高家庭生活質(zhì)量，順應(yīng)現(xiàn)今家庭消費(fèi)水平不斷提升的現(xiàn)實(shí)情形。家政服務(wù)與管理專業(yè)可以為社會培養(yǎng)更多的高端技能人才，促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。家政服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)立足于市場需求，優(yōu)化課程體系，提高學(xué)生各方面的技能。高職院校在教學(xué)時(shí)要加大校企合作力度，采取教學(xué)和實(shí)踐相融合的方式及學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，提高畢業(yè)生的競爭力。

關(guān)鍵詞： 家政服務(wù)與管理? ? 技能型人才? ? 家政人才培養(yǎng)

目前，家政專業(yè)迅速發(fā)展，社會急需家政專業(yè)的人才，家政服務(wù)已不再局限于看護(hù)孩子、照顧老人、做家務(wù)等方面，眾多高層次的家政服務(wù)業(yè)務(wù)正在發(fā)展。高職院校通過對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，使學(xué)生掌握家政知識，掌握烹飪、醫(yī)療、英語、計(jì)算機(jī)等方面的能力，培養(yǎng)高端技能型家政人才。本文就家政服務(wù)與管理專業(yè)高端技能型人才培養(yǎng)模式進(jìn)行分析與探討。

一、家政行業(yè)的發(fā)展背景

隨著人口老齡化、二孩政策的出臺，社會對家政人員的需求在擴(kuò)大，行業(yè)前景比較好，互聯(lián)網(wǎng)公司和家政服務(wù)領(lǐng)域相結(jié)合，有效提商行業(yè)發(fā)展的水平。家政行業(yè)的市場需求不斷擴(kuò)大，家政市場急需專業(yè)的人才給予正確、科學(xué)的管理，家政服務(wù)與管理專業(yè)的畢業(yè)生從業(yè)范圍甚廣，如在婦聯(lián)、物業(yè)管理、家政服務(wù)公司、社會工作系統(tǒng)、社區(qū)指導(dǎo)等機(jī)構(gòu)中從事社區(qū)管理、家庭服務(wù)等工作，還可以在中小學(xué)教育機(jī)構(gòu)中從事生活管理、生活教育等工作，亦可以從事老年用品的開發(fā)、老年用品銷售、醫(yī)療衛(wèi)生保健等方面的工作，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

菏澤人口比較多，老年人口所占的比重比較大，其中70歲以上60萬人，80歲以上18.5萬。出生人口也不少，二孩政策的放開，使菏澤的新生兒呈增多趨勢，在對老年人的照顧和對新生兒的看護(hù)方面需要大量的家政人才。家政服務(wù)行業(yè)是既可以滿足家庭需求又可以提供大量就業(yè)的行業(yè)。

家政服務(wù)業(yè)發(fā)展迅猛，人才需求很大，發(fā)展空間大，但是目前家政市場比較混亂，各種中小型家政公司處于管理混亂狀態(tài)，目前家政服務(wù)從業(yè)人數(shù)不能滿足巨大的市場需求，服務(wù)人員的綜合素質(zhì)、職業(yè)技能、職業(yè)道德不能滿足消費(fèi)者的需求，家庭服務(wù)中高技能的專門人才比較缺乏，高級月嫂、高級育嬰師等職業(yè)人才缺乏，很難滿足高端化的需求。家庭服務(wù)缺少主管部門，不利于管理規(guī)范化，行業(yè)監(jiān)督機(jī)制缺失，各方出現(xiàn)的爭議糾紛的調(diào)節(jié)難度比較大，行業(yè)監(jiān)督、資質(zhì)認(rèn)證等方面建設(shè)不足，沒有服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，工資待遇、服務(wù)質(zhì)量問題是家庭糾紛的焦點(diǎn)等。一些家政人員只有初中及以下的文化水平，即使是家政公司內(nèi)部管理也缺乏相應(yīng)的專業(yè)人才。

二、家政服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)習(xí)的課程

家政服務(wù)與管理專業(yè)主要是培養(yǎng)具有一定的科學(xué)文化素養(yǎng)，勝任家政管理崗位的人才。家政專業(yè)人才主要掌握家庭的禮節(jié)、熟悉家庭餐飲的制作及家庭電器的使用，具備家政管理能力，靈活運(yùn)用英語，懂得計(jì)算機(jī)知識。家政服務(wù)與管理專業(yè)的主要課程包括公共基礎(chǔ)課程、職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)技能課程、職業(yè)拓展課程等。

職業(yè)基礎(chǔ)課程包括基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)概論、社會學(xué)基礎(chǔ)、家政學(xué)概論、管理學(xué)基礎(chǔ)等。開設(shè)職業(yè)基礎(chǔ)課程主要是使學(xué)生掌握一些醫(yī)療知識，注重飲食營養(yǎng)與健康，很好地組織工作和控制工作。職業(yè)技能課程包括家用電器的使用與保養(yǎng)、茶文化與茶藝、嬰幼兒撫育知識、現(xiàn)代居室布置藝術(shù)、家庭保健與護(hù)理等。家政專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)這些課程可以豐富理論知識，掌握專業(yè)所需的職業(yè)技能，提高綜合素質(zhì)。開設(shè)職業(yè)技能課程主要是使學(xué)生掌握家政方面的一些技能，并在工作中運(yùn)用這些技能。

例如，我校家政專業(yè)的特色課程有：接待禮儀、針灸推拿、烹飪技術(shù)、家庭餐制作實(shí)訓(xùn)、急診知識、茶藝練習(xí)、營養(yǎng)配餐食譜設(shè)計(jì)、母嬰護(hù)理等課程。這些課程為學(xué)生的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)做好鋪墊，使學(xué)生掌握專業(yè)知識，為工作奠定基礎(chǔ)。

三、家政專業(yè)人才的考核方式

對家政專業(yè)技能型人才的考核包括知識和技能兩個(gè)方面，包括考查和考試。考試主要包括理論知識考試、技術(shù)操作考試等，考查主要是在平時(shí)教學(xué)中對學(xué)生進(jìn)行考核，學(xué)生考試合格后給予相應(yīng)的學(xué)分。學(xué)生在三年內(nèi)修滿140學(xué)分，并在考試中合格，才能準(zhǔn)許畢業(yè)。畢業(yè)考試的科目主要有：家政學(xué)概論、家庭管理學(xué)、家庭教育學(xué)等。

例如，我校對學(xué)生的考核主要采取紙筆考試的形式，還兼顧學(xué)生的課堂作業(yè)完成情況、出勤情況、課上學(xué)生的表現(xiàn)等多個(gè)方面，綜合考查的方式便于從課堂表現(xiàn)、學(xué)習(xí)結(jié)果等多個(gè)方面對學(xué)生進(jìn)行考查，有助于增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

四、家政職業(yè)崗位分析

家政行業(yè)的崗位主要有：家庭服務(wù)崗位及家庭服務(wù)機(jī)構(gòu)管理崗位，家庭服務(wù)機(jī)構(gòu)的崗位職責(zé)主要是家政服務(wù)人員為家庭提供各種服務(wù)與指導(dǎo)，比如進(jìn)行家庭保潔、照顧老人、進(jìn)行家庭教育、家庭烹飪等。家庭服務(wù)崗位求家政人員要有良好的環(huán)境適應(yīng)能力，具有管理能力、實(shí)踐能力和處理問題的能力等。

家庭服務(wù)管理機(jī)構(gòu)主要的崗位職責(zé)為家庭提供服務(wù)接洽、家庭服務(wù)管理人員的培訓(xùn)、家庭生活的指導(dǎo)等工作，主要培養(yǎng)家政人員的家庭服務(wù)應(yīng)用能力、動(dòng)手操作能力、管理能力、語言溝通與表達(dá)能力等多方面的能力。

例如我校培養(yǎng)高端技能型的家政人才和家政管理人才，使學(xué)生掌握家庭禮儀、家庭保潔、家庭裝飾等基本技能，使用電器、制作出美味的菜肴，照顧老人、嬰幼兒、孕婦等，具有管理能力，掌握一門外語，熟練操作計(jì)算機(jī)。

五、師資力量建設(shè)

高職院校注重對專業(yè)教師的繼續(xù)教育，增加進(jìn)修和一線學(xué)習(xí)的機(jī)會。學(xué)校要提高教師的綜合素養(yǎng)，聘請來自企業(yè)一線的工作人員到學(xué)校演講，指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐。學(xué)校要注重對家政師資隊(duì)伍的培訓(xùn)，尤其對于家政職業(yè)技能方面的培訓(xùn)，比如：母嬰護(hù)理、家庭廚藝、公共營養(yǎng)、保健護(hù)理等方面，鼓勵(lì)教師去家政公司頂崗培訓(xùn)，獲得一手的資料并教給學(xué)生，使學(xué)生學(xué)到真正有用的技能。教師要引入企業(yè)的人才到學(xué)校講學(xué)，傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，打造“雙師型”的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)合格的人才。學(xué)校要培養(yǎng)專職教師成為專業(yè)帶頭人，承擔(dān)本專業(yè)核心的教學(xué)任務(wù)，并到全國各地參與職業(yè)教育培訓(xùn)，學(xué)習(xí)家政領(lǐng)域的新知識、新技能，提高教學(xué)科研水平。

六、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

高職院校要注重實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為學(xué)生提供良好的職業(yè)環(huán)境。實(shí)訓(xùn)基地可以開設(shè)的課程有：家庭衣物保潔、家庭園藝、寵物飼養(yǎng)、家庭安全常識等知識。學(xué)生通過培訓(xùn)，可以獲得結(jié)業(yè)證書，還可以獲得推薦上崗的機(jī)會。通過實(shí)訓(xùn)，學(xué)生掌握共同技巧、職業(yè)技能、為人處事等多方面的能力，打好基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)基地培養(yǎng)學(xué)生的方式可以實(shí)現(xiàn)教學(xué)環(huán)境和企業(yè)環(huán)境的對接，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。學(xué)校對實(shí)訓(xùn)基地投入器材、硬件，建設(shè)功能完善、設(shè)施一流的實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中模擬訓(xùn)練，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正，確保家政訓(xùn)練的質(zhì)量。依托實(shí)訓(xùn)基地，可以培養(yǎng)育嬰師、保育員、養(yǎng)老護(hù)理、插花員等。

例如，我校在實(shí)訓(xùn)室開展的課程有：嬰幼兒哺育和照護(hù)、衣物熨燙整理、茶藝練習(xí)、打印機(jī)傳真機(jī)的使用、推拿手法練習(xí)、針灸基礎(chǔ)練習(xí)、禮儀姿態(tài)和形態(tài)練習(xí)、家庭保潔和居室布置實(shí)訓(xùn)、家庭保健和護(hù)理實(shí)訓(xùn)、家庭餐飲制作實(shí)訓(xùn)等課程。

七、進(jìn)行校企合作

學(xué)校要注重校企合作，使學(xué)生在企業(yè)中實(shí)踐，在實(shí)踐中了解家政這個(gè)行業(yè)。學(xué)校可以采用“訂單式”“校企聯(lián)合式”“產(chǎn)學(xué)合作式”等合作方式，滿足校企雙方的需求。與學(xué)校合作的企業(yè)類型是多樣的，比如：家政公司、早教機(jī)構(gòu)等，這些企業(yè)大量需要家政專業(yè)的高端技能人才去企業(yè)中工作，為企業(yè)注入新的活力。

學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參加實(shí)習(xí)，企業(yè)首先要對學(xué)生進(jìn)行職前培訓(xùn)，讓學(xué)生掌握工作中所需要的職業(yè)技能，使學(xué)生在最短時(shí)間內(nèi)了解企業(yè)、崗位職責(zé)、工作的紀(jì)律、績效考核等方面的內(nèi)容，在實(shí)習(xí)期間，提高與人溝通、組織能力、執(zhí)行能力等方面的能力。

在校企合作中，學(xué)校一方要與企業(yè)簽訂協(xié)議，保護(hù)各方的利益不受損害。學(xué)校和企業(yè)對于學(xué)生都具有管理的責(zé)任。學(xué)校要嚴(yán)格篩選合作企業(yè)，校企雙方不斷進(jìn)行信息溝通，增加校企之間的合作和交流，為學(xué)生提供更多的就業(yè)機(jī)會。

例如，我校注重進(jìn)行校企合作，安排學(xué)生到對口的家政公司進(jìn)行實(shí)習(xí)，使學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的過程中提升專業(yè)技能，能夠運(yùn)用所學(xué)的知識獲得收入。我校將上海、深圳、福州、沈陽等家政公司作為院校的合作公司，在二十個(gè)大城市建立了就業(yè)基地，崗位涉及家政服務(wù)、美容、人體康復(fù)、老年服務(wù)、護(hù)理、針灸推拿等多個(gè)領(lǐng)域。我校聯(lián)系了很多老年護(hù)理公司，還聯(lián)系了一些歸國華僑、外籍人士等高端的家庭用戶，我校學(xué)員的服務(wù)質(zhì)量得到了他們的認(rèn)可，受到了高端家庭的稱贊。我校培養(yǎng)的高端技能型家政人才受到了市場的好評，學(xué)生普遍得到了好的工作機(jī)會。

我校運(yùn)用寒暑假的時(shí)間，組織學(xué)生到家政公司進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，組織學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，選派優(yōu)秀教師到企業(yè)一線學(xué)習(xí)最新技術(shù)，或去實(shí)習(xí)單位任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，不斷提高學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量。學(xué)校在與實(shí)習(xí)單位簽訂協(xié)議時(shí)，相互明確權(quán)利、義務(wù)，在實(shí)習(xí)期間對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育、法治教育、安全意識教育等多方面的教育，解決學(xué)生實(shí)習(xí)中遇到的各種問題，提高學(xué)生解決問題的能力。

綜上所述，高職院校在學(xué)校開設(shè)各類相關(guān)的課程，提高學(xué)生文化素養(yǎng)的同時(shí)，開設(shè)職業(yè)基礎(chǔ)課程和職業(yè)技能課程，使學(xué)生掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)知識、膳食營養(yǎng)知識、嬰幼兒撫育方面的知識、針灸推拿、母嬰護(hù)理等相關(guān)的理論知識。此外，學(xué)校還要注重提升本校的師資力量，不斷改進(jìn)硬件設(shè)施，加強(qiáng)校企合作，為學(xué)生提供更好更優(yōu)質(zhì)的實(shí)訓(xùn)平臺。

參考文獻(xiàn)：

[1]肖晴.以就業(yè)為導(dǎo)向的家政管理專業(yè)課程設(shè)置模式的研究[J].智庫時(shí)代，2019（17）：154-155.

[2]孫倩，劉茜.高職院校家政服務(wù)與管理專業(yè)課程體系建設(shè)與評價(jià)[J].智庫時(shí)代，2019（05）：124，127.