基于大數(shù)據(jù)分析的廈門酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究

摘要：在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需和穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿ΑB門作為東南沿海重要的旅游城市，旅游已成為其經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，旅游業(yè)的快速發(fā)展必然帶來(lái)對(duì)酒店業(yè)的強(qiáng)大需求。廈門酒店業(yè)未來(lái)應(yīng)該如何抓住供給側(cè)改革契機(jī)、滿足游客消費(fèi)升級(jí)的需求是值得思考的問題。鑒于此，文章從供需兩側(cè)入手，通過對(duì)廈門旅游業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行梳理分析，找出酒店業(yè)發(fā)展存在的問題并深入分析存在問題的原因，在此基礎(chǔ)上探索酒店未來(lái)發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：廈門;酒店業(yè);大數(shù)據(jù)分析

一、引言

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，人均可支配收入不斷增多，我國(guó)旅游業(yè)正式邁人了大眾旅游時(shí)代，與此同時(shí)，旅游消費(fèi)需求升級(jí)。需求側(cè)升級(jí)迫切需要進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。2017年是旅游業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得明顯成效的一年，國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，人出境旅游市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展。廈門作為我國(guó)最熱門的旅游目的地之一，曾先后榮獲首批“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”、“國(guó)家旅游休閑示范城市”、“最受關(guān)注會(huì)展城市”等稱號(hào)，旅游已成為其經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。據(jù)廈門市旅游發(fā)展委員會(huì)官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2017年廈門市全年旅游總收入1168億元人民幣，首次突破千億大關(guān)，同比增長(zhǎng)20.68%，占GDP比重為10.8%。全市共接待國(guó)內(nèi)外游客7830.52萬(wàn)人次，其中接待過夜的國(guó)內(nèi)外游客3563.42萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)15.01%，占接待總?cè)藬?shù)的45.51%[1]。過夜游客的快速增加必然帶來(lái)對(duì)酒店業(yè)的強(qiáng)大需求。廈門市政府在積極推進(jìn)旅游供給側(cè)改革的同時(shí)，加強(qiáng)了對(duì)酒店業(yè)的規(guī)劃與投入，著力打造一批具有廈門特色的度假酒店。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的酒店供給市場(chǎng)中，酒店應(yīng)該采取提供怎樣的酒店產(chǎn)品滿足游客消費(fèi)升級(jí)的需求是目前廈門酒店業(yè)正在思考的問題。文中通過對(duì)廈門旅游業(yè)、酒店業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行縱向梳理，橫向比較以后預(yù)測(cè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

二、廈門旅游業(yè)市場(chǎng)分析

酒店業(yè)的發(fā)展與諸多因素相關(guān)，特別是需求方面，需求在某種程度上決定了酒店供給的數(shù)量和質(zhì)量。廈門酒店業(yè)近些年發(fā)展迅速，主要得益于旅游業(yè)需求量的增加。與此同時(shí)，廈門酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也變得異常激烈，想要分得酒店需求市場(chǎng)增長(zhǎng)的紅利，必須對(duì)酒店需求進(jìn)行全面分析，把握需求的準(zhǔn)確度。

（一）廈門旅游人數(shù)變化趨勢(shì)分析

酒店業(yè)需求端與人口、居民收入、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等因素息息相關(guān)。廈門作為高顏值的生態(tài)花園之城，旅游業(yè)一直是廈門主打產(chǎn)業(yè)之一，2017年金磚會(huì)晤更是給廈門旅游業(yè)帶來(lái)極大的發(fā)展紅利，使廈門旅游總?cè)藬?shù)和過夜游總?cè)藬?shù)達(dá)到歷年之最。據(jù)廈門市旅游發(fā)展委員會(huì)官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010-2017年廈門旅游總?cè)藬?shù)不斷增長(zhǎng).過夜游人數(shù)也保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。特別是過夜游人數(shù)的增加，帶動(dòng)了酒店住宿總需求隨之增加[27

圖1顯示：2010-2017年，廈門市旅游總?cè)藬?shù)和過夜游總?cè)藬?shù)兩者都持續(xù)士增長(zhǎng)，旅游人數(shù)的增長(zhǎng)帶來(lái)了過夜游人數(shù)的快速增長(zhǎng)，旅游總?cè)藬?shù)增長(zhǎng)率保持在12%以上，過夜游人數(shù)增長(zhǎng)率保持在20%左右。2016年過夜游客首次突破3000萬(wàn)關(guān)口。2017年旅游總?cè)藬?shù)首次突破7000萬(wàn)。從縱向時(shí)間比較，廈門過夜游客逐年增加，直接使廈門酒店業(yè)需求逐年增加。

（二）旅游收入變化趨勢(shì)分析

一般情況下，旅游總收入受旅游總?cè)藬?shù)和游客停留時(shí)間等因素影響。近些年，隨著廈門旅游總?cè)藬?shù)和過夜游客的增加，廈門的旅游收入也隨之遞增，增速一直保持在15%左右。酒店業(yè)作為廈門旅游業(yè)發(fā)展的綜合競(jìng)爭(zhēng)主要指標(biāo)之一，其發(fā)展受到旅游總收入的影響。

圖2顯示：2010-2017年，廈門市旅游總收入逐年增長(zhǎng)，在2017年，旅游總收入達(dá)到1168.52億元，首次突破千億大關(guān)，與2010年相比，增長(zhǎng)幅度達(dá)204%。隨著旅游總收入的持續(xù)增加，旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的比重也越來(lái)越大，2017年廈門市全年旅游總收入占GDP比重為10.8%。旅游業(yè)已成為廈門經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，也是帶動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展的重要引擎。

三、廈門酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

廈門酒店住宿市場(chǎng)由于受旅游業(yè)的推動(dòng)，有一定的發(fā)展?jié)摿?，因此被酒店業(yè)界看好，到目前，已有近20家酒店集團(tuán)超40個(gè)品牌進(jìn)駐廈門住宿市場(chǎng)。據(jù)攜程網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，截止到2017年底，廈門市住宿單位總數(shù)為3913家。下面將從房?jī)r(jià)、區(qū)域分布等方面具體分析廈門酒店業(yè)發(fā)展情況[3]。

（一）廈門酒店房?jī)r(jià)變化趨勢(shì)分析

近些年，廈門市酒店住宿業(yè)發(fā)展較快，住宿業(yè)供給更加豐富，從星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店為主導(dǎo)的二元時(shí)代開始朝向多元化時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種主題酒店、中檔連鎖酒店、租賃式公寓、客棧民宿等多種住宿業(yè)態(tài)。多種住宿業(yè)態(tài)房?jī)r(jià)標(biāo)準(zhǔn)各不相同，由于星級(jí)酒店房?jī)r(jià)一方面數(shù)據(jù)來(lái)源廈門旅游發(fā)展委員會(huì)官網(wǎng)，相對(duì)準(zhǔn)確，另一方面便于收集。因此，文章為了研究的需要，把星級(jí)酒店房?jī)r(jià)作為參照進(jìn)行分析研究。

2017年星級(jí)酒店總體保持向上態(tài)勢(shì)，廈門星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)為485元，平均人住率為64.1%，而2017年全國(guó)星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)為359元，平均人住率為60.4%。從平均房?jī)r(jià)和人住率來(lái)看.廈門均高于全國(guó).因此廈門還有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在價(jià)格方面，從圖3可以看出，201（卜一2017年廈門市五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)為664元，其中酒店房?jī)r(jià)最高是2012年的706元，最低為2010年的576元。從房?jī)r(jià)變動(dòng)分析來(lái)看，2010-2012年為上升趨勢(shì)，2013-2016年由于受國(guó)家政策影響，平均房?jī)r(jià)為下降趨勢(shì)，2017年由于營(yíng)改增等利好政策，酒店經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)下降，平均房?jī)r(jià)又有所回升。

2010-2017年四星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)為403元，其中平均房?jī)r(jià)最高是2011年的430元，最低是2016年的367元。從房?jī)r(jià)變動(dòng)分析來(lái)看，2010-2011年平均房?jī)r(jià)為上升趨勢(shì)，2012-2016年受國(guó)家宏觀政策影響，平均房?jī)r(jià)逐年下降，2017年平均房?jī)r(jià)又緩慢回升。

2010-2017年三星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)為232元，其中平均房?jī)r(jià)最高是2017年的251元，最低是2015年的220元。從變動(dòng)幅度分析來(lái)看，2010-2012年房?jī)r(jià)基本保持不變，2013-2015年受宏觀國(guó)家政策影響，平均房?jī)r(jià)出現(xiàn)下降趨勢(shì)，2016-2017年又逐漸回升。

在出租率方面，從圖4可以看出，2010-2017年廈門市五星級(jí)酒店平均出租率為64.5%，其中最高出租率是2016年的69.2%，最低出租率是2010年的58.5%。從變動(dòng)情況分析來(lái)看，2010-2011年為上升階段，2012-2013年受國(guó)家宏觀政策影響，出租率呈下降趨勢(shì)，2014-2017年又逐年上升。

2010-2017年四星級(jí)酒店平均出租率為65.1%，其中最高出租率是2010年的72.5%，最低出租率是2013年的60.4%。從變動(dòng)情況分析來(lái)看，2010-2011年出租率處于下降趨勢(shì)，2012-2013年受國(guó)家政策影響，出租率下降幅度較大，2014年止跌，2015-2017年出租率處于緩慢上升階段。

2010-2017年三星級(jí)酒店平均出租率為63.1%，其中最高出租率是2010年的74.5%，最低出租率是2016年的55.4%。從變動(dòng)趨勢(shì)來(lái)看，出租率2010-2011年處于下降階段，2012-2016年由于受國(guó)家政策影響，出租率下降趨勢(shì)增大，2017年有所回升。

從房?jī)r(jià)和出租率變化趨勢(shì)分析結(jié)果顯示，廈門市酒店業(yè)近八年房?jī)r(jià)和出租率處于波動(dòng)狀態(tài)，既有上升，也有下降。但是由于受各種因素影響，2017年的房?jī)r(jià)和出租率雖然高于全國(guó)水平，但是與2010年相比，卻沒有顯著提高;廈門旅游人數(shù)和過夜游客的增加，也難以給酒店房?jī)r(jià)和出租率帶來(lái)紅利。因此，廈門酒店業(yè)還有待調(diào)整，需要找到一條適合自己的發(fā)展道路。

（二）廈門酒店住宿業(yè)態(tài)區(qū)域分布情況分析

長(zhǎng)期以來(lái)，廈門各區(qū)旅游業(yè)發(fā)展存在一定差距，而酒店住宿與旅游業(yè)兩者之間存在一定的相關(guān)性，因此廈門酒店住宿各區(qū)發(fā)展也不均衡。一般情況下，旅游業(yè)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，酒店數(shù)量相對(duì)多，檔次也相對(duì)高一些。廈門本島旅游業(yè)和會(huì)展經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，度假型旅游者和商務(wù)會(huì)議旅游者相對(duì)較多，因此本島的思明區(qū)和湖里區(qū)的住宿需求也比較旺盛，酒店業(yè)發(fā)展較快，其它區(qū)域發(fā)展則較慢[4]。

從圖5可以看出，廈門酒店住宿市場(chǎng)（包含民宿等住宿業(yè)態(tài)）各區(qū)分布不均衡。由于近些年來(lái)廈門本島一直是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中心，酒店與旅游有極大的相關(guān)性，旅游業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)的區(qū)域酒店相對(duì)集中。因此，從區(qū)域集中度看，廈門酒店主要分布在本島旅游相對(duì)發(fā)達(dá)的思明區(qū)和湖里區(qū)，思明區(qū)酒店數(shù)量最多，有2014家，湖里區(qū)次之，島外同安區(qū)最少，僅113家。從各區(qū)不同酒店檔次分布來(lái)看，豪華酒店有54家，高檔酒店有116家.舒適型酒店有297家.經(jīng)濟(jì)型酒店有3446家.其中高檔豪華酒店也主要集中在廈門島內(nèi)旅游相對(duì)發(fā)達(dá)的思明區(qū)和湖里區(qū)。這表明在廈門酒店檔次種類中，酒店保持著金字塔形的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)型酒店占絕大多數(shù)，而中高端酒店相對(duì)較少，這體現(xiàn)了酒店服務(wù)大眾消費(fèi)的民生屬性，同時(shí)也表明高端酒店分布與旅游發(fā)達(dá)程度有相關(guān)型。

目前廈門酒店業(yè)分布相對(duì)集中，重心仍在島內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的兩區(qū)，本島酒店數(shù)量上有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。從酒店檔次上看，高端酒店業(yè)主要集中在島內(nèi)兩區(qū)。但隨著廈門市政府對(duì)島外四區(qū)政策支持和開發(fā)力度加強(qiáng)，島外酒店業(yè)在數(shù)量上有望快速增加。

（三）廈門酒店客源市場(chǎng)分析

一方面，廈門由于其特殊的地理位置和環(huán)境，近年來(lái)又成功人選“國(guó)家旅游休閑示范城市”，因此廈門成為最受年輕人歡迎的旅游城市之一。隨著大量休閑度假旅游客源的注入，廈門度假型酒店的需求量將越來(lái)越大。另一方面，廈門作為自貿(mào)區(qū)和海峽兩岸金融中心，伴隨著廈門市高鐵的開通以及飛行航線的增加，廈門商務(wù)會(huì)議游客會(huì)不斷增加，商務(wù)會(huì)議型酒店的需求量也將持續(xù)增長(zhǎng)。目前，商務(wù)、會(huì)議、休閑旅游構(gòu)成了廈門酒店客源的三大主力軍，而且發(fā)展相對(duì)均衡，年輕消費(fèi)者占比約50%。在結(jié)構(gòu)比例上，從圖6可以看出，2017年會(huì)議型游客占比28%，商務(wù)型游客占38%，休閑旅游客人占30%，其它占4%。這些客源大部分來(lái)說上海、廣東、北京、江蘇、香港、澳門、臺(tái)灣以及福建本省等，此外還有一些外國(guó)客源，排在前五位的是日本、美國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、韓國(guó)。在游客地域比例上，省外和本省客源比例約為7：3。

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，廈門酒店消費(fèi)者也呈現(xiàn)出一些新的特征。酒店業(yè)作為一個(gè)與人群親密接觸的行業(yè)，必須盡可能地為消費(fèi)者創(chuàng)造有溫度的接觸感、體驗(yàn)感和場(chǎng)景感。當(dāng)下，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)需求已由溫飽型消費(fèi)向個(gè)性化消費(fèi)過渡，酒店產(chǎn)品將由廈門經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸向中高端主題酒店延伸。因此廈門酒店業(yè)必須要對(duì)客源市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研，開發(fā)出適合消費(fèi)升級(jí)的酒店產(chǎn)品。

四、廈門酒店業(yè)存在問題分析

廈門酒店業(yè)作為重要的服務(wù)性行業(yè)，在解決就業(yè)、帶動(dòng)旅游會(huì)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了積極作用，對(duì)廈門經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。從近幾年旅游和酒店發(fā)展數(shù)據(jù)可以看出，廈門酒店業(yè)在取得相關(guān)成效的同時(shí)也帶來(lái)一些問題。

（一）成本費(fèi)用高是廈門酒店業(yè)普遍存在的問題

根據(jù)廈門市旅游業(yè)酒店業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近8年來(lái)，廈門旅游業(yè)過夜游客的增加對(duì)酒店平均房?jī)r(jià)和出租率貢獻(xiàn)不大。一方面廈門過夜旅游人數(shù)每年都在以20%的速度遞增，另一方面酒店業(yè)房?jī)r(jià)和出租率增長(zhǎng)緩慢，甚至有些酒店還出現(xiàn)虧損。

究其原因，酒店成本費(fèi)用高是導(dǎo)致這種現(xiàn)象的主要原因之一。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人工、房租、運(yùn)營(yíng)、能耗等各項(xiàng)成本費(fèi)用卻不斷增加，所以廈門酒店業(yè)面臨著一定的成本壓力[5]。

首先，酒店人工成本逐年上漲。酒店人力成本由薪酬、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼、五險(xiǎn)一金等全部費(fèi)用，這占了酒店?duì)I業(yè)額約30%的比例，如果酒店經(jīng)營(yíng)狀況你家，人力成本甚至直接影響酒店的凈利潤(rùn)。2017年廈門酒店業(yè)員工平均月薪約3500元，即便如此，廈門酒店業(yè)卻面臨嚴(yán)重的“用工荒”。其次，酒店的房租成本上漲幅度大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年，廈門房?jī)r(jià)的上漲引起物業(yè)租賃費(fèi)用上漲，廈門的物業(yè)成本大概以年均20%的速度上漲，這對(duì)于那些租賃物業(yè)的酒店來(lái)講，壓力可見一斑。最后，酒店各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本也不斷上漲。比如酒店客房預(yù)訂成本和能耗成本，現(xiàn)在廈門酒店40%左右的客房通過OTA進(jìn)行銷售，OTA平臺(tái)借助自己的優(yōu)勢(shì)，傭金也從8%上浮到巧%左右。隨著廈門能源價(jià)格上漲，能耗成本不斷上升，目前酒店能耗成本占到了9.3%。對(duì)于酒店來(lái)講，各項(xiàng)成本費(fèi)用逐年遞增，酒店經(jīng)營(yíng)面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

（二）酒店市場(chǎng)發(fā)展水平有待提升

在廈門酒店市場(chǎng)中，各酒店住宿市場(chǎng)分布不均，也使發(fā)展水平參差不齊。目前廈門酒店住宿市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，各種住宿單位合計(jì)約4000家，除了68家星級(jí)酒店和一些未評(píng)星級(jí)的中高端酒店、連鎖酒店外，部分住宿業(yè)態(tài)比如民宿基本以單體小規(guī)模發(fā)展，他們?cè)跁?huì)員體系、營(yíng)銷、人力成本、采購(gòu)等方面與一些大的酒店集團(tuán)如廈門本土的建發(fā)旅游集團(tuán)、佰翔酒店集團(tuán)相比，沒有明顯優(yōu)勢(shì)。

2017年廈門民宿約有2300家，主要分布在具有濃厚文藝氣息的鼓浪嶼和曾厝垵。這些民宿由于缺乏對(duì)廈門特有文化內(nèi)涵的挖掘，缺少開展有廈門特色的體驗(yàn)性活動(dòng)。同時(shí)，由于沒有相關(guān)的法律法規(guī)對(duì)民宿進(jìn)行規(guī)范管理，民宿行業(yè)間也缺少交流溝通，行業(yè)進(jìn)入門檻低，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，這些不利因素導(dǎo)致了民宿經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量不高。民宿作為廈門酒店住宿業(yè)的主要組成部分，其發(fā)展水平和服務(wù)水平還有很大的提升空間。

（三）酒店市場(chǎng)消費(fèi)者行為研究不夠深入

當(dāng)前，廈門酒店住宿市場(chǎng)已經(jīng)由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘u方市場(chǎng)，深入研究消費(fèi)者行為，了解酒店餐費(fèi)客群特征，有利于幫助酒店進(jìn)行準(zhǔn)確市場(chǎng)定位。然而，目前大部分酒店住宿企業(yè)還是采用經(jīng)驗(yàn)化的管理模式，沒有對(duì)顧客消費(fèi)行為進(jìn)行深入研究，導(dǎo)致酒店同質(zhì)化嚴(yán)重。比如在廈門中高端酒店市場(chǎng)中，目前商務(wù)型酒店占比達(dá)80%，休閑度假型酒店相對(duì)缺乏。在消費(fèi)者年齡比例結(jié)構(gòu)中，廈門酒店市場(chǎng)70%是年輕消費(fèi)者，他們更喜歡主題鮮明和有藝術(shù)特色的酒店，但目前廈門主題酒店還比較少。

究其原因，一方面，有些單體酒店沒有會(huì)員系統(tǒng)，有些酒店是領(lǐng)導(dǎo)重視程度不夠，這就導(dǎo)致酒店沒有做好市場(chǎng)定位，經(jīng)營(yíng)效益不佳。另一方面，廈門酒店住宿行業(yè)缺乏酒店市場(chǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，缺乏廈門各區(qū)酒店市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況的相關(guān)數(shù)據(jù)，這就導(dǎo)致了部分酒店想深入研究市場(chǎng)，對(duì)客源進(jìn)行準(zhǔn)確定位，但又無(wú)法收集到關(guān)于消費(fèi)者行為的相關(guān)數(shù)據(jù)。

五、廈門酒店市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來(lái)3～5年，廈門酒店市場(chǎng)從運(yùn)營(yíng)方式上看，積極開展綠色飯店活動(dòng)，創(chuàng)新管理模式，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，提升服務(wù)品質(zhì);從結(jié)構(gòu)上看，將繼續(xù)進(jìn)行酒店供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提升酒店住宿品質(zhì)滿足消費(fèi)升級(jí)的需要;從市場(chǎng)定位來(lái)看，緊跟時(shí)代的步伐，深入了解新經(jīng)濟(jì)常態(tài)下消費(fèi)者需求，提供多樣化、個(gè)性化的酒店產(chǎn)品。

（一）積極開展綠色飯店活動(dòng)，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本

在全球”綠色浪潮”的推動(dòng)下，廈門酒店住宿業(yè)逐漸把環(huán)保意識(shí)到酒店經(jīng)營(yíng)管理中。綠色飯店核心是在為酒店顧客提供符合健康、安全、環(huán)保的綠色酒店產(chǎn)品基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲等;在安全方面重視治安消防安全和食品衛(wèi)生安全;在環(huán)保方面關(guān)注節(jié)能減排和垃圾處理?？傊?，綠色飯店要求在健康、安全、環(huán)?；A(chǔ)上節(jié)約酒店資源，減少運(yùn)營(yíng)成本。比如減少一次性用品的使用。但值得注意的是，節(jié)約資源、降低成本不能片面“減量化”，降低服務(wù)品質(zhì)。以《星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的沐浴露、洗發(fā)水等六小件為例，有些酒店以環(huán)保為借口就不提供了，這樣做會(huì)導(dǎo)致服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下降，流失大部分客源。正確的做法是酒店應(yīng)將取消的小瓶裝沐浴露和洗發(fā)水，換成可添加式的大罐裝沐浴露和洗發(fā)水，這樣不僅節(jié)約了成本，還減少了資源的浪費(fèi)。

廈門酒店業(yè)要走綠色發(fā)展之路，就必須嚴(yán)格按照要求。第一，嚴(yán)格遵守各級(jí)政府制定的涉及節(jié)能環(huán)保、衛(wèi)生安全等相關(guān)法律法規(guī)。第二，酒店制定關(guān)于資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)方面的可量化標(biāo)準(zhǔn)，并制定相關(guān)的經(jīng)營(yíng)管理制度保障執(zhí)行;第三，酒店組建相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)綠色飯店的創(chuàng)建活動(dòng);第四，酒店定期為員工開展節(jié)約環(huán)保、安全健康等相關(guān)知識(shí)的教育和培訓(xùn)活動(dòng);第五，酒店在績(jī)效評(píng)估體系中有關(guān)于綠色行動(dòng)的考核及獎(jiǎng)勵(lì)制度;第六，酒店有倡導(dǎo)節(jié)約資源和綠色消費(fèi)的宣傳行動(dòng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者環(huán)保節(jié)約的消費(fèi)行為。

（二）繼續(xù)推進(jìn)酒店業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提升供給質(zhì)量

廈門酒店業(yè)按照各級(jí)工作部署，積極開展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷調(diào)整供給結(jié)構(gòu)，提升住宿供給品質(zhì)，拓寬供給相關(guān)渠道，使無(wú)效低能的各級(jí)轉(zhuǎn)化為有效的需求。

在供給結(jié)構(gòu)方面，廈門酒店住宿業(yè)抓住消費(fèi)升級(jí)的契機(jī)，大力發(fā)展中高檔酒店，使酒店市場(chǎng)產(chǎn)品更加能夠滿足消費(fèi)者的需求。隨著“一帶一路”的深入發(fā)展和“全域旅游”的推進(jìn)，廈門酒店業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，2017年廈門酒店業(yè)在中高端酒店發(fā)力，目前豪華、中高端酒店已經(jīng)達(dá)到467家。隨著“一帶一路”的深入發(fā)展和“全域旅游”的推進(jìn)，廈門酒店業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，在未來(lái)3-5年，還有大量豪華、中高端酒店人市（表1）。

一方面，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，目前廈門進(jìn)入中高端酒店數(shù)量不斷增加，經(jīng)濟(jì)平價(jià)型酒店進(jìn)入淘汰整合階段，各酒店檔次層級(jí)逐漸分化，形成高端酒店和中檔型連鎖酒店并駕齊驅(qū)的格局。

另一方面.廈門酒店市場(chǎng)市場(chǎng)潛力較大.越來(lái)越受到國(guó)際品牌的青睞，投資商們非?？春脧B門休閑度假和會(huì)展商務(wù)三大主要客源市場(chǎng)，紛紛進(jìn)駐廈門。

（三）深入分析消費(fèi)者行為，開展數(shù)字化營(yíng)銷

隨著科技和互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，酒店市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了很大變化，酒店消費(fèi)者行為也變得越來(lái)越個(gè)性化。當(dāng)下酒店主要消費(fèi)群體則是85后、90后、甚至00后，他們是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的一代，他們的個(gè)人屬性、消費(fèi)特征與互聯(lián)網(wǎng)息息相關(guān)。廈門作為我國(guó)著名的海濱城市，一直受到年輕消費(fèi)者的追捧。據(jù)攜程網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年廈門進(jìn)入全國(guó)用戶搜索城市總次數(shù)前十位、城市人均搜索排名第一位的城市。因此，對(duì)酒店消費(fèi)需求本質(zhì)的探討以及對(duì)消費(fèi)者行為喜好的關(guān)注都會(huì)影響酒店未來(lái)的發(fā)展方向和趨勢(shì)，有助于酒店住宿業(yè)對(duì)酒店市場(chǎng)進(jìn)行定位和細(xì)分，同時(shí)，研究消費(fèi)者行為對(duì)當(dāng)今酒店的營(yíng)銷推廣、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)完善等工作提供了參考依據(jù)。

當(dāng)下，共享空間，生活方式跨界，大數(shù)據(jù)管理，AI技術(shù)等推動(dòng)酒店住宿業(yè)提升大眾旅游消費(fèi)體驗(yàn)。據(jù)攜程用戶研究數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，廈門酒店市場(chǎng)的商務(wù)會(huì)議和休閑旅游消費(fèi)者行為特征主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，網(wǎng)絡(luò)搜索行為包含了對(duì)酒店地理位置、等級(jí)、價(jià)格等方面的需求，這表明消費(fèi)者對(duì)這些方面的關(guān)注。第二，從用戶注冊(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，年輕消費(fèi)者較多，30歲以下的人約占50%。第三，消費(fèi)者對(duì)酒店關(guān)注的側(cè)重點(diǎn)不同。除了關(guān)注基本的地理位置和房?jī)r(jià)要素外，部分消費(fèi)者關(guān)心設(shè)施和服務(wù)，部分消費(fèi)者更關(guān)心交通信息[6]。

酒店通過大數(shù)據(jù)分析獲取了消費(fèi)者相關(guān)的行為數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)為酒店完善數(shù)字化營(yíng)銷決策提供了可靠的依據(jù)。那么，酒店如何采取有針對(duì)性營(yíng)銷模式呢？首先，重視消費(fèi)者的關(guān)注度，建立個(gè)性化酒店品牌。隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者越來(lái)越追求個(gè)性化，時(shí)尚和科技將成為未來(lái)酒店消費(fèi)者個(gè)性化關(guān)注的重點(diǎn)，個(gè)性化品牌酒店將備受關(guān)注和追捧。因此，酒店擁有獨(dú)具一格的營(yíng)銷內(nèi)容，比如當(dāng)下流行的網(wǎng)紅酒店、二次元?jiǎng)勇频甑?，將?duì)消費(fèi)者產(chǎn)生很大的吸引力，聚集大量的關(guān)注和粉絲，產(chǎn)生流量附著力。其次，提升消費(fèi)者的體驗(yàn)度，開發(fā)參與性服務(wù)項(xiàng)目。酒店掌握消費(fèi)者的興趣、愛好和習(xí)慣，創(chuàng)造出激發(fā)消費(fèi)者參與體驗(yàn)的不同場(chǎng)景，找到最大化提升消費(fèi)者參與感和體驗(yàn)感的增值服務(wù)項(xiàng)目[7]。換言之就是酒店要滿足消費(fèi)者不同的表達(dá)訴求以及提供表達(dá)自我的傳播物料，想方設(shè)法推出各種與眾不同的項(xiàng)目，比如美妙的住宿體驗(yàn)、意外驚喜、充滿愛意的貼心小細(xì)節(jié)等等。酒店通過創(chuàng)造超越預(yù)期的體驗(yàn)，引導(dǎo)消費(fèi)者分享，形成口碑的擴(kuò)散，吸引更多消費(fèi)者的圍觀，提升酒店的影響力，最終為酒店創(chuàng)造效益。

參考文獻(xiàn)：

[I]廈門旅游發(fā)展委員會(huì)2017年旅游事業(yè)發(fā)展概況[EB/OL].http：//travel.xm.gov.cn/zwgk/xxgk/lyfznb/201802/t20180226_1851085.htm.

[2]全國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析 廈門篇[EB/OL].https：//m.meadin.com/details/1/0/151783.

[3]2017攜程大住宿數(shù)據(jù)自皮書——酒店住宿市場(chǎng)情況及消費(fèi)者數(shù)據(jù)洞察[EB/OL].http：//www.sohu.com/a/215616040_118838.

[4]葉麗君.新常態(tài)下廈門星級(jí)酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].經(jīng)濟(jì)論壇，2016（3）.

[5]商務(wù)部.2017中國(guó)大住宿業(yè)發(fā)展報(bào)告[R].中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，2017（10）.

[6]劉文中.洞察消費(fèi)者行為酒店?duì)I銷留住千禧一代的三大秘訣[EB/OL].https：//m.meadin.com./details/1/0/149038.

[7]孫堅(jiān).站在精度和溫度之上——探索中國(guó)酒店業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路[J].旅游學(xué)刊，2018，（1）.