基于崗位能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果 研究

熊燕琴 陳少鵬

伴隨近年來“旅游熱”的興起，社會對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)提出了更高要求。然而，從當(dāng)前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實際看，仍存在較多問題，盡管引入多種模式，但在教學(xué)效果上均受到一定限制，要求采取有效的改進(jìn)策略。本次研究將對旅游管理專業(yè)實踐效果評價相關(guān)研究進(jìn)行分析，并結(jié)合當(dāng)前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)常用的模式，提出相關(guān)的優(yōu)化改進(jìn)建議。

前言

旅游管理專業(yè)作為較多院校專業(yè)體系的重要部分，近年來在教學(xué)模式、教學(xué)手段以及教學(xué)體系方面不斷整合完善。然而，從實際教學(xué)情況看，取得的教學(xué)效果并不理想，且無配套的實踐教學(xué)評價體系，相關(guān)理論研究較少，要求在相關(guān)理論與實踐研究層面進(jìn)一步深入。因此，對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)進(jìn)行相關(guān)研究具有重要意義。

一、旅游管理專業(yè)實踐效果評價研究綜述

（一）國外研究現(xiàn)狀

關(guān)于旅游管理專業(yè)和實踐教學(xué)，國外相關(guān)研究較為深入，其涉及的管理內(nèi)容體現(xiàn)在多方面，包括如何構(gòu)建實踐教學(xué)體系、如何建設(shè)實踐教學(xué)課程，且涉及其他如實踐教學(xué)社會管理、實踐教學(xué)評估等。從大多研究文獻(xiàn)看，在應(yīng)用性方面給予的關(guān)注較多，如實踐教學(xué)是否滿足就業(yè)需求，也因如此，教學(xué)效果評價得到了足夠重視。目前，國外在實踐教學(xué)評價方面有多種觀點，如B·S·Bloom認(rèn)為價值判斷型、過程改進(jìn)型是教學(xué)評價主要模式;Stufflebeam主張將CIPP模型作為實踐教學(xué)評價的主要模式。同時，也有其他如“資格證書體系推動型”“能力中心的課程開發(fā)型CBE”“社區(qū)學(xué)院多元開放型”等。國外很多高校教學(xué)效果的評價也逐漸趨于多元化評價，德國學(xué)生在實踐教學(xué)中的評價主體是實習(xí)所在企業(yè)，因為都是在企業(yè)中進(jìn)行各種實踐活動。企業(yè)內(nèi)教師也是很多學(xué)生人生中的第一任指導(dǎo)教師，學(xué)校的教師起到第二指導(dǎo)作用。實踐教學(xué)的效果更多注重對企業(yè)教師的評價。對于加拿大的學(xué)生來說，其實踐教學(xué)評價的主體則是學(xué)校內(nèi)部的教師，一般需要學(xué)生對自己的校內(nèi)實踐教學(xué)工作給予一定的自我評價。另外，從實踐教學(xué)效果評價看，引入到旅游管理專業(yè)中，加拿大注重以學(xué)校教師為評價主體，而英國以職業(yè)資格評價機構(gòu)對教學(xué)效果評價，德國強調(diào)學(xué)生的實踐能力需在企業(yè)中反映出來。綜合來看，國外在實踐教學(xué)管理制度上逐步完善，相關(guān)的理論逐漸成熟，在實踐教學(xué)評價中，整個評價模式更注重全方位、評價手段創(chuàng)新，且相關(guān)的流程與評價標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，最終的評價結(jié)果可信公正。

（二）國內(nèi)研究現(xiàn)狀

國內(nèi)關(guān)于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價相關(guān)研究，其領(lǐng)域集中在教學(xué)效果評價體系、評價模式以及評價重要性等。部分學(xué)者研究中，認(rèn)為保證教學(xué)效果評價指標(biāo)體系的綜合性、公正與科學(xué)，可增強學(xué)生在學(xué)習(xí)實踐中的主動性與積極性。也有研究中指出，目前實踐教學(xué)效果評價中仍有較多薄弱環(huán)節(jié)，需在教學(xué)效果評價模式上創(chuàng)新，如PBGS教學(xué)模式的應(yīng)用，強調(diào)在實踐教學(xué)效果評價中，從關(guān)鍵要素、評價效果以及評價項目等著手，保證評價效果更加理想。隨著各省旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對于推動地方高等院校旅游管理專業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展也起到了積極作用，各地高等院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)工作也取得了豐碩的發(fā)展成果，并且得到了深入的發(fā)展，很多學(xué)者也對此進(jìn)行了專業(yè)的調(diào)查和分析。比如，陳煒和李銘對廣西旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行了充分研究和探討;張瑞梅對廣西旅游管理專業(yè)在實習(xí)過程中存在的一些問題進(jìn)行了充分研究等，這些都有一定的代表性，但是相對來說整體的研究評價不夠深入，存在一定的局限性。另外，國內(nèi)也有研究在構(gòu)建實踐教學(xué)評價體系方面，指標(biāo)選取組織管理者、學(xué)生學(xué)習(xí)以及教師教學(xué)，以保證教學(xué)效果評價的公正性。需注意的是，盡管國內(nèi)研究中對教學(xué)效果評價做出了較多總結(jié)，但如何具體融入到旅游管理專業(yè)中，相關(guān)研究仍較少，局限性較大。

（三）研究現(xiàn)狀簡析

綜合國內(nèi)外研究看，當(dāng)前在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價方面，國內(nèi)外研究均給予了高度重視，通過評價體系的完善，對當(dāng)前旅游專業(yè)實踐教學(xué)問題進(jìn)行剖析，對推動旅游管理實踐教學(xué)質(zhì)量的進(jìn)一步提高有積極作用。但需注意的是，現(xiàn)有的研究成果更多停留在高職院校層面，且以理論內(nèi)容居多，缺乏具體的實踐運用，致使許多教學(xué)效果評價體系未能得到實證檢測。因此，未來應(yīng)進(jìn)一步在旅游專業(yè)實踐教學(xué)效果評價體系的實踐應(yīng)用方面加深研究，保證評價體系的適用性。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)基本模式與問題

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式

從目前旅游管理專業(yè)常用的實踐教學(xué)模式看，集中體現(xiàn)在三個方面。第一，實踐課程與畢業(yè)實習(xí)。該模式中，學(xué)生實踐課程開展每次2周，在校5學(xué)期，其中2學(xué)期開設(shè)實踐課程，最后一學(xué)期為實習(xí)活動，教師做簡單指導(dǎo)，同時與企業(yè)開展短期合作，企業(yè)參與程度較低，因這種模式難以滿足學(xué)生就業(yè)需求，逐步被淘汰。第二，實踐課程、課程實習(xí)與集中頂崗實習(xí)。該模式下，實踐課程在4學(xué)期內(nèi)均有開設(shè)，第6學(xué)期頂崗實習(xí)，企業(yè)參與到教學(xué)活動中，且教師給予集中指導(dǎo)。第三，實踐課程、實習(xí)、自由頂崗與集中頂崗。該模式中，課程實踐活動中在3個學(xué)期內(nèi)開展，第5學(xué)期與第6學(xué)期參與到實習(xí)活動中，與企業(yè)合作長期開展。

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式問題

旅游管理專業(yè)近年來在實踐教學(xué)模式上不斷完善，但其中存在的影響因素也較多，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，企業(yè)因素。實踐教學(xué)模式中，企業(yè)所帶來的影響較為明顯，原因在于旅行社行業(yè)在時間安排上要求較為嚴(yán)格，對學(xué)生要求主要集中于旅游旺季，旅游淡季則無較多需求，這也是影響實踐教學(xué)效果的主要原因。第二，學(xué)生因素。大多旅游管理專業(yè)學(xué)生對實踐教學(xué)均保持高度期待，但實際參與到實踐活動中，發(fā)現(xiàn)與自身期望的有一定差異，包括學(xué)校指導(dǎo)、實踐行業(yè)、實踐內(nèi)容、實踐時間以及企業(yè)培訓(xùn)等。第三，學(xué)校因素。學(xué)校是否在實踐教學(xué)上給予足夠重視，包括實踐時間設(shè)置、實踐相關(guān)條件等是否合理，均會對實踐效果有一定影響，加之大多院校缺失實踐教學(xué)效果評價體系，也可能使教學(xué)效果受到制約。

三、強化旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式優(yōu)化相關(guān)建議

（一）實踐教學(xué)時間安排

針對當(dāng)前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)問題，首先應(yīng)考慮在時間上合理安排，打破以往先理論后實踐模式，以行業(yè)發(fā)展動向以及學(xué)生適應(yīng)能力為依據(jù)在實踐環(huán)節(jié)上進(jìn)行科學(xué)安排。例如，可選擇區(qū)域旅游旺季、旅游活動頻繁以及旅游節(jié)慶時間，安排實踐活動，采取“旺入淡出”方式，在滿足行業(yè)需求的同時，也可為學(xué)生提供更多的實踐機會。

（二）實踐教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化

實踐教學(xué)活動開展是提高學(xué)生實踐能力的關(guān)鍵所在，而保證實踐教學(xué)活動效果又需在教學(xué)內(nèi)容上不斷優(yōu)化。以旅游管理專業(yè)為例，在實踐教學(xué)內(nèi)容上，可融入多種形式，如頂崗、設(shè)計、策劃、模擬、觀摩以及調(diào)研等，且實踐對象應(yīng)包括多方面，如旅游景區(qū)、旅行社以及旅游飯店等。這樣可保證學(xué)生充分掌握行業(yè)變化的新特點，提升其綜合能力。

（三）實踐教學(xué)管理創(chuàng)新

高校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)效果評價應(yīng)充分考慮導(dǎo)向性目標(biāo)，在評價指標(biāo)的選擇過程中也應(yīng)和實習(xí)的目標(biāo)緊密結(jié)合，讓學(xué)生可進(jìn)一步了解旅游行業(yè)的從業(yè)現(xiàn)狀，將所學(xué)知識運用到實踐中，提高動手實踐能力，培養(yǎng)自身的職業(yè)素養(yǎng)。除上述優(yōu)化建議，還需在實踐教學(xué)管理方面創(chuàng)新。實踐教學(xué)活動中，教師需充分發(fā)揮其指導(dǎo)與培訓(xùn)作用，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)鍛煉，可為學(xué)生設(shè)定目標(biāo)，明確訓(xùn)練中的相關(guān)要求，這樣更有助于實踐效果的加強。另外，在實踐教學(xué)活動中，應(yīng)注意校企合作的加強，企業(yè)為學(xué)生提供更多的實訓(xùn)機會，有助于實踐教學(xué)效果的增強。

四、結(jié)論

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果評價是保證旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的關(guān)鍵。從國內(nèi)外大多文獻(xiàn)研究來看，學(xué)校均對教學(xué)效果評價給予足夠重視。對于國內(nèi)院校，在旅游管理專實踐教學(xué)中，也應(yīng)正確認(rèn)識當(dāng)前實踐教學(xué)模式存在的問題，從教學(xué)時間、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)管理等各方面進(jìn)行優(yōu)化。這樣才能促進(jìn)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果的進(jìn)一步提高，培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才。

（作者單位：江西洪州職業(yè)學(xué)院）