果園綠肥新種
——大別山野豌豆概述※

●李相禹 李先明（ 武漢設(shè)計(jì)工程學(xué)院食品與生物科技學(xué)院 湖北 武漢 430205；2 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)茶葉研究所 湖北 武漢 430064）

野豌豆屬植物在我國(guó)分布廣泛，歷史悠久。詩(shī)經(jīng)小雅《采薇》“采薇采薇，薇亦作止”、《史記·伯夷叔齊列傳》“隱于首陽(yáng)山，采薇而食之”，其中的“薇”即野豌豆屬植物；陸游《劍南詩(shī)稿》記載“蜀菜有兩巢，大巢，豌豆之不實(shí)者”。我國(guó)最早詳細(xì)記載野豌豆屬植物為1368年的《救荒本草》，記述了蠶豆和救荒野豌豆并有較為準(zhǔn)確的墨線圖[1]。在現(xiàn)代水果生產(chǎn)中，野豌豆屬植物主要在果園中用作綠肥，特別是在果-草-牧生態(tài)模式中，野豌豆既作為果園綠肥，刈割覆蓋或翻壓，又可用作青飼料，其適口性被評(píng)為最喜食級(jí)，且營(yíng)養(yǎng)豐富，刈割用于飼喂兔、雞，鴨、鵝等[2,3]。本文介紹了在武漢市新洲區(qū)大別山地區(qū)發(fā)現(xiàn)的野豌豆屬的新種——?jiǎng)e山野豌豆（Vicia dabieshanica X.Y.Li et X.M.Li），其花期長(zhǎng)，花色美麗，產(chǎn)量高，自然結(jié)瘤良好，為觀光果園良好的綠肥和觀賞植物。

1 生物學(xué)特性

大別山野豌豆，當(dāng)?shù)赜置巴愣?、野蠶豆、野菜豆，為豆科蝶形花亞科野豌豆屬越年生草本。該種的自然群落分布在北緯30°57′44″、東經(jīng)114°53′41″的區(qū)域，海拔52.29m，轄地在武漢市新洲區(qū)潘塘街辦，屬大別山南麓到江漢平原的過(guò)渡地帶，位于大別山的山前丘陵崗地區(qū)。該地為亞熱帶季風(fēng)氣候，四季明顯，光照充足，熱量豐富，雨水充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。春季氣溫回升快，年平均氣溫為16.6℃，春季平均溫度16.1℃，冬季平均溫度5.0℃；年平均降水量1 294.9mm，年際間降水變化大，季節(jié)性降水變化明顯，夏季降水量最多。年平均日照時(shí)數(shù)為2 025.5h，無(wú)霜期平均為253.7d。

大別山野豌豆常生長(zhǎng)在路邊、田埂以及水溝旁等閑荒地上，散生、點(diǎn)狀，在土壤條件肥沃或有攀援物依附的地方常形成優(yōu)勢(shì)群落。不耐踐踏，伴生植物為窄葉野豌豆（Vicia angustifolia Reich.）、豬殃殃、婆婆納、酢漿草、薺菜、油菜、刺兒菜、看麥娘、車(chē)前草、野燕麥及蒲公英等。當(dāng)?shù)貜V泛分布的窄葉野豌豆（見(jiàn)圖1 左）為單花，腋生，紅紫色，莢果成熟后黑色，種子間不縊縮，每莢種子數(shù)8～12 粒，平均為9.5粒。大別山野豌豆花期較窄葉野豌豆長(zhǎng)[4]，自3月中旬始花，花期長(zhǎng)達(dá)65d，花朵多（每花序花朵8 對(duì)以上）而甚為美麗，特別適宜觀光果園的冬春季自然生草栽培（見(jiàn)圖1 右）。

圖1 大別山野豌豆（右）和當(dāng)?shù)卣~野豌豆（左）的區(qū)別

原生地自然條件下，大別山野豌豆生育期約190d，生長(zhǎng)期約210d。適宜土壤為黃壤、紅黃壤，土壤pH 6.0～6.5；該種較耐瘠薄，但最喜濕潤(rùn)肥沃的土壤。根為須根，長(zhǎng)12～18cm，平均長(zhǎng)13.71cm；根部結(jié)瘤良好，具較多的自然結(jié)瘤，白色，長(zhǎng)約3.5mm，柱形。耐旱性較強(qiáng)，但當(dāng)根系分布的土層含水率下降到10%以下時(shí)，葉片即停止生長(zhǎng)并從基部向上依次發(fā)黃、凋落，同時(shí)果實(shí)出現(xiàn)癟粒、癟莢及硬實(shí)。不耐高溫，夏季持續(xù)高溫（≥35℃）則枯死。

2 植物學(xué)特征

2.1 莖

大別山野豌豆的莖蔓生或藉卷須攀援，柔軟，莖長(zhǎng)80～160cm，平均為116.13cm，土壤肥沃濕潤(rùn)或有依附物的條件下莖長(zhǎng)可達(dá)2.50m以上。莖四棱略扭曲，微被細(xì)柔毛；莖粗1.8～3.0mm，平均為2.16mm。節(jié)間長(zhǎng)4.82cm。全株綠色，田間株高20～70cm，有攀援物依附時(shí)株高可達(dá)1.2m以上。

2.2 葉

大別山野豌豆的葉為羽狀復(fù)葉。小葉7～9 對(duì)，全緣；先端具卷須，卷須發(fā)達(dá)有分叉。小葉長(zhǎng)條形，紙質(zhì)，先端漸尖，基部寬楔形；側(cè)脈較為稀疏，最下面的一對(duì)側(cè)脈常向上展至葉中部以上。小葉長(zhǎng)15～25mm，平均長(zhǎng)19.33mm；小葉寬3～4mm，平均寬為3.69mm；葉面光滑無(wú)柔毛，葉背具白色柔毛。小葉柄短近無(wú)，長(zhǎng)約0.85～1.0mm，近對(duì)生或微互生。托葉2 片，狹披針形，長(zhǎng)6.0～8.0mm、寬1.6～1.8mm；其中一片托葉上有長(zhǎng)約1.5mm的齒裂，狀若戟形。

2.3 花

大別山野豌豆花為總狀花序（見(jiàn)圖2），花著生于葉腋，紅紫色，花冠蝶形，花序軸長(zhǎng)100～110mm，平均長(zhǎng)為105mm，總狀花序的花軸長(zhǎng)于葉。每花序花朵 8～12 對(duì)，平均為 19 朵花?；üｉL(zhǎng) 30～40mm，平均為35.54mm；花朵長(zhǎng)13～15mm，平均為14.16mm?；ㄝ噻娦危L(zhǎng)4.2～5.2mm，平均為4.74mm；萼齒絲狀，5 齒，與萼筒等長(zhǎng)，約2.5mm。旗瓣長(zhǎng)圓形，先端鈍圓微凹，中部略縊縮；旗瓣長(zhǎng)12～15mm，平均為13.24mm，旗瓣寬5.67mm。翼瓣與旗瓣近等長(zhǎng)，平均長(zhǎng) 12.69mm，平均寬 3.22mm。龍骨瓣平均長(zhǎng)7.15mm，包被在旗瓣和翼瓣之中。子房紡錘形，長(zhǎng)5.28mm，子房柄長(zhǎng)3.24mm。二體雄蕊（9+1），花柱圓柱形，長(zhǎng)2.32mm，內(nèi)彎，柱頭頭狀，頂端四周被髯毛。該種初花期3月中旬，盛花期4月15日，謝花期5月下旬，花期長(zhǎng)達(dá)65d，為早期良好的蜜源植物。

圖2 大別山野豌豆花序

2.4 果實(shí)及種子

莢果未成熟時(shí)淺綠色（見(jiàn)圖3）。成熟時(shí)淡黃色（見(jiàn)圖4）。成熟的莢果扁，兩端漸尖，長(zhǎng)紡錘形；莢果長(zhǎng)2.72cm、寬7.31mm；果柄長(zhǎng)3.53mm，粗0.44mm。無(wú)種隔膜，種子間微有縊縮；種莢沿腹縫開(kāi)裂，爆裂性弱。每莢種子數(shù)1～6 粒，平均種子數(shù)為3.6 粒，已脫粒。種子球形，直徑3.58mm；種皮黑褐色，較厚，組織致密，比重大，千粒重31.27g。種臍線性，深褐色，長(zhǎng)2.34mm，為種子周長(zhǎng)的1/5。

圖3 大別山野豌豆果實(shí)

圖4 大別山野豌豆果實(shí)

3 栽培及利用

3.1 栽培要點(diǎn)

大別山野豌豆為種子繁殖，屬冬春季利用作物。在湖北東北部地區(qū)播種時(shí)間為9～10月，刈割2 次以上則播種時(shí)間應(yīng)在9月上旬。大別山野豌豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，黃壤、紅黃壤、黃棕壤及砂壤土均可。播種前翻耕耙碎，施入適量底肥。條播和撒播均可，條播行距 30～40cm，播種量 37.5～52.5kg/hm2。出苗后追施1～2 次尿素提苗，冬春季除去生長(zhǎng)強(qiáng)旺的刺兒菜、酸模、野燕麥等惡性雜草。

該種生長(zhǎng)期病蟲(chóng)害少，主要有葉斑病、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害。冬季清園時(shí)對(duì)果園進(jìn)行切底消毒，生長(zhǎng)期可不再?lài)娝?。?dāng)莢果有約50%成熟時(shí)，及時(shí)收獲；不進(jìn)行刈割的果園其種子自然留存，形成穩(wěn)定的生態(tài)群落，不需每年播種[5]。

3.2 翻壓及刈割

大別山野豌豆秸稈為優(yōu)良牧草，葉量多、多汁、無(wú)異味、適口性好，結(jié)果初期的枝葉含有畜禽所必需的粗蛋白及氨基酸，牛、羊、豬、鵝、鴨、雞等畜禽都喜食。不耐踐踏，不能果園放牧；再生性不強(qiáng)，每年僅可刈割2～3 次，作為青飼料，每次留茬10cm。自然條件下大別山野豌豆根瘤菌發(fā)育良好，改良土壤效果明顯，且產(chǎn)草量較高，作為綠肥，翻壓時(shí)間在4月中下旬較為適宜，此期處于初果期，田間生物學(xué)產(chǎn)量高[6]。

3.3 觀賞利用

大別山野豌豆花色艷麗，花期長(zhǎng)，觀賞性好。在武漢市郊區(qū)的生態(tài)采摘果園該種常作為冬春季的觀賞綠肥，也是早期良好的蜜源植物；其花期從“清明”節(jié)一直延續(xù)至“五一”以后，既可作為綠肥，又可作為果園花海。自然群落可連續(xù)生長(zhǎng)多年，勿需年年播種，作為觀賞植物管護(hù)成本低。

3.4 加工利用

種子采收后，通過(guò)浸泡（曬干后的種子浸泡在清水中48h以上，去除種子中的有毒物質(zhì)氫氰酸）、磨碎、吊漿、沉淀、曬制等工藝，加工成豌豆粉，以豌豆粉為原料可制作手工粉絲、粉皮、涼皮等多種食品。