美食文化框架下旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)研究

李杰斯 魏秋華 彭漢鋒 葉鎮(zhèn)彬 莫振敏 張?zhí)扃?/p>

摘 要：紀(jì)念品一直以來都是旅游景區(qū)的一道亮麗的風(fēng)景，相伴我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展而誕生和發(fā)展。隨著科技水平的提升和消費(fèi)者需求的多樣化，旅游景區(qū)紀(jì)念品樣式單一、內(nèi)涵簡單和款式雷同等問題受到市場的冷淡。通過對旅游紀(jì)念品的現(xiàn)狀調(diào)查，提出依托地方歷史文化開發(fā)具有文化特色和傳承旅游紀(jì)念品的對策與建議。

關(guān)鍵詞：紀(jì)念品;旅游經(jīng)濟(jì);影響

1 引言

“旅游紀(jì)念品不僅是一個(gè)國家或地區(qū)文化藝術(shù)、工藝技巧和物質(zhì)資源相結(jié)合的產(chǎn)物，還是當(dāng)?shù)氐臍v史與文化的縮影?！彪S著改革開放的深入，人們的生活水平日益提高，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相伴而生的旅游業(yè)取得了長足發(fā)展，成為地方、國家和百姓新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。旅游紀(jì)念品市場也呈現(xiàn)出新的變化和需求，原生態(tài)旅游紀(jì)念品占據(jù)旅游經(jīng)濟(jì)的份額越來越小，遇到了多樣化需求的瓶頸。

2 我國發(fā)展旅游紀(jì)念品的障礙因素

2.1 旅游紀(jì)念品的收入水平較低

相對旅游業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家，我國旅游紀(jì)念品的收入水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界發(fā)達(dá)國家的旅游紀(jì)念品收入水平。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，世界發(fā)達(dá)國家旅游紀(jì)念品的總收入占旅游業(yè)總收入的比例高達(dá)40%以上?？v觀我國旅游紀(jì)念品的發(fā)展情況，不僅市場薄弱，而且旅游產(chǎn)品銷售總收入占旅游總收入的比例較低，僅達(dá)到20%左右。

究其原因，一來是因?yàn)槟壳拔覈糜螛I(yè)的發(fā)展大都還是停留在相對被動(dòng)的階段，有很多景區(qū)依憑本身自然景觀優(yōu)勢或是游客體驗(yàn)設(shè)備發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)，這樣一來，游客欣賞完優(yōu)美的自然景觀、拍下合心意的漂亮照片、獲得不同以往的個(gè)人體驗(yàn)后，坐上大巴車離開了。對游客而言，他們除了帶走漂亮照片外，并沒有帶走任何屬于景區(qū)的物質(zhì)性東西。對景區(qū)而言，他們只是單純的把游客吸引了過來，而沒有真正地讓游客把自己“帶出去”。

2.2 旅游紀(jì)念品供需矛盾突出

我國各地區(qū)不同旅游景點(diǎn)的紀(jì)念品可謂眼花繚亂、數(shù)目眾多。從北京的琉璃、新疆的玉雕、宜興的紫砂、蘇州的刺繡等地方特色產(chǎn)品到掛件頭飾、景泰蘭擺件等裝飾產(chǎn)品，可謂琳瑯滿目。究其內(nèi)容，卻大同小異、形式雷同、做工粗糙，不能真正反映各地區(qū)的文化特色和地方標(biāo)志性藝術(shù)文化。對我國旅游紀(jì)念品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查顯示，我國旅游紀(jì)念品生產(chǎn)企業(yè)不僅存在生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品造型缺乏創(chuàng)意、內(nèi)涵不突出等問題，樣式千篇一律、仿制文物作品、劣質(zhì)書畫和玉器制品、低劣兒童玩具等商品充斥大小不等的各個(gè)旅游景區(qū)，即表現(xiàn)出毫無地方特色和民族特色，又缺乏收藏價(jià)值，導(dǎo)致游客購買欲望降低或失去購買的興趣，最終結(jié)果是旅游紀(jì)念品市場的銷售受到制約。在旅游景區(qū)沒有多少有價(jià)值的旅游文化紀(jì)念品可購買的游客抱怨聲不絕于耳，感嘆旅游文化紀(jì)念品生意難做的呼聲不斷，旅游紀(jì)念品市場需求與旅游紀(jì)念品供給之間的矛盾突出。

3 開發(fā)具有文化內(nèi)涵和區(qū)域特色旅游紀(jì)念品的思路

3.1 建立“一帶一路”背景下的旅游產(chǎn)品開展思維

2015年3月28日，國家外交部、國家發(fā)展改革委員會(huì)及國家商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路的愿景與行動(dòng)》（以下簡稱愿景與行動(dòng)）。愿景與行動(dòng)中所提到的“一帶一路”表達(dá)的是“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的簡稱?！耙粠б宦贰钡哪康氖琴x予古代絲綢之路這個(gè)歷史符號嶄新的政治互信、經(jīng)濟(jì)融合、文化包容等含義。我國是文化大國，有著五千多年的歷史文化積淀，中國元素、中國特色也逐漸成為國際友人眼中的新亮點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展起來，有著文化內(nèi)涵和紀(jì)念意義的旅游紀(jì)念品也成為旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，更是衡量國家、地區(qū)、企業(yè)、教育、文化、經(jīng)濟(jì)等發(fā)展水平的重要尺度。世界上各個(gè)國家和地區(qū)都重視旅游紀(jì)念品的開發(fā)與設(shè)計(jì)，我國甚至每年都舉辦不同類型的旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)比賽，以此來推動(dòng)旅游紀(jì)念品的深度開發(fā)及促進(jìn)旅游業(yè)與文化的融合、共榮，開拓旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)的新思路和新方法，提升我國旅游文化紀(jì)念品的設(shè)計(jì)文化、制作工藝等水平。

3.2 認(rèn)清經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與旅游市場需求的關(guān)系

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展已經(jīng)由溫飽型向小康型邁進(jìn)，與經(jīng)濟(jì)水平耦合發(fā)展的中國旅游業(yè)也出現(xiàn)了新業(yè)態(tài)，消費(fèi)者需求也呈現(xiàn)出新的變化。低級旅游產(chǎn)品過剩，文化與旅游相結(jié)合的中高檔旅游產(chǎn)品較少的狀況越來越明顯。如火如荼發(fā)展的文化旅游業(yè)，催促各地區(qū)、各部門充分挖掘當(dāng)?shù)芈糜挝幕膬?yōu)質(zhì)資源，提供更豐富、更多樣、更富趣味的旅游產(chǎn)品。文化與旅游行業(yè)的結(jié)合能夠有效挖掘和保護(hù)當(dāng)?shù)匚幕?，另一方面區(qū)域的文化創(chuàng)意提升了文化旅游價(jià)值，進(jìn)一步帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，游客在休閑娛樂的同時(shí)可以接觸和了解到當(dāng)?shù)匚幕厣Ｎ幕糜问且豁?xiàng)充滿新奇和創(chuàng)意的文化活動(dòng)， 創(chuàng)新承載著文化傳承與積淀，以科學(xué)地觀念創(chuàng)新推動(dòng)文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)。因此，在具有地方特色與傳統(tǒng)文化旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)過程中，不僅要按照全面創(chuàng)新的戰(zhàn)略要求，還要賦予其嶄新的思維模式，以開發(fā)、設(shè)計(jì)并管理文化旅游產(chǎn)品。

3.3 了解廣東潮汕地區(qū)美食文化

廣東潮汕地區(qū)更是因其悠久的歷史文化和特色鮮明的當(dāng)?shù)孛朗澄藖碜匀珖踔潦菄獾娜藗兦皝砺糜?。近年來，廣東省政府非常重視推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。汕潮揭三地政府也紛紛響應(yīng)，在三地的“十三五”文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中均有明確提出要大力加強(qiáng)和推動(dòng)文化和旅游的結(jié)合。

3.4 潮汕地區(qū)的基本概況

廣東省下轄的汕頭市、潮州市和揭陽市，是人們口中相傳的潮汕地區(qū)。潮汕地區(qū)坐落于廣東省東部沿海地帶，歷代同屬于潮州府管理。1991年，國家將原來的汕頭市劃分為汕頭市、潮州市和揭陽市。潮汕地區(qū)常住人口高達(dá)1300多萬，土地總面積為10918平方公里，與浙江省溫州市擁有的11612平方公里土地面積相近。據(jù)相關(guān)考古資料顯示，5000年以前潮汕地區(qū)就有人類居住和生活了。潮汕地區(qū)還是著名的僑鄉(xiāng)。

3.5 開設(shè)“賞食愉”精雕飾品店

“對于還沒有形成旅游資源優(yōu)勢的地區(qū)，應(yīng)從環(huán)境、人文、地域、產(chǎn)品方面深入研究，挖掘當(dāng)?shù)芈糜钨Y源創(chuàng)造休閑熱點(diǎn)?！盵2]建議在廣東省汕頭市小公園附近經(jīng)營一家以精雕潮汕特色物質(zhì)文化藝術(shù)為主、以提供潮汕特色小吃消費(fèi)為輔的“賞食愉”精雕飾品店。該飾品店分為兩層，一樓主要銷售精雕藝術(shù)產(chǎn)品，二樓經(jīng)營特色潮汕小吃?！百p食愉”是由廣東白云學(xué)院五位成員傾心策劃的一家獨(dú)具潮汕特色文化底蘊(yùn)的精雕藝術(shù)飾品店。其主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)包括：“賞食愉”精雕藝術(shù)品，“賞食愉”美食。

3.6 融入潮汕地區(qū)傳統(tǒng)文化元素

“賞食愉”精雕藝術(shù)品是圍繞著潮汕地區(qū)的開埠歷史而展開的?！暗诙硒f片戰(zhàn)爭之前，汕頭就是一個(gè)頗為繁榮的商埠。”二次鴉片戰(zhàn)爭，迫使中國走上半殖民地道路，并喪失了很多領(lǐng)土和主權(quán)。汕頭就是在這段時(shí)期設(shè)立了潮海關(guān)，成為“約開商埠”之地。眾多外國人的進(jìn)入和商業(yè)的繁榮，催生了一些具有潮汕特色的歷史建筑物，以及各種具有代表性歷史人物所雕刻的精雕藝術(shù)品，一些著名的潮汕特色小吃也應(yīng)運(yùn)而生。別具特色的“賞食愉”美食就是潮汕特色小吃的衍生物。

參加“賞食愉”精雕飾品店團(tuán)隊(duì)的成員大多來自潮汕地區(qū)，“賞食愉”的服務(wù)對象主要是來自五湖四海的游客們。這些游客們來潮汕欣賞美麗景色的同時(shí)，對潮汕的美食和旅游文化會(huì)有更加深入的了解，包括對當(dāng)?shù)靥厣幕牧私?。而且，在品嘗當(dāng)?shù)靥厣〕缘耐瑫r(shí)，又可以把以當(dāng)?shù)匚幕癁楸尘暗窨痰木袼囆g(shù)品帶回去，精雕藝術(shù)品既方便攜帶又不容易破損，具有收藏和欣賞價(jià)值。

3.7 以連鎖店形式進(jìn)行店面管理

針對園區(qū)游客的消費(fèi)市場，集中主力于店鋪商品的實(shí)用性與特色性，讓顧客賞得舒心，食得放心。在經(jīng)營方面，充分利用大學(xué)生的創(chuàng)新資源與當(dāng)?shù)氐氖称放l(fā)商以鋪貨分期結(jié)算的方式進(jìn)行合作。進(jìn)行品牌推廣，力爭在三年內(nèi)把公司品牌做大，進(jìn)而較快的推動(dòng)公司滾雪球式的發(fā)展。本項(xiàng)目切合了當(dāng)代經(jīng)濟(jì)政策的發(fā)展趨勢，以大學(xué)生自主經(jīng)營管理為主體，面向多層次，多渠道，寬領(lǐng)域的市場格局，在初步的經(jīng)營中，推選綜合能力最好的人擔(dān)任店面的經(jīng)理，主要參與資金的調(diào)動(dòng)與市場行情的調(diào)查，再選出團(tuán)隊(duì)中的兩人進(jìn)行店面的管理，包括店面的裝飾與經(jīng)營，剩余兩人分別負(fù)責(zé)精雕藝術(shù)飾品和特色小吃的購入，成員各司其職，把團(tuán)隊(duì)的能力發(fā)揮的最大，切實(shí)地超強(qiáng)了項(xiàng)目的可操作性。創(chuàng)業(yè)教育不能脫離專業(yè)教育而孤立進(jìn)行，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成功還必須訴求于專業(yè)教育的發(fā)展基礎(chǔ)。以精雕飾品作為商品的銷售方式，融合于本團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能，契合了團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)知識，使得我們能夠?qū)W以致用，得償所學(xué)。

同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建設(shè)“以旅游決策消費(fèi)比價(jià)決策系統(tǒng)作為開發(fā)背景，通過大數(shù)據(jù)平臺，設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了基于云計(jì)算旅游消費(fèi)比價(jià)決策系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)”，方便消費(fèi)者選擇最佳的旅游景點(diǎn)。

4 結(jié)論

行業(yè)是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和載體，也是產(chǎn)業(yè)融合的橋梁。潮汕文化觀光與旅游景區(qū)開發(fā)，潮汕飲食與旅游餐飲、文化生產(chǎn)與旅游購物、潮劇潮樂演藝與旅游娛樂、民俗節(jié)慶與旅游項(xiàng)目開發(fā)均存在功能的相似性，可以實(shí)現(xiàn)資源、產(chǎn)品和功能的融合?！凹词故撬槠谋硎?，也能讓旅游者感覺到我國農(nóng)耕文化的博大精深，有意愿駐足來觀看、學(xué)習(xí)，甚至是實(shí)踐，進(jìn)而提高鄉(xiāng)村游的可觀賞性?！?/p>

參考文獻(xiàn)

[1]賈榮.瑯琊山風(fēng)景名勝區(qū)旅游紀(jì)念品現(xiàn)狀調(diào)查及研究[J].綠色科技，2018，（5）：199-200，202.

[2]徐斌.休閑農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的模式與動(dòng)力機(jī)制[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2019，（4）：29-30.

[3]0753lyw.汕頭開埠的歷史由來及其意義[DB/OL].https：//wenku.baidu.com/view/68e6ffdb85254b35eefdc8d376eeaeaad1f316 a3.html.2016-11-26.

[4]鄒宇平，符愉欣，呂海燕.基于大數(shù)據(jù)平臺比價(jià)策略的旅游價(jià)格選擇設(shè)計(jì)優(yōu)化研究[J].數(shù)碼設(shè)計(jì)，2018，（10）：10-11.

[5]呂海燕，鄒宇平，符愉欣.基于休閑理念的鄉(xiāng)村旅游文化建設(shè)研究-以江門市天然居生態(tài)園為例[J].鄉(xiāng)村科技，2019，（5）：13-15.