應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置研究

楊芳

摘? 要：應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置優(yōu)化具有時(shí)代價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。文章分析了旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程滿意度評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)原則和數(shù)據(jù)來(lái)源，并對(duì)旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)述，在此基礎(chǔ)上，提出了應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置策略。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型高校;旅游管理專業(yè);外向型人才;課程設(shè)置

中圖分類號(hào)：C961 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2019）10-0148-03

Abstract： It is of great value and practical significance to optimize the curriculum for the training of export-oriented talents in the major of Tourism Management in applied universities. This paper analyses the design principles and data sources of the satisfaction evaluation system for the training of export-oriented talents in Tourism Management specialty， and comments on the satisfaction analysis data of the curriculum for the training of export-oriented talents in Tourism Management specialty. On this basis， the paper puts forward the curriculum design strategies for the training of export-oriented talents in Tourism Management specialty in applied universities.

Keywords： applied universities; tourism management; extroverted talents; course setting

一、概述

中共十九大明確提出，要實(shí)現(xiàn)“高等教育內(nèi)涵發(fā)展”，建設(shè)一支知識(shí)型、技能型、創(chuàng)造型勞動(dòng)大軍。[1]建設(shè)應(yīng)用型高校，就是推動(dòng)高校辦學(xué)思路、辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)重心的轉(zhuǎn)型，明確高校服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主體思路，強(qiáng)化產(chǎn)教融合、校企合作，將應(yīng)用型技術(shù)技能人才培養(yǎng)真正提上高校教育日程，著力增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)操作性非常強(qiáng)，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐要求很高。在實(shí)操中，旅游管理行業(yè)要求管理人員從服務(wù)員做起，從端盤子倒水做起，只有具備了基層經(jīng)驗(yàn)，才能做到管理高層，發(fā)揮更大的智慧和作用。當(dāng)前，我國(guó)著力推動(dòng)與相關(guān)國(guó)家共建“一帶一路”，同沿線國(guó)家謀求合作的最大公約數(shù)。“一帶一路”建設(shè)正在一步一個(gè)腳印推進(jìn)實(shí)施，但面臨著外向型人才緊缺的瓶頸。由此可見(jiàn)，應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)迫在眉睫，而課程優(yōu)化設(shè)置更是關(guān)鍵。

二、研究?jī)r(jià)值

為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下“一帶一路”發(fā)展對(duì)旅游管理專業(yè)外向型人才需求，推動(dòng)應(yīng)用型高校積極響應(yīng)“高等教育內(nèi)涵發(fā)展”的時(shí)代要求，真正實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，開(kāi)展旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)置研究，推動(dòng)應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展具有時(shí)代價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

（一）旅游管理專業(yè)外向型人才就業(yè)質(zhì)量的關(guān)鍵抓手

開(kāi)展旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析并進(jìn)行實(shí)證，對(duì)旅游管理專業(yè)外向型人才就業(yè)態(tài)勢(shì)連續(xù)性、內(nèi)容全面性等內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)探索，可以真實(shí)反映應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生質(zhì)量、教育教學(xué)質(zhì)量、涉外就業(yè)能力的情況，也有助于倒逼應(yīng)用型本科高校畢業(yè)生就業(yè)能力培養(yǎng)。

（二）旅游管理專業(yè)外向型人才教學(xué)質(zhì)量真實(shí)反饋的要求

應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題也是重要的民生問(wèn)題。對(duì)應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)分析也是評(píng)價(jià)應(yīng)用型高校教育教學(xué)質(zhì)量的內(nèi)容之一，是相關(guān)專業(yè)學(xué)生、家長(zhǎng)關(guān)心的要素。依據(jù)旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程滿意度分析成果的深入研究，形成科學(xué)的課程設(shè)置反饋信息表，助推應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)探索課程設(shè)置存在的問(wèn)題，藉此優(yōu)化課程設(shè)置。

（三）旅游管理專業(yè)教育內(nèi)涵式發(fā)展的客觀需要

“一帶一路”發(fā)展視域下，旅游管理專業(yè)要推動(dòng)旅游管理專業(yè)教育優(yōu)化發(fā)展，關(guān)鍵在于提高教育質(zhì)量，這就不能回避從注重教育數(shù)量向注重教育質(zhì)量的轉(zhuǎn)型。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，旅游產(chǎn)業(yè)成為世界最大產(chǎn)業(yè)，以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展更是引人注目，到2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地，年出境人數(shù)將達(dá)到1億，年接待入境旅游者將達(dá)到1.37億人次。由此可見(jiàn)，旅游管理外向型人才需求缺口非常大，必須深入推進(jìn)應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)綜合改革，優(yōu)化專業(yè)教育課程設(shè)置，深度激發(fā)教學(xué)活力。

（四）旅游管理專業(yè)發(fā)展與社會(huì)緊密契合的關(guān)鍵之路

構(gòu)建開(kāi)展旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程滿意度分析評(píng)價(jià)體系，分析用人單位對(duì)旅游管理專業(yè)外向型畢業(yè)生的評(píng)價(jià)，助推應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)與社會(huì)需求的供需對(duì)接，推動(dòng)應(yīng)用型高校依據(jù)涉外旅游發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求，優(yōu)化教育資源配置。

三、研究設(shè)計(jì)

（一）旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程滿意度評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)原則

1. 科學(xué)性原則

《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》評(píng)價(jià)涉及多類指標(biāo)，內(nèi)容豐富，其評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)完整及其指標(biāo)選取的科學(xué)性非常關(guān)鍵，這就要緊扣涉及到如何提高旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)質(zhì)量的主要矛盾，評(píng)價(jià)指標(biāo)設(shè)置要合理，評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)該要滿足社會(huì)公信。

2. 系統(tǒng)性原則

《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)涵蓋各個(gè)方面，要從全局上考慮準(zhǔn)則層和指標(biāo)層各個(gè)指標(biāo)之間的內(nèi)在邏輯，科學(xué)合理設(shè)置評(píng)價(jià)層級(jí)和指標(biāo)數(shù)量?；谙到y(tǒng)性原則，《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》評(píng)價(jià)體系內(nèi)容的選取應(yīng)聚焦應(yīng)用型高校的教育教學(xué)特點(diǎn)，與此同時(shí)，充分吸納應(yīng)用型高校行政、教學(xué)、教輔部門有關(guān)人員的合理意見(jiàn)。

3. 特色性原則

《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)準(zhǔn)確反映共性問(wèn)題和個(gè)性問(wèn)題，建構(gòu)客觀呈現(xiàn)應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)特點(diǎn)的指標(biāo)，尤其是評(píng)價(jià)指標(biāo)要有效呈現(xiàn)應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)在適應(yīng)“一帶一路”發(fā)展對(duì)外向型人才需求過(guò)程中的特色和經(jīng)驗(yàn)做法。

4. 可操作性原則

《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》評(píng)價(jià)體系應(yīng)具有行動(dòng)上的可行性和實(shí)用性。選擇指標(biāo)時(shí)，應(yīng)選取具有可操作性的指標(biāo)?？刹僮餍栽瓌t注重評(píng)價(jià)內(nèi)容的完整性、評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)的可得性和評(píng)價(jià)方案的可行性。評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)完整反映應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)外向型人才就業(yè)狀況，能夠?yàn)閼?yīng)用型高校旅游管理專業(yè)提供有價(jià)值的數(shù)據(jù)信息。

5. 前瞻性原則

《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)應(yīng)具有一定的超前性和前瞻性，要能反映編制的真實(shí)情況和編制水準(zhǔn)，促進(jìn)旅游管理專業(yè)外向型人才就業(yè)質(zhì)量的提升，進(jìn)而助力應(yīng)用型高校就業(yè)工作水平的提高。

（二）旅游管理專業(yè)外向型人才滿意度評(píng)價(jià)體系數(shù)據(jù)來(lái)源

課題組以旅游管理專業(yè)外向型人才滿意度分析為核心，在充分研究和廣泛聽(tīng)取政府相關(guān)部門和行業(yè)專家意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》調(diào)查問(wèn)卷并組織了問(wèn)卷調(diào)查?！堵糜喂芾韺I(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》收到問(wèn)卷450份，有效率為95.3%。學(xué)校中6.01%是中央直屬高校（985/211），33.78%為省屬一本，60.21%為省屬二本。問(wèn)卷的調(diào)查對(duì)象包括行政部門（14.06%）、教學(xué)部門（15.92%）、教輔部門（19.92%）、本科生（50.1%）。

四、調(diào)查結(jié)果及分析

（一）旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析

問(wèn)卷設(shè)計(jì)中，被訪問(wèn)對(duì)象（教師、學(xué)生）對(duì)課程設(shè)置滿意度的關(guān)注點(diǎn)設(shè)置為7個(gè)，如表1所示。

從分析情況來(lái)看，各類被訪問(wèn)對(duì)象（教師、學(xué)生）對(duì)旅游管理專業(yè)設(shè)置的滿意度總體上是滿意的，顯示有以下特征：第一，應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置總體上表現(xiàn)了較高水平的應(yīng)用性，課程設(shè)置考慮到了實(shí)操技能和實(shí)用性知識(shí)的教學(xué)普及。第二，比較來(lái)看，教師主體對(duì)課程設(shè)置的滿意度要相對(duì)高于學(xué)生主體，這表明，應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改善空間在客觀上是存在的，仍有待進(jìn)一步優(yōu)化完善。

（二）旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課堂教學(xué)方法滿意度分析

問(wèn)卷設(shè)計(jì)中，被訪問(wèn)對(duì)象對(duì)課堂教學(xué)方法滿意度的關(guān)注點(diǎn)有4個(gè)，如表2所示。

對(duì)課堂教學(xué)方法滿意度分析表明，盡管應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展過(guò)程中，努力適應(yīng)市場(chǎng)需求，教學(xué)方法取得進(jìn)步，教改成果取得一定成效，但是教師主體和學(xué)生主體對(duì)此項(xiàng)調(diào)查的滿意度存在較大偏差是不爭(zhēng)的事實(shí)，這就說(shuō)明：第一，課堂教學(xué)增進(jìn)教師和學(xué)生的互動(dòng)，營(yíng)造活躍的教學(xué)環(huán)境，儼然成為學(xué)生的迫切愿望，這表明，隨著社會(huì)的發(fā)展，學(xué)生能夠通過(guò)社交媒體等新媒體去獲取知識(shí)，學(xué)生相比以往更具有主動(dòng)性，要求積極參與教學(xué)、真正成為學(xué)習(xí)的主體;第二，調(diào)查結(jié)果表明，應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)要加快推進(jìn)教學(xué)方法的變革。

（三）旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)滿意度分析

問(wèn)卷設(shè)計(jì)中，被訪問(wèn)對(duì)象（教師、學(xué)生）對(duì)實(shí)踐教學(xué)滿意度的關(guān)注點(diǎn)設(shè)置為4個(gè)，如表3所示。

應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)實(shí)操能力的重要途徑。旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)滿意度調(diào)查分析表明：被訪問(wèn)對(duì)象中，教師主體和學(xué)生主體的滿意度存在差異，學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)總體上是不滿意的，顯然，學(xué)生迫切要求教師在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。未來(lái)一段時(shí)期，加快推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的優(yōu)化，是應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化的重點(diǎn)內(nèi)容。

五、高校旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置策略

基于《旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)課程設(shè)置滿意度分析》，提出四點(diǎn)提升策略，強(qiáng)化教學(xué)質(zhì)量。

（一）強(qiáng)化“雙師雙能型”教師隊(duì)伍建設(shè)

中國(guó)參與“一帶一路”，對(duì)旅游管理專業(yè)外向型人才提出的新要求，要求推進(jìn)應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)的健康發(fā)展。應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)過(guò)程中，“理論+實(shí)操”的“雙師型”師資隊(duì)伍發(fā)揮著重要作用，這就要著力培養(yǎng)教育教學(xué)能力和工作經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)涞膹?fù)合型人才。為此，應(yīng)用型高校應(yīng)以“雙師雙能型師資團(tuán)隊(duì)”建設(shè)為目標(biāo)，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)外向型人才培養(yǎng)。一方面，應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)積極聘請(qǐng)旅游管理行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才擔(dān)任兼職教師，另一方面，完善教師培訓(xùn)制度，優(yōu)化教師培訓(xùn)體系，延伸教師培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化教師的教學(xué)能力培育。

（二）完善旅游管理專業(yè)建設(shè)管理體系

應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)建設(shè)水平反映了旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)應(yīng)優(yōu)化專業(yè)建設(shè)管理體系，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)的新要求，特別是要主動(dòng)適應(yīng)“一帶一路”建設(shè)對(duì)俄語(yǔ)、哈薩克語(yǔ)等小語(yǔ)種旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出的新要求，形成多語(yǔ)種協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)培養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

（三）優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)

應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)結(jié)構(gòu)要與時(shí)俱進(jìn)，不斷適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要。第一，課程教學(xué)內(nèi)容要能及時(shí)反映旅游管理專業(yè)前沿，能充分體現(xiàn)旅游管理學(xué)科的最新成果。第二，課程內(nèi)容設(shè)置應(yīng)實(shí)現(xiàn)“專業(yè)性”、“應(yīng)用性”的協(xié)調(diào)。[2]第三，課程設(shè)置過(guò)程中，要善于建立科學(xué)的課程庫(kù)，以微課、精品課程為突破口，全面推進(jìn)旅游管理專業(yè)課程體系的立體式建設(shè)。

（四）著力提升教學(xué)管理信息化水平

隨著基于互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體的新媒體的發(fā)展，應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)教學(xué)管理務(wù)必適應(yīng)信息化、網(wǎng)絡(luò)化和社交化的客觀需要，要大力開(kāi)發(fā)應(yīng)用基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的教學(xué)管理系統(tǒng)，努力實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程中教師和學(xué)生的互動(dòng)。

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