高職院校技能大賽旅游類賽項選手選拔機制研究

馮雅力

摘 要：旅游類專業(yè)技能大賽是選拔、培養(yǎng)旅游行業(yè)技能人才的重要平臺，出于“以賽促學、以賽促教”的目的，越來越受到各高校的重視。以陜西工商職業(yè)學院出發(fā)，在對技能競賽獲獎情況進行調(diào)研的前提下，從選手的選拔渠道、篩選指標和訓練方法等方面對選手的選拔機制開展研究，以期實現(xiàn)促賽和促學的目的。

關鍵詞：技能大賽;旅游類;選拔;機制

中圖分類號：F24 ? ? 文獻標識碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.22.037

旅游類專業(yè)技能大賽是選拔、培養(yǎng)旅游行業(yè)技能人才的重要平臺，也是對旅游職業(yè)教育改革成果的檢驗。對于開設旅游類專業(yè)的高職院校來說，組織與指導學生參加技能大賽，可以達到“以賽促學、以賽促教”的目的。

按照主辦級別分類，旅游類專業(yè)技能競賽主要包括全國職業(yè)院校技能大賽、省級職業(yè)院校技能大賽和校級技能大賽，全國職業(yè)院校技能大賽旅游類相關賽項主要包括導游服務大賽、西餐宴會擺臺和中式鋪床三項，且低一級大賽與高一級大賽賽項緊密對接。按照主辦方類別分類，旅游類專業(yè)技能競賽主要包括行政管理部門主辦和行業(yè)協(xié)會協(xié)會主辦。

1 我校參加技能競賽情況

通過校企合作的“雙主體”辦學理念和“工學交替”的教學模式，我校學生在參加全省和全國飯店服務技能大賽中取得優(yōu)異成績，2013年先后取得第五屆全國旅游院校飯店服務技能大賽西餐擺臺二等獎、全國高職院校西餐宴會設計三等獎、第五屆全國旅游院校飯店服務技能大賽中餐擺臺優(yōu)秀獎和第五屆全國旅游院校飯店服務技能大賽中式鋪床優(yōu)秀獎。2015年獲得陜西省及第六屆全國旅游院校飯店服務技能大賽雞尾酒調(diào)制三等獎。2016年獲得陜西省中餐宴會設計與服務項目團體三等獎，陜西省西餐宴會擺臺二等獎2個，一等獎1個;獲全國高職院校職業(yè)技能競賽西餐宴會擺臺賽項三等獎。2017年獲得全國高職院校職業(yè)技能競賽西餐宴會擺臺賽項一等獎，成為陜西省在該類賽項首個一等獎。

旅游管理專業(yè)學生參加省級及以上的導游服務技能大賽，獲得國家教育部主辦的全國高等職業(yè)院校技能大賽導游服務賽項三等獎2項;中國教育協(xié)會旅游教育分會主辦的全國旅游院校導游服務技能大賽二等獎1項，三等級5項;陜西省教育廳主辦的導游服務技能大賽一等獎4項，二等獎6項，三等獎8項;獲得陜西省旅游協(xié)會主辦的導游服務技能大賽二等獎1項，三等獎1項。

2 選手選拔渠道

我院在歷次的備賽過程中，經(jīng)過多年的探索和實踐，逐步形成了具備自身特色的選拔渠道。

2.1 自主報名

技能大賽既是為學校爭榮譽，但更重要的是自身榮譽的爭取和自我水平的提升，對自身將來事業(yè)的發(fā)展大有裨益，與此同時，備賽的過程艱辛，很大程度上取決于自身的努力和參賽意愿的強烈與否，因此，在選拔選手的過程中遵循自主自愿的原則。

2.2 日常推薦選拔

指導教師在專業(yè)課程的實訓教學過程中，根據(jù)經(jīng)驗和學生的平時表現(xiàn)，從綜合素質(zhì)、英語水平、操作技能、心理素質(zhì)等方面進行綜合考量，推薦、選拔大賽選手。

2.3 校內(nèi)比賽選拔

我院每年都會舉行校級導游比賽、中餐宴會擺臺比賽、西餐宴會擺臺比賽、中式鋪床比賽，比賽環(huán)節(jié)和評分標準參照省賽和國賽進行。通過校賽，專業(yè)指導教師可以很清晰的認識到選手的水平、潛力、態(tài)度，給選人提供了機會。

2.4 其他比賽選拔

省賽或者國賽不僅是技能的測試，更是對于選手的形象、氣質(zhì)、英語口語、心理素質(zhì)等綜合素質(zhì)的比拼。而綜合素質(zhì)是短時間內(nèi)難以實現(xiàn)質(zhì)的提升的，因此，校內(nèi)外的主持人大賽、演講比賽、歌手比賽、辯論賽、英語口語大賽等各種性質(zhì)的比賽成績成為選拔選手的重要參考標準。

3 篩選指標

由于技能競賽主要考察學生的綜合素質(zhì)，而綜合素質(zhì)不是一蹴而就的，需要長時間的培養(yǎng)和鍛煉，這是技能大賽選手選拔所不允許的，選拔的過程就是通過設計一系列的科學、合理的選拔程序和甄選指標，綜合考慮多方因素，使適合、愿意、有能力、有潛力的選手脫穎而出。

3.1 敬業(yè)精神

愛崗敬業(yè)和吃苦耐勞的精神是做好一件事情的前提，旅游類技能競賽的備賽過程是一個極其枯燥乏味的過程，由于比賽項目涉及理論、英語、實操、講解等多個項目，一個知識點、技能點往往需要多次練習，因此，一個在訓練過程中忍得住枯燥、守得住寂寞、頂?shù)米毫Φ倪x手才可能在最終的比賽中取得好成績，也可能在日后的崗位上創(chuàng)造出自己的輝煌。指導教師在選拔選手的過程中應該著重觀察學生是否有較強的敬業(yè)精神和吃苦耐勞品質(zhì)。

3.2 心理素質(zhì)

賽場上比拼的絕不僅僅是選手的專業(yè)知識和技術技能，對其心理素質(zhì)的考量也非常重要。在日常練習過程中，熟悉的同學、熟悉的老師、熟悉的用品、熟悉的環(huán)境對于選手是一種感覺;而在真正比賽的過程中，陌生的環(huán)境、陌生的比賽用品、老師和同學過高的期望以及比賽嚴肅緊張的氣氛往往成為干擾選手的因素，加之如果選手在操作過程中遇到一些失誤，往往導致慌亂、緊張，從而影響發(fā)揮。因此，挑選一個技能高超、理論知識基礎扎實且具有強大心理素質(zhì)的選手是每一個指導老師的目標。

針對于此，在日常訓練的過程中通常需要指導教師做好參賽選手的心理疏導和賽場模擬工作，具體如下：在培訓初期，指導教師應該不斷鼓勵選手，培養(yǎng)選手充滿自信、不畏困難的心理素質(zhì);在培訓期間，應該盡量模擬真實比賽場景，培養(yǎng)參賽選手在競賽過程中不怯場的心理素質(zhì)和掌控比賽時間的能力;在比賽前期，盡量給參賽選手減壓，以避免選手在競賽過程中因緊張而導致發(fā)揮失常，影響比賽成績。

3.3 理論知識和技能

理論知識和技能是關系到參賽選手能否在比賽中取得好成績的關鍵點，更重要的是理論知識和技能的提高是一個長期的過程，絕非一朝一夕就能提高，如何解決這個問題，筆者認為，需要在選擇對象上面下功夫，即選手選拔范圍應該定位于大學二年級，大二學生在大一已經(jīng)開設了基礎課和專業(yè)基礎課，具備一定的理論基礎，與此同時經(jīng)過實訓課的訓練也具備了一定的技能。

3.4 心理素質(zhì)

賽前集訓通常都是為期一到兩個月的較長時間的集中封閉式訓練，強度很高。期間，選手由于一定程度的“與世隔絕”，生活變得單調(diào)、緊張、枯燥，這在一定程度上造成了選手的緊張與焦慮，出現(xiàn)慌亂、亢奮、厭惡等情緒。與此同時，由于指導老師也背負著較大的壓力，通常也會出現(xiàn)一些心理問題。所以聘請專業(yè)的心理老師制訂科學的心理訓練計劃，以多種形式將心理訓練貫穿于訓練之中，根據(jù)參賽師生的表現(xiàn)及時進行心理疏導就顯得極為重要，這樣可以最大程度地調(diào)整師生的心理狀態(tài)，取得良好的訓練效果。

4 訓練方法

4.1 講解訓練

導游講解環(huán)節(jié)是導游大賽的核心環(huán)節(jié)，當然也是日常訓練之中需要特別關注的內(nèi)容，導游詞的設計需要健康、準確與時俱進、緊扣主題。由于旅游的核心是文化，因此要求導游詞具備較深的文化內(nèi)涵。在備賽過程中，要根據(jù)選手的個人風格選擇、創(chuàng)造導游詞，選手要深刻理解導游詞所描述的意境，做到爛熟于胸、張口就來，在講解中配合優(yōu)美的肢體語言，做到口齒清晰、語速把握得當，講解時娓娓道來，有現(xiàn)場性和交流感。此外，選手最好到景點實地進行講解練習，以便有切身的空間感。

4.2 理論知識訓練

理論知識工作量大，不管是導游講解大賽還是中西餐宴會擺臺，亦或是中式鋪床大賽，在比賽之前都會公布考試題庫，題庫題量在1500-2000題之間，涉及單項選擇、多項選擇、判斷等題型。背題、刷題會消耗掉選手大量的備賽時間，因此針對理論部分，要做到早準備，勤準備，也就是提前開始準備，每天預留一定的時間復習，做到“拳不離手曲不離口”。

4.3 才藝訓練

才藝表演是導游服務賽項所特有的比賽項目，要求表演內(nèi)容積極健康，表演流暢、自然、無差錯，臨場發(fā)揮穩(wěn)定、富有較強的感染力，選題新穎、與導游工作相契合，并有一定的專業(yè)性要求，選手的妝容得體，衣著適宜，符合整體節(jié)目的主題要求。

如果選手曾經(jīng)受過專業(yè)訓練，有一定的才藝功底，則需要指導教師根據(jù)選手自身的專業(yè)特長選取一個適宜的節(jié)目。如果選手沒有才藝基礎，則需要講求策略，揚長避短，選擇一個具有獨特的、與導游工作緊密而巧妙結合的、富有創(chuàng)意的節(jié)目，并展現(xiàn)出良好的職業(yè)面貌，通過后期的舞臺包裝，通常即使不會提分，也不會和對手拉開較大的差距，可以將損失降到最低。

總之，選拔和訓練參賽選手是一個長期、艱苦的過程，需要指導教師和學生擁有較強的技能水平和心理素質(zhì)，縝密的選拔過程、科學的訓練方式、豐富的賽場經(jīng)驗和強大的心理素質(zhì)是取得好成績的制勝法寶。

參考文獻

[1]曹培培.全國職業(yè)技能大賽選手選拔及訓練模式研究——以導游服務賽項為例[J].哈爾濱職業(yè)技術學院學報，2015，（2）：60-62.

[2]趙亞肖，趙亞玲.技能大賽選手的選拔與培養(yǎng)[J].職業(yè)，2018，（5）：22-23.

[3]鄧月，田粟一.湖北省高等職業(yè)院校技能大賽 選手選拔及培訓模式初探——以導游服務賽項為例[J].當代教育實踐與教學研究，2018，（2）：103-104.