旅游管理本科人才培養(yǎng)初步研究

董欽

隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)全球化的加深，我國的旅游業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢。但我國的旅游教育與旅游人才之間的供需矛盾突出?；诖?，筆者以山西大學(xué)和日本立教大學(xué)為例，對比了中日兩國在旅游管理人才培養(yǎng)方案，分析了我國在旅游管理人才培養(yǎng)上存在的不足，提出了一些關(guān)于課程設(shè)置、教育教學(xué)等方面的建議，希望對培養(yǎng)更多優(yōu)秀旅游管理人才

有所裨益。

引言

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國旅游人才結(jié)構(gòu)性供需矛盾突出。一方面具有現(xiàn)代管理技術(shù)的旅游專業(yè)人才嚴(yán)重不足，另一方面我國旅游管理專業(yè)的本科生就業(yè)形勢低迷。要解決這一矛盾，必須從本科院校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和模式進(jìn)行改進(jìn)。吳云超等對我國旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)的供需狀況進(jìn)行了詳盡調(diào)查和分析，他認(rèn)為我國本科旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)形勢低迷的主要原因是畢業(yè)生不合理的就業(yè)觀念，期望值與市場現(xiàn)實的偏差和自身能力的限制，而導(dǎo)致這一現(xiàn)狀的根本原因是學(xué)校的培養(yǎng)體系未能很好地將市場需求與學(xué)生能力培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，他提出要解決這一問題，學(xué)校應(yīng)當(dāng)更新觀念，優(yōu)化教師隊伍并合理設(shè)置課程。

本文通過比較分析山西大學(xué)和日本立教大學(xué)本科旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)方案，探討我國旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)方面存在的問題和不足，有針對性地提出相關(guān)的建議和意見，以期對提升我國本科旅游管理教學(xué)質(zhì)量，滿足社會需求，促進(jìn)我國旅游行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所裨益。

一、中日兩國旅游管理本科生培養(yǎng)比較

（一）兩國培養(yǎng)目標(biāo)比較

我國的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)全面發(fā)展的旅游管理專業(yè)高級應(yīng)用型專門人才，要求其既掌握人文社科知識和現(xiàn)代管理學(xué)的基本原理及專業(yè)的相關(guān)理論知識，又能應(yīng)用旅游管理及旅行社、景區(qū)和酒店管理的相關(guān)技能，在各級旅游行政管理部門、事業(yè)單位或企業(yè)從事旅游管理工作。

日本的旅游管理專業(yè)，以日本立教大學(xué)為例，其培養(yǎng)目標(biāo)是為掌握多樣化復(fù)雜化的觀光全貌對學(xué)生進(jìn)行綜合性教育，使學(xué)生能進(jìn)入企業(yè)或服務(wù)于公共機(jī)構(gòu)、新聞事業(yè)等領(lǐng)域。為滿足旅游事業(yè)的需求，培養(yǎng)學(xué)生從大處高處著眼、客觀看待旅游，并且具有開拓新局面的分析能力和執(zhí)行能力。

分析兩國培養(yǎng)目標(biāo)可以看出，我國旅游管理專業(yè)的本科教育培養(yǎng)目標(biāo)較為狹隘，其立足點僅僅是為學(xué)生在特定行業(yè)就業(yè)，而日本該專業(yè)的教育目標(biāo)則在于培養(yǎng)學(xué)生各方面的能力和思維方式。兩種截然不同的培養(yǎng)目標(biāo)反映了兩國教育理念的差異。

（二）山西大學(xué)與日本立教大學(xué)教學(xué)方案比較

1.課程結(jié)構(gòu)設(shè)置比較

從總體課程設(shè)置來看，日本立教大學(xué)的必修課主要包括觀光概論、交流文化學(xué)、觀光地研究、觀光調(diào)查法等學(xué)科，選修課程設(shè)置涵蓋經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、地理學(xué)等多方面內(nèi)容。在其教學(xué)課程計劃設(shè)置時每一門課的介紹，都包括授業(yè)目標(biāo)、內(nèi)容和計劃，成績評定方法與基準(zhǔn)，參考文獻(xiàn)，追加授業(yè)日程的介紹。此外，還針對亞洲人才培養(yǎng)設(shè)置了專門語言課程，同時針對語言運用能力設(shè)置了高級商務(wù)日本語課程來教授會議語言運用等內(nèi)容。

山西大學(xué)旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程主要包括旅游學(xué)概論、管理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅行社經(jīng)營管理等，選修課分為兩個方向，主要涉及酒店前廳與客房管理、餐飲管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理等內(nèi)容。

在選修課程上，日本以歷史、地理、經(jīng)管學(xué)為主，我國則以旅游方向的細(xì)分內(nèi)容為主。兩者相較，日本的選修課程更能開拓學(xué)生的視野，更利于建立從大處著眼的思維意識。

2.實踐教學(xué)環(huán)節(jié)比較

旅游管理是一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，相關(guān)技能的習(xí)得絕不是依靠在?？磿鴮W(xué)習(xí)就能完成的。日本立教大學(xué)深知這一點，在早期的體驗項目中便設(shè)置了企業(yè)實習(xí)、海外現(xiàn)場實習(xí)等實踐課程，為學(xué)生提供了多種多樣的體驗機(jī)會。具體的實際操作課程設(shè)計覆蓋了學(xué)生大二、大三、大四三個學(xué)年，依年級升高內(nèi)容依次加深。

山西大學(xué)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的主修課程主要是針對《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》課程設(shè)計了旅游規(guī)劃專題、飯店專業(yè)技能培訓(xùn)等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，這些實習(xí)的考查方式主要以學(xué)生自己尋找實習(xí)單位參與實踐，其考查依據(jù)是學(xué)生的實習(xí)報告。

3.教育資源配置比較

從師資力量的角度來看，日本立教大學(xué)為旅游管理專業(yè)配置了雄厚的師資。這些教師都有著豐富的旅游管理實踐經(jīng)驗和教學(xué)經(jīng)驗，并引進(jìn)了許多日本旅行社、酒店高層經(jīng)營者作為其特聘教授。這些教授不僅受邀講課，而且還負(fù)責(zé)小班制的演習(xí)。同時大學(xué)還邀請眾多企業(yè)的高管來講課，使學(xué)生接觸到產(chǎn)業(yè)界的最新動向及經(jīng)營實態(tài)，保證了學(xué)生知識經(jīng)驗的與時俱進(jìn)。

山西大學(xué)旅游管理專業(yè)的師資配置以專業(yè)授課教師為主，他們大多具有良好的學(xué)歷背景和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，熟識旅游管理專業(yè)的理論內(nèi)容，但相對而言缺乏具體的實踐經(jīng)驗。因此，對學(xué)生就業(yè)后的工作環(huán)境缺乏客觀的認(rèn)識和判斷。

二、我國旅游管理本科生培養(yǎng)中存在的問題

（一）課程設(shè)置不合理

中日兩國關(guān)于旅游管理的課程設(shè)置，主修課程內(nèi)容差別不大，都會涵蓋旅游管理相關(guān)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)及心理學(xué)等內(nèi)容。但對比日本立教大學(xué)旅游管理的課程設(shè)置不難發(fā)現(xiàn)，無論是理論課程還是實踐課程的設(shè)置都非常注重層次感，由基礎(chǔ)認(rèn)知向深度研究延伸。而我國相關(guān)的課程設(shè)置則平行度太高，專業(yè)課程缺乏層次感，沒有針對學(xué)生的學(xué)習(xí)層次對其洞察力、審美能力及分析問題解決問題的能力進(jìn)行深度挖掘和激發(fā)。這種平行度過高的課程設(shè)置一方面不利于激發(fā)學(xué)生潛力，不利于引導(dǎo)他們更好地解決實際問題，另一方面也易造成學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度的懈怠，不利于他們接受新的知識和理念。

我國選修課程選修課程涉及面窄，設(shè)置課程時以專業(yè)學(xué)科為導(dǎo)向的功利性很強(qiáng)，這也許是從學(xué)生就業(yè)的角度考慮的。但對于選修課而言，其更為重要的目的應(yīng)當(dāng)是拓展學(xué)生的知識面，開闊視野，幫助他們更好地去應(yīng)用學(xué)科內(nèi)容。

（二）培養(yǎng)方案與社會需求之間的矛盾分析

1.社會需求與培養(yǎng)目標(biāo)的矛盾

隨著國際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的推進(jìn)，社會各行業(yè)呈現(xiàn)出融合趨勢，在這種情形下，學(xué)生必須具有國際視野和深刻的洞察力方能很好地立足于社會，為社會做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。然而這種以基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和極強(qiáng)的行業(yè)需求為導(dǎo)向的教育目標(biāo)使學(xué)校在制定相關(guān)課程時，無法站在戰(zhàn)略的高度來設(shè)置相關(guān)教學(xué)計劃，導(dǎo)致相關(guān)的課程設(shè)置和教育教學(xué)過程忽略了宏觀導(dǎo)向性，不利于培養(yǎng)學(xué)生的洞察力及國際視野。

2.實踐環(huán)節(jié)與企業(yè)要求的矛盾

當(dāng)前，企業(yè)對旅游管理專業(yè)的人才需求是具有現(xiàn)代管理技術(shù)的專業(yè)人才，要求從業(yè)人員具備較高的智商、情商及學(xué)習(xí)主動性，并要能依據(jù)客人的具體需求提供專業(yè)的個性化服務(wù)。而我國旅游教育的實踐環(huán)節(jié)往往過于簡約，如蜻蜓點水，不利于引導(dǎo)學(xué)生深入思考，不利于培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力和批判思維，無法適應(yīng)企業(yè)需求。

（三）資源配置薄弱

對比日本立教大學(xué)，我國旅游管理教育的師資力量薄弱。我國教師學(xué)歷碩士以上比例雖然超過50%，但學(xué)科專業(yè)構(gòu)成上較為單一，基本都是企業(yè)管理或旅游管理專業(yè)出身。從職稱上講，我國教師的副高職稱不足整個旅游管理專業(yè)教師總數(shù)的10%。從教師社會經(jīng)歷上說，中國的教師大多都沒有實際的旅游相關(guān)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。從師資數(shù)量上來講，我國采用大班教學(xué)的制度，師生配比低于1：50。

三、完善我國旅游專業(yè)本科生培養(yǎng)機(jī)制的對策

（一）大處著眼，小處著手，建立健全人才培養(yǎng)體系

大處著眼要求學(xué)校站在一定的戰(zhàn)略高度來思考和洞悉社會需求，以滿足社會和行業(yè)需求為出發(fā)點制定相應(yīng)的教育教學(xué)策略，為社會輸送更為實用的人才。為此，學(xué)校一定要優(yōu)化教育理念，因為教育理念是學(xué)校開展一切教學(xué)活動的基礎(chǔ)，決定著學(xué)生培養(yǎng)模式。教育目標(biāo)的制定必須著眼于學(xué)生，以著力提升學(xué)生素質(zhì)為導(dǎo)向制定相關(guān)的教育教學(xué)規(guī)劃，設(shè)置課程并合理配置教學(xué)資源。

小處著手要求學(xué)校必須平衡自身發(fā)展特點、社會需求和學(xué)生能力培養(yǎng)三方面之間的矛盾，找準(zhǔn)契合點以實際行動來彌補(bǔ)學(xué)校教育教學(xué)現(xiàn)狀中存在的問題和不足。對課程設(shè)置來講學(xué)校要合理設(shè)置必修課程和選修課程的內(nèi)容和比例。學(xué)校在設(shè)置這兩類課程時要通盤考慮課程的廣度和深度，建立層次性的教育教學(xué)規(guī)劃。

（二）面向國際化的專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷推進(jìn)，跨地區(qū)旅游和觀光已成為一種趨勢，國家和社會對于具有國際視野人才的需求也逐漸旺盛起來。因此，學(xué)校必須培養(yǎng)具有一定國際化視野的人才。在師資力量上有必要引進(jìn)一些具有國際交流經(jīng)驗的教師來填補(bǔ)這一空白。有必要通過國際交流體驗的教師來影響學(xué)生的思維模式，從實踐活動的設(shè)置來講，學(xué)?？赏度胍欢ǖ馁Y金和人力來帶領(lǐng)學(xué)生親自體驗國際化的教育教學(xué)和相關(guān)的旅游實踐活動。

當(dāng)前，跨國跨地域旅游的不斷發(fā)展對雙語人才的要求越來越迫切，面對這一需求，創(chuàng)新型雙語人才的培養(yǎng)勢在必行。培養(yǎng)創(chuàng)新型雙語人才首先要通過大量各具特色的實踐教育教學(xué)活動來磨礪學(xué)生，使其逐漸建立起分析問題解決問題的批判性思維和創(chuàng)新能力。其次學(xué)校要給予外語教學(xué)適當(dāng)?shù)闹匾暎箤W(xué)生具備完整扎實的外語實踐應(yīng)用能力，以更好地為社會服務(wù)。

（三）人才培養(yǎng)機(jī)制中的參與要素——積極推進(jìn)校企合作

學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)最終離不開就業(yè)，企業(yè)要想獲得高素質(zhì)滿足自身需求的人才，有必要積極推進(jìn)校企合作，將自身需求有效傳達(dá)給學(xué)校，并幫助學(xué)校不斷完善教育教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)。讓學(xué)生在實踐教學(xué)中充分體驗行業(yè)要求，以便更有針對性地不斷改善自我，迎合企業(yè)和行業(yè)需求。就業(yè)后更快地融入企業(yè)，這是一種雙贏的模式。

四、結(jié)語

本文旨在通過比較分析山西大學(xué)和日本立教大學(xué)本科旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)方案來探討和完善我國旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式。通過對比兩國的教育教學(xué)方案，發(fā)現(xiàn)我國的課程設(shè)置中主修課缺乏一定的層次感，選修課不能有效引導(dǎo)學(xué)生開闊視野和拓展學(xué)生的知識面。而實踐課環(huán)節(jié)的教學(xué)未能有效對接行業(yè)和社會需求，由于師資力量較為薄弱，國際交流不夠深入等原因，我國旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)過程不能有效幫助學(xué)生建立批判性思維，提高其創(chuàng)新能力，也不能很好地引導(dǎo)學(xué)生分析問題和解決問題。鑒于此，筆者認(rèn)為我國的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中應(yīng)當(dāng)注意優(yōu)化教育理念，以國際化的教學(xué)視野引領(lǐng)教學(xué)規(guī)劃，合理設(shè)置課程課時、內(nèi)容及教學(xué)模式，加強(qiáng)師資力量建設(shè)，推動企業(yè)與學(xué)校的合作交流。另外，學(xué)生在既有的條件下要主動了解行業(yè)需求、社會需求，盡可能參與同旅游行業(yè)相關(guān)的實踐活動，不斷豐富自己的人生體驗，以更好地適應(yīng)社會的發(fā)展需求。學(xué)校、企業(yè)、教師和學(xué)生都應(yīng)當(dāng)明確自身責(zé)任，以主人翁意識為改善旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)做出各自的努力。

（作者單位：山西大學(xué)）