“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式創(chuàng)新項(xiàng)目研究

劉凡 楊佐飛

[摘要]互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展也帶動(dòng)了各行業(yè)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式也出現(xiàn)在各行業(yè)中。文章對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”和新零售模式進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹，通過(guò)分析雞肉市場(chǎng)的問(wèn)題和消費(fèi)者行為，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式。這一模式在目前的雞肉市場(chǎng)具有一定的現(xiàn)實(shí)性意義。

[關(guān)鍵詞]“互聯(lián)網(wǎng)+”；滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式；新零售；門店運(yùn)營(yíng)；網(wǎng)上運(yùn)營(yíng)

[DOI]1013939/jcnkizgsc201916165

近幾年，電商行業(yè)快速發(fā)展，但是因體驗(yàn)感差遭人詬病，而實(shí)體店有宣傳廣度不夠的問(wèn)題，兩者結(jié)論可以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，所以“互聯(lián)網(wǎng)+”模式也就顯得很有必要。兩年前，馬云先生又提出了新零售，給許多企業(yè)提供了很多借鑒意義。文章站在一個(gè)企業(yè)的角度，對(duì)其進(jìn)行了規(guī)劃，結(jié)合新模式提出了一些建議。

1研究背景

11“互聯(lián)網(wǎng)+”模式概述

“互聯(lián)網(wǎng)+”模式指的是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加上各種傳統(tǒng)行業(yè)。“互聯(lián)網(wǎng)+”作為新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，充分發(fā)揮著互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和整合的作用，將其創(chuàng)新成果極大融入經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域，會(huì)同時(shí)增強(qiáng)了實(shí)體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力。

12新零售模式概述

新零售是指企業(yè)利用大數(shù)據(jù)、人工智能、心理知識(shí)等先進(jìn)技術(shù)手段，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)商品的生產(chǎn)、流通和過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，形成新的商業(yè)結(jié)構(gòu)和生態(tài)循環(huán)。并將線上服務(wù)、線下體驗(yàn)和物流系統(tǒng)有機(jī)地整合為新的零售模式。

“新零售”模式最核心的部分就是線上及線下要有機(jī)的合為一體，最為關(guān)鍵的就是使線上的互聯(lián)網(wǎng)和線下的實(shí)體店能夠真正的配合起來(lái)，從而使企業(yè)完成真正的優(yōu)化升級(jí)。

13滋補(bǔ)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏在不斷加快，疾病的發(fā)病率也在不斷升高，人們?cè)絹?lái)越重視身體健康。又因?yàn)楸＝∑肥袌?chǎng)秩序混亂，所以食補(bǔ)也成為了大部分人選擇的滋補(bǔ)方式。在此背景下，綠色、健康，具有一定功能性的滋補(bǔ)食品會(huì)越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎。

近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，這為消費(fèi)者購(gòu)買功能性滋補(bǔ)食品打下了良好的基礎(chǔ)。并且滋補(bǔ)食品市場(chǎng)還是一個(gè)缺口，今后滋補(bǔ)食品一定會(huì)在促進(jìn)全民身體健康方面發(fā)揮重要作用。

2關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式的概述

21“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式的主要內(nèi)容敘述

“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式是互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體產(chǎn)業(yè)的模式。在本模式中，實(shí)體店依然是企業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立起完善的信息管理系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。將每個(gè)實(shí)體店作為中心站，每個(gè)站點(diǎn)覆蓋方圓三公里左右的區(qū)域，顧客可以通過(guò)電話、網(wǎng)上下單，選擇冰鮮雞或者滋補(bǔ)菜譜雞，最近的門店會(huì)通過(guò)物流系統(tǒng)將產(chǎn)品送到顧客手中。

22“互聯(lián)網(wǎng)+”滋補(bǔ)養(yǎng)生雞模式的特色

221溯源追蹤，健康可見

通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控智能化的形式，讓消費(fèi)者通過(guò)門店內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)直播更加切實(shí)的了解雞生長(zhǎng)的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)食品的可追塑性。每只雞都有屬于自身的溯源碼，這其中包括一些檢測(cè)信息、成長(zhǎng)視頻等。

222滋補(bǔ)菜單，貼心美味

雞肉滋補(bǔ)養(yǎng)身且利于人體吸收，雞肉煲湯也是食補(bǔ)佳肴。雞湯中包含多種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，還可以協(xié)助改善人體的免疫機(jī)能，所以推出了滋補(bǔ)雞湯菜單，為不同食補(bǔ)需要不同年齡層次的人推薦適合他們的菜品。每個(gè)菜品上會(huì)有做法用料介紹、適宜人群及功能功效，以幫助消費(fèi)者自己制作。菜單后半部分會(huì)有烹調(diào)注意事項(xiàng)和食用禁忌，以幫助消費(fèi)者更好的食用。

223均衡食材，均衡營(yíng)養(yǎng)

滋補(bǔ)養(yǎng)生雞當(dāng)然要營(yíng)養(yǎng)均衡，烹調(diào)雞肉時(shí)會(huì)有一些配料來(lái)幫助雞肉變得更加美味，和優(yōu)質(zhì)的料品供應(yīng)商合作，將這些材料分包處理，可以和雞肉進(jìn)行捆綁銷售或讓顧客根據(jù)自己需求選購(gòu)。

224滋補(bǔ)雞湯，外送到家

項(xiàng)目的目標(biāo)顧客多為身體較為虛弱的人，所以也就需要更便利的服務(wù)來(lái)幫助他們。門店是可以根據(jù)菜單進(jìn)行雞湯烹調(diào)的，烹調(diào)好的產(chǎn)品通過(guò)物流系統(tǒng)送到消費(fèi)者手中。

3盈利模式

31線下自營(yíng)連鎖門店?duì)I業(yè)收入

線下自營(yíng)連鎖門店是最主要的盈收，消費(fèi)者通過(guò)門店進(jìn)行信息咨詢、商品購(gòu)買等。工作人員會(huì)根據(jù)顧客不同的需求提供相應(yīng)的服務(wù)，根據(jù)企業(yè)定價(jià)來(lái)收取費(fèi)用。

32線下各個(gè)連鎖店的加盟費(fèi)

企業(yè)總部對(duì)擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的加盟門店收取使用費(fèi)，加盟店每月按一定比例向總部上交提成。

33其他材料的盈收

為了配合主產(chǎn)品的銷售還引進(jìn)了很多的配料食材，與這些供應(yīng)商建立良好的合作伙伴關(guān)系，通過(guò)賺取差價(jià)來(lái)獲得利潤(rùn)，或者通過(guò)利潤(rùn)分成的方式進(jìn)行盈利。

34線上營(yíng)養(yǎng)定制服務(wù)費(fèi)

線上的營(yíng)養(yǎng)師咨詢定制是要收取一定的費(fèi)用的，其根據(jù)消費(fèi)者的需求提供食品搭配方案，網(wǎng)站上會(huì)有明確的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，費(fèi)用會(huì)在下單時(shí)一同計(jì)算，收費(fèi)明細(xì)也會(huì)體現(xiàn)在訂單中。

35線上網(wǎng)站的平臺(tái)推廣費(fèi)

自身網(wǎng)站具有流量以后可以拓展推廣業(yè)務(wù)，為合作企業(yè)進(jìn)行信息展示和廣告推廣，幫助他們宣傳企業(yè)信息。本方可以獲得推廣企業(yè)支付的推廣金。

36閑置資源利用

由于產(chǎn)品特性的影響，訂單一般都發(fā)生在用餐時(shí)間，外送也就一般發(fā)生在這些時(shí)間段，在空閑時(shí)間可以接受一些合作企業(yè)的外送服務(wù)，向其收取費(fèi)用。

4線下門店運(yùn)營(yíng)

41門店運(yùn)營(yíng)模式

主要通過(guò)直營(yíng)連鎖的方式運(yùn)營(yíng)。旗艦體驗(yàn)店空間較大，提供外送、堂食等全系列服務(wù)，社區(qū)店只提供外送服務(wù)。

42門店4P's營(yíng)銷組合策略

421產(chǎn)品

（1）產(chǎn)品組合策略。在餐桌上，雞也是人們主要食用的肉類，更健康的原料，就會(huì)有更加美味的菜肴，給消費(fèi)者提供一些烹飪方案，給消費(fèi)者更多地自主空間。

門店不僅提供這道主菜，還有補(bǔ)血養(yǎng)血類，美容養(yǎng)顏類，增強(qiáng)免疫力類，健脾養(yǎng)胃促消化類，小吃，甜品這6個(gè)品類的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多的選擇空間，專業(yè)的廚師也會(huì)推出各類搭配菜單，讓消費(fèi)者吃的更有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)由于門店面積等原因，堂食不可全店鋪開。

（2）品牌策略。一個(gè)品牌的品牌價(jià)值是慢慢形成的，它能給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。打響品牌，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)生雞企業(yè)也是很重要的并且是需要下功夫錘煉的的。

（3）包裝策略。產(chǎn)品都是最貼近人們生活的產(chǎn)品，所以產(chǎn)品的包裝也是很重要的一環(huán)。采用冰鮮保鮮的方法使原料雞保持新鮮可口，煲湯類食品用保溫器具封裝，用統(tǒng)一的禮盒進(jìn)行包裝，包裝內(nèi)有精致的祝?？ǎ瑸橄M(fèi)者帶來(lái)不一樣的溫暖體驗(yàn)。

（4）新產(chǎn)品開發(fā)策略。新產(chǎn)品開發(fā)者和市場(chǎng)策劃者在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行研究、合理選擇和細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)后，門店再進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)和改良，不斷形成自己的特色。

422價(jià)格

主要采用的是差別定價(jià)的方法。受原料成本影響，滋補(bǔ)養(yǎng)生雞的價(jià)格就是要比平常食用的雞肉價(jià)格高一些。還因?yàn)橄肱c市場(chǎng)上其他的競(jìng)爭(zhēng)者區(qū)別開來(lái)，樹立一個(gè)中高端的品牌，所以會(huì)和其他企業(yè)的定價(jià)產(chǎn)生差異。

423渠道

（1）直營(yíng)店。包括旗艦店、社區(qū)店。自營(yíng)店是主渠道，自營(yíng)門店易于管理，成員思想較為統(tǒng)一，可以更好的將企業(yè)自身優(yōu)秀的文化精神展示給顧客，使顧客更好的認(rèn)識(shí)產(chǎn)品，為之后的發(fā)展打好根基。

（2）加盟店。加盟店鋪開可以更好地進(jìn)行擴(kuò)張，要主動(dòng)限制加盟店數(shù)量，實(shí)行區(qū)域保護(hù)政策，還要將物流等配套設(shè)置建設(shè)好再開業(yè)，否則會(huì)影響自身品牌形象。

424促銷

主要的促銷方式是廣告促銷和打折、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送等方式的銷售促進(jìn)，下面用一個(gè)促銷方案來(lái)介紹促銷方式。

（1）促銷活動(dòng)主題：中秋大團(tuán)圓，大家同歡喜。

（2）促銷活動(dòng)內(nèi)容包括打折、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送：①凡在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)進(jìn)店用餐者，都可以參與中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜的活動(dòng)。②在參加活動(dòng)的同時(shí)，在微信、微博等平臺(tái)分享活動(dòng)信息，可以免費(fèi)得到快照一張。③促銷時(shí)間內(nèi)，在本店購(gòu)買指定系列套餐的消費(fèi)者，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。④促銷期間在本店用餐，268元以上均可享受九折優(yōu)惠，并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

（3）促銷活動(dòng)的推廣方式：①微博、微信等公眾號(hào)宣傳。②在報(bào)紙、雜志、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)、汽車廣播等媒體進(jìn)行同步進(jìn)行宣傳。③街頭、社區(qū)、公園等人口密集區(qū)傳單發(fā)放。

注意：該方案在其他佳節(jié)適當(dāng)調(diào)整也可使用。

5線上網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)

51網(wǎng)站規(guī)劃設(shè)計(jì)

項(xiàng)目官方網(wǎng)站是線上提供服務(wù)的主要平臺(tái)，所有的雞肉的品種，雞蛋，雞副等以及附加的服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)項(xiàng)目都會(huì)在網(wǎng)站上一一呈現(xiàn)出來(lái)，用直觀的，簡(jiǎn)單易操作的方式來(lái)向顧客介紹項(xiàng)目。用圖片展示，文字解釋，通過(guò)兩種方式的結(jié)合來(lái)向消費(fèi)者全方位的展示產(chǎn)品和服務(wù)。

網(wǎng)站設(shè)置門店空位查詢和提前預(yù)約模塊，使線上線下聯(lián)動(dòng)，讓在線上預(yù)約的顧客也能夠參與到線下店中的互動(dòng)體驗(yàn)中來(lái)，增強(qiáng)顧客的購(gòu)買體驗(yàn)。

網(wǎng)站發(fā)展后期還會(huì)添加懸浮窗口，是用來(lái)播放養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)園的實(shí)時(shí)狀況，讓顧客隨時(shí)都可以全面了解項(xiàng)目原料雞的生長(zhǎng)狀況。顧客還可以切換不同的攝像頭了解園區(qū)不同位置的環(huán)境以及雞的生長(zhǎng)狀況。

52網(wǎng)站導(dǎo)航結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

521首頁(yè)設(shè)計(jì)

項(xiàng)目的首頁(yè)分為兩個(gè)區(qū)域，首先是最上方的功能區(qū)，分為首頁(yè)、產(chǎn)品、物流查詢、注冊(cè)登錄；其次，左邊項(xiàng)目區(qū)，從上到下依次是最新的產(chǎn)品介紹、生鮮超市、菜譜推薦、堂食預(yù)約區(qū)域。

522展示頁(yè)面優(yōu)化

憑借優(yōu)美的圖片、文字和布局來(lái)提高轉(zhuǎn)化率。因?yàn)榭腿嗽跒g覽頁(yè)面時(shí)，一般都是按照從上到下，從左到右的順序來(lái)觀看的。所以將企業(yè)logo放在網(wǎng)站的左上角，為了讓顧客更好的記住企業(yè)，形成良好的品牌效應(yīng)。

523實(shí)時(shí)畫面

項(xiàng)目的網(wǎng)站有關(guān)于養(yǎng)雞農(nóng)場(chǎng)的實(shí)時(shí)畫面，項(xiàng)目的網(wǎng)站首頁(yè)還有浮動(dòng)的小窗口，為每一位登錄店鋪網(wǎng)站的顧客實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)播農(nóng)場(chǎng)的畫面，讓每一位顧客都了解到項(xiàng)目選擇的原料雞的狀態(tài)，展示產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)，提高顧客滿意度。

524營(yíng)養(yǎng)師

由于項(xiàng)目目標(biāo)顧客的特殊性，每一個(gè)人的口味不一樣，體質(zhì)也不一樣，當(dāng)身體狀況也不一樣，所以，項(xiàng)目在制定品類豐富的菜單的同時(shí)，也專門聘請(qǐng)三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師作為項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，在顧客有特殊要求的適合，能夠相對(duì)來(lái)說(shuō)更加專業(yè)和準(zhǔn)確的滿足顧客的要求，這樣就可以為顧客選擇更適合自己的滋補(bǔ)養(yǎng)生餐了。

53線上營(yíng)銷渠道——官方平臺(tái)和第三方平臺(tái)

531官方平臺(tái)

官方網(wǎng)站、官方微信公眾號(hào)、微信小程序、官方微博。在這些官方平臺(tái)上面都有產(chǎn)品和企業(yè)信息的展示，可以和客服進(jìn)行交流，可以對(duì)自己想要的產(chǎn)品進(jìn)行定制購(gòu)買，最終選購(gòu)到自己中意的產(chǎn)品。企業(yè)可以通過(guò)和其他商家區(qū)別開來(lái)的服務(wù)品質(zhì)等提升顧客滿意度，宣傳自身企業(yè)精神，樹立良好品牌形象。

532第三方平臺(tái)

小紅書、美團(tuán)等。小紅書這個(gè)軟件是通過(guò)食客分享的方式使更多人知道產(chǎn)品及門店的，最終來(lái)達(dá)到引流的目的，食客會(huì)將企業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)相關(guān)的信息在文案中呈現(xiàn)，受到吸引的消費(fèi)者會(huì)去主動(dòng)了解更多的信息，從而實(shí)現(xiàn)購(gòu)買。通過(guò)美團(tuán)App進(jìn)行渠道拓寬，使消費(fèi)者能夠在美團(tuán)上進(jìn)行購(gòu)買、預(yù)定等。

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