籽實(shí)類飼料的貯藏技術(shù)

孔麗娟

（濟(jì)源市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南濟(jì)源 459000）

籽實(shí)類飼料的貯藏技術(shù)

孔麗娟

（濟(jì)源市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南濟(jì)源 459000）

籽實(shí)類飼料由于含水量較高，如長(zhǎng)期作為飼料使用，需要采用適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)其進(jìn)行貯藏。本文對(duì)常規(guī)貯藏、低溫貯藏、低氧貯藏和高水分籽實(shí)飼料的貯藏四種常見的籽實(shí)類飼料的貯藏方法一一進(jìn)行了闡述，目的是加強(qiáng)對(duì)籽實(shí)類飼料貯藏的認(rèn)識(shí)，防止其霉變

籽實(shí)飼料；貯藏技術(shù)；霉變

籽實(shí)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，由于地域性和季節(jié)性的差異，可使其含水量不同，含水量過高可導(dǎo)致籽實(shí)類飼料霉變。為了保證籽實(shí)飼料能為動(dòng)物提供時(shí)適適量的供應(yīng)，就需要對(duì)其采用適當(dāng)?shù)馁A藏?，F(xiàn)介紹幾種常見的籽實(shí)類飼料的貯藏方法。

1 常規(guī)貯藏

常規(guī)貯藏是最常見的籽實(shí)類飼料貯藏方法之一，其包括籽實(shí)飼料的干燥、通風(fēng)與密閉的合理運(yùn)用和鼠蟲害的防治三個(gè)方面。

1.1 干燥

籽實(shí)飼料的干燥包括自然干燥和人工機(jī)械干燥。日光曝曬是一種普遍應(yīng)用的籽實(shí)飼料干燥方法。該方法簡(jiǎn)單易行，費(fèi)用低，并有抑制蟲、霉的作用。其次是通風(fēng)干燥，對(duì)于某些不宜高溫處理的籽實(shí)飼料，可采用此方法干燥。人工機(jī)械干燥，具有降低水分速度快，工作效率高，不受氣候條件限制等優(yōu)點(diǎn)，但成本高。

1.2 通風(fēng)與密閉的合理運(yùn)用

通風(fēng)與密閉的合理運(yùn)用，即掌握有利時(shí)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)降溫降水，又必須及時(shí)密閉，降低外界高溫、高濕對(duì)籽實(shí)堆的影響，保持原來(lái)干燥、低溫狀態(tài)的一種貯藏方法。通風(fēng)是以籽實(shí)飼料堆具有空氣滲透性和孔隙性為基礎(chǔ)。由于籽實(shí)飼料是熱的不良導(dǎo)體，利用室內(nèi)外自然溫差和壓差進(jìn)行通風(fēng)，它受氣候影響較大且效果較慢。貯量較大時(shí)，可采用機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)。機(jī)械通風(fēng)就是在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)通風(fēng)地溝、排風(fēng)口，或者在籽實(shí)堆或筒倉(cāng)內(nèi)安裝可移動(dòng)式通風(fēng)管或分配室，機(jī)械通風(fēng)不受季節(jié)影響，效果好，但耗能大。當(dāng)外界溫度、濕度高于倉(cāng)內(nèi)時(shí)應(yīng)密閉倉(cāng)庫(kù)，可采用壓蓋密閉、套囤密閉、塑料薄膜密閉和全倉(cāng)密閉等措施。密閉貯藏時(shí)要求籽實(shí)飼料水分在安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，如玉米應(yīng)在13.5%以下，高粱、大豆在13%以下，雜質(zhì)含量均應(yīng)在0.5%以下。

2 低溫貯藏

低溫貯藏是利用自然低溫條件或機(jī)械制冷設(shè)備，降低倉(cāng)內(nèi)溫度，使籽實(shí)飼料處于低溫狀況的一種貯藏方法。低溫貯藏可使籽實(shí)飼料處于休眠狀態(tài)，呼吸作用很弱，有效地限制了微生物和害蟲的活動(dòng)，延緩籽實(shí)飼料品質(zhì)變化。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，溫度在10℃以下，害蟲及微生物基本停止繁殖。8℃以下呈昏迷狀態(tài)，當(dāng)達(dá)到0℃時(shí)，能使害蟲致死。低溫方法由人工機(jī)械降溫和自然降溫兩種。人工機(jī)械降溫，采用冷卻器或者空調(diào)等措施達(dá)到降低溫度的目的。自然降溫既經(jīng)濟(jì)又有效，它主要是利用冬季干冷空氣，使料溫下降到0～5℃，采用隔熱保冷措施延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

低溫貯藏的關(guān)鍵措施之一是獲得和保持低溫狀態(tài)。這就需要倉(cāng)庫(kù)具有良好的隔熱性能，可采用夾心墻、增加隔熱板或墻體，表面噴涂隔熱材料等形式，使墻體、屋頂、門窗和孔洞等隔熱性能增強(qiáng)，減少熱傳導(dǎo)。另一關(guān)鍵措施是籽實(shí)飼料的篩選與除雜。在低溫貯藏過程中，籽實(shí)飼料的有機(jī)雜質(zhì)和細(xì)碎粒較多或聚集，為微生物和害蟲的發(fā)育創(chuàng)作了有利條件，在冬季交替季節(jié)，該部位因水分轉(zhuǎn)移而極易引起局部發(fā)熱、結(jié)露、“出汗”和“返潮”等影響貯藏安全的異常現(xiàn)象。

3 低氧貯藏

低氧貯藏是指籽實(shí)飼料在密封條件下，由于機(jī)械脫氧或生物呼吸脫氧造成堆內(nèi)低氧狀態(tài)，并伴隨著二氧化碳的積累，從而降低籽實(shí)飼料生理活動(dòng)的一種貯藏方法，這種貯藏方法具有以下特點(diǎn)。

3.1 防治害蟲

研究表明，當(dāng)氧氣濃度降低2%左右或二氧化碳增高40～50%時(shí)，害蟲很快窒息而死亡。實(shí)踐證明，只要密閉工作做得好，小麥20～30d的自然缺氧，氧氣濃度可降到1.8%～3.5%，可達(dá)到防蟲、防霉的目的。

3.2 防霉作用

大多數(shù)霉菌都是好氧菌，在缺氧條件下，生長(zhǎng)繁殖受到抑制，即使是耐低氧的霉菌，缺氧時(shí)生長(zhǎng)也微弱，由于密封，不僅可以防濕、防潮，而且防止了料堆外部微生物的污染。

4 高水分籽實(shí)飼料的貯藏

由于收獲季節(jié)較晚、運(yùn)輸或貯藏等原因會(huì)使籽實(shí)飼料含水量增高，如處理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致籽實(shí)飼料霉變，不僅造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且因霉變產(chǎn)生霉素，構(gòu)成對(duì)人和家畜健康的威脅。降低水分是高水分籽實(shí)飼料安全貯藏的重要環(huán)節(jié)，隨著新技術(shù)不斷開發(fā)和完善，高水分籽實(shí)飼料除晾曬烘干外，通常采用低氧貯藏、低溫貯藏或化學(xué)貯藏等方法，高水分谷物籽實(shí)飼料的青貯也越來(lái)越受到 廣大農(nóng)場(chǎng)主和養(yǎng)殖戶的青睞。低氧貯藏及低溫貯藏前已述及，重點(diǎn)介紹化學(xué)貯藏和高水分谷物籽實(shí)飼料的青貯。

4.1 化學(xué)貯藏

高水分玉米的化學(xué)貯藏法多為應(yīng)急處理方法，主要有尿素貯藏法、有機(jī)酸貯藏法和正丁醇貯藏法等。用尿素貯藏高水分谷物籽實(shí)飼料，根據(jù)含水量的不同加入適量的尿素，當(dāng)玉米含水量為20～22%、23～25%、26～28%、29～40%時(shí)，分別加入尿素的量為2.5%、3.0%、3.5%、4.0%。尿素水解后可生成氨，起到殺菌和抑菌作用，且能對(duì)已經(jīng)污染黃曲霉毒素的玉米起去毒作用，經(jīng)尿素處理的玉米會(huì)發(fā)生改變。國(guó)外也有在谷物籽實(shí)飼料入庫(kù)時(shí)，在每一層噴灑15%的醋酸或5%的丙烯酸，這兩種藥劑均可以有效地抑制谷物發(fā)芽和防止微生物的生存與繁殖。

4.2 高水分谷物籽實(shí)飼料青貯

將谷物籽實(shí)飼料如玉米、高粱和大麥等收獲后直接貯藏于密閉的青貯塔、窖內(nèi)，經(jīng)過輕度發(fā)酵產(chǎn)生一定量的有機(jī)酸（主要是乳酸和醋酸），抑制霉菌等有害微生物的繁殖，從而達(dá)到安全貯藏的目的。谷物籽實(shí)飼料貯藏適宜的含水量為25～30%。高水分谷物籽實(shí)飼料的貯藏過程與青貯過程基本相同，將收獲后的籽粒或果穗粉碎，裝入青貯窖中，厭氧貯藏，這種方法貯藏時(shí)間長(zhǎng)，可達(dá)3年以上，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，一般損失3～5%，且成本低，還可提高籽實(shí)飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)成分的利用率。

[1] 曲迎春.籽實(shí)飼料吸濕性與貯藏的關(guān)系[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011，（24）：332.