中職酒店英語教學中模塊教學法的應用分析

摘 要：中職酒店英語教學中模塊教學法的應用意義重大，本文首先簡要介紹了模塊教學法，接著提出了模塊教學法在中職英語教學中的應用，旨在通過于此，全面提升中職酒店英語教學中的整體水平。

關鍵詞：中職院校;酒店英語;模塊教學法;應用策略

近年來，隨著我國社會經(jīng)濟的不斷進步與發(fā)展，職業(yè)教育受到了前所未有的重視和關注。在傳統(tǒng)的教育理念之下，職業(yè)教育的地位一直不高，深受教育界詬病。在教育改革的洪流之中，中職教育作為職業(yè)教育體系中重要的組成部分也深受關注，中職酒店英語中模塊教學法的使用成了十分受歡迎的教學方法。如何在中職酒店英語中使用模塊教學法開展教學活動成為了每個業(yè)界人士廣泛關注的焦點問題之一。

一、 模塊教學法的基本概述

模塊教學法是近年來十分大熱的教學理念，顧名思義模塊教學法主要指的是教師在開展教學活動的過程中以各種模塊為基本載體，以培養(yǎng)人的某種技能為出發(fā)點，并以學生的實際需求作為切入點，旨在通過模塊教學法讓學生掌握一定量的特定技能，因此模塊教學法又常常被稱之為任務模塊教學法。模塊教學法出現(xiàn)在二十世紀七十年代的西方國家，經(jīng)過幾十年的進步與發(fā)展在我國教育領域也已經(jīng)逐漸滋生并成功的生根發(fā)芽。

二、 模塊教學法在中職英語教學中的應用

（一） 教師找準突破點，準確確定模塊劃分的標準

中職英語教師在英語教學中使用模塊教學法最重要的關鍵點在于如何準確進行模塊的劃分和定位。只有準確對各個模塊進行了定位和劃分之后，后續(xù)教學活動的開展才能更加具有方向感和更加具有前瞻性。根據(jù)筆者的調查和總結，中職酒店英語可以大致被分為以下幾個模塊，具體為前臺英語、客房英語和餐廳英語這三大模塊，而這三個大模塊又可以進行進一步的細分。前臺英語可以被細分為預定、接待、禮賓服務、總機服務、商務中心和總機業(yè)務這幾個小類?？头坑⒄Z可以被細分為迎接客人、清潔客房、洗衣服務、客房服務和特殊問題處理等幾個小類。最后的餐廳英語可以被細分為預定餐位、迎接客人、點餐服務、席間服務和特殊問題處理等幾個小類。經(jīng)過這樣的細分，中職酒店英語模塊教學法的雛形已基本具備，按照每個模塊的要求教師制定出不同的學習計劃、學習內(nèi)容和最終應該實現(xiàn)的學習目的，整個過程一氣呵成、有條不紊。例如，教師在進行前臺英語這部分模塊教學的過程中就應該要求學生多多使用禮貌和謙卑用語，這是服務英語的共性所在，也是前臺英語這個模塊中應該體現(xiàn)的特殊性。在細分了模塊標準之后，學生的學習目標更加明確，教師教會學生在學習的過程中多多使用一些諸如“May I...？”“Can I...”的禮貌用語就十分受用。當回答客人問題的時候也盡量選擇恭敬的表達方式，盡量少用諸如“sure”等意味的口語化表達。這就是中職酒店英語教學中模塊細分之后教師緊接著開展的后續(xù)教學活動，十分值得中職英語教師使用和借鑒。

（二） 結合教材選擇最適合的模塊內(nèi)容

中職英語教師在應用模塊教學法開展教學活動的過程中結合教材內(nèi)容選擇最適合的模塊是緊接著的教學任務和教學步驟。教師應該巧妙結合教學的基本切入點，按照教材脈絡巧妙的進行交內(nèi)容的模塊化處理。不同的模塊有著不同的要求，教師應該結合之前細分的模塊進行了有的放矢的教學活動。但是總的基調是萬變不離其宗的，酒店英語的對象就是酒店客人，因此酒店英語就應該在模塊教學法中突出應用性、專業(yè)性和實踐性。教材的選擇應該盡量體現(xiàn)任務模塊，各個任務模塊環(huán)環(huán)相扣，既具有針對性，又具有科學性，十分符合模塊教學法的初衷和內(nèi)涵。同時，教師進行完畢每個單元的教學內(nèi)容之后還應該為學生量身定做一系列的練習內(nèi)容，每個酒店崗位涉及的側重點不同，教師布置的教學任務也應該有所區(qū)別，彰顯重點，盡最大限度保障每個學生都能在中職酒店英語學習中找尋到專屬于自己的知識與內(nèi)涵所在。

（三） 教師應該全面提升自己的素質以應對模塊教學法的需求

與傳統(tǒng)教學模式相比，模塊教學法對于教師的要求要高很多。為了全方位提升教學效果，各個中職院校結合自身實際情況加強對酒店英語教師的培訓顯得至關重要。在模塊教學法的基本前提之下，英語教師應該既具備理論知識，又兼具實踐知識。教師多多到酒店進行實際的學習就是一個不錯的選擇和途徑。只有深入社會之后教師才能真正懂得自己的教學安排和教學內(nèi)容的側重點，也才能在以后的教學過程中更加的游刃有余。同時，模塊教學法對于教師傳統(tǒng)的考核方法也帶來了前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的筆試考核模式顯然已經(jīng)不適應模塊教學法的要求，筆試成績加實踐成績方是教師進行考評的最優(yōu)方式。教師按照模塊教學法的最優(yōu)方式選擇最佳的考核方式，并在考核學生的過程中不斷武裝自己，提升自己，讓自己能夠更加勝任這份工作。

三、 結束語

通過上文的分析可知，中職酒店英語教學中模塊教學法的應用非常重要，每一個中職英語教師應該深入認識和理解模塊教學法的內(nèi)涵和外延，通過不斷的努力和探索找尋到模塊教學法的最優(yōu)教學途徑，讓學生在一個潛移默化的狀態(tài)之下進行學習，不斷提升自己的學習能力與學習狀態(tài)，讓中職學生的英語實踐能力得到全方位提升。在教師和學生的共同努力之下，中職酒店英語學生的綜合能力在不知不覺中得到緩步提升，英語綜合素質的提升也在不知不覺中更上一個臺階。這就是中職酒店英語教學中使用模塊教學法的魅力和意義所在。

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作者簡介：

羅開慈，貴州省黔南布依族苗族自治州，惠水縣中等職業(yè)學校。