基于CBE理論的《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革 探討

肖鴻燚

《旅游景區(qū)服務(wù)與服務(wù)》是一門專業(yè)必修課程，目前存在一些問題，較為突出的問題為課程模式不夠先進(jìn)，跟不上現(xiàn)代教育的步伐，教學(xué)目標(biāo)迷惑，學(xué)生在學(xué)完這門課程之后不理解學(xué)習(xí)這門課程的意義。這門課程目前在教學(xué)方式和專業(yè)建設(shè)上面都存在一定的問題亟需解決。本次教學(xué)改革探討主要集中在如何利用CBE理論對(duì)該門課程進(jìn)行改革。

一、CBE理論

CBE為企業(yè)服務(wù)，按照企業(yè)對(duì)于人才的要求來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，是一種導(dǎo)向型很強(qiáng)的教育模式，按照這種教育模式進(jìn)行教育的學(xué)生，能更好的適應(yīng)企業(yè)要求，它主要以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力為主要目標(biāo)，在這種模式下，學(xué)科特性將由研究型變?yōu)閷?shí)踐性，CBE不僅僅改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，也改變了學(xué)校和企業(yè)、學(xué)生與老師之間的關(guān)系，在教學(xué)過(guò)程中，教師和學(xué)校不再是唯二的決定性因素，企業(yè)對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)也有了干預(yù)作用，學(xué)生將由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。在這種情況下，老師在教學(xué)中的地位也將會(huì)改變，由主導(dǎo)性變?yōu)檩o導(dǎo)性，而企業(yè)開始介入學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生將會(huì)學(xué)習(xí)企業(yè)所需要的知識(shí)，便于學(xué)生畢業(yè)后更好融入企業(yè)工作之中，學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系也將會(huì)更加密切，學(xué)校能根據(jù)企業(yè)的要求及時(shí)調(diào)整教學(xué)方案，滿足企業(yè)對(duì)于人才的需求。此外，學(xué)生和老師的關(guān)系也將會(huì)得到改變，由以往的灌輸式教育變?yōu)檩o助型教育。在CBE模式下，學(xué)生會(huì)自主學(xué)習(xí)，而教師主要解決學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到的問題，并進(jìn)行相應(yīng)的輔導(dǎo)。在這種教育模式下，學(xué)生、老師以及企業(yè)都會(huì)受益，因此，可借鑒CBE學(xué)習(xí)模式，對(duì)教學(xué)課程進(jìn)行改革。

二、旅游景區(qū)服務(wù)課程介紹

《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》是旅游管理專業(yè)的必修課程，與《旅行社業(yè)務(wù)管理》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這兩門課程并稱為旅游管理三大基本課程。《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》是旅游專業(yè)的基本業(yè)務(wù)課程，該課程的主要教給學(xué)生如何處理景區(qū)服務(wù)工作，滿足景區(qū)服務(wù)工作要求的基本理論素養(yǎng)，意在培訓(xùn)學(xué)生從事景區(qū)服務(wù)時(shí)所需技能，解決在參加工作時(shí)將會(huì)遇到的特殊狀況。一般《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》一書分為幾個(gè)模塊來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，其中有景區(qū)入門接待、景區(qū)解說(shuō)服務(wù)等。為最終就業(yè)做好保障工作，這門課十分重要，能否將這門課程學(xué)好直接關(guān)系到未來(lái)工作是否順利。

三、《旅游景區(qū)服務(wù)管理》課程存在的問題

（一）傳統(tǒng)教學(xué)觀念束縛，課程模式落后

大多數(shù)學(xué)校在教授這門課程時(shí)采用的是傳統(tǒng)的教學(xué)方式，所以其實(shí)用性和實(shí)踐性難以滿足社會(huì)對(duì)《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》的相關(guān)要求，在教授這門課程時(shí)只重視理論教學(xué)而忽視實(shí)踐教學(xué)，沒有充分考慮到這門課程的特點(diǎn)，這門課程主要是為學(xué)生以后工作進(jìn)行技能培養(yǎng)，應(yīng)注重的是實(shí)踐教學(xué)。所以，應(yīng)引入CBE培養(yǎng)模式，對(duì)這門課程進(jìn)行改革。

（二）缺乏明確的崗位技能性課程設(shè)計(jì)思想

在教學(xué)過(guò)程中一般有兩種模式，其中一種是傳統(tǒng)教學(xué)，單純傳授理論知識(shí)，這種教育方式的觀點(diǎn)是只有充足的理論知識(shí)支撐才能讓以后的工作順利進(jìn)行，在理論知識(shí)的支持下，在鍛煉中自然而然的掌握實(shí)踐技能，而且比在學(xué)校進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)效果更好。因而在學(xué)校教育中不需要進(jìn)行過(guò)多的實(shí)踐教學(xué)，所以堅(jiān)持使用傳統(tǒng)教學(xué)觀念教學(xué)。但這種教學(xué)模式存在很大不足，有部分老師意識(shí)到了其中的不足，所以支持改革，但支持改革的教師數(shù)目過(guò)少，無(wú)法順利實(shí)施教學(xué)改革。

（三）課程教學(xué)目標(biāo)定位模糊

這門課程是本專業(yè)的基礎(chǔ)課程，雖然十分重要，但很多老師對(duì)這門課程的目標(biāo)定位不正確，大多數(shù)老師將這門課程作為入門課程，用來(lái)激起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，沒有意識(shí)到這門課程真正的作用，也無(wú)法確定教學(xué)目標(biāo)，這門課程應(yīng)從通用基礎(chǔ)學(xué)起，再慢慢接觸到崗位基礎(chǔ)技能，為以后學(xué)習(xí)工作打下基礎(chǔ)，再逐步接觸崗業(yè)核心內(nèi)容，是一門從基礎(chǔ)到進(jìn)階再到精通的系統(tǒng)性課程，但老師誤解了這門課的主要教學(xué)目標(biāo)，導(dǎo)致這門課程未被有效使用。

（四）課程教學(xué)過(guò)程主體客體關(guān)系不明

在傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中，老師是教學(xué)的主體，學(xué)生是客體，學(xué)生的學(xué)習(xí)節(jié)奏由老師確定，學(xué)習(xí)什么、學(xué)習(xí)速度都由老師來(lái)定，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中完全是被動(dòng)的，老師傳授的知識(shí)學(xué)生是否完全理解，或者理解問題上是否正確，都不得而知，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)中主動(dòng)性不高，大多數(shù)是被動(dòng)跟著老師節(jié)奏走，教學(xué)效果也會(huì)因此受到影響。現(xiàn)在倡導(dǎo)新型的教學(xué)方式，以學(xué)生為學(xué)習(xí)的主體，老師為客體，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，以此改善教學(xué)效果。

（五）課程教學(xué)受到校外場(chǎng)所限制

旅游教育為旅游行業(yè)輸送大量人才，是旅游業(yè)的基礎(chǔ)與核心，學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備相應(yīng)的技能，在真正上崗之前，應(yīng)進(jìn)行實(shí)習(xí)，但現(xiàn)階段的實(shí)習(xí)工作很難得到保障，很多畢業(yè)生都是新手上岸，很容易出錯(cuò)。

（六）考試標(biāo)準(zhǔn)單一

在傳統(tǒng)教學(xué)模式中，考核的標(biāo)準(zhǔn)主要由兩部分組成，一是書面考核成績(jī)，二是老師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)。這種考核方式弊端十分明顯，很多學(xué)生為了成功通過(guò)考試都會(huì)進(jìn)行突擊學(xué)習(xí)，在考試結(jié)束后很快就會(huì)忘記，并沒有將這些知識(shí)變?yōu)樽约旱募寄堋?/p>

四、課程教學(xué)改革措施

（一）定位培養(yǎng)目標(biāo)

作為旅游教育的基石教育課程，《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》這門課程對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)不僅僅是一門導(dǎo)入型課程，它對(duì)于學(xué)生基礎(chǔ)技能的培養(yǎng)、職業(yè)素質(zhì)的提升都起著至關(guān)重要的作用，因此老師應(yīng)調(diào)整好自己教學(xué)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)為旅游行業(yè)輸送優(yōu)秀人才的目的，學(xué)生既要學(xué)到基礎(chǔ)知識(shí)，也要進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，突出職業(yè)基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)。

（二）合理設(shè)計(jì)課程

傳統(tǒng)的教學(xué)模式存在很多缺點(diǎn)，不適合這門課程。應(yīng)從職業(yè)要求出發(fā)，改變傳統(tǒng)的教育模式，采用更為先進(jìn)的教學(xué)理念，CBE模式比傳統(tǒng)教學(xué)更適合這門課程，使用CBE教學(xué)模式，將這門課程與實(shí)踐結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生能力的培養(yǎng)，讓教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)要求接軌。傳統(tǒng)教育模式更多的是考慮學(xué)科特點(diǎn)，根據(jù)教材對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)，并沒有針對(duì)性的培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的職業(yè)能力，因此不適合未來(lái)從業(yè)要求。

（三）優(yōu)化課程主體客體關(guān)系

在傳統(tǒng)教育中，老師是教學(xué)的主體，學(xué)生是客體。本次改革中主要倡導(dǎo)以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的新型教育模式，在這個(gè)教育模式下，學(xué)生被分為幾個(gè)小組，學(xué)生以小組為單位完成老師發(fā)布的任務(wù)，彼此之間相互幫助、互相監(jiān)督，改變了學(xué)生在教學(xué)中被動(dòng)接受的局面，學(xué)生為了完成任務(wù)需自主學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，而在實(shí)踐中學(xué)會(huì)的知識(shí)理解程度更高，記憶時(shí)間也更長(zhǎng)久，有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、動(dòng)手能力以及自學(xué)能力。老師在學(xué)習(xí)過(guò)程中起著引導(dǎo)作用，學(xué)生是執(zhí)行的主體。新型教學(xué)模式可充分運(yùn)用教學(xué)媒體，運(yùn)用計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)，使教學(xué)過(guò)程變得更加生動(dòng)活潑，改變枯燥的教學(xué)活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極自主性。

（四）優(yōu)化教學(xué)方法手段

教學(xué)過(guò)程受到環(huán)境和條件的限制，對(duì)教師的要求相對(duì)較高，教師需掌握一定的教學(xué)水平和教學(xué)藝術(shù)，在保證教授知識(shí)的同時(shí)，盡量提升教學(xué)的趣味性，教學(xué)形式主要有直觀教學(xué)、案例教學(xué)、情景教學(xué)。在直觀教學(xué)中，老師在授課時(shí)配合講授展示給學(xué)生圖片視頻等直觀資料，這些圖片的效果比文字效果好，易于學(xué)生掌握。案例教學(xué)中，教師在精心策劃下，選擇合適的案例，通過(guò)案例的講解來(lái)向?qū)W生介紹知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生自發(fā)思考，主動(dòng)探索。情景教學(xué)則對(duì)學(xué)校硬件要求更高，有的學(xué)校設(shè)置了相關(guān)的實(shí)訓(xùn)室，其中依據(jù)職業(yè)要求擬定工作內(nèi)容和崗位要求，讓學(xué)生參與其中，讓學(xué)生對(duì)于職業(yè)感受更加直觀，從而激起學(xué)習(xí)興趣。

積極開展課堂之外的活動(dòng)，比如，可舉辦職業(yè)技能大賽，也可讓學(xué)生自己組織舉辦這類活動(dòng)。首先，可舉辦與專業(yè)有關(guān)的大型活動(dòng)，使專業(yè)要求與職業(yè)素養(yǎng)相結(jié)合，使學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識(shí)技能，提高自己的本領(lǐng)。其次，可進(jìn)行校外實(shí)際訓(xùn)練，在寒假或者暑假期間聚集學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)習(xí)活動(dòng)，只靠學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)去應(yīng)對(duì)職業(yè)要求完全不夠，必須讓學(xué)生在上崗之前體驗(yàn)工作的步驟。最后，可組織學(xué)生參觀企業(yè)，提前對(duì)即將工作的環(huán)境進(jìn)行了解，學(xué)校也可多與企業(yè)進(jìn)行交流，掌握學(xué)生最新需要學(xué)會(huì)的技能，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方案，爭(zhēng)取讓學(xué)生學(xué)習(xí)到最有用的知識(shí)。

（五）校企共建、提供社會(huì)服務(wù)式的教學(xué)

根據(jù)CBE理論的相關(guān)要求，學(xué)?？勺尷蠋熯M(jìn)入景區(qū)進(jìn)行訓(xùn)練，同時(shí)加強(qiáng)校企合作建立學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的基地，為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)從老師講授、授課方式、授課成果驗(yàn)證等方面入手。因此，講授《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》課程的老師應(yīng)從旅游企業(yè)內(nèi)、旅游行業(yè)、校內(nèi)進(jìn)行選擇。老師在講課前首先應(yīng)與其他老師共同商討課程的講述方式以及教學(xué)方案，并將傳統(tǒng)的授課方式按照課程的特點(diǎn)進(jìn)行改革。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與企業(yè)之間的交流和溝通，科學(xué)合理的應(yīng)用企業(yè)資源，組織課程的實(shí)踐，讓老師定期去企業(yè)進(jìn)行交流，讓學(xué)生定期到景區(qū)進(jìn)行考查調(diào)研，使學(xué)生將課堂上學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活和工作中。另外，學(xué)校還可邀請(qǐng)整個(gè)旅游行業(yè)專業(yè)性較強(qiáng)、實(shí)踐能力較強(qiáng)的專家或行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先人才進(jìn)行演講，在演講結(jié)束之后，讓學(xué)生提出自己在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行集中討論或讓專家進(jìn)行解答。不僅能拓寬學(xué)生的視野，還可解答學(xué)生對(duì)《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》課程的疑惑。將專家演講與課堂討論相結(jié)合不僅能提升學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理課程的興趣，還可調(diào)動(dòng)學(xué)生討論知識(shí)的積極性。

（六）建立完善考評(píng)體系

傳統(tǒng)的考評(píng)體系依靠試卷來(lái)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行檢測(cè)，出現(xiàn)誤差的可能性非常大，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)不夠公平。新型教學(xué)模式，評(píng)價(jià)由老師、企業(yè)、學(xué)生三者組成，學(xué)生參與到考核之中，能更好地感受考核的目的，企業(yè)參與評(píng)價(jià)能準(zhǔn)確找到自己需要的人才，學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中也會(huì)更多的考慮到企業(yè)的要求，比傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)更全面，且能提供更多有益的信息。

五、結(jié)語(yǔ)

將CBE理論運(yùn)用到教學(xué)之中，促進(jìn)教學(xué)改革，對(duì)于學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)都是一件十分有益的事。

（作者單位：河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院）