把課程思政融入高職英語課堂教學(xué)研究以教學(xué)單元“Yummy Foods”為例

李慧貴

摘要：本文以高職英語教學(xué)內(nèi)容中的一個(gè)教學(xué)單元為例，嘗試探討如何在課堂教學(xué)中自然地融入思政元素，推動(dòng)“思政育人”與英語課堂教學(xué)的有機(jī)融合。

關(guān)鍵詞：課程思政;英語教學(xué);有機(jī)融合

習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出，要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力和針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。在高職英語的課堂教學(xué)中，教師要在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能地同時(shí)把思政元素巧妙自然地融入教學(xué)過程，引導(dǎo)學(xué)生形成正確地價(jià)值觀和世界觀，潤(rùn)物無聲地實(shí)現(xiàn)立德樹人。

1案例介紹

《E時(shí)代高職英語教程1》是我校開設(shè)的一門公共基礎(chǔ)課。本文以該課程第一學(xué)期第二單元“Yummy Foods”為例。授課對(duì)象為旅游管理專業(yè)大一的學(xué)生，學(xué)生的英語基礎(chǔ)較弱，詞匯量匱乏，因此缺乏用英語表達(dá)的自信，但是對(duì)與實(shí)際生活相關(guān)的話題興趣度較高。尤其是本單元關(guān)于飲食的話題，俗話說民以食為天。中國(guó)人的生活離不開飲食，中國(guó)文化離不開飲食文化。在中國(guó)，“飲食從來就不僅僅是營(yíng)養(yǎng)或美味，而是包含了太多的言外之意、味外之旨——味蕾的感受、知識(shí)的積累、歷史的氛圍以及文人的想象，附著在具體的事物上，大大擴(kuò)展了飲食的文化內(nèi)涵?！?/p>

本課程授課對(duì)象來自貴州省內(nèi)不同的地方，對(duì)自己家鄉(xiāng)的美食都有一定程度的了解，這就為本課程展開關(guān)于各地美食的討論環(huán)節(jié)提供了豐富的背景知識(shí)，因?yàn)椤案鞯囟紦碛凶约邯?dú)特的家鄉(xiāng)風(fēng)味，人們關(guān)于飲食的記憶并不是空穴來風(fēng)，而是在長(zhǎng)期的經(jīng)歷、體驗(yàn)、實(shí)踐中逐漸形成、強(qiáng)化的。飲食與特定的地理資源，人們的日常行為、基本需求相關(guān)，充溢著生活的魅力?！?/p>

部分學(xué)生對(duì)西方的飲食比較感興趣，也注意到了東西方餐飲文、化的不同，比如說注意到了中西餐餐具的區(qū)別、中西餐主食的區(qū)別;中西餐烹飪方式的區(qū)別以及中西餐用餐方式的區(qū)別。這也就有助于引入飲食中關(guān)于文化的思考。

通過學(xué)情分析、教學(xué)內(nèi)容研究，本課可以融入三個(gè)思政元素：第一是激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛，第二是深入了解傳統(tǒng)美食文化，第三是堅(jiān)定文化自信。

2本單元課程設(shè)計(jì)思路如下

（1）知識(shí)目標(biāo)：本單元的生詞、句型及語法知識(shí);本單元涉及的東西方飲食文化的了解。

（2）能力目標(biāo)：能夠掌握本單元美食的英文名稱、部分家鄉(xiāng)美食的英文表達(dá);能夠用簡(jiǎn)單的英語介紹家鄉(xiāng)的美食。

（3）情感目標(biāo)：通過對(duì)家鄉(xiāng)及其它中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的了解，更加熱愛家鄉(xiāng)，堅(jiān)定文化自信。

3思政內(nèi)容相關(guān)的教學(xué)過程思路

思政元素的教學(xué)過程與本單元的英語語言學(xué)習(xí)過程相輔相成，在本單元的“導(dǎo)入部分”、“聽說部分”、“閱讀部分”都能夠達(dá)到自然融合的效果。

（1）通過導(dǎo)入部分的本土美食“絲娃娃”、“酸湯魚”、“涼拌

米皮”、“糕粑稀飯”、“腸旺面”和“牛肉粉”引入討論，討論各自的家鄉(xiāng)與家鄉(xiāng)的美食，再試著用英文表述，若遇到有難度的翻譯，就留著作為作業(yè)，大家下去準(zhǔn)備，下堂課繼續(xù)討論。在“導(dǎo)入部分”，學(xué)習(xí)了本單元的美食表達(dá)之后，通過“家鄉(xiāng)美食”這個(gè)標(biāo)題引入話題，交同學(xué)們自己介紹自己的家鄉(xiāng)美食或自己知道的貴州美食，然后和大家討論如何用英文表達(dá)這些家鄉(xiāng)美食。如息烽的陽朗雞：“Xffeng Yanglang Chicken”or“ChiliChicken”;安順波波糖：“Bobotang”or“Bobo Candy”;遵義豆花面：“Zunyi Toufu Pudding Noodles”等。本單元主題是美食，因此導(dǎo)入部分是幾樣貴州美食圖片與單詞的

匹配題，學(xué)習(xí)單詞之后，教師就開始布置課堂任務(wù)，借助手機(jī)，試著介紹一個(gè)自己家鄉(xiāng)的美食或者自己知道的貴州或貴陽的其它美食。任課教師可以用大家都知道的貴州美食作為例子，首先提出貴州最著名的食物之一“老干媽辣椒醬”讓大家查詢或猜測(cè)其英文名，因?yàn)椤袄细蓩尅蹦壳吧袩o統(tǒng)一譯名，國(guó)內(nèi)的譯名與國(guó)外的譯名有的大相徑庭，從音譯“Laoganma”，到“The Godmother”（教母），“Fried Chili in Oil”與“BlackBean Sauce”都有，在討論中帶動(dòng)全員積極參與。

（2）在導(dǎo)入部分的“Reference words”這段，根據(jù)單詞“buffet”

（西式自助餐）引入中西式用餐背后文化因素的討論，首先用“西式自助餐”與“中式正餐”的區(qū)別作為引子，引入這個(gè)版塊的討論，再有意識(shí)的引導(dǎo)學(xué)生從用餐的形式的區(qū)別找出東西方飲食文化差異背后的文化因素。其中最主要的原因有思維方式與價(jià)值觀的不同。中式正餐往往是圍坐在圓桌周圍，形成一種共享、團(tuán)結(jié)的集體集體感，美味的食物放在桌子正中，是大家共同欣賞、品嘗的東西，席問同桌的人相互敬酒，夾菜，勸吃勸喝，十分熱鬧，這就是中國(guó)人喜歡幸福美滿，注重從集體方向思考的基本思維方式在飲食上的表現(xiàn)。

在講到西方美食的同時(shí)，引入東方美食的內(nèi)容，并且相對(duì)深入的探討與美食對(duì)應(yīng)的文化層面的內(nèi)容，通過東西方飲食文化的對(duì)比，在學(xué)習(xí)語言知識(shí)的同時(shí)，堅(jiān)定自身的文化自信。在聽說部分，提到關(guān)于aperitif（開胃菜）和salad（沙拉）的地方，除了可以介紹西方的正餐上菜順序Appetizer，Soup，F(xiàn)ish，Main course，Salad and Dessert以外，還能介紹中餐和西餐的區(qū)別以及背后隱含的文化要素。比如“筷子”的英文是“chopsticks”，其英文單詞構(gòu)成簡(jiǎn)單明了，“被削過的條狀物體”。但是其背后的寓意豐富，其音有“快快樂樂”、“早生貴子”之意;其形含“天圓地方”之意;其用法也象征了“和美順?biāo)?，寓意祥和”?/p>

（3）在學(xué)至正文“Reading”部分，說完了關(guān)于紐約一個(gè)飯店的美食之后，可以轉(zhuǎn)而聊到貴陽能夠吃到的各地美食，進(jìn)而引申至貴州各地的飲食文化。

4結(jié)語

把課程思政融入高職英語課堂教學(xué)是實(shí)現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)的重要環(huán)節(jié)，是每一位教師應(yīng)該認(rèn)真思考的課題，在英語課堂恰當(dāng)?shù)娜谌胨颊?nèi)容能堅(jiān)定學(xué)生的文化自信，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)，充分引導(dǎo)學(xué)生理解中華文明的精髓，使學(xué)生富有中國(guó)心，飽含中國(guó)情，充滿中國(guó)味。