涅槃重生，土火交融的建盞之美

余秋華

摘要：建盞的興盛因宋代“斗茶”之風(fēng)的盛行而風(fēng)靡一時(shí)，流傳一世。建盞是茶與水相融最貼切的載體，是土與火相融最完美的呈現(xiàn)。建盞為茶而生，盛極一時(shí)，也因茶而敗，但卻依舊在漫漫的歷史長河之中，隨著時(shí)光的沉淀已久光彩奪目，源于建盞之美，美在自然，美在淡然，美在讓人觀之釋然，在漫時(shí)光中靜下來，細(xì)細(xì)品讀歲月的故事。而宋代建盞的那一段巔峰的歷史，更為建盞增添了一絲神秘的色彩。筆者希望通過有限的文筆躍然紙上將建盞無限的美進(jìn)行刻畫描述，帶領(lǐng)大家一起慢慢領(lǐng)略涅槃重生，土火交融的建盞之美。

關(guān)鍵詞：建盞歷史;建盞之美

一、建盞歷史

宋代是我國陶瓷藝術(shù)史的里程碑，所產(chǎn)瓷器享譽(yù)內(nèi)外，成為中華民族的名片。尤以單色釉瓷器為美，而宋代建窯所產(chǎn)的黑釉盞則成為了黑釉瓷的代表。隨著宋代“斗茶之風(fēng)”的盛行，更是將建盞的盛名推向巔峰，從此傲居中華文明的歷史舞臺(tái)，成為不可或缺的茶器。建窯是宋代八大名窯之一，同時(shí)也是中國著名黑瓷建盞和描金銀彩盞的生產(chǎn)中心和主要產(chǎn)地之一。主要以燒造供上層社會(huì)飲茶、斗茶使用的帶條狀結(jié)晶的黑釉茶盞為主。建窯生產(chǎn)的黑釉瓷碗俗稱“建盞”，釉色品類豐富，建盞系屬黑瓷，是中國古代八大名瓷之一，建盞作為宋代皇室御用茶具風(fēng)靡一時(shí)，為了創(chuàng)造最佳的斗茶效果，不僅需要有好的茶品，還需要有優(yōu)質(zhì)的茶盞。建盞的釉，屬于我國古代結(jié)晶釉范疇。在燒制過程中，由于不同盞所處位置的窯溫和氣氛不同，釉水會(huì)變化出各種自然奇特的花紋。這種由于釉水本身的變化，而不是人工通過色釉控制產(chǎn)。[1]建盞的神奇不僅離不開幻彩效果，而且好的建盞還能夠折射出色彩斑瀾的光芒，通過陽光的照耀或者裝進(jìn)茶水后能隨之折射出不同色彩的光芒。

建盞匠人們對(duì)于建盞的燒制可謂是：“一爐生，一爐死，一爐生不如死”，只有通過“浴火重生”爐火純青的燒制技巧加之天時(shí)地利人和才有可能燒制出一樽精品建盞。因此建盞又被稱之為是“土與火”的藝術(shù)，一件優(yōu)秀的建盞作品通過大量的燒制過程基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。建盞的興衰成敗和它留給后人的許多難解之迷，都隱藏在變幻莫測(cè)的斑紋之中。[2]

二、自然之美

建盞之美，美在安靜淡雅而不事張揚(yáng)，就像在平淡無奇的生活中體會(huì)出不一樣的況味。建盞之美，美在幽遠(yuǎn)簡樸，美在自然天成，美在淡泊典雅?！恫桎洝氛f“茶色白，宜黑盞”，建盞“重、大、黑”的這些特點(diǎn)為宋代斗茶之風(fēng)盛行增添助力。

1.“重”之美

建盞本身體積不重，但是建盞施釉很厚，底部露胎，厚重沉穩(wěn)，易于茶筅攪拌。且在腹部與底部相接處有釉滴凝聚成珠，仿佛燒制時(shí)不經(jīng)意滴落，與那些精致得過于謹(jǐn)慎的器具相比，帶著一種粗率的親切感，而且這種不經(jīng)意往往很令人興奮，因它能觸發(fā)無窮遐想。

2.“大”之美

建盞之“大”可謂“大”得恰到好處，就好似天方地圓之感。建盞的碗口大底尊深，這樣一來一眼可窺視到底，既方便攪拌又便于觀賞。斗茶家們都對(duì)黑釉建盞情有獨(dú)鐘，皆因建盞最適合“斗茶”。而建盞之“大”更是使其與一般茶具的精細(xì)小巧形成別樣對(duì)比，更彰顯其大氣之風(fēng)。

3.“黑”之美

建盞的黑，是像夜空一樣沉靜的黑，是像深潭一樣穩(wěn)重的黑，建盞的“黑”主要是指建盞的釉色很深，當(dāng)其襯托白色的湯花愈加顯得黑白分明。建盞上各種神秘的斑紋，點(diǎn)綴到極致分明，就如同不經(jīng)意的鴻撇卻足以令人記憶一生，建盞是偶然間與自然之力相結(jié)合誕生的產(chǎn)物。建窯黑釉盞能在點(diǎn)茶、斗茶盛行的宋代成為當(dāng)時(shí)的寵兒，決定因素就是其厚重的釉色。

三、窯變之美

眾所周知，建盞的制作工藝主要圍繞著斑紋而進(jìn)行的，在建盞的釉面中有一種獨(dú)特而罕見的彩光現(xiàn)象，彩光現(xiàn)象是建盞中的奇珍曜變天目的重要特征。建盞彩光釉面的生產(chǎn)工藝被古人稱為“窯變”，在現(xiàn)代科學(xué)分析中是特殊條件下的物理反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)。建盞的彩光現(xiàn)象導(dǎo)致建盞像是渾然天成、幽玄脫俗的神器，是建盞之美美到極致的表現(xiàn)。[3]建盞瓷釉的斑紋主要有曜變、兔毫、油滴、鷓鴣斑等，這些建盞的名稱也是根據(jù)紋飾命名的，而不同的斑紋所體現(xiàn)出的美也不盡相同。

1.“曜變”之美

建盞的曜變斑紋并非人為，其實(shí)是建盞圓環(huán)周圍的薄膜而成，其以圓環(huán)為中心向外散射出斑瀾的色彩。曜變斑紋的主要特征是影像而非形狀，構(gòu)成斑紋的物質(zhì)是分散的，也是自由的，就象追求自由一般沖破形式的束縛，形狀特別像光暈一樣放射到四周變得奪目。

2.“兔毫”之美

北宋人蔡襄曾有詩贊建窯黑釉瓷，曰：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮”。宋徽宗趙佶說：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上?！睏钊f里也有“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜”之說，從古至今建盞都是文人墨客筆下最形象生動(dòng)的一筆。建盞兔毫斑紋有長有短、有粗有細(xì)、有曲有直、有疏有密，斑紋邊界在平而上的變化比油滴大，尤其還存在縱向變化，有隱有顯。兔毫形狀清晰不一，各種各樣。用兔毫盞沏茶，是飲茶者非常享受的事情，兔毫紋在茶水里交相輝映，令人愛不釋手。

3.“油滴”之美

油滴盞的釉面密布著銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)兒，形似油滴。“油滴”的形成其實(shí)是鐵氧化物在釉面富集，冷卻后析出晶體所致。油滴釉最早是由福建省永吉縣建安窯燒成，茶碗為其典型。

4.“鷓鴣斑”之美

鷓鴣斑紋是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品。其渾然天成的釉調(diào)和溫潤的質(zhì)地，古有詩人題詩贊曰：“玉鵬紋刷鷓鴣斑”、“鷓鴣斑中吸春露”。鷓鴣斑紋建盞將建盞之美發(fā)揮到了極致。

四、結(jié)語

建盞之美，就像品一杯陳年老酒，需細(xì)細(xì)品味歲月留下的痕跡;建盞之美，就像喝一杯甘甜的青茶，需用心感受涌上心頭的醇香。建盞自古以來就是盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。隨著時(shí)間的沉淀而愈發(fā)的歷久彌新。隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，茶具制作工藝早已不可和古代同日而語，但是每塊建盞的紋路，都不可能相同，卻都有各自本身的精彩。步履匆匆的人發(fā)現(xiàn)不了建盞之美，體會(huì)不到自然之美，大氣之美，磅礴之美，更感受不到不同“窯變”下形色各異的建盞之美。只有當(dāng)你心平氣和仔細(xì)端詳?shù)臅r(shí)候，讓一切靜下來，才能領(lǐng)略建盞樸實(shí)無華背后的星光閃耀，涅槃重生后的萬丈光芒，土火交融的完美結(jié)合。

參考文獻(xiàn)：

[1]王建華.建盞釉斑的魅力和鑒賞[J].東方收藏，2018 （03）：40-43.