商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)對(duì)策研究

曲東吉 宋明

摘要：在當(dāng)今酒店業(yè)競爭激烈的情況下，酒店想要立足于市場的關(guān)鍵在于基層員工的培訓(xùn)質(zhì)量。然而現(xiàn)在的商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)的狀況有些不盡人意。本文針對(duì)商務(wù)型酒店在基層員工培訓(xùn)中存在的問題，并提出相關(guān)解決對(duì)策，以期對(duì)商務(wù)型酒店的發(fā)展起到借鑒作用。

關(guān)鍵詞：商務(wù)型酒店;基層員工;培訓(xùn);對(duì)策

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）04-0224-01

1 商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

現(xiàn)在絕大多數(shù)的商務(wù)型酒店只注重于產(chǎn)品、價(jià)格上的競爭，卻忽視了在基層員工上的培養(yǎng)。然而，在如今人才競爭較為激烈的時(shí)代，對(duì)于勞動(dòng)密集產(chǎn)業(yè)的商務(wù)型酒店來說，人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是現(xiàn)在許多商務(wù)型酒店的基層培訓(xùn)存在著諸多問題。不僅沒有給酒店帶來預(yù)想的效果收益，還給酒店帶來了諸多負(fù)面的影響。

2 商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)存在的問題

2.1 管理者缺乏對(duì)基層員工培訓(xùn)重要性的認(rèn)識(shí)

基層員工在酒店業(yè)流失率較高， 造成一些商務(wù)型酒店管理者不太愿意在基層員工的培訓(xùn)上投入太多的關(guān)注和支持。還有許多酒店在沒有進(jìn)行需求調(diào)查的情況下便開展盲目的培訓(xùn)，培訓(xùn)效果未發(fā)揮應(yīng)有的作用。因此，在商務(wù)型酒店中，形成了對(duì)基層培訓(xùn)“廢物理論”的誤解。甚至很多時(shí)候，商務(wù)型酒店的管理者認(rèn)為在為行業(yè)競爭對(duì)手免費(fèi)培養(yǎng)人才。因此，這些管理者不希望通過培訓(xùn)解決酒店問題，并拒絕投資酒店培訓(xùn)活動(dòng)。

2.2 基層員工培訓(xùn)內(nèi)容及方式單一

我國商務(wù)型酒店大多采用傳統(tǒng)單一的培訓(xùn)方式。以培訓(xùn)講師為主導(dǎo)的教學(xué)法，受訓(xùn)員工被動(dòng)學(xué)習(xí)，缺乏實(shí)踐和調(diào)查分析及案例分析等能力，對(duì)于受訓(xùn)員工不具備吸引力與感染力，對(duì)培訓(xùn)毫無學(xué)習(xí)興趣。而國外某些先進(jìn)酒店的基層培訓(xùn)中，大多采取綜合的培訓(xùn)方式。這樣的培訓(xùn)方式不僅消除了培訓(xùn)內(nèi)容的單一化，還增加了受訓(xùn)員工之間的經(jīng)驗(yàn)溝通與合作能力。

2.3 培訓(xùn)成效不明顯

目前，絕大多數(shù)商務(wù)型酒店已開展基層員工培訓(xùn)，但培訓(xùn)效果并不理想，在對(duì)客的服務(wù)上依然會(huì)有客戶投訴情況。這些現(xiàn)象在一定程度上反映了商務(wù)型酒店培訓(xùn)工作無效。因此，商務(wù)型酒店必須通過適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)培訓(xùn)進(jìn)行評(píng)估檢測。

3 商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)對(duì)策

3.1 管理者要加強(qiáng)對(duì)基層員工培訓(xùn)的重視

商務(wù)型酒店管理者要加強(qiáng)對(duì)基層員工培訓(xùn)工作的重視性，要讓管理者正確地認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)與酒店的直接利益關(guān)系。酒店在基層員工培訓(xùn)上的投資是與酒店的經(jīng)濟(jì)效益成正比的，培訓(xùn)投資比例與酒店的利潤持續(xù)增長是息息相關(guān)的。在一般商務(wù)型酒店中，基層員工培訓(xùn)投資僅占員工工資的1.5%，而優(yōu)秀的酒店在這方面投入相對(duì)更多，而且在基層員工培訓(xùn)上形成以顧客為中心的酒店文化內(nèi)涵，使其在行業(yè)表現(xiàn)和市場形象方面取得較大的影響力和競爭力。所以，要想使酒店有好的服務(wù)質(zhì)量水平及好的發(fā)展前景，就要加強(qiáng)在基層員工培訓(xùn)上的重視和投資。

3.2 豐富培訓(xùn)內(nèi)容及方式

培訓(xùn)是為讓基層員工提升和掌握職業(yè)技能，而不是單純地給員工開學(xué)生課堂。所以，商務(wù)型酒店在基層員工培訓(xùn)上要多注重內(nèi)容及方式的全方面和多樣化，不再是以前單一的授課方式。要根據(jù)自身的發(fā)展需要及受訓(xùn)員工需求的不同與職位的不同而制定科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。

酒店可以在培訓(xùn)中采用討論，演示，案例分析，游戲管理等方式，以吸引受訓(xùn)員工對(duì)培訓(xùn)的學(xué)習(xí)興趣。還應(yīng)該進(jìn)行各種形式的培訓(xùn)，例如，參加講座培訓(xùn)班，到相關(guān)學(xué)院繼續(xù)深造，甚至出國培訓(xùn)。通過這樣綜合式的培訓(xùn)，使參訓(xùn)員工更加直觀立體的將培訓(xùn)知識(shí)入腦入心。

3.3 定期對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估檢測

商務(wù)型酒店通過設(shè)立培訓(xùn)結(jié)果評(píng)估檢測系統(tǒng)，以評(píng)估和檢測培訓(xùn)效果是否達(dá)到其想要的標(biāo)準(zhǔn)以及培訓(xùn)內(nèi)容與方式是否合理。例如，在員工的服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度方面使用定性評(píng)估檢測。主要檢測受訓(xùn)員工掌握基本知識(shí)和技能的情況，檢查受培訓(xùn)后員工的行為習(xí)慣態(tài)度是否發(fā)生變化，分析這些變化與培訓(xùn)之間的相互關(guān)聯(lián)性，并在一年或下一個(gè)評(píng)估期后進(jìn)行檢測評(píng)估。

在處理各種投訴問題上采取定量評(píng)估檢測。如假設(shè)測試，收集培訓(xùn)前和培訓(xùn)后的數(shù)據(jù)，或從訓(xùn)練有素和未經(jīng)訓(xùn)練的員工收集數(shù)據(jù)，建立一個(gè)假設(shè)并使用測試值來確定結(jié)果是否顯著，從而接受或拒絕該假設(shè)。

在工作效率上運(yùn)用定性與定量組合式評(píng)估。當(dāng)制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，酒店應(yīng)將受訓(xùn)員工的知識(shí)水平，技能水平以及行為態(tài)度和績效變化細(xì)化為各種目標(biāo)。并在培訓(xùn)結(jié)束后，比較目標(biāo)是否已實(shí)現(xiàn)。

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【通聯(lián)編輯：梁書】