紹興會稽山古香榧群歷史文化及其遺產(chǎn)旅游研究

顧雅青 惠富平

（1.浙江旅游職業(yè)學院旅游規(guī)劃系，浙江杭州，311231；2.南京農(nóng)業(yè)大學中華農(nóng)業(yè)文明研究院，江蘇南京，210095）

國內(nèi)外對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究主要集中在資源本身的保護與利用方面，與旅游結(jié)合的研究則僅限于考察農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為旅游資源對當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展的意義，如農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源開發(fā)利用研究等。紹興會稽山古香榧群的栽培歷史悠久，其生產(chǎn)系統(tǒng)、景觀表現(xiàn)及民俗文化特色鮮明，是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，目前對會稽山古香榧群農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的研究也主要集中在其經(jīng)濟和生態(tài)價值方面，而對遺產(chǎn)本身形成與演變的歷史過程及其旅游資源保護利用的關(guān)注不夠。

本文在進一步收集相關(guān)歷史文獻資料，結(jié)合實地考察調(diào)研的基礎(chǔ)上，利用農(nóng)業(yè)史和旅游管理學科的理論與方法，探討會稽山古香榧群生產(chǎn)系統(tǒng)形成與演變的歷史，以及農(nóng)業(yè)景觀及民俗文化內(nèi)容，評估其旅游資源價值，分析其遺產(chǎn)旅游的現(xiàn)狀及問題，并提出遺產(chǎn)旅游開發(fā)與利用策略，以期為會稽山古香榧群遺產(chǎn)保護與旅游業(yè)的協(xié)同發(fā)展提供借鑒。

一、會稽山古香榧群的形成歷史與生產(chǎn)系統(tǒng)

紹興會稽山古香榧群有10萬余株香榧大樹，其中樹齡百年以上的古香榧有7萬余株，千年以上的有數(shù)千株，現(xiàn)存最古老的香榧樹栽植于公元445 年①王斌、閔慶文：《浙江紹興會稽山古香榧群》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2015年，第17頁。.。會稽山古香榧群主要范圍集中在諸暨趙家鎮(zhèn)、稽東和嵊州谷來三地。作為世界上第一個以山地經(jīng)濟林果為主要特征的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)利用系統(tǒng)，它的起源和發(fā)展歷史悠久，并由此形成了特有的生產(chǎn)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)景觀和民俗文化。

（一）香榧的利用與栽培歷史

香榧古代稱“披”“彼子”，唐代稱“榧”。有關(guān)于榧樹的記載最早出現(xiàn)在西漢時期成書的《爾雅》之中：“彼，杉也。其樹大連抱，高數(shù)仞，其葉似杉，其木如柏，作松理，肌細軟，堪為器也”②沈國威：《新爾雅：附解題·索引》，上海辭書出版社，2011年，第5頁。，說明兩千多年前人們就用榧樹的木材制作器物。據(jù)2012年北京自然博物館測定，紹興會稽山區(qū)存活最久的古香榧樹齡已經(jīng)達1567年（即栽培于445年）。不過，關(guān)于當?shù)叵汩既斯ぴ耘嘁约跋汩脊墒忱玫臅r間，在史書上并沒有明確的記載。7世紀蘇敬《唐本草》記載：“榧實，此物是《蟲部》中彼子也”，并在“彼子”條目中注云：“此彼字，當木傍作皮……木實也，誤入蟲部。”說明在唐代人們就對其藥用價值有了認識。宋代蘇軾在《送鄭戶曹賦席上果得榧子》中贊美香榧：“彼美玉山果，粲為金盤實?！＞绱斯?，德膏以自澤?！备鶕?jù)史料推測，此詩應(yīng)為作者任杭州知州時所作，其中的“玉山果”可能指產(chǎn)于浙江會稽山或臨近山地的香榧果。由此可以推想，唐宋時期，隨著南方地區(qū)人口的增加以及山區(qū)的開發(fā)，浙江山區(qū)開始出現(xiàn)香榧樹的人工培育，香榧果的加工技術(shù)和食用品質(zhì)也有所提高。到元、明、清時期香榧開始大規(guī)模栽培。明萬歷時《紹興府志》載“榧子有粗細2種，嵊尤多”③萬歷《紹興府志》卷11《物產(chǎn)》，第1頁。，說明400多年前嵊州已以出產(chǎn)細榧（即香榧）而聞名。

但是由于香榧幼苗生長慢，繁殖系數(shù)低，限制了香榧的擴大栽培。20世紀60年代之前，單純使用大樹嫁接技術(shù)，導致正宗香榧培育較慢，面積增加較少。同時，在長期的栽培過程中，香榧品種會出現(xiàn)退化現(xiàn)象。因此，會稽山的香榧生產(chǎn)一直比較衰弱，影響很小。近年來，隨著古香榧林的培育和香榧農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的興起，香榧這一傳統(tǒng)林果資源才逐步為人們所了解和重視。

（二）古香榧群生產(chǎn)系統(tǒng)

會稽山香榧群農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的精華在于其生產(chǎn)系統(tǒng)之中，主要包括香榧嫁接、栽培與采制。

香榧是由野生榧樹培育而成，而榧樹本是自然界的野生樹種，果實品質(zhì)高低或好吃與否要等到其長大成熟后才能判斷，但是長大的榧樹已經(jīng)無法重新培育、移植造林了，只能將果實品質(zhì)不好的榧樹砍掉，從而延長了香榧樹林培育的周期。后來，紹興農(nóng)民在長期經(jīng)驗積累的基礎(chǔ)上，采用根據(jù)幼苗形態(tài)判斷其未來果實優(yōu)劣的方法，從而大大提高了香榧良種選育的效率。但是此法的缺點是優(yōu)良榧樹的比例較低。于是，古人又開始利用人工嫁接技術(shù)來培育榧樹良種。具體方法是將品質(zhì)優(yōu)良的香榧樹枝，采用低位和高位換種方法，嫁接到10年以上的實生榧樹上，獲得了較好的培育效果。從形態(tài)上看，沒有經(jīng)過嫁接的榧樹，都是一根主干直立向天。而人工嫁接培育而成的香榧，其枝椏眾多，姿態(tài)優(yōu)美，樹體底部凸起的牛角狀疤痕，形態(tài)和野生榧樹明顯不同，是古代樹木繁育技術(shù)的“活標本”。據(jù)統(tǒng)計，紹興會稽山區(qū)50年以上樹齡的香榧有10萬多株，均為人工嫁接而來。目前，基本采用先用幼苗嫁接、待培育6～7年后再進行移栽的方法營造香榧林，效果更好。

在香榧樹的栽培方面，由于香榧樹成年后要求光照充足，紹興先民在陡坡山地插上竹子做欄桿，修筑梯田（魚鱗坑），并在樹基底部30cm 的位置深挖埋施農(nóng)家肥，培育香榧樹?？购敌詮姷南汩紭浔旧順涔诔砻?，葉面積指數(shù)高，林中落葉層厚，并且樹葉不含樹脂，容易腐爛，對水源涵養(yǎng)和土壤改良都有重要意義。此外，當?shù)孛癖娺€在香榧林下套種間作茶葉、雜糧、蔬菜等其他作物，增加經(jīng)濟收入。這樣，創(chuàng)新性地形成了“香榧樹—梯田—林下作物”的復合經(jīng)營體系，構(gòu)筑出獨特高效的水土保持和陡坡山地利用系統(tǒng)。

會稽山香榧群農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的科技精髓還在于其采制過程。首先是香榧采摘。香榧果成熟時已經(jīng)開始孕育下一代幼果，榧農(nóng)們?yōu)榱吮Ｗo幼果和樹體，防止自然落子造成損失和導致假種皮損傷影響品質(zhì)，一般直接上樹采摘而不是采用擊落法和拾子法采收。這種采制方法成為了香榧的采收特色。榧農(nóng)們會嚴格按照“成熟一株采收一株”的要求進行采摘，剛剛摘下的香榧，果皮緊實，很難剝離。人們根據(jù)祖?zhèn)鞯募挤ǎ阉鼈兌言谝黄稹皾a”，即發(fā)酵。讓堆漚產(chǎn)生的熱量幫助青果加速成熟，這個過程非?？茖W，叫做生理后熟。幾天堆漚后熟的香榧開始變軟，傳統(tǒng)工藝制作好的香榧可以保存幾年而不會變質(zhì)，可是用機器剝殼，卻會在極短的時間里使香榧果仁腐爛。

采摘之后即為其獨特加工工藝：“雙熜烘制”工藝。雙熜烘制起源于清代，關(guān)鍵是用“烘制”取代炒制，把香榧安排在“熜頭”上，這類工藝徹底憑仗烘制者的履歷，待固有香氣散出，便可收起香榧，把香榧浸入特制的食用鹽水中，堅硬的果殼會被第一次炒制時的高溫打開一些類似氣孔的通道，這給鹽的進入提供了最好時機，鹽分趁機進入果實內(nèi)部，給本來就充滿異香的香榧帶去更加豐富的口味。浸泡一炷香的時候，撈出香榧并瀝干，再放在“熜頭”上，從頭烘制，便能制成“雙熜”香榧①博雅：《香榧——會稽山農(nóng)業(yè)文明的代表作》，《生態(tài)文化》2014年第1期。。因此，香榧炒制，也是一門考驗人的技藝。

會稽山古香榧種植、養(yǎng)護和采制技藝，以高矮嫁接相結(jié)合、上樹采摘、堆漚處理和“雙熜雙炒”等技術(shù)最為突出，這些技藝世代相傳，并在實踐中不斷加以改進。

二、會稽山古香榧群的農(nóng)業(yè)景觀及民俗文化內(nèi)容

（一）農(nóng)業(yè)景觀

香榧屬紅豆杉科榧屬，四季常綠，枝繁葉茂，樹冠巨大，蔚為壯觀，與古村落、小橋、山嵐等構(gòu)成了會稽山古香榧群獨特的景觀。古香榧群景觀優(yōu)美，香榧樹有的挺拔高大，有的虬枝錯節(jié)，有的枝杈旁飛，有的盤根錯節(jié)，藏龍臥虎一般，咬住巖縫頑強屹立，尤其是百年以上的古香榧樹更是“歲老根彌壯，陽驕葉更蔭”。

香榧樹形成的古香榧林更具觀賞價值，奇峰秀谷，形成了榧鄉(xiāng)獨特而豐富的文化旅游資源。會稽山古香榧群的地帶性植被為中亞熱帶常綠針闊葉林。受海拔高度和地形引起的小氣候和土壤環(huán)境、水分環(huán)境的差異以及人工栽培植物的影響，林中植被類型多樣，呈現(xiàn)出針葉林、闊葉林、針闊混交林、竹林、灌木林等多種形式。香榧集中分布在300～600 米的低山山體中部或丘陵山岡。在這一區(qū)域地帶性植被、古香榧、古村落、小溪、奇山秀峰，布局自然而協(xié)調(diào)。除此之外會稽山古香榧群獨特的山地利用系統(tǒng)和獨特的香榧采制工藝，也是吸引游客的重要資源。目前在諸暨趙家鎮(zhèn)、稽東和嵊州谷來等古香榧群集中地已經(jīng)形成許多與香榧有關(guān)的旅游景點，“賞珍奇古樹，品珍稀干果”已成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)觀光的重要項目，各個村落都興建大量農(nóng)家樂設(shè)施，吸引上海、杭州等地的客人來避暑休閑和休養(yǎng)，對改善當?shù)孛裆鸬街匾饔谩?/p>

（二）民俗文化

榧樹每三年始可采，疊三節(jié)，每年采一節(jié)，俗稱“三代果”。會稽山地區(qū)形成了以香榧文化為核心的農(nóng)業(yè)民俗文化、宗教文化、山水文化、香榧飲食文化和農(nóng)耕文化等。從古越人時代開始，會稽山就具有發(fā)達的農(nóng)業(yè)文明，大禹選擇在會稽山“會稽諸侯”，也說明上古時期此地政治、經(jīng)濟地位的重要性。

會稽山山民在長達千年的香榧種植、培育和采制過程中，逐漸形成與香榧密切相關(guān)的地域文化，如香榧傳說故事、圍繞香榧祈求豐產(chǎn)平安的各類民間信仰和民俗活動等。

如漢族傳統(tǒng)的“四時八節(jié)”中，香榧都是祈福的優(yōu)良果品。在嵊州市、諸暨市、柯橋區(qū)等鄉(xiāng)村，常將香榧用于婚嫁喜宴上。除此之外鬧洞房的游戲也離不開香榧，在洞房中擺放的吉利果中必然有一盤是香榧。在嵊州、諸暨山區(qū)香榧集聚地，至今還保存著大量圍繞著祈求香榧豐產(chǎn)和采摘平安順利來進行的民俗活動。

祈求香榧豐收的儀式更加豐富，除了小規(guī)模的活動外還存在著大規(guī)模的祭祀山神活動。在嵊州西部的通源鄉(xiāng)，海拔400多米的通益村茶坊的七仙姑廟里，作為紹興會稽山古香榧民俗系列活動的展示現(xiàn)場，每年農(nóng)歷七月初七，村里的香榧要開始采摘的時候，村民們都會自發(fā)地聚集在這里，為香榧的豐收與采摘者的平安祈福。

在經(jīng)歷了極其漫長的歷史發(fā)展后，在會稽山周邊地區(qū)一帶，已經(jīng)形成一個以香榧樹和香榧果為中心主題（或原型）的別具特色的民間傳說系列。這里面既包括帶有某種神圣性的物種起源傳說，也包括越文化區(qū)域的著名歷史人物傳說、地方風俗傳說和地方風物傳說。關(guān)于香榧來源傳說就有秦始皇御口封香榧、王羲之提筆書香榧、西施眼、七仙姑送香榧樹、嫦娥送香榧等多個版本的故事，還有諸暨市趙家鎮(zhèn)的《走馬崗與香榧》等傳說①李金昌、金航標、蘭傳亮等：《香榧古樹資源及其歷史文化價值》，《中國林業(yè)學術(shù)大會》會議論文等，2013年。。民間傳說故事、歌謠、諺語、習俗等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形態(tài)，承載、體現(xiàn)和延續(xù)了農(nóng)耕文明條件下會稽山周邊地區(qū)世居農(nóng)村居民、手工業(yè)者等人群的生命觀、倫理觀及對未來的憧憬，至今傳承不朽，成為當今現(xiàn)代社會的民間文化的一部分②劉錫誠：《越系文化香榧傳說群的若干思考——一個香榧傳說群的發(fā)現(xiàn)及其意義》，《西北民族研究》2013年第2期。。

三、古香榧群遺產(chǎn)保護的現(xiàn)狀與問題

（一）古香榧群遺產(chǎn)旅游現(xiàn)狀及其旅游資源評價

紹興旅游發(fā)展較早，比較有代表性的為魯迅故里、沈園等傳統(tǒng)著名景區(qū)，2013年會稽山古香榧群被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)后，以諸暨趙家鎮(zhèn)、稽東和嵊州谷來三地會稽山脈為主的香榧旅游核心地區(qū)，進入快速發(fā)展期。2014 年紹興市正式將香榧確定為紹興“市樹”，三大主產(chǎn)地中，諸暨市被授予“中國香榧之都”稱號，柯橋區(qū)、嵊州市被授予“中國香榧之鄉(xiāng)”稱號。紹興全市現(xiàn)有香榧省級現(xiàn)代林業(yè)園區(qū)15 個，其中現(xiàn)代林業(yè)綜合區(qū)2 個、主導產(chǎn)業(yè)示范區(qū)2 個、特色林業(yè)精品園11 個?？聵颉⒅T暨、嵊州等地每年舉辦香榧節(jié)，舉行香榧古道馬拉松賽等系列活動，并依托香榧森林公園、香榧博物館，發(fā)展森林休閑旅游和健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。截止到2017年底，諸暨趙家鎮(zhèn)、稽東和嵊州谷來三地發(fā)展農(nóng)家樂142家，床位5580個，餐位7500個，年接待游客達165萬人次。①香榧：會稽山脈的綠色寶藏[EB/OL].http://sxtour.sx.gov.cn/col/col1489806/index.html

2017 年4～6 月采用游客問卷調(diào)查，對會稽山香榧群的旅游資源潛力打分問卷的22 個指標（打分依據(jù)：非常高/好/強烈，9分；高/好/強烈，7分；一般，5分；低/較差/較弱，3分；非常低/差/弱，1分），在會稽山香榧群進行實地調(diào)查時，發(fā)放游客問卷350 份，有效問卷332 份，有效率94.86%。對當?shù)鼐用駝t主要是輔助以錄音訪談的方式，進行調(diào)查。

調(diào)查結(jié)束后，進行數(shù)據(jù)處理。指標評價層因子按照10分制評分方法，通過專家打分法確立權(quán)重系數(shù)，并運用SPSS軟件將原始數(shù)據(jù)進行標準化處理，計算每個資源評價單元潛力評價得分（見表1）。

表1 會稽山香榧群旅游資源潛力評價指標分析

根據(jù)潛力評價分值遺產(chǎn)資源吸引力、遺產(chǎn)旅游開發(fā)條件和遺產(chǎn)承載力因素3 個一級指標，遺產(chǎn)資源資源價值、遺產(chǎn)資源質(zhì)量、設(shè)施與交通支持力、外部環(huán)境支持力、遺產(chǎn)資源生態(tài)適宜性、遺產(chǎn)資源外部環(huán)境影響力等6個二級指標，以及22個概念的香榧群農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源潛力評估指標體系，并通過指標體系的評價分析得出：會稽山香榧群在資源吸引力等方面的吸引力高，香榧群自然環(huán)境和旅游接待的承載力中高，旅游發(fā)展?jié)摿Υ?，適合旅游開發(fā)。

（二）古香榧群遺產(chǎn)旅游開發(fā)存在的主要問題

為了深入探討古香榧群農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)旅游開發(fā)存在的主要問題，2018年3月初，項目組在紹興會稽山古香榧群所在區(qū)域，采用問卷調(diào)查和訪談方式，針對當?shù)鼐用襁M行調(diào)研?；趩柧碚{(diào)查結(jié)果，歸納會稽山古香榧群農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)存在的主要問題如下。

首先，經(jīng)濟收入偏低，傳承者從業(yè)意愿受阻。調(diào)查結(jié)果顯示（見圖1），72.04%的受調(diào)查者選擇了“視情況而定投身到香榧保護開發(fā)的行列”，而20.43%的人直接選擇“不愿意”，顯示出當?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護傳承的宣傳不到位，當?shù)鼐用駴]有認識到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的重要性。在不愿從事香榧產(chǎn)業(yè)的原因中，84.95%的人選擇了“經(jīng)濟收入不高”，說明目前香榧群的保護傳承和當?shù)鼐用竦睦鏇]有正相關(guān)，導致其保護傳承香榧遺產(chǎn)的積極性不高。究其原因在于香榧種植地條件要求高，管理成本尤其是采摘成本很高，無形中提高了香榧的銷售價格，短期收益相對不高。這些均在一定程度上影響了香榧的市場推廣，使青年人不愿意從事香榧行業(yè)，而愿意到城里另謀生路，香榧農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)傳承受阻。

圖1 香榧產(chǎn)業(yè)從業(yè)情況調(diào)查

圖2 當?shù)鼐用窠?jīng)濟來源調(diào)查

其次，鄉(xiāng)村旅游低端開發(fā)，存在破壞隱患。當?shù)鼐用裨卩l(xiāng)村旅游開發(fā)上表現(xiàn)了極大熱情，62.37%的受調(diào)查者表示家里的主要經(jīng)濟來源是鄉(xiāng)村旅游（含民宿、農(nóng)家樂等），見圖2。

而從圖3 可以看出，目前發(fā)展當?shù)剞r(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護和旅游開發(fā)中最大的困難是缺乏專業(yè)指導人才和嚴格的監(jiān)管制度，很多監(jiān)管制度浮于表面，形同虛設(shè)。說明在當?shù)氐泥l(xiāng)村旅游開發(fā)中，政府引導不足，沒有和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)有效結(jié)合，雖然當?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展一派繁榮景象，但游客在此地參與的鄉(xiāng)村旅游項目多數(shù)與香榧無關(guān)，即與香榧群遺產(chǎn)有關(guān)的旅游體驗不好，沒有發(fā)揮當?shù)剞r(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的核心吸引力。鄉(xiāng)村旅游只是單純的爬山涉水，和其他利用自然資源稟賦開發(fā)鄉(xiāng)村旅游的地區(qū)并無差別。

圖3 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認知調(diào)查

事實上，由于地處山區(qū)，當?shù)氐缆范酁楠M窄的半山公路，在游客較多的周末及假日，出行困難，黃金周時期道路幾乎陷于癱瘓。即當?shù)芈糜坞m然具有消費較低，生態(tài)環(huán)境好，旅游體驗好等優(yōu)勢，但是旅游基礎(chǔ)設(shè)施沒有經(jīng)過較好的規(guī)劃設(shè)計，餐飲行業(yè)多為當?shù)鼐用窭米约易≌_設(shè)，建設(shè)不規(guī)范。

圖4 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認知調(diào)查

第三，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源認知不足，宣傳保護意識不強。從圖4的調(diào)查結(jié)果可看出，54.84%的受調(diào)查者對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不太了解，6.45%的受調(diào)查者完全不了解農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，只有5.38%的受調(diào)查者表示比較了解。這些數(shù)據(jù)表明農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)知識亟需宣傳普及。

古香榧群歷史悠久，當?shù)卦缫研纬闪藵夂竦南汩嘉幕?，近年來政府也著重進行了保護與傳承的宣傳與實踐。但是居民對古香榧群遺產(chǎn)資源價值認識依然不夠充足，在旅游資源開發(fā)過程中，香榧群傳承者存續(xù)狀態(tài)沒有受到應(yīng)有的關(guān)注，導致香榧傳承者流失，香榧文化傳承受到影響。這些都需要管理開發(fā)者深度挖掘香榧群遺產(chǎn)資源內(nèi)涵，喚起居民和游客的保護與傳承意識，促進會稽山香榧群農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護與傳承。

四、古香榧群遺產(chǎn)旅游開發(fā)對策

開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游是促進自然生態(tài)保護與地方文化傳承的有效途徑之一，也是當今鄉(xiāng)村振興的重要手段。會稽山古香榧群要進行遺產(chǎn)旅游開發(fā)，首要任務(wù)是理順農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護和旅游開發(fā)的關(guān)系，整合旅游資源，創(chuàng)新旅游產(chǎn)品。在上述分析基礎(chǔ)上，針對古香榧群遺產(chǎn)旅游的現(xiàn)狀及問題，提出如下遺產(chǎn)旅游開發(fā)與利用策略。

（一）規(guī)劃鄉(xiāng)村旅游，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先，確定開發(fā)界限，有效保護核心區(qū)域。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地開發(fā)的前提是傳承與保護，不能一味地追求旅游的適宜性而忽視了原有文化的保護。因此在規(guī)劃之初就對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)區(qū)域與產(chǎn)業(yè)路徑進行界定，能有效豐富當?shù)禺a(chǎn)業(yè)模式，確定當?shù)剞r(nóng)業(yè)文化核心區(qū)的界限，限定旅游開發(fā)的程度。

其次，完善基礎(chǔ)設(shè)施，提升游客體驗。紹興會稽山古香榧群遺產(chǎn)旅游開發(fā)，還處于旅游發(fā)展的初級階段，以觀光為主，和全域旅游倡導的休閑度假還有很大的差距。因此應(yīng)該對香榧群系統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進行總體規(guī)劃，完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施，豐富旅游產(chǎn)品體系，延長旅游產(chǎn)品生命周期，避免低端重復。

旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的主要難題，也是香榧群遺產(chǎn)旅游開發(fā)中受游客詬病較多之處。要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游深度開發(fā)和有效保護，提升游客體驗，提高游客滿意度，當務(wù)之急就是對旅游基礎(chǔ)設(shè)施功能和質(zhì)量進行逐步提高。

（二）挖掘香榧文化，豐富香榧旅游產(chǎn)品體系

會稽山香榧群資源稟賦較好，但主要旅游產(chǎn)品為農(nóng)家樂、民宿、山水觀光、生態(tài)度假、靜態(tài)參觀等，旅游產(chǎn)品的寬度和長度都不夠。因此，應(yīng)該深度挖掘香榧文化，加強基于香榧群農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游系列產(chǎn)品開發(fā)。

首先，豐富展現(xiàn)形式。會稽山古香榧群千百年來形成了以香榧文化為核心的農(nóng)業(yè)民俗文化等，而會稽山古香榧群的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)目前以中國香榧博物館等靜態(tài)展示形式為主。形式較為單一，較難引起游客的共鳴，更難以互動。在實地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)博物館的游客多走馬觀花，既不利于發(fā)展香榧傳統(tǒng)文化，又難以產(chǎn)生經(jīng)濟效益，因此應(yīng)適當采用聲光電等技術(shù)手段展現(xiàn)香榧文化，增加旅游產(chǎn)品寬度。

其次，拓寬旅游產(chǎn)品系列。古香榧遺產(chǎn)旅游開發(fā)，不應(yīng)僅僅停留在民俗和農(nóng)家樂，而應(yīng)該和“吃住行游購娛”的旅游六要素深度結(jié)合，即“吃香榧風味食品，住香榧特色房間，行香榧林間小道，游香榧山水文化，購香榧文創(chuàng)產(chǎn)品，娛香榧民俗活動”。除此還可以開發(fā)香榧精油、香榧洗浴產(chǎn)品、香榧化妝品、香榧玩偶、香榧文具等，讓香榧產(chǎn)品通過立體化的市場覆蓋，吸引更廣大地區(qū)的消費者，整體提升香榧的知名度。

再次，設(shè)計專項旅游線路產(chǎn)品，增加體驗活動。目前會稽山的旅游線路和其他山區(qū)的旅游線路基本相同，“睡覺吃飯，拍照留念”，到會稽山的游客多為半日游或一日游。應(yīng)基于香榧采制培育工藝等設(shè)計香榧專項旅游產(chǎn)品，增加香榧特色體驗活動，讓游客住下來，深入了解香榧培育、采摘及其獨特高效的水土保持和陡坡山地利用系統(tǒng)，在增加體驗感的同時，得到身心享受。

（三）完善組織管理，協(xié)調(diào)利益關(guān)系

首次，提高認知，動態(tài)管理。居民和游客認知不足，很大一方面的原因是政府對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵挖掘及宣傳不足，政策浮于表面，不能產(chǎn)生實際價值。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地也出現(xiàn)人口老齡化及勞動力的大量流失，許多年輕人選擇外出打工或者經(jīng)營低成本的農(nóng)家樂，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)面臨著后繼無人的局面。政府部門應(yīng)該建立動態(tài)管理機制，加強當?shù)鼐用竦奈幕J同和文化自豪感，提高農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認知，吸引更多的年青人學習傳承當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)及文化，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在代際間的有序傳承。

其次，有效協(xié)調(diào)利益群體。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)涉及到當?shù)鼐用瘛⒙糜纹髽I(yè)、政府、游客等相關(guān)利益群體，各群體訴求各不相同。對于當?shù)鼐用裾畱?yīng)鼓勵其參與旅游資源的開發(fā)與保護，參與到對資源和利益的分配中來。對于當?shù)胤锹糜螐臉I(yè)者、香榧農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)繼承者等，政府可以鼓勵采用入股、補償?shù)确绞竭M行協(xié)調(diào)，將開發(fā)和保護緊密結(jié)合起來。對于旅游企業(yè)，應(yīng)該制定并落實相關(guān)政策，適當扶持有效管理。通過對各利益群體制定不同政策，適當合理滿足和協(xié)調(diào)其利益訴求，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。