廣府文化融入幼兒園一日活動的實踐研究

周敏賢　王丹丹

摘 要：廣府文化是中華民族文化中瑰麗的一寶，獨具地域特色。廣東省廣州市第一商業(yè)職工幼兒園（以下簡稱我園）結(jié)合園所地域及教育特色，從幼兒已有經(jīng)驗出發(fā)，結(jié)合幼兒“衣食住行”，深入開展廣府文化融入幼兒園一日活動的行動研究，讓幼兒在看一看、玩一玩、唱一唱、說一說的過程中傳承和發(fā)揚廣府傳統(tǒng)文化。

關(guān)鍵詞：廣府文化;本土文化;幼兒園一日活動

中圖分類號：G613

文章編號：2095-624X（2019）21-0156-03

一、廣府文化的內(nèi)涵

文化是在特定區(qū)域中經(jīng)過長期的積累和演化形成的，具有很強的凝聚力和號召力。廣府文化是指以廣州為核心、以珠江三角洲為通行范圍的粵語文化。廣府文化以其兼容并包、敢于創(chuàng)新、務(wù)實重商的文化精神，在中國博大精深的民族文化中獨樹一幟，源遠流長。廣府文化的內(nèi)涵雖然豐富多彩，但最能凸顯廣府文化特色的是廣府民間民俗藝術(shù)、廣府文學(xué)、廣府宗教文化與民間信仰、廣府商貿(mào)文化、廣府飲食文化、廣府方言、廣府歷史文化名人等。我園地處西關(guān)商圈——上下九步行街，這里云集著“蓮香樓”“陶陶居”“廣州酒家”等老字號茶樓，各色糕點美食應(yīng)有盡有，還有恩寧老字號一條街，騎樓密布，古宅林立，是商賈云集、廣府文化底蘊深厚的集結(jié)之地，蘊含著豐富的文化與教育價值。

二、廣府文化融入幼兒園一日活動的研究意義

百年大計，立于教育，教育之根，基于幼教。中國著名兒童教育家、兒童心理學(xué)家陳鶴琴教授提出了“做人，做中國人，做現(xiàn)代中國人”的三個層次遞進的目的論，即要做有健全的身體，有建設(shè)的能力，有創(chuàng)造的能力，要能夠合作，有服務(wù)精神的現(xiàn)代中國人。同時提倡“活教育”，提倡兒童要到大自然、大社會中去尋找“活教材”，讓兒童在與自然和社會的直接接觸中，在親身觀察中獲取知識和經(jīng)驗。他把“活教育”的內(nèi)容具體化為“五指活動”。即健康活動、社會活動、科學(xué)活動、藝術(shù)活動和文學(xué)活動，其目的是培養(yǎng)兒童理想的生活。

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》在社會領(lǐng)域目標(biāo)3中，也強調(diào)了要吸引和鼓勵幼兒參加各種集體活動，培養(yǎng)幼兒愛集體、愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感，激發(fā)幼兒民族自豪感和對祖國的熱愛之情。

趙海燕、楊曉萍在《學(xué)前教育民俗文化課程的兒童發(fā)展價值闡釋》一文中提出，兒童發(fā)展價值是個體價值中最重要的也是最核心的部分，具體表現(xiàn)為：明確文化歸屬，促進文化認(rèn)同;實現(xiàn)民族認(rèn)同，增強民族凝聚力;培養(yǎng)各族兒童的文化包容意識，發(fā)展多樣性思維能力;體驗生活樂趣，感受生命的意義;寓教于樂，促進兒童的身心發(fā)展;親善和睦，促進兒童社會性的發(fā)展;感受生存智慧，促進兒童智力的發(fā)展等內(nèi)容。

葛曉英在《本土文化教育園本課程的建構(gòu)與探索》一文中指出，對幼兒進行本土文化的培養(yǎng)是培養(yǎng)幼兒民族氣質(zhì)與世界胸懷，促進幼兒全面和諧發(fā)展的前提。

侯莉敏認(rèn)為兒童的發(fā)展是在本土文化的基礎(chǔ)上向外擴展，學(xué)習(xí)就應(yīng)先從本土文化到地域文化，再走向多元文化的融合。因此，本土文化的滲透教育，對幼兒在“自我、本我、超我”這個三個階段的順利發(fā)展與過渡起著促進作用，是幼兒由自然人向社會人過渡的有效途徑和方式。通過對本土文化的認(rèn)識，幼兒可以感受現(xiàn)代生活與本土文化之間的融合與對比，幼兒自身的價值觀也能獲得不斷構(gòu)建和更新，這個過程更是對本土文化的傳承、發(fā)揚甚至創(chuàng)新的直接呈現(xiàn)，更是本土文化不斷發(fā)展更新的人文基礎(chǔ)。

綜上所述，本土文化的傳承與發(fā)展關(guān)系到幼兒價值觀與人生觀的構(gòu)建，關(guān)系到幼兒開放思維、包容態(tài)度的道德品德的形成，是幼兒社會性發(fā)展的有效途徑。對本土文化的傳承和發(fā)揚是培養(yǎng)和增強幼兒民族自信心和自豪感，構(gòu)建起積極正面的人生觀和價值觀的有效途徑。幼兒社會性的養(yǎng)成與習(xí)得，與其生活環(huán)境、文化背景有著直接關(guān)系，他們對自身文化的認(rèn)同感直接影響其社會適應(yīng)性中“歸屬感”的情感體驗和行為養(yǎng)成，其民族自豪感更是應(yīng)該從身處的生活文化中感受與成長。本土文化的學(xué)習(xí)更是培養(yǎng)幼兒具備多元、包容思維方式與態(tài)度的基礎(chǔ)，廣府文化融入幼兒一日活動中具有非常重要的可行性和必要性。

三、廣府文化融入幼兒園一日活動的實施策略

虞永平（2002）在《論幼兒園課程中的主題》中認(rèn)為，在幼兒園課程中，主題不是主題名稱本身，而是圍繞這個名稱展開的全部內(nèi)容，作為教育內(nèi)容的一種組織形式，具有多層次的綜合功能，可能有不同的側(cè)重點，但也體現(xiàn)了學(xué)科的綜合性。同時歸納提出了學(xué)科或領(lǐng)域，社會生活時間和幼兒自身的生活事件，人們專門提煉和概括的過程、原理或變化規(guī)律，文學(xué)作品四個基本的幼兒園主題來源。

幼兒園一日活動是地方文化的載體，是呈現(xiàn)地方文化價值觀的有效方式與途徑?！稄V東省幼兒園一日活動指引（試行）》對幼兒園一日活動各環(huán)節(jié)中保教人員的工作基本要求和幼兒逐步達成的活動行為表現(xiàn)或發(fā)展水平提出了具體的指引，對幼兒園有關(guān)工作進行了說明并提出了拓展建議，并根據(jù)幼兒活動的屬性，將幼兒園一日活動劃分為生活活動、體育活動、自主游戲活動和學(xué)習(xí)活動四種類型。

結(jié)合地域特點，我園立足“西關(guān)”，通過“主題探究活動”“樂悅自主混齡角色游戲”，將“廣府文化”融入幼兒一日活動中，帶領(lǐng)幼兒一起品嘗廣府美食的精妙絕倫、感受粵語童謠的詼諧有趣、體驗角色扮演游戲的自主愉悅。我園創(chuàng)新廣府民間體育游戲的玩法，以促進幼兒的終身發(fā)展。

1.品鄉(xiāng)味——廣府好味道，好食又好睇

《幼兒園工作規(guī)程》（以下簡稱《規(guī)程》）在保育和教育的目標(biāo)中提出要“萌發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國、愛集體、愛勞動、愛科學(xué)的情感，培養(yǎng)誠實、自信、好問、友愛、勇敢、愛護公物、克服困難、講禮貌、守紀(jì)律等良好的品德行為與習(xí)慣以及活潑開朗的性格”。

廣府文化以其兼容并包、開放創(chuàng)新的熱情，在豐富的中華民族文化中獨樹一幟，我園在《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》《廣東省幼兒園一日活動指引（試行）》的指導(dǎo)下，結(jié)合課題，開展了形式多樣的活動。如小班“嶺南好味道”主題探究活動結(jié)合端午節(jié)，走進社區(qū)，開展了親子小組活動“快樂粽動員”，激發(fā)了孩子更深入地了解嶺南美食文化的興趣，同時增進了同伴、親子間的交往和體驗。在“美味廣東之點點心思”和“美味廣東之嶺南佳果”主題探究活動中，我園從幼兒感興趣的點心（干蒸、蝦餃、蛋撻、糯米雞），嶺南特有的時令水果（荔枝、龍眼、黃皮）出發(fā)，制訂相應(yīng)的活動計劃，通過小組活動和區(qū)域活動的形式，幼兒不僅認(rèn)識了四種常見的點心，也知道這四種點心的由來和故事背景。在中班“廣飲廣食”主題探究活動中，我園結(jié)合廣府廟會的契機，家園攜手一起帶領(lǐng)幼兒踏上“小豆丁游廣府之旅”，品嘗廣府小食的同時更動手操作，以感受廣府民間傳統(tǒng)手工藝和廣府文化的魅力。在大班“粵菜小廚師”主題探究活動中，孩子了解了白切雞、泮塘五秀等粵菜的典故，還通過看、摸、聞、嘗認(rèn)識了泮塘五秀，并親自進行了廣式拉腸的烹飪活動。

同時，我園還開展了“舌尖上的廣府美食——我的DIY美食錄制”征集活動，廣大師生及家長的踴躍參與，共征集視頻49個，涉及“姜撞奶”“水晶蝦餃”“核桃酥”“雞仔餅”“艇仔粥”“瀨粉”等30多個傳統(tǒng)廣府美食品種，親子一起共度歡樂時光，在“看一看”“做一做”的過程中傳承和發(fā)揚了廣府文化，從而培養(yǎng)了幼兒愛祖國、愛家鄉(xiāng)的情感。

2.傳鄉(xiāng)音——粵語新童謠，傳承新發(fā)展

粵語童謠以其短小精悍，朗朗上口，可吟可唱的特點，深受人們的喜愛，是廣府文化的組成部分。近年來，受到外來文化的不斷沖擊，傳統(tǒng)文化包括廣府文化的傳承一度受到影響，隨著習(xí)近平總書記在十九大報告中提出的要樹立中華民族的“文化自信”，傳統(tǒng)文化又逐漸被人們重視，我園在課題實踐過程中，邀請了中國作家協(xié)會會員，著名文化學(xué)者與兒童文學(xué)家陳子典教授多次入園和師生們一起交流，發(fā)動師生及家長一起去探尋廣府印記——粵語童謠，發(fā)動家長站在兒童的視角看世界，站在兒童的角度進行粵語新童謠的親子創(chuàng)編。我園征集收錄了“好好睇（建筑篇）”及“好好味（飲食篇）”，包括廣府湯水、粵式美食、廣府味、公雞欖、食過翻尋味、小騎樓大作用、廣府建筑童謠、游荔枝灣、羊城美景等39個既有現(xiàn)代氣息又不失老廣州韻味的新式童謠，同時結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，將朗朗上口的童聲朗讀轉(zhuǎn)換成二維碼，只要點開手機“掃一掃”，便會享受到悅耳動聽的童聲演繹。

同時，我園還巧妙地將童謠融入幼兒學(xué)習(xí)生活的各個環(huán)節(jié)，如盥洗環(huán)節(jié)運用了《洗洗手》，集合環(huán)節(jié)運用了《點蟲蟲》，放松環(huán)節(jié)運用了問答歌《乜嘢彎彎在天邊》等，讓孩子們在聽一聽、唱一唱、玩一玩的活動中，領(lǐng)略廣府童謠的魅力有趣。

3.享鄉(xiāng)趣——暢游廣府情，自主樂悠悠

我園地處西關(guān)，旁邊就是繁華的“上下九”步行街，這里有各具特色的老字號店鋪，有歷史悠久的騎樓大屋，有意味綿長的各式美食，還有包羅萬象的服裝飾品，讓人應(yīng)接不暇。自20世紀(jì)90年代，我園便依托課題研究，結(jié)合“上下九”步行街，開展“荔灣風(fēng)情一條街”角色游戲，將步行街中的各種檔口“搬進”了幼兒園，也將孩子們熟悉的“衣食住行”融入了幼兒的社會性培養(yǎng)，引導(dǎo)幼兒在“吃喝玩樂”的過程中，學(xué)會交流分享。2014年，我園先后申報了市、區(qū)兩個課題，結(jié)合“角色游戲”的開展，設(shè)計和開展了“童戲西關(guān)”混齡角色游戲，共開設(shè)“荔灣艇仔粥”“公雞欖”“西關(guān)國醫(yī)館”“有間涼茶鋪”“大同理發(fā)店”“平安大戲院”“西關(guān)童聲銅器”“小畫舫齋”等20個游戲檔口，每周五開展全園混齡角色游戲，貼近生活的游戲充分調(diào)動了幼兒自主參與游戲的欲望，獲得親社會情感體驗，有效促進了幼兒的社會性發(fā)展。

深厚的文化底蘊和課題研究基礎(chǔ)為孩子們感受真切的廣府文化提供了可能，基于前期的研究成果，2017年，我園申報了省、市、區(qū)的三個課題，對廣府文化融入幼兒園一日活動進行了深入的研究。游戲仍是孩子們學(xué)習(xí)感受廣府文化的重要途徑之一。我們帶領(lǐng)孩子們一起走進粵劇博物館、荔枝灣旅游景區(qū)、荔灣博物館、陳家祠博物館、恩寧路騎樓街、越秀公園、中山紀(jì)念堂、南越王墓博物館等，感受廣府文化的奇特。在實踐和探索的過程中，我們將“童戲西關(guān)混齡角色游戲”與“樂悅自主游戲”相結(jié)合，生成了“樂悅混齡自主游戲”，到“小畫舫齋”畫一畫“鑊耳屋”“趟櫳門”，到“童聲銅器”打造一件自己的專屬“銅器”，到“手工藝店”私人訂制一條精美的項鏈，到“琳瑯照相館”和好朋友留個影，再到“西關(guān)國醫(yī)館”舒緩一下經(jīng)絡(luò)……真游戲，真兒童，兒童的游戲兒童玩，不亦樂乎。

4.體鄉(xiāng)情——寓教于樂，好玩又有趣

民間游戲產(chǎn)生于特定的文化背景之下，它有著深厚的文化底蘊，但并不是所有的民間游戲都蘊含教育價值，所以我們從游戲的安全性、適用性、教育性、趣味性等方面對傳統(tǒng)的廣府民間體育游戲進行了篩選，挑選出了適合孩子們的傳統(tǒng)游戲，如“跳屋仔”“摸盲盲”“跳皮筋”“貼花貼物貼建筑”“伏喱喱”等，并開展同級體育區(qū)域游戲，結(jié)合“鉆、爬、跑、跳、投擲、平衡”等幼兒關(guān)鍵體能，創(chuàng)新廣府民間體育游戲玩法，既豐富了游戲的形式，也鍛煉了幼兒的身體。在日常教學(xué)中，教師還結(jié)合童謠，和孩子們一邊吟唱一邊玩游戲，感受廣府民間游戲的樂趣。在我園創(chuàng)編的優(yōu)秀音樂課例《大茶壺》中，執(zhí)教老師將粵語童謠《大茶壺》結(jié)合傳統(tǒng)游戲“跳皮筋”，讓孩子們變成了一個個憨態(tài)可掬的“大茶壺”，一邊跳皮筋，一邊念兒歌，一邊還要擺出可愛的“茶壺”造型，詼諧有趣，深受幼兒的喜愛，使傳統(tǒng)的民間體育游戲煥發(fā)出了新的生命力。

廣府文化傳承與發(fā)展已經(jīng)滲透至幼兒的一日活動中的每個環(huán)節(jié)，在我園的冬運會、藝術(shù)節(jié)等大型活動中，同樣也融入了很多的廣府元素，廣府文化教育已然成為我園園本課程的重要組成部分。傳承廣府文化，發(fā)揚民族精神，讓中國走向世界，讓世界聽到中國聲音，樹立文化自信，有賴于我們每個中國人的共同努力。

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基金項目：2017年度荔灣區(qū)科技計劃項目[民生科技]課題“廣府文化融入幼兒園一日活動的行動研究”（201704073）及廣州市教育科學(xué)規(guī)劃2017年度[名師專項]課題“廣府文化融入幼兒園一日活動的行動研究”（1201740841）研究成果。

作者簡介：周敏賢（1975—），女，廣東廣州人，幼兒園高級教師，本科，研究方向：教育學(xué);

王丹丹（1986—），女，江蘇淮安人，幼兒園一級教師，本科，研究方向：學(xué)前教育。