高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)初探

錢千

摘? 要：隨著當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和職業(yè)教育的進(jìn)步，使得人們對(duì)于職業(yè)教育的質(zhì)量投入了更大的關(guān)注，同時(shí)為了使我國(guó)職業(yè)教育的質(zhì)量得到提升，當(dāng)前國(guó)家的相關(guān)教育部門也投入了較大的精力來進(jìn)行職業(yè)教育事業(yè)的推廣。該文主要根據(jù)筆者的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)以及相關(guān)的理論對(duì)當(dāng)前的高職教育過程中實(shí)踐教學(xué)的策略進(jìn)行了一定的分析，并且根據(jù)當(dāng)前職業(yè)教育的實(shí)際情況對(duì)當(dāng)前進(jìn)行旅游的實(shí)踐教學(xué)提出一點(diǎn)看法，希望能夠?yàn)楹笃谙嚓P(guān)的研究者提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)? 高職? 旅游? 教育質(zhì)量

中圖分類號(hào)：F590.63-4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1672-3791（2019）03（c）-0104-02

隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活水平的逐漸提升，使得當(dāng)前旅游業(yè)已經(jīng)為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了較大的努力，而在進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的過程中筆者發(fā)現(xiàn)，實(shí)際執(zhí)業(yè)過程中仍然存在一些與其專業(yè)性不符合的相關(guān)情況，使得其實(shí)際的旅游服務(wù)質(zhì)量存在一定的瑕疵。根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)分析可知，當(dāng)前我國(guó)的旅游事業(yè)發(fā)展十分迅速，并且在整個(gè)旅游行業(yè)中，高職旅游教育在這個(gè)過程中占據(jù)的比例相對(duì)較大。但是在對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)其實(shí)際的質(zhì)量與數(shù)量之間依然是存在一定的差距，因此該文將根據(jù)筆者的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)對(duì)高職旅游實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行一定的分析。

1? 當(dāng)前我國(guó)高職旅游教學(xué)過程中存在的問題

1.1 缺乏主要的實(shí)訓(xùn)基地

由于高職旅游實(shí)踐教育所設(shè)置的旅游專業(yè)是專業(yè)性極強(qiáng)的專業(yè)方向，因此為了使得學(xué)生在進(jìn)行相關(guān)的理論學(xué)習(xí)之后能夠更加深刻的對(duì)其相關(guān)的旅游指導(dǎo)等理念進(jìn)行掌握，就需要對(duì)其實(shí)際的操作能力進(jìn)行一定加強(qiáng)。因此對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)基地的設(shè)置是十分重要的。我國(guó)有句諺語(yǔ)叫做巧婦難為無米之炊就是這個(gè)道理，然而根據(jù)筆者對(duì)部分的高職旅游實(shí)踐教育進(jìn)行實(shí)際考察的過程中發(fā)現(xiàn)，存在一部分的學(xué)校并沒有設(shè)置其實(shí)踐教學(xué)基地，使得學(xué)生僅僅對(duì)相關(guān)的理論知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，而并沒有平臺(tái)提供給學(xué)生進(jìn)行實(shí)際動(dòng)手的機(jī)會(huì)。缺少實(shí)踐教學(xué)對(duì)于教師的教學(xué)質(zhì)量也有著極大的要求，教師最佳的教學(xué)方式就是將相關(guān)的理論知識(shí)與實(shí)際的操作手法進(jìn)行一定的結(jié)合，使得其教學(xué)的質(zhì)量進(jìn)一步的提升。因此缺少了具體的教學(xué)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)就會(huì)使得其實(shí)際的教學(xué)實(shí)施不能進(jìn)行。綜上所述，在進(jìn)行高職旅游實(shí)踐教育的教學(xué)過程中，加強(qiáng)其實(shí)踐教學(xué)基地的設(shè)置十分關(guān)鍵。

1.2 校企合作不理想

上文已經(jīng)對(duì)高職旅游的實(shí)踐性的重要性進(jìn)行了大致的分析，因此在進(jìn)行旅游實(shí)踐教學(xué)的過程中應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的合作。在進(jìn)行合作伙伴挑選的過程中，也應(yīng)該將學(xué)生自身實(shí)踐能力提升作為最主要的關(guān)鍵性指標(biāo)。根據(jù)筆者的調(diào)查可知，當(dāng)前大部分的學(xué)校與企業(yè)之間的合作都是禁錮在與旅游社之間的合作，而完全忽略了和旅游場(chǎng)所以及旅游區(qū)飯店之間的合作，這就會(huì)使得校企合作之間的形式十分單一，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力造成極大的影響。從其合作范圍來看，大部分的高職學(xué)校都是將其合作對(duì)象限定在學(xué)校周邊，同時(shí)學(xué)生畢業(yè)后的主要就業(yè)方向也是在周邊地區(qū)，因此使得學(xué)生缺乏在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行執(zhí)業(yè)的想法。而為全國(guó)有需要的地區(qū)輸送合格的旅游方面的人才才是當(dāng)前高職旅游教育應(yīng)該重點(diǎn)加強(qiáng)的部分。

1.3 學(xué)生對(duì)旅游實(shí)踐專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)不重視

高職生知識(shí)水平低，缺乏較為強(qiáng)大的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，并且沒有未來的發(fā)展計(jì)劃。所以教師在進(jìn)行日常教學(xué)中，往往能在堂課上看到學(xué)生在上課的過程中出現(xiàn)睡覺的情況。一般認(rèn)為高職生具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和實(shí)踐能力。事實(shí)上，其實(shí)沒有多少學(xué)生真正完成實(shí)際操作。理論與實(shí)踐的結(jié)合在實(shí)踐中是較為稀缺的。因此，許多高職都開設(shè)了旅游課程，但學(xué)生的實(shí)際旅游方面基礎(chǔ)知識(shí)水平卻不盡如人意。由于學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知之甚少，不認(rèn)為對(duì)自己未來的工作會(huì)有很大幫助，他們不重視學(xué)習(xí)，使學(xué)生的水平不能滿足社會(huì)的要求。

1.4 教學(xué)內(nèi)容不符合實(shí)際需要

當(dāng)前情況下，旅游業(yè)是一個(gè)相對(duì)迅速變化的行業(yè)。隨著實(shí)踐的推移，會(huì)不斷出現(xiàn)更多更加國(guó)際化的知識(shí)體系。因此，掌握最新的專業(yè)知識(shí)和行業(yè)信息對(duì)旅游實(shí)踐專業(yè)人員來說非常重要。由于各種條件的限制，這就使得后期在實(shí)際的教學(xué)過程中教學(xué)內(nèi)容不能符合當(dāng)前的實(shí)際情況，它主要用于最基本的旅游實(shí)踐或拆卸實(shí)習(xí)，甚至模擬訓(xùn)練，而不是實(shí)際訓(xùn)練，但實(shí)際上，旅游實(shí)踐多于旅游方面基礎(chǔ)知識(shí)，使得學(xué)生實(shí)際操作水平完全不同于社會(huì)發(fā)展的需要。

2? 建立健全實(shí)踐教學(xué)基地

旅游教育實(shí)踐提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于建立更加完善的實(shí)踐教學(xué)基地。學(xué)校在辦學(xué)的過程中為了真正地提升其教學(xué)能力，就應(yīng)該將該部分的建設(shè)放在實(shí)處。這就要求學(xué)校在進(jìn)行其資金使用的過程中應(yīng)該投入更多的資金用于實(shí)際的基地建設(shè)方面。對(duì)于政府在發(fā)展實(shí)踐教學(xué)方面有一定資金支持的，應(yīng)該向政府部門申請(qǐng)資金扶持。在與校外企業(yè)進(jìn)行合作的過程中，也可以吸引企業(yè)的資金用于學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。在進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容方面劃定的過程中，應(yīng)該加強(qiáng)其教學(xué)的覆蓋面，使得其實(shí)踐教學(xué)基地更加完善，真正為學(xué)生提升其實(shí)踐能力起到較大的幫助。

3? 推行校企合作的人才培養(yǎng)模式

為了使得學(xué)生的實(shí)踐能力能夠得到較大的提升，因此學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作。學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)不能得到應(yīng)用，一方面會(huì)使得學(xué)生對(duì)旅游方面的學(xué)習(xí)產(chǎn)生消極的情緒，另一方面則會(huì)極大地影響學(xué)校的教學(xué)效果。因此學(xué)校在進(jìn)行教學(xué)的過程中應(yīng)該加強(qiáng)與學(xué)校之間的聯(lián)系。同時(shí)為了使得企業(yè)能夠接受學(xué)校的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)踐，學(xué)校主管教師就應(yīng)該加強(qiáng)與企業(yè)之間的聯(lián)系。在進(jìn)行專業(yè)制定以及教學(xué)思路選擇的過程中，教師應(yīng)該將社會(huì)需要作為指南針，根據(jù)社會(huì)需要設(shè)置專業(yè)，使得學(xué)校的教學(xué)能夠完全符合社會(huì)職業(yè)需要。作為實(shí)踐性較強(qiáng)的職業(yè)，學(xué)校應(yīng)該盡早安排學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)。

4? 以實(shí)踐為導(dǎo)向，以素質(zhì)為核心，優(yōu)化課程設(shè)置

筆者通過對(duì)當(dāng)前的旅游行業(yè)高職類院校的課程進(jìn)行分析之后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)際的課程設(shè)置在一定程度上與實(shí)際從業(yè)過程中的情況發(fā)生了一定的偏離，因此當(dāng)前的教育模式已經(jīng)逐漸使學(xué)生在學(xué)校所學(xué)習(xí)到的知識(shí)不能完全滿足實(shí)際的工作需求了。為使得高職教育更加有效，因此需要對(duì)其實(shí)際的課程設(shè)置進(jìn)行一定的優(yōu)化，使得其課程設(shè)置以后期的實(shí)際實(shí)踐為根本目的。而旅游行業(yè)的從業(yè)中是以實(shí)踐為主的，因此為了使得學(xué)生在進(jìn)行實(shí)際學(xué)習(xí)的過程中提早接觸到實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的問題，在進(jìn)行課程設(shè)置的時(shí)候就應(yīng)該盡可能地設(shè)置一定的實(shí)踐類型的課程，使得學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)能夠符合實(shí)際從業(yè)人員的需求。另外，在進(jìn)行專業(yè)課的學(xué)習(xí)之外，還應(yīng)該使得學(xué)生的思想道德以及職業(yè)操守得到更加正確的建立，因此在其課程的體系內(nèi)還應(yīng)該加入政治相關(guān)的基礎(chǔ)課程。在從業(yè)的過程中可能會(huì)遇到一些與法律背離的事情，因此為了盡可能地避免在法律范圍之外活動(dòng)，首先就需要對(duì)法律的底線進(jìn)行學(xué)習(xí)，所以開設(shè)法律課程也是十分必要的。

當(dāng)前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)得到了空前的發(fā)展，因此與此相伴而生的就是很多新出現(xiàn)的職業(yè)，在對(duì)其進(jìn)行分析的過程中 發(fā)現(xiàn)，其實(shí)際的發(fā)展前景較好，因此在進(jìn)行實(shí)際的課程設(shè)置的過程中可以根據(jù)這些新出現(xiàn)的職業(yè)來設(shè)置一定的新型的課程，例如當(dāng)前茶坊等在全國(guó)范圍內(nèi)都開辦較好，并且給當(dāng)?shù)匾矌砹溯^大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此對(duì)其進(jìn)行一定的發(fā)展顯得十分的有必要。

5? 根據(jù)市場(chǎng)的需求對(duì)教師隊(duì)伍進(jìn)行嚴(yán)格要求

在進(jìn)行旅游職業(yè)的教學(xué)的過程中，教師是整個(gè)教學(xué)過程的最為主要的部分，教師的能力對(duì)其后期的實(shí)際執(zhí)教能力有著較大的影響，因此在進(jìn)行實(shí)際的教師隊(duì)伍的建設(shè)過程中應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行更加嚴(yán)格的選擇，由于職業(yè)教育不能僅僅偏向理論或者僅僅偏向?qū)嵺`，而應(yīng)該是在理論與實(shí)踐方面都比較全面的人才。因此高職院校在進(jìn)行教師隊(duì)伍的建設(shè)過程中應(yīng)該盡可能地采取走出去和請(qǐng)進(jìn)來的策略，使得學(xué)校的教師型人才隊(duì)伍得到更好的建設(shè)。在進(jìn)行教師師資的建設(shè)的過程中，一方面可以與相關(guān)的兄弟學(xué)校以及社會(huì)上的星級(jí)飯店等進(jìn)行聯(lián)合，將社會(huì)上經(jīng)驗(yàn)較為豐富的實(shí)際從業(yè)者請(qǐng)進(jìn)學(xué)校來對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的講解，在講解的過程中撇除理論，只要將其在從業(yè)過程中的心得以及遇到較為麻煩的事情之后的處理方式與學(xué)生進(jìn)行分享即可。這是對(duì)待外界實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)較為豐富的人采取的請(qǐng)進(jìn)來的方式。

對(duì)于學(xué)校的教師，首先應(yīng)該對(duì)這些教師進(jìn)行一定的分類，首先應(yīng)該對(duì)教育類型以及職業(yè)類型進(jìn)行初步的分類，例如對(duì)于有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師就應(yīng)該鼓勵(lì)其對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行更加深刻的掌握，例如進(jìn)行一定的職業(yè)資格證書的考試，在其通過職業(yè)資格考試之后，為了使得其能夠更加迅速地成為雙師型的人才，就可以將其送到實(shí)踐一線來實(shí)際地從事其學(xué)習(xí)的專業(yè)，這將會(huì)使得教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)得到極大的豐富，這也是后期成為雙師型人才十分關(guān)鍵的一步。教材也是在進(jìn)行實(shí)際的教學(xué)過程中十分重要的部分，在進(jìn)行教材的編制或者選擇的過程中，應(yīng)該更多對(duì)其教學(xué)案例進(jìn)行編制，并且在進(jìn)行教材的編制之前組織一定的人員進(jìn)行實(shí)際工作的環(huán)境，并且對(duì)其實(shí)際工作過程中可能出現(xiàn)的問題以及解決方法進(jìn)行一定的描寫，這樣才能進(jìn)一步的收集到與旅游相關(guān)專業(yè)實(shí)踐方面的第一手的資料。

6? 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在教育改革的深人發(fā)展下，高職院校教育發(fā)展實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展擴(kuò)張，從原有的結(jié)果調(diào)整轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量調(diào)整。實(shí)踐教學(xué)是衡量高職院校旅游管理質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是高職院校向高等院校發(fā)展的重要標(biāo)志。結(jié)合社會(huì)旅游業(yè)日益增長(zhǎng)的發(fā)展需求，需要相關(guān)人員進(jìn)一步探索高職院校旅游管理特色化發(fā)展策略，不斷提升學(xué)生知識(shí)技能水平和實(shí)踐操作能力。高職院校旅游實(shí)踐教學(xué)是目前乃至以后的重要任務(wù)，要想為學(xué)生提供更好的條件，各高職院校就必須加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視，在實(shí)踐教學(xué)過程中能夠結(jié)合當(dāng)前旅游行業(yè)的特點(diǎn)，與社會(huì)旅游企業(yè)進(jìn)行合作。

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