四種木本飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

◆作者：陳志雄陳郭平孫加節(jié)陳 婷張永亮

◆單位：1.原南京軍區(qū)司令部農(nóng)副業(yè)基地，江蘇南210016

2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東省飼料產(chǎn)業(yè)體系，廣東省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州510642

木本飼料在國(guó)際上被稱為Woody forage，可以被直接放牧利用或者采集加工后飼喂畜禽，是喬木、灌木、半灌木及木質(zhì)藤本植物的種子、嫩葉、花朵、果實(shí)及其副產(chǎn)品。我國(guó)整個(gè)飼料資源供求關(guān)系具有粗飼料多余，蛋白質(zhì)飼料、能量飼料和精飼料嚴(yán)重匱乏，以及總量不足的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)道，我國(guó)植物種類豐富，約8000多種，可做木本飼料的有1 000多種，資源儲(chǔ)存量位于世界前列。目前我國(guó)用于飼料生產(chǎn)或深加工的木本植物主包括辣木、檸條、桑樹、構(gòu)樹等。如果將我國(guó)僅僅10%的飼用木本植物用于飼料加工，這已經(jīng)相當(dāng)于目前全國(guó)飼料生產(chǎn)所用糧食的1.5倍。木本植物具有抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng)、收益時(shí)間長(zhǎng)和產(chǎn)量高的特點(diǎn)。

1 木本飼料的營(yíng)養(yǎng)特性

1.1 辣木的營(yíng)養(yǎng)特性

辣木的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富多樣，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、礦物元素及維生素，以及包括人體所需8種必需氨基酸在內(nèi)的共19種氨基酸。有研究表明，辣木的不同部位營(yíng)養(yǎng)成分均有差異，辣木籽殼中的粗纖維含量為52.36%，辣木籽蛋白質(zhì)含量為37.8%，粗脂肪含量為40.12%，辣木葉總糖含量為15.12%，總黃酮和維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他部位。此外，辣木中還含有多種礦物元素，包括 Ca、Me、P、K、Na、S 等，其中鈣質(zhì)含量遠(yuǎn)高于奶粉或者鮮奶。有研究發(fā)現(xiàn)辣木中微量元素種類多但含量有所差異，總體呈現(xiàn)：Fe＞Mn＞Zn＞Cu 的趨勢(shì)。辣木富含多種生物活性物質(zhì)：槲皮素、山奈酚、綠原酸、硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯、單寧、皂苷等，具有很好的藥用價(jià)值，可以降糖降壓降脂、抗炎、抗癌、保護(hù)肝臟等。辣木葉還含有直接和間接抗氧化劑的有效混合物，對(duì)健康有各種促進(jìn)作用。辣木中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及其獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值，使它在國(guó)際上享有“熱帶的天然營(yíng)養(yǎng)庫”、“植物鉆石”的美譽(yù)。

1.2 檸條的營(yíng)養(yǎng)特性

檸條種類繁多，營(yíng)養(yǎng)成分表現(xiàn)為粗蛋白質(zhì)含量高、粗纖維含量高、氨基酸含量豐富。研究表明，檸條草粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于青貯玉米、玉米秸、小麥秸和GB一級(jí)苜蓿草粉，可以和青貯苜蓿相媲美。同一檸條植株不同生長(zhǎng)部位營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要集中在葉片、花和果實(shí)上。也有研究表明，檸條葉中蛋白濃縮物（LPC）得率達(dá)15.4%，LPC蛋白質(zhì)含量達(dá)31.5%，且含有多種氨基酸，化學(xué)評(píng)分達(dá)到58.6%，高于玉米43%和小麥40%。檸條的化學(xué)研究表明，黃酮類化合物、二苯乙烯類化合物、甾醇類化合物、萜類化合物和苯基丙烷類化合物是其主要物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，檸條中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)莖稈中粗纖維和木質(zhì)素含量高等因素，在很大程度上限制其在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用。

1.3 桑樹的營(yíng)養(yǎng)特性

桑葉營(yíng)養(yǎng)成分豐富而均衡，被稱為“天然的植物營(yíng)養(yǎng)庫”。桑葉中含水量跟成熟度和葉位有關(guān)，約60%～80%，且富含花青素、蘆丁、槲皮素、異槲皮苷等黃酮類化合物，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素和視黃醇等多種維生素。桑葉中的γ-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸等18種氨基酸，總量的一半以上是動(dòng)物必需和半必需的氨基酸。桑葉中多糖含量豐富，主要有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖等。另外，桑葉中還含有1-脫氧野尻霉素（DNJ）等生物堿。GC-MS技術(shù)分析桑葉中脂肪酸成分和含量，其中含13種飽和脂肪酸，占總含量的49.31%，包括棕櫚酸(26.87%)、硬脂酸(6.99%)、花生酸(3.43%)等；含5種不飽和脂肪酸，占總含量的43.87%，包括亞麻酸(22.99%)、亞油酸(13.40%)、棕櫚油酸(3.05%)等。

表1 四種木本飼料營(yíng)養(yǎng)成分比較（干物質(zhì)基礎(chǔ)，%）

1.4 構(gòu)樹的營(yíng)養(yǎng)特性

有研究人員發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹葉中粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%～30%，是大米和玉米的3倍，小麥的2倍，氨基酸、維生素、碳水化合物及微量元素等成分也十分豐富，經(jīng)科學(xué)的生產(chǎn)加工后可制成全價(jià)畜禽飼料。另外，與常規(guī)飼料相比，構(gòu)樹粗灰分含量分別高于苜蓿、大豆、玉米粗灰分含量約7.84%、11.24%、14.24%。構(gòu)樹果實(shí)中葡萄糖、甘露糖和阿拉伯糖等多糖含量豐富。因此，構(gòu)樹是一種含有較高的粗蛋白質(zhì)、粗灰分、粗脂肪，且粗纖維含量較低，能夠緩解我國(guó)蛋白飼料匱乏、對(duì)外依存的優(yōu)質(zhì)木本飼料。

2 木本飼料在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

2.1 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

目前辣木和檸條在豬飼料中的應(yīng)用報(bào)道偏少。張婷婷等（2018）在育肥豬的基礎(chǔ)飼糧中添加辣木葉粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：6%劑量組育肥豬的血清中超氧化物歧化酶（SOD）顯著提高了28.69%，平均日增重提高了14.14%。F.E.Mukumbo等（2015）將辣木添加到成年豬飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：7.5%的添加量，成年豬的平均日采食量增加，但其飼料轉(zhuǎn)化率降低；而0～5%的添加量對(duì)成年豬生長(zhǎng)發(fā)育無不良影響，但可顯著延長(zhǎng)肉品保質(zhì)期。也有研究得出辣木葉粉對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生了負(fù)面影響。如Ruckli等（2016）將生長(zhǎng)育肥豬日糧中的7.18%的豆粕用15.56%的辣木葉粉替代，試驗(yàn)結(jié)果表明，生長(zhǎng)育肥豬平均日采食量、日增重、胴體重顯著降低，但皮下脂肪降低且瘦肉率升高，就肉質(zhì)而言更符合現(xiàn)代人健康的飲食風(fēng)格。崔茂忠等（2005）在日糧中用5%檸條葉粉代替等量的麩皮，杜長(zhǎng)大雜交豬的日增重提高了12.79%，料肉比降低了3.99%。這可能是檸條葉粉提高了日糧中粗纖維含量，增加了豬的胃腸蠕動(dòng)，從而改善消化機(jī)能，提高了豬的生產(chǎn)性能。桑葉在養(yǎng)豬方面的研究和應(yīng)用已有不少報(bào)道。在育肥豬飼料中添加桑葉或其制品，可以提高豬肉中對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸含量，顯著降低豬腸道中細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌數(shù)，增強(qiáng)豬的免疫功能。有研究表明，豬采食桑葉后可以不經(jīng)過體內(nèi)的氧化過程而沉積，直接改變肌肉脂肪酸組成，增加不飽和脂肪酸比例，提高豬肉的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在豬飼糧中添加10%桑葉粉，豬的平均背膘厚降低了13.64%，肌肉的大理石紋評(píng)分提高了11.76%，肌肉中的總膽固醇含量降低了13.80%；肌肉中的SOD活性顯著提高了68.44%，提高了肌肉的抗氧化能力；血清中甘油三酯含量降低了17.85%，調(diào)節(jié)豬體內(nèi)的脂肪代謝。構(gòu)樹葉粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%～24%，鮮葉搭配部分精料直接飼喂豬有較好的效果，而對(duì)于當(dāng)季過盛的枝葉可制成構(gòu)樹葉粉或發(fā)酵處理后，儲(chǔ)存?zhèn)溆?。?jù)相關(guān)研究報(bào)道，用構(gòu)樹葉喂養(yǎng)的豬具有肉品質(zhì)好、瘦肉率高、綠色健康等特點(diǎn)。王永樹等（2016）在巴馬香豬日糧中使用構(gòu)樹葉替代部分全價(jià)飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉能被巴馬香豬消化吸收，并且可以提高眼肌面積，改善肉品質(zhì)，降低飼料成本，獲取更多的利潤(rùn)。但鑒于構(gòu)樹葉中高的粗纖維，部分干物質(zhì)不能被動(dòng)物消化吸收，因此楊青春（2014）建議將構(gòu)樹葉利用益生菌經(jīng)發(fā)酵等預(yù)處理，其飼喂效果更佳。李海新（2010）在豬飼糧中添加米酒曲發(fā)酵構(gòu)樹葉發(fā)現(xiàn)，添加量為10%時(shí)，豬的平均日增重提高了6.85%，背膘厚度顯著降低了15.71%，豬肉的色澤改善了7.07%，保持鮮紅，肌肉中游離氨基酸和谷氨酸鈉含量增加了10.43%、4.03%，能很好地改善豬肉風(fēng)味。

2.2 在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

張幸怡等（2017）等研究發(fā)現(xiàn)用辣木梗葉代替奶?；A(chǔ)飼糧中50%的苜蓿草，奶牛的產(chǎn)奶量提高了7.14%，乳蛋白率顯著提高了3.21%，血漿中IgG含量顯著了5.04%，在一定程度上起到預(yù)防乳房炎的作用。在山羊飼糧中添加干辣木葉（200 g/d）后其采食量和平均日增重、胴體重、屠宰率得到了提高，顯著改善了山羊的生產(chǎn)性能。Kholif等（2015）用辣木葉粉替代山羊飼糧中50%以上的芝麻粉，能提高山羊的采食量、羊肉中不飽和脂肪酸、共軛亞油酸的含量，顯著提高羊乳的產(chǎn)量和品質(zhì)，該實(shí)驗(yàn)表明了辣木葉粉可以作為一種蛋白質(zhì)飼料資源代替芝麻粉飼喂山羊。檸條在反芻動(dòng)物中應(yīng)用較為集中。在日糧中，分別添加檸條15%和30%替代部分粗料飼喂泌乳中期奶牛，結(jié)果表明，各組采食量、乳蛋白、乳糖、乳密度和非脂固形物差異均不顯著，乳脂肪含量顯著低于30%檸條組，認(rèn)為用30%檸條替代粗飼料是可行的。徐志軍等（2015）研究發(fā)現(xiàn)檸條青貯后可改善羔羊的適口性，還可以提高肉羊的干物質(zhì)的采食量和生產(chǎn)性能，最佳精粗比 3∶2。李長(zhǎng)青等（2015）將發(fā)酵后的檸條飼喂小尾寒羊，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，羊只采食正常，體況良好，而且飼喂成本大幅度降低，具有明顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益。陳亮等（2013）利用檸條包膜青貯飼料飼喂肉牛后能夠促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)，提高增質(zhì)效果，增加經(jīng)濟(jì)效益。桑葉粗蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，而且7種必需氨基酸的含量高于世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的蛋白質(zhì)氨基酸記分模式。因此桑葉作為一種蛋白質(zhì)補(bǔ)充料飼喂反芻動(dòng)物更具生產(chǎn)實(shí)踐價(jià)值。劉功偉等（2018）在日糧中添加15%的青貯桑葉，發(fā)現(xiàn)對(duì)絨山羊的脂肪代謝產(chǎn)生了顯著的調(diào)控作用，不僅降低血液中的血脂和膽固醇含量，也抑制了肝臟中脂肪酸合成酶基因的表達(dá)。HUYEN等（2012）在肉牛稻秸型日糧中添加桑葉粉，日糧中蛋白質(zhì)含量增加，肉牛采食量以及對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)等的表觀消化率顯著提高。桑葉具有和菜粕相似的營(yíng)養(yǎng)成分和飼喂效果，在配制飼料時(shí)兩者同用會(huì)出現(xiàn)負(fù)組合效應(yīng)。這主要?dú)w因于桑葉中的抗?fàn)I養(yǎng)因子與飼料原料中蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)相結(jié)合，降低了胃腸道中消化酶的生物活性，造成胃腸粘膜損傷，從而對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收產(chǎn)生了負(fù)面影響。目前構(gòu)樹在反芻動(dòng)物飼料中的應(yīng)用較少。用雜交構(gòu)樹葉配制的精料飼喂奶牛后，可提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂量和乳蛋白量。

2.3 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

習(xí)欠云等（2015）用辣木葉粉替代8%的蛋雞日糧發(fā)現(xiàn)，蛋雞中血清總膽固醇和低密度脂蛋白濃度顯著降低了20.67%、19.84%，而且蛋黃顏色和蛋黃粗脂肪含量得到極顯著的提高。陸唯等（2017）綜合分析認(rèn)為，較低添加或替代劑量（不超過10%）的辣木葉能保持動(dòng)物正常的生理機(jī)能，同時(shí)改善生產(chǎn)性能和降低飼養(yǎng)成本，值得在我畜牧業(yè)長(zhǎng)期的推廣和應(yīng)用。劉建平等（2016）用辣木和葛花多糖提取物、黃芪多糖分別進(jìn)行羅斯308白羽肉雞群生長(zhǎng)比較試驗(yàn)，結(jié)果表明，辣木可以提高家禽生產(chǎn)性能、免疫功能，而且效果要優(yōu)于黃芪多糖組。有研究報(bào)道，在雞飼糧中添加桑葉提取物，可顯著提高矮腳黃雞的平均日增重、平均日采食量和肌肉pH，在一定程度上能提高雞肉品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有研究表明，桑葉粉中的胡蘿卜素、葉黃素等可以在雞蛋黃中沉積，使蛋黃顏色加深，雞蛋品質(zhì)得到提升。孫振國(guó)等（2011）研究發(fā)現(xiàn)在羅曼商用蛋雞日糧中添加桑葉粉，可以改善雞蛋的感官性狀和品質(zhì)，提高雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在羅斯308肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加2%的發(fā)酵桑葉粉能夠顯著提高肉雞采食量、體增重和十二指腸長(zhǎng)度及空腸、回腸絨毛高度。在日糧中添加構(gòu)樹葉可以減少肌肉滴水損失和烹飪損失，降低AA肉仔雞的肌間脂肪寬、皮脂厚度和腹脂率，且添加發(fā)酵構(gòu)樹葉效果更佳。此外，在飼糧中添加1.5%和2%的構(gòu)樹葉能提高3-9周齡蛋雞新城疫抗體效價(jià)，還能提高4-9周齡蛋雞H5N1亞型（Re-4株和Re-5株）禽流感抗體水平。飼糧中添加2%～6%的構(gòu)樹葉粉能一定程度提高良鳳花雞血清中白蛋白含量，有利于蛋白質(zhì)合成。綜上所述，將木本飼料用于家禽日糧中，對(duì)促進(jìn)家禽健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，改善肉質(zhì)和蛋品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有重要意義。

3 存在問題及解決策略

3.1 存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子

木本飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高是限制其作為基礎(chǔ)日糧的主要原因，常見的有單寧、木質(zhì)素、胰蛋白酶抑制因子、植酸鹽，草酸鹽和皂苷等。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子不僅不利于畜禽對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化吸收，還會(huì)影響畜禽的生產(chǎn)性能及健康狀況。木本飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子可通過物理、化學(xué)和生物等方法加工處理后減少其含量。例如，將木本植物通過微貯、青貯和發(fā)酵等處理減少其抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量；單寧可通過溫水浸泡、沸水煮沸或尿素、生石灰等稀液浸泡處理；皂苷、胰蛋白酶抑制因子可通過熱水煮沸處理。

3.2 最佳配比用量參數(shù)不足

目前木本飼料的使用一般是在畜禽基礎(chǔ)日糧中按比例添加或者是在滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需要的前提下替代部分傳統(tǒng)飼料原料。而木本飼料在畜禽日糧中的搭配比例對(duì)保障飼料的安全性起著重要的作用，合理的飼料搭配能夠最大化的發(fā)揮木本飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)能夠避免負(fù)組合效應(yīng)的產(chǎn)生。例如，新鮮桑葉中的水分含量較高，可通過與含水量低的飼料搭配后進(jìn)行飼喂。因?yàn)椴煌膭?dòng)物在不同的生長(zhǎng)階段，同時(shí)伴隨著季節(jié)的變化，應(yīng)該及時(shí)調(diào)整木本飼料在日糧中的用量，保證畜禽營(yíng)養(yǎng)的充足且均衡。因此，為了進(jìn)一步確定木本飼料在畜禽日糧中的最佳配比用量和使用方式等，仍然需要進(jìn)行大量的研究性試驗(yàn)。

3.3 規(guī)模化種植程度低，加工技術(shù)不成熟

我國(guó)木本飼料的開發(fā)利用依舊處于科學(xué)試驗(yàn)階段，許多優(yōu)質(zhì)的飼用木本資源還未引起人們廣泛關(guān)注，導(dǎo)致無法達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)。由于加工工藝傳統(tǒng)老舊缺乏創(chuàng)新，能耗大，我國(guó)木本飼料原料利用率和飼料轉(zhuǎn)化率均不高。建議本土地區(qū)選擇適宜的木本飼料資源，并人工進(jìn)行規(guī)?；耘喾N植，在不斷改良傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加快機(jī)械化的進(jìn)程，提高在生物發(fā)酵技術(shù)方面的創(chuàng)新力，把開發(fā)利用木本飼料資源提高到畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度上來。

4 小結(jié)

木本飼料最顯著優(yōu)勢(shì)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、開發(fā)潛力大。通過利用青貯、發(fā)酵等技術(shù)能減少其抗?fàn)I養(yǎng)因子，適量添加可飼喂不同類動(dòng)物。充分開發(fā)木本植物，高效利用木本飼料，在實(shí)踐中不斷完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對(duì)我國(guó)創(chuàng)建節(jié)糧型飼料工業(yè)和推動(dòng)畜牧業(yè)綠色健康發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。系統(tǒng)而全面的調(diào)查我國(guó)木本飼料資源及其礦物元素的含量與分布規(guī)律，并建立相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫及其共享信息平臺(tái)，有助于加快木本飼料在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的研究進(jìn)程。因此，未來的研究重點(diǎn)可以是將現(xiàn)有木本植物資源更加成熟穩(wěn)定的應(yīng)于畜禽業(yè)以及開發(fā)更多的木本飼料。

參考文獻(xiàn)：（略）