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      中美貿(mào)易視角下中國蘋果汁產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑*

      2019-09-17 05:52:06張東源
      農(nóng)業(yè)經(jīng)濟 2019年7期
      關(guān)鍵詞:蘋果汁貿(mào)易額酸度

      ◎張東源 王 玨

      中國是世界最大的濃縮蘋果汁生產(chǎn)國和出口國,美國是中國濃縮蘋果汁最大的需求國和進口國[1],中美濃縮蘋果汁貿(mào)易對中國蘋果汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。本文以中美貿(mào)易為視角,分析中國濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn),提出中國蘋果汁產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑。

      一、中美濃縮蘋果汁貿(mào)易變化態(tài)勢

      (一)出口量變化態(tài)勢。近十年來中國濃縮蘋果汁對美出口量呈現(xiàn)總體下降趨勢(見表1)。2008-2017年中國濃縮蘋果汁45%以上出口美國,占據(jù)美國濃縮蘋果汁進口量的半壁江山。期間,2011年、2014年對美出口量出現(xiàn)兩次大幅“跳水”。2011年對美出口量為26.9 萬噸,同比減少31.2%;2014年對美出口量為21.7 萬噸,同比減少31.4%。2015年對美出口開始緩慢回升,至2017年出口量上升到29.9 萬噸,但與2010年相比,減幅達(dá)23.5%。從表1可見,中國濃縮蘋果汁對美出口量與出口總量走向基本一致。

      表1 2008-2017年中國濃縮蘋果汁出口美國狀況

      (二)出口價格和貿(mào)易額變化態(tài)勢。近十年來中國濃縮蘋果汁對美出口價格和貿(mào)易額呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(見表2)。受金融危機影響,2009年中國濃縮蘋果汁對美出口價格和貿(mào)易額較2008年分別下降48.7%、41.8%,2011年實現(xiàn)跳躍式增長,2012年對美出口價格和貿(mào)易額較2010年增幅分別達(dá)103.9%、54.7%。2013年起中國對美出口價格和貿(mào)易額不斷下滑,2017年對美出口價格和貿(mào)易額較2012年減幅分別達(dá)49.5%、49.1%。從表2可見,中國濃縮蘋果汁對美出口價格與出口均價基本一致,已成為中國濃縮蘋果汁出口價格的“晴雨表”。

      表2 2008-2017年中國濃縮蘋果汁出口價格和貿(mào)易額

      (三)市場占有率變化態(tài)勢。近十年來中國濃縮蘋果汁在美國市場的占有率震蕩走低。2007年中國濃縮蘋果汁在美國市場的占有率為81.4%,2009 ~2010年為79.9%,2014 ~2015年跌入谷底,僅為44.7%,雖然此后逐年回升,2017年達(dá)到65.9%,但美國市場占有率總體下降趨勢未能得到根本扭轉(zhuǎn),十年間降幅達(dá)15.5%。受其影響,中國濃縮蘋果汁國際市場占有率由2007年的57.59%下降至2016年的37.32%,降幅達(dá)20.27%[2],國際市場比較優(yōu)勢不斷減損。

      上述分析表明,近十年來中美濃縮蘋果汁貿(mào)易變化呈現(xiàn)總體下降態(tài)勢,濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)和貿(mào)易大國的地位受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

      二、中國蘋果汁產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)

      (一)果源品種單一,質(zhì)量不高。國際濃縮蘋果汁市場行情是高酸度高價格、低酸度低價格。雖然中國蘋果汁生產(chǎn)果源非常豐富,但適合榨汁的果源品種少且酸度較低,所生產(chǎn)的濃縮蘋果汁酸度一般為1.2 ~1.7 度,致使中國濃縮蘋果汁在國際市場價格偏低。

      (二)農(nóng)藥和重金屬殘留超標(biāo)。農(nóng)藥和重金屬殘留是中國濃縮蘋果汁出口在產(chǎn)品質(zhì)量方面遇到的最大技術(shù)性貿(mào)易壁壘。近年來,美國、歐盟、日本等不斷提高食品農(nóng)殘藥限量標(biāo)準(zhǔn),涉及蘋果的農(nóng)殘藥限量標(biāo)準(zhǔn)美國有127 項、歐盟有389 項、日本有353 項,而中國只有62 項[3]。我國蘋果種植戶分散,難以有效控制果品農(nóng)藥和重金屬殘留的含量,嚴(yán)重影響了濃縮蘋果汁出口。

      (三)進口國不斷提高生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。為了防止果汁產(chǎn)品的食源性疾病以提高產(chǎn)品的安全性,美國于2001年、2011年先后頒布了《果蔬汁產(chǎn)品HACCP 法規(guī)-21CFR PART120》《食品安全現(xiàn)代化法案-HR 2571 EAS》,要求向美出口果汁的企業(yè)必須實施HACCP,對輸美食品生產(chǎn)和出口的企業(yè)實行嚴(yán)格監(jiān)管,歐盟、日本等國也提出相關(guān)要求,這已成為我國濃縮蘋果汁出口企業(yè)在生產(chǎn)質(zhì)量管理方面遭遇的主要障礙。

      (四)出口過度依賴美國,抗風(fēng)險能力低。中國濃縮蘋果汁幾乎全部用于出口,其中一半左右銷往美國。美國市場的變化對中國濃縮蘋果汁出口影響巨大,對美出口一旦受阻,中國蘋果汁產(chǎn)業(yè)將會遭受嚴(yán)重打擊。

      (五)產(chǎn)品品種單一,結(jié)構(gòu)不合理。近年來,國際市場濃縮蘋果汁需求呈現(xiàn)逐步下滑的趨勢,而非濃縮蘋果汁需求則呈現(xiàn)逐步增長的態(tài)勢[4]。我國生產(chǎn)的蘋果汁95%以上為低酸度濃縮蘋果汁,非濃縮蘋果汁生產(chǎn)微乎其微,這與國際蘋果汁市場的發(fā)展趨勢不相符,制約了我國蘋果汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

      三、中國蘋果汁產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑

      (一)提高生產(chǎn)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化水平。加大生產(chǎn)管理體系創(chuàng)新力度,為蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)性支持,使生產(chǎn)質(zhì)量管理體系達(dá)到HACCP 標(biāo)準(zhǔn)。建立完善產(chǎn)品質(zhì)量安全全程動態(tài)監(jiān)測體系和追溯體系,加強關(guān)鍵點控制,實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范管理,提高產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

      (二)加強關(guān)鍵技術(shù)和生產(chǎn)工藝自主創(chuàng)新??萍紕?chuàng)新是提高蘋果汁產(chǎn)品國際競爭力的核心要素,也是推動蘋果汁產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的根本動力。結(jié)合大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科技成果,加大對核心技術(shù)和關(guān)鍵裝備的聯(lián)合攻關(guān)力度,加強酶技術(shù)、膜技術(shù)、樹脂吸附技術(shù)、殼聚糖技術(shù)、納米技術(shù)等高新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用,提高濃縮蘋果汁質(zhì)量安全水平和核心競爭力。

      (三)建立與國際接軌的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。主動跟蹤研究美國、歐盟、日本等主要濃縮蘋果汁進口國不斷更新的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),加大科技攻關(guān)力度,建立與國際接軌的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建設(shè)國際公認(rèn)的蘋果汁產(chǎn)品檢測中心,提高產(chǎn)品檢測能力和水平,增強在蘋果汁國際標(biāo)準(zhǔn)修訂等相關(guān)工作中的話語權(quán)。

      (四)提升果源結(jié)構(gòu)性質(zhì)量。調(diào)整蘋果種植結(jié)構(gòu),引進高酸度蘋果品種,建立優(yōu)質(zhì)原料基地。推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”經(jīng)營模式,實施“綠色”種植和科學(xué)管理,控制農(nóng)藥和化肥的使用,在果實源頭解決變質(zhì)、微生物、農(nóng)藥和重金屬殘留等問題,加大原料可追溯體系建設(shè)。

      (五)調(diào)整蘋果汁產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。加快非濃縮蘋果汁和高酸度濃縮蘋果汁的生產(chǎn)和出口,提高其在蘋果汁產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的比重,扭轉(zhuǎn)低酸度濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)一家獨大的局面。加大蘋果汁新產(chǎn)品研發(fā)力度,增加產(chǎn)品附加值,改變中國處在全球蘋果汁產(chǎn)業(yè)鏈低端的現(xiàn)狀。

      (六)開拓國內(nèi)外新興市場。目前,果蔬汁產(chǎn)品國內(nèi)需求旺盛,市場潛力巨大,蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)研發(fā)生產(chǎn)適銷對路的新產(chǎn)品,滿足國內(nèi)市場需要。同時,擴大中國濃縮蘋果汁的出口國別,加大歐洲市場出口力度,加快“一帶一路”沿線國家新興市場開拓步伐,提高非洲市場份額,提高國際市場的抗風(fēng)險能力。

      (七)加快塑造優(yōu)勢品牌。針對蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)無序競爭、知名品牌少等問題,政府應(yīng)著力引導(dǎo)企業(yè)有序競爭,有效控制“需求外溢”損失,推動企業(yè)加大知名品牌建設(shè)力度,避免大而不強的競爭模式,提高市場競爭力。

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