α-短鏈脂肪酸單甘油酯在白羽肉雞的飼養(yǎng)效果觀察

劉玉濤 林觀誼 吳學(xué)敏 周倫江＊

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 福州 350013；2.福州華康牧業(yè)有限公司 福州 350011）

最近幾十年，養(yǎng)殖業(yè)飼用抗生素的大量長(zhǎng)期添加使用，影響了自然界均衡的微生物環(huán)境，造成病原的適應(yīng)性變異和細(xì)菌耐藥性增加，也導(dǎo)致動(dòng)物自身免疫下降、疫病頻發(fā)和采食量減少，并對(duì)人類健康造成威脅。因此，禁止將抗生素作為飼料添加劑在食品動(dòng)物飼料中添加使用已成為世界各國(guó)政府、學(xué)者的共識(shí)和必然趨勢(shì)，歐盟于2006年全面禁止抗生素作為飼料添加劑使用，我國(guó)農(nóng)業(yè)部也已在2017年全面禁止硫酸粘桿菌素作為飼料添加劑使用，并且開(kāi)始對(duì)其他抗生素啟動(dòng)再評(píng)估工作。因此，尋找安全有效的飼用抗生素替代品已成為全球研究的熱點(diǎn)。目前，主流的抗生素替代品有益生菌、酸化劑、中草藥、植物提取物等種類。但已有試驗(yàn)表明甘油酯類物質(zhì)也具有替代抗生素的功能，Namkung H等研究證實(shí)單丁酸甘油酯對(duì)傷寒沙門(mén)氏菌（Salmonella Typhimurium）和產(chǎn)氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）具有抗菌活性[1]，張希等通過(guò)體外抑菌試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)中鏈飽和脂肪酸單甘油酯對(duì)致病性大腸桿菌（Escherichia Coli）O157：H7 和白色念珠菌 （Candida albicans）具有較強(qiáng)的抑菌活性[2]。本試驗(yàn)通過(guò)飼料及飲水添加FraC34（商品名：艾希托，以丙酸單甘油脂、丁酸單甘油酯為主要成分）后，觀察FraC34作為新型飼料添加劑在白羽肉雞養(yǎng)殖中的飼養(yǎng)效果，為綠色無(wú)抗養(yǎng)雞提供必要的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)積累。

1 試驗(yàn)材料和方法

FraC34由佰高威盛（上海）動(dòng)物藥業(yè)有限公司提供，黃棕色黏稠液體，主要成分：丙酸單甘油脂≥31%，丁酸單甘油酯≥8%，丙酸鈉≥3%。

動(dòng)物分組：在福建省選取規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)2個(gè)。場(chǎng)1選取肉雞羅斯308，兩棟雞群，每棟分成4個(gè)獨(dú)立飼養(yǎng)單元，每個(gè)單元飼養(yǎng)6 120羽肉雞。4個(gè)飼養(yǎng)單元分兩組：試驗(yàn)組2個(gè)，對(duì)照組2個(gè)。其中試驗(yàn)1組在飼料中全程添加2 L/t的FraC34，試驗(yàn)2組全程添加1.5 L/t的FraC34，對(duì)照組均不添加FraC34。場(chǎng)2選取肉雞羅斯308，分成三組，對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，其中對(duì)照組不添加FraC34，試驗(yàn)1組全程飲水服用單甘油脂，使用量為2 L/t，試驗(yàn)2組0～15日齡、上市前10 d飲水服用單甘油脂，使用量同樣為2 L/t。

各組生產(chǎn)管理?xiàng)l件按照雞場(chǎng)的操作規(guī)程進(jìn)行，同天進(jìn)雛同天送宰。在飼養(yǎng)過(guò)程中，觀察并記錄飼料消耗、體重、死亡、淘汰等數(shù)據(jù)，計(jì)算料肉比、歐洲效益指數(shù)，對(duì)FraC34在白羽肉雞中的飼養(yǎng)效果進(jìn)行分析。

歐洲效益指數(shù)是評(píng)價(jià)肉雞養(yǎng)殖效率的指數(shù)，歐洲效益指數(shù)=[成活率×體重 （kg）]/（料肉比×出欄天數(shù)）×10 000。歐洲效益指數(shù)低于300說(shuō)明養(yǎng)殖水平一般，320以上說(shuō)明養(yǎng)殖效率已達(dá)到中等以上水平。

2 結(jié)果和分析

飼喂了含F(xiàn)raC34飼料的雞群發(fā)育更早，換羽時(shí)間比未使用FraC34的雞群提早0.5～1.5 d，腸道發(fā)育情況也有細(xì)微差異。在飼養(yǎng)過(guò)程中隨機(jī)選取5羽雞剖檢，糞便情況正常，未見(jiàn)差異。飼養(yǎng)后期，從死亡雞只的剖檢來(lái)看，F(xiàn)raC34對(duì)于腸道有一定改善，所有剖檢的死亡雞只腸道腸炎情況，試驗(yàn)組相對(duì)來(lái)說(shuō)比對(duì)照組輕微。在料肉比方面，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，具有明顯優(yōu)勢(shì)。場(chǎng)1的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明：全程添加FraC34后，可以提高白羽肉雞的出欄體重，降低料肉比，增加歐洲效益指數(shù)，并且在添加1.5 L/t時(shí)，即可達(dá)到理想的生產(chǎn)成績(jī)，減少成本支出，故選擇1.5～2 L/t均可提高經(jīng)濟(jì)效益（見(jiàn)表1）。

在場(chǎng)2試驗(yàn)中，與試驗(yàn)2組0～15日齡、上市前10 d飲水添加相比，試驗(yàn)1組全程飲水添加可以明顯降低死淘率，增加出欄體重，降低料肉比，使歐洲效益指數(shù)增加，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益 （見(jiàn)表2）。FraC34的主要有效成分為丙酸單甘油脂和丁酸單甘油酯，可以維護(hù)腸道黏膜屏障功能的完整性、抵御腸道有害致病菌[3]，因此，本試驗(yàn)在飲水中添加FraC34，可以降低肉雞的死亡率，減少死淘數(shù)。此外FraC34具有維護(hù)腸道黏膜完整性的作用，還可以使肉雞的日增重增加，料肉比降低，減少飼料成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

表1 規(guī)模白羽肉雞場(chǎng)1使用FraC34后的生產(chǎn)性能分析

表2 規(guī)模白羽肉雞場(chǎng)2使用FraC34后的生產(chǎn)性能分析

3 結(jié)論與討論

本研究在不同雞場(chǎng)使用FraC34后，F(xiàn)raC34在替代抗生素作為新型飼料添加劑方面具有一定的潛力和效果，可以作為抗生素替代品用于雞的促生長(zhǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益，減少抗生素使用量和抗生素食品殘留的風(fēng)險(xiǎn)。因此，F(xiàn)raC34在白羽肉雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中全程添加具有明顯改善白羽肉雞生產(chǎn)性能的作用，可作為促生長(zhǎng)劑替代抗生素飼料添加劑，可以減少飼料中抗生素的使用以及作為替抗產(chǎn)品來(lái)使用。