我國(guó)東北、西北地區(qū)谷物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品類(lèi)資源常規(guī)概略養(yǎng)分含量調(diào)查報(bào)告

■陳志敏 張 姝 王征南 烏遠(yuǎn)征 常文環(huán) 鄭愛(ài)娟 蔡輝益 劉國(guó)華

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所農(nóng)業(yè)部生物飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心，北京100081）

飼料成本約占畜禽養(yǎng)殖成本的60%～70%，在畜牧業(yè)發(fā)展中起著重要作用。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，我國(guó)飼料資源短缺狀況尤為突出，嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的發(fā)展。研究不同地區(qū)畜禽飼料資源及其常規(guī)概略養(yǎng)分含量和分布規(guī)律，可為合理高效利用我國(guó)現(xiàn)有飼料原料提供科學(xué)依據(jù)。改革開(kāi)放后，我國(guó)經(jīng)過(guò)多年的研究積累，于1983年正式出版了《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》，成為我國(guó)飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）配制畜禽飼料的主要依據(jù)。我國(guó)在“六五”、“七五”期間，曾經(jīng)對(duì)全國(guó)畜禽飼料資源進(jìn)行過(guò)調(diào)研，但是30多年過(guò)去了，飼料原料的種類(lèi)、分布、養(yǎng)分含量等都發(fā)生了變化，需要重新進(jìn)行調(diào)查研究，否則會(huì)限制了我國(guó)畜禽飼料資源的有效開(kāi)發(fā)和利用。因此，本研究對(duì)東北、西北地區(qū)主要畜禽飼料中常規(guī)概略養(yǎng)分含量進(jìn)行測(cè)定，以研究東北、西北地區(qū)各種飼料中常規(guī)概略養(yǎng)分含量的分布，為東北、西北地區(qū)主要畜禽飼料資源高效利用及其養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品種類(lèi)

主要調(diào)查我國(guó)東北、西北地區(qū)的谷物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品類(lèi)飼料原料，包括玉米、小麥、稻谷、大麥及其加工副產(chǎn)品碎米、次粉、小麥麩、米糠、脫脂米糠、玉米DDGS、小麥DDGS、玉米胚芽粕、玉米蛋白粉、噴漿玉米皮，以便較全面地了解這類(lèi)飼料中的常規(guī)概略養(yǎng)分水平。

1.2 樣品采集

針對(duì)我國(guó)東北和西北主要畜禽飼料資源的分布情況，結(jié)合區(qū)域生態(tài)信息特征和統(tǒng)計(jì)學(xué)抽樣原理，制定詳細(xì)、明確的飼料采樣布點(diǎn)方案。根據(jù)采樣布點(diǎn)方案，按照項(xiàng)目制定的飼料樣品采集和描述的操作規(guī)范，應(yīng)用GPS定位并拍照，采集飼料樣品，并按照編碼方案標(biāo)示條形碼后，帶回實(shí)驗(yàn)室備分析。共采集我國(guó)東北、西北地區(qū)14種共911個(gè)飼料樣品。

1.3 樣品制備

針對(duì)各省主要畜禽飼料資源的分布狀況，結(jié)合區(qū)域生態(tài)信息特征，制定采樣布點(diǎn)方案，并采集和制備飼料樣品。樣品經(jīng)過(guò)挑選、清潔、風(fēng)干、混合均勻后以四分法縮減分取試樣，于粉碎機(jī)粉碎后，分裝入自封袋，注明樣品名稱(chēng)、編號(hào)、條形碼等后冷庫(kù)保存。由各任務(wù)負(fù)責(zé)人安排測(cè)定以上飼料樣品中常規(guī)概略養(yǎng)分。

1.4 樣品分析

飼料原料中水分（moisture）、粗蛋白（crude protein，CP）、粗脂肪（ether extraction，EE）、粗纖維（crude fiber，CF）、粗灰分（ash）含量的測(cè)定分別按照GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 6434—2006 和GB/T 6438—2007 進(jìn)行測(cè)定。無(wú)氮浸出物（nitrogen-freeextraction，NFE）由1 減去其他物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)后所得為計(jì)算值。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)均采用SPSS16.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著者，以最小顯著差異（LSD）法比較各組間的差異顯著性。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05作為各項(xiàng)數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗(yàn)水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布

為獲得對(duì)東北、西北地區(qū)具有一定代表性的結(jié)果，共采集了東北、西北地區(qū)11個(gè)省和直轄市的911個(gè)飼料原料樣品，結(jié)果分類(lèi)列于表1中。

由表1可以看出，谷物籽實(shí)中的平均水分含量為10.33%，其中大麥的水分含量最高（11.68%），小麥中最低（10.11%），大麥的水分含量顯著的高于玉米、小麥和稻谷（P=0.07）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物中平均水分含量為9.01%，其中碎米中的水分含量最高（12.01%），玉米蛋白粉最低（6.83%）。谷物籽實(shí)中的平均粗蛋白含量為8.91%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或9.94%（絕干基礎(chǔ)），其中小麥的粗蛋白含量最高（13.74%，風(fēng)干基礎(chǔ)；15.28%，絕干基礎(chǔ)），稻谷中最低（6.92%，風(fēng)干基礎(chǔ)；7.70%，絕干基礎(chǔ)）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物中平均粗蛋白含量為27.34%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或29.84%（絕干基礎(chǔ)），其中玉米蛋白粉中的粗蛋白含量最高（60.90%，風(fēng)干基礎(chǔ)；65.37%，絕干基礎(chǔ)），碎米最低（7.73%，風(fēng)干基礎(chǔ)；8.79%，絕干基礎(chǔ)）。谷物籽實(shí)中的平均粗脂肪含量為2.93%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或3.27%（絕干基礎(chǔ)），其中玉米的粗脂肪含量最高（3.32%，風(fēng)干基礎(chǔ)；3.70%，絕干基礎(chǔ)），大麥中最低（1.37%，風(fēng)干基礎(chǔ)；1.54%，絕干基礎(chǔ)）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物中平均粗脂肪含量為4.11%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或4.51%（絕干基礎(chǔ)），其中玉米DDGS 中的粗脂肪含量最高（10.10%，風(fēng)干基礎(chǔ)；11.02%，絕干基礎(chǔ)），玉米蛋白粉最低（1.61%，風(fēng)干基礎(chǔ)；1.73%，絕干基礎(chǔ)）。谷物籽實(shí)中的平均粗纖維含量為2.79%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或3.11%（絕干基礎(chǔ)），其中稻谷的粗纖維含量最高（7.64%，風(fēng)干基礎(chǔ)；8.48%，絕干基礎(chǔ)），玉米中最低（2.26%，風(fēng)干基礎(chǔ)；2.52%，絕干基礎(chǔ)）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物中平均粗纖維含量為5.91%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或8.68%（絕干基礎(chǔ)），其中小麥DDGS 中的粗纖維含量最高（17.25%，風(fēng)干基礎(chǔ)；19.12%，絕干基礎(chǔ)），玉米蛋白粉最低（1.63%，風(fēng)干基礎(chǔ)；1.75%，絕干基礎(chǔ)）。谷物籽實(shí)中的平均粗灰分含量為1.60%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.79%（絕干基礎(chǔ)），其中稻

谷的粗灰分含量最高（3.92%，風(fēng)干基礎(chǔ)；4.37%，絕干基礎(chǔ)），玉米中最低（1.28%，風(fēng)干基礎(chǔ)；1.43%，絕干基礎(chǔ)）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物中平均粗灰分含量為5.09%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或5.62%（絕干基礎(chǔ)），其中脫脂米糠中的粗灰分含量最高（10.65%，風(fēng)干基礎(chǔ)；11.77%，絕干基礎(chǔ)），碎米最低（0.70%，風(fēng)干基礎(chǔ)；0.80%，絕干基礎(chǔ)）。谷物籽實(shí)、谷物籽實(shí)加工類(lèi)飼料中的無(wú)氮浸出物含量均存在顯著差異（P＜0.05），谷物籽實(shí)中的平均無(wú)氮浸出物含量為73.90%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或82.42%（絕干基礎(chǔ)），其中玉米的無(wú)氮浸出物含量最高（74.75%，風(fēng)干基礎(chǔ)；83.39%，絕干基礎(chǔ)），稻谷中最低（70.02%，風(fēng)干基礎(chǔ)；77.95%，絕干基礎(chǔ)）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物中平均無(wú)氮浸出物含量為49.46%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或54.57%（絕干基礎(chǔ)），其中碎米中的無(wú)氮浸出物含量最高（76.12%，風(fēng)干基礎(chǔ)；86.50%，絕干基礎(chǔ)），玉米蛋白粉最低（28.15%，風(fēng)干基礎(chǔ)；30.20%，絕干基礎(chǔ)）。

表1 谷類(lèi)籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

表1（續(xù)） 谷類(lèi)籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

2.2 不同地區(qū)飼料原料中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布

為了明確各地區(qū)自然條件對(duì)飼料原料常規(guī)概略養(yǎng)分含量的影響程度，選擇了三種較常見(jiàn)而且采樣面較廣的玉米、小麥、稻谷，根據(jù)玉米、小麥和稻谷的主產(chǎn)地及主要畜禽養(yǎng)殖區(qū)域分布情況，進(jìn)行以?。▍^(qū)）為單位的平均常規(guī)概略養(yǎng)分含量的比較，結(jié)果見(jiàn)表2～表4。

表2 西北、東北地區(qū)玉米中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

表2（續(xù)） 西北、東北地區(qū)玉米中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

由表2可見(jiàn)，11個(gè)主要?。▍^(qū)）玉米中水分含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以遼寧省玉米平均水分含量最低，為9.17%，而甘肅省玉米平均水分含量最高，為12.39%，相差3.22個(gè)百分點(diǎn)；玉米中粗蛋白含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以吉林省玉米平均粗蛋白含量最低，為7.90%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或8.75%（絕干基礎(chǔ)），而陜西省玉米平均粗蛋白含量最高，為8.76%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或9.70%（絕干基礎(chǔ)），相差0.86（風(fēng)干基礎(chǔ)）或0.95個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；玉米中粗脂肪含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以黑龍江省玉米平均粗脂肪含量最低，為2.70%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或3.04%（絕干基礎(chǔ)），而廣西省玉米平均粗脂肪含量最高，為4.60%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或5.11%（絕干基礎(chǔ)），相差1.90個(gè)百分點(diǎn)（風(fēng)干基礎(chǔ)）或2.07 個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；玉米中粗纖維含量

差異顯著（P＜0.000 1），其中以陜西省玉米平均粗纖維含量最低，為1.50%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.66%（絕干基礎(chǔ)），而寧夏省玉米平均粗纖維含量最高，為3.50%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或3.90%（絕干基礎(chǔ)），相差2.00（風(fēng)干基礎(chǔ)）或2.24 個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；玉米中粗灰分含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以甘肅省玉米平均粗灰份含量最低，為1.14%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.30%（絕干基礎(chǔ)），而黑龍江省玉米平均粗灰分含量最高，為1.39%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.56%（絕干基礎(chǔ)），相差0.25（風(fēng)干基礎(chǔ)）或0.26個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；玉米中無(wú)氮浸出物含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以黑龍江省玉米平均無(wú)氮浸出物含量最低，為72.67%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或81.65%（絕干基礎(chǔ)），而以風(fēng)干基礎(chǔ)計(jì)吉林省玉米平均無(wú)氮浸出物含量最高，為76.56%（風(fēng)干基礎(chǔ)），相差3.89個(gè)百分點(diǎn)，以絕干基礎(chǔ)計(jì)甘肅省玉米平均無(wú)氮浸出物含量最高，為85.24%（絕干基礎(chǔ)），相差3.59個(gè)百分點(diǎn)。

表3 西北、東北地區(qū)小麥中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

表3（續(xù)） 西北、東北地區(qū)小麥中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

表4 西北、東北地區(qū)稻谷中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

表4（續(xù)） 西北、東北地區(qū)稻谷中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布(%)

由表3可見(jiàn)，9個(gè)主要?。▍^(qū)）小麥中水分含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以新疆小麥平均水分含量最低，為5.90%，而山東省小麥平均水分含量最高，為11.96%，相差6.06個(gè)百分點(diǎn)；小麥中粗蛋白含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以青海省小麥平均粗蛋白含量最低，為12.47%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或13.99%（絕干基礎(chǔ)），而遼寧省小麥平均粗蛋白含量最高，為17.27%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或19.13%（絕干基礎(chǔ)），相差4.80（風(fēng)干基礎(chǔ)）或5.14個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；小麥中粗脂肪含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以陜西省小麥平均粗脂肪含量最低，為0.83%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.92%（絕干基礎(chǔ)），而黑龍江省小麥平均粗脂肪含量最高，為1.73%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.94%（絕干基礎(chǔ)），相差0.90（風(fēng)干基礎(chǔ)）或0.02個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；小麥中粗纖維含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以陜西省小麥平均粗纖維含量最低，為1.23%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.36%（絕干基礎(chǔ)），而寧夏小麥平均粗纖維含量最高，為3.65%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或4.06%（絕干基礎(chǔ)），相差2.42（風(fēng)干基礎(chǔ)）或2.70個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；11個(gè)主要省（區(qū)）的小麥平均粗灰分含量為1.77%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.97%（絕干基礎(chǔ)），其中以陜西省小麥平均粗灰分含量最低，為1.51%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.67%（絕干基礎(chǔ)），而寧夏小麥平均粗灰分含量最高，為2.06%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或2.29%（絕干基礎(chǔ)），相差0.55（風(fēng)干基礎(chǔ)）或0.62個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；小麥中無(wú)氮浸出物含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以遼寧省小麥平均無(wú)氮浸出物含量最低，為67.87%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或75.21%（絕干基礎(chǔ)），而陜西省小麥平均無(wú)氮浸出物含量最高，為73.68%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或81.38%（絕干基礎(chǔ)），相差5.81（風(fēng)干基礎(chǔ)）或6.17個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）。

由表4可見(jiàn)，10個(gè)主要省（區(qū)）稻谷中水分含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以新疆稻谷平均水分含量最低，為8.71%，而山東省稻谷平均水分含量最高，為12.12%，相差3.41個(gè)百分點(diǎn)；稻谷中粗蛋白含量差異不顯著[P=0.346（風(fēng)干基礎(chǔ)）或P=0.296（絕干基礎(chǔ)）]；10個(gè)主要?。▍^(qū)）的稻谷平均粗脂肪含量為1.64%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.83%（絕干基礎(chǔ)），其中以陜西省稻谷平均粗脂肪含量最低，為1.21%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.32%（絕干基礎(chǔ)），而寧夏稻谷平均粗脂肪含量最高，為2.24%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或2.48%（絕干基礎(chǔ)），相差1.03（風(fēng)干基礎(chǔ)）或1.16個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；稻谷中粗纖維含量差異顯著（P＜0.000 1），其中以黑龍江省稻谷平均粗纖維含量最低，為4.56%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或5.16%（絕干基礎(chǔ)），而寧夏稻谷平均粗纖維含量最高，為10.23%（風(fēng)干基礎(chǔ)）或11.31%（絕干基礎(chǔ)），相差5.67（風(fēng)干基礎(chǔ)）或6.15個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）；稻谷中粗灰分含量差異不顯著（P=0.298（風(fēng)干基礎(chǔ)）或P=0.225（絕干基礎(chǔ)）；稻谷中無(wú)氮浸出物含量差異顯著（P＜0.000 1），以風(fēng)干基礎(chǔ)計(jì)，其中寧夏稻谷平均無(wú)氮浸出物含量最低，為66.79%（風(fēng)干基礎(chǔ)），而吉林省稻谷平均無(wú)氮浸出物含量最高，為72.08%（風(fēng)干基礎(chǔ)），相差5.29個(gè)百分點(diǎn)（風(fēng)干基礎(chǔ)）；以絕干基礎(chǔ)計(jì)，其中寧夏稻谷平均無(wú)氮浸出物含量最低，為73.87%（絕干基礎(chǔ)），而黑龍江省稻谷平均無(wú)氮浸出物含量最高，為80.58%（絕干基礎(chǔ)），相差6.71個(gè)百分點(diǎn)（絕干基礎(chǔ)）。

3 討論

土壤是決定飼料原料中營(yíng)養(yǎng)成分含量的重要因素，土壤中某種成分缺乏與過(guò)剩，將直接影響飼料原料中營(yíng)養(yǎng)成分含量。一般來(lái)說(shuō)，不同的地區(qū)的土壤中各營(yíng)養(yǎng)成分含量不同，在同一地區(qū)，相同環(huán)境條件下不同種類(lèi)的飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量有一定差異，各種作物的不同部位，如籽實(shí)、莖、葉、根等所含營(yíng)養(yǎng)量也是不一樣的。在相同的地質(zhì)、氣候條件下，同一地區(qū)范圍內(nèi)，地形變化是影響植物飼料中營(yíng)養(yǎng)成分含量的一個(gè)較明顯因素，一般是平原、盆地地區(qū)的植物含營(yíng)養(yǎng)成分的量，都高于相應(yīng)的丘陵和山區(qū)。為了明確東北和西北各地區(qū)自然條件對(duì)飼料原料常規(guī)概略養(yǎng)分含量的影響程度，進(jìn)行了本次資源調(diào)查。從本次調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，不同省市間玉米、小麥和稻谷的概略養(yǎng)量存在顯著差異。于廣麗等（2002）的對(duì)河南6 個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的豫玉的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明，常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素因種植地區(qū)的不同而存在明顯差異，這與種植地的土壤類(lèi)型不同有關(guān)。精準(zhǔn)配制飼糧，可以減少飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)及其排放對(duì)環(huán)境的污染。因此，本次對(duì)我國(guó)不同地區(qū)間飼料原料的常規(guī)成份含量分布的調(diào)查研究，可為我國(guó)畜禽飼料資源的合理開(kāi)發(fā)利用提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，為實(shí)際飼料生產(chǎn)合理添加飼料資源，降低飼料生產(chǎn)成本提供科學(xué)依據(jù)。

4 結(jié)論

對(duì)采自東北、西北地區(qū)11 個(gè)省和直轄市的11 種共911 個(gè)谷物籽實(shí)類(lèi)及加工副產(chǎn)品中常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，其常規(guī)概略養(yǎng)分含量分布不同，各?。▍^(qū)）玉米、小麥中常規(guī)概略養(yǎng)分含量存在差異，同一種飼料原料產(chǎn)地不同營(yíng)養(yǎng)成分也不同。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)充分考慮不同地區(qū)基礎(chǔ)飼糧中的常規(guī)概略養(yǎng)分含量及其利用率，精準(zhǔn)配制飼糧，以滿足畜禽高效生產(chǎn)需要。