徽商 與時俱進的徽州人

鄭建新

“浮梁歙州，萬國來求”。有文字記載的徽州茶始于唐，歷經(jīng)宋元明清和民國，至共和國時期，共歷6個朝代，時近2000年。事業(yè)為人所創(chuàng)造，徽州茶業(yè)道路坎坷曲折，歷史波瀾壯闊，成就輝煌燦爛，其中打造者徽州茶商功不可沒，可歌可泣。

關山蒼蒼，歲月泱泱?；赝罩莶铇I(yè)的跌宕歷程，撇開唐宋餅茶的貴族化時期不說，明以后散茶的平民化時期，當為內(nèi)銷動力，緣此形成鼎盛。清末國門洞開，當為外銷際遇，推動徽州茶業(yè)達到頂峰。再到民國，一度中興，曇花一現(xiàn)，由此構(gòu)成徽州波瀾起伏的格局，譜寫別具一格的華章。其中打造者徽州茶商頑強拼搏，篳路藍縷，叱咤風云的多多故事和歲月傳奇，更當傳播和銘記。

一飛沖天

話說明萬歷間的某個雨天，京都北新橋大街的吳裕泰茶店走來一老一小爺孫顧客買茶，伙計將50包茉莉花片打捆扎好，以一繩拎起，準備交老者。孰不料同來的孫子搶先要拿，因動作過猛，不慎將線繩拽斷，使得茶包灑落一地，有的甚至沾濕。為爺者掄掌欲打?qū)O兒，伙計急忙阻擋，滿臉賠笑道：莫怪小孩，是我們沒捆緊。我再包裝一次。說罷將地上茶葉一一撿起，并廢棄濕包，重換為新包，再扎后交老者。不想其孫仍要拎茶，見爺不允，居然打算賴地不起，弄得為爺者好生尷尬?；镉嬕姞睿傩Φ溃哼@位爺，不打緊，我為您加層牛皮紙，再添一道繩。您盡管交孫兒拎著，保準萬無一失?；镉嬕煌β诞?，直望爺孫眉開眼笑而去才歇手。

這是當今北京著名老字號吳裕泰茶莊早年的故事。關于吳裕泰，源起歙南昌溪鄉(xiāng)滄山源村吳氏家族。相傳明時其吳家祖上曾在朝廷任監(jiān)察御史，后遭奸臣陷害，從此吳家告別仕途，改為經(jīng)商，打出吳裕泰牌號，在京業(yè)茶。經(jīng)數(shù)代努力，分號日多，逐漸發(fā)展為京都業(yè)茶第一大家，享譽天下。

除吳裕泰外，明代還有歙人吳熾甫家族其祖上也于明代在京都賣茶。其祖上于明末開始經(jīng)營茶葉及南北貨，規(guī)模日大。后在京擁有的茶店號有西單北大街吳恒瑞、吳祥瑞，東四北大街吳星聚，西四北大街吳源成，宣武門外菜市口大街吳德潤，地安門外吳肇祥，護國寺吳源成等。其中吳恒瑞、吳祥瑞即為祖業(yè)，其后人于此基礎上拓展，經(jīng)營范圍擴至皖、浙、蘇、閩、贛、鄂、冀、遼、蒙，及京、津、寧諸省市，業(yè)態(tài)發(fā)展為集收購、加工、窨制、批發(fā)、零售為一體化經(jīng)營，成為明清時期顯赫的茶商家族。

無論吳裕泰茶莊，還是吳熾甫家族，其早年之所以能夠在京站穩(wěn)腳跟，迅猛發(fā)展，這與明代徽州茶業(yè)的迅猛崛起，有著內(nèi)在的緊密關聯(lián)。

有道是，徽州有茶由來已久，早在唐宣宗大中年間，浮梁茶（饒州、歙州和江州）銷關西、山東，其于濟人，百倍于蜀茶。歙州、婺州、祁門、婺源方茶銷梁、宋、幽并諸州，商賈所赍，數(shù)千里不絕道路。至宋元間，徽州茶商攜茶四走天下，成為趨勢，也是不爭史實。

進入明代，中國茶事發(fā)生重大變革。草根皇帝明太祖朱元璋登基，立馬下旨：罷造龍團，中國從此進入散茶時代。朝廷革新舉措，帶給茶壇是加工技藝、泡飲方式、市場拓展的三大革命。尤其市場層面，皇帝的去貴族化行為，猶如當前熱播影視《知否知否應是綠肥紅瘦》中，尚為達官貴人文人雅士專寵的茶，猛然被迫斷舍離，走下居高廟堂，一下子回到江湖之遠的百姓身邊，命運發(fā)生重大變化。朝野消費，一夜間騰出無限空間，潛力無窮大，引領市場出現(xiàn)巨大井噴。

徽州山高水長，生態(tài)優(yōu)渥，尚來茶品第一。此時得天時襄助，廣袤茶地如沐春風，加之茶人鼎力革新，很快便創(chuàng)制出一款令天下垂涎的散茶新品：休寧松蘿。此茶出手不凡，先擴散至整個徽州，再風靡江南，后暢銷北京、天津、上海、山東、東北各省市，很快走紅全國，成為炒青鼻祖，一飛沖天。

徽州早有商家，且擅長經(jīng)營，身影早映干山萬水，足跡踏遍九州華夏。此時朝廷再賜商機，地利所產(chǎn)新茶品，更為雄厚物質(zhì)基礎。于是善以宗族聯(lián)動抱團取暖的茶商，緊緊跟進，大力發(fā)揮人和優(yōu)勢，致茶商隊伍迅猛膨脹。其攜家鄉(xiāng)茶品，流寓天下，致富發(fā)家，不計其數(shù)，業(yè)績遽然飆升，乃至數(shù)年間便使茶業(yè)成為徽商經(jīng)營的鹽茶木典四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，位列于第二。

有關徽州茶商從商經(jīng)歷和業(yè)績，除上述吳熾甫家族、吳裕泰老號外，出現(xiàn)在舊志譜牒等史籍文獻中，記述更為多多。如明嘉靖四十年（ 1561），始建于北京永定門外石榴莊（舊名下馬社）的歙縣義莊，規(guī)制甚宏，廳室高敞，周垣繚之，叢冢六七干，累累相次。建造資金多取之于茶商者。又如《酌中志》載：“明萬歷間（1573～1619），北京城里經(jīng)營各處茶商販來的松蘿佳茗的6家店號，總數(shù)不下三千馱?！痹偃缑魅送舻览ァ短份d：歙人方景真“故在荊州，將以賈茶入蜀，聞者爭附之，輦二干緡一日至”;歙縣潛川汪伯齡“先世故饒，久之中落。父力恢復，輒以下賈起繁昌，轉(zhuǎn)而之齊魯間，贏得以數(shù)干計。尋為宗人子同事者所干沒，其父弗問也者而舍之。翁始勝冠，輒從父兄入蜀，稱貸以益資斧，榷茶雅州”;再再如清人許承堯《歙事閑譚》云：“吾許族家譜載，吾祖于正統(tǒng)時，已出居庸關運茶行賈。似出賈風習已久，志言殆舉其概略耳?！鳖愃朴涊d，不勝枚舉。

一走天下

話說康熙年間某個深秋的傍晚，一位經(jīng)營祁門安茶的孫義順號老板，在鄱陽湖碼頭遇上一位廣東戴姓郎中。戴姓郎中說，自己想搭船回家，但身無分文，老板能否行個方便？孫義順老板聽罷，不但慷慨應允，且一路好茶好酒相待，令戴姓郎中感動不已。行程數(shù)月，來到廣東，正值流行瘟疫，百姓叫苦不迭。孫義順老板也傻眼了，心想自己的安茶還能賣給誰呢？未料，天無絕人之路，一旁見狀的戴姓郎中安慰道：別著急。我來幫你想想辦法，興許能助你一臂之力。只見戴郎中當即掛牌行醫(yī)，為感謝孫義順老板搭乘之恩，特在每劑藥方中開三錢安茶為藥引。不想幾天下來，效果奇好，喝過戴郎中茶藥的病人，多見康復。從此安茶可治病的消息不脛而走，一傳十，十傳百，越傳越神，不但安茶銷路大暢，風靡兩廣市場，且安茶名聲也大揚，且越傳越神，以致被人們奉為包治百病的靈丹妙藥，稱為圣茶，很快依托廣州口岸的平臺，走俏港澳臺和東南亞，以致成為家家必備茶品，殷實之家甚至捧其為壓箱底的看家至寶，演繹出中國外銷茶的傳奇。

這是清初的茶事鏡頭，背景是此時的中國茶事發(fā)生重大分野，其最大特色是華茶開始大量走出國門，揚名四海。此時徽州茶商陣營受潮流推動，也一分為二，一為內(nèi)銷本莊茶，一為外銷洋莊茶。祁門安茶則為洋莊茶代表之一。

有關徽州外銷茶商的雄起，追溯源頭，當從明中葉后期說起，其時為適應對外貿(mào)易需要，朝廷小心翼翼開放海禁，中國茶葉從此打開外銷窗口。此時就有徽州茶商攜松蘿外輸。入清后，自康熙間始，朝廷睜眼看世界，認識到封閉千年的中國茶業(yè)，當開啟大步走向世界的節(jié)奏，于是首選廣州為口岸，打開了中國茶大量外輸?shù)拇箝T。

廣州開放，一時財富宏豐，商賈云集，無疑也成為徽州茶外銷主渠道?；罩莶枭虘獣r跟上，遠走廣東，所創(chuàng)利潤則是“一飄三”，即一元投入，三元產(chǎn)出。以致民間傳說去廣東賺錢，猶如河灘撿鵝卵石之易，俗稱“發(fā)洋財。受利益所驅(qū)，大量茶商甚至不惜傾家蕩產(chǎn)，趨之若鶩。

類似祁門安茶佳話，當然還有徽州紅茶和綠茶。如方志載：清康熙四十一年（1702），松蘿茶曾對英國出口，是為安徽最早出口的茶葉品種。總之，華茶外銷的快速崛起，很快引起洋人的極大關注，大大刺激了唯利是圖者的覬覦之心，緣此引發(fā)后來的鴉片戰(zhàn)爭，覬覦者決計以武力逼迫的方式，解決自己對中國茶的溝壑渴望。

清道光二十二年（1842），《南京條約》簽訂，五口通商，大批洋商蜂擁而入。在國際茶市強力需求的拉動下，晚清的中國茶市空前繁榮，華茶生產(chǎn)和出口，呈跳躍式發(fā)展。廣州逐漸成為中國對外貿(mào)易最大通商口岸，“番夷市易，皆趨廣州”，其中茶葉外貿(mào)額占中國外貿(mào)總值之六成。隨后，《天津條約》簽訂，外銷口岸繼續(xù)擴大，茶貿(mào)中心又從廣州轉(zhuǎn)到上海、漢口等地。

在此大背景下，徽州茶商憑借難得的市場機遇，依賴徽州茶產(chǎn)豐厚的優(yōu)勢，其中歙休茶商在屯溪集結(jié)，致使屯綠取代松蘿，橫空出世，名商更是輩出不窮。2012年《休寧縣志》載：清咸豐年間，屯溪鎮(zhèn)有余德昌等4家茶號，各制眉茶干百箱，遙運香港，暢銷海外。紅茶快速在祁門崛起，涌現(xiàn)出胡元龍等一大批商家。茶商紅綠兼營，憑借新安江水路和閶江水路運路縮短，成本降低的便利，大舉外銷，很快贏得市場，占領銷售高地，形成規(guī)?？捎^的洋莊茶?；罩莶枭剃犖橐惭该统砷L，如廣東官府指定當?shù)匾恍﹦萘姷纳烫柡蜕绦?，主持廣州的中外貿(mào)易，實則為行商壟斷，后人稱為廣州十三行。其中的劉東生行，即為徽州茶商所設。此外，涌現(xiàn)出余伯陶、江耀華等一批業(yè)茶梟雄，乃至《清史稿·地理志》給屯溪定位：茶務都會，由此譜寫中國茶史奇觀，不可一世。正如其時問世的《中西紀事》總結(jié)：徽商歲至粵東，以茶商致富者不少，而自五口既開，則六縣之民，無不家家蓄艾，戶戶當壚，贏者既操三倍之賈，絀者亦集眾腋之裘。較之壬寅以前，何翅倍蓰耶。

再說本莊茶。受明代茶事慣性動力的推動，至清代，中國傳統(tǒng)茶業(yè)，一躍而為先進的商品經(jīng)濟，活力四射，騰飛于華夏大地?；罩莶枭痰慕?jīng)營方式也有較大改變，一改長途販運的一年往返，轉(zhuǎn)為定點經(jīng)營，坐地經(jīng)商。即設茶莊、店號于大都市集鎮(zhèn)，或以一地總店為主，在多地設分莊分店，形成線狀幅射。有關此類典型商家，史籍文獻中同樣多多。如《北京歙縣義莊》載：乾隆年間，京有歙籍茶行七家，茶商字號166家。又如馬克思《資本論》中唯一寫到中國人戶部右待郎王茂蔭，其祖父王槐康為歙人，乾隆四十五年（1780）在北通州開設森盛茶莊，至庚子之亂，毀于兵火，前后經(jīng)四代，歷時120余年。再如績溪上莊胡適家族，其于清中葉販茶上海，創(chuàng)萬和茶鋪于川沙，乃至民諺有“先有老萬和，后有川沙城”之說。又如道光三十年（1850），績溪上莊人汪立政創(chuàng)茶店于上海城南，稱汪裕泰南號，咸豐間于廣東路增設汪裕泰北號，光緒間于福州路增設汪裕泰三號。再如清代蘇州城有吳世美、汪瑞裕、鮑德潤、方裕泰、吳馨記、嚴德茂茶店被茶界推為六大名店。其店主或為歙人，或聘歙人為經(jīng)理。其中尤以長三角為甚，涌現(xiàn)出江南茶葉大王汪裕泰、上海茶葉大王鄭鑒源、徽州茶葉大王吳榮壽等商家大梟。同時名家巨號也快速增加，出現(xiàn)胡裕泰、張一元、汪裕泰等一批著名商號。內(nèi)外并舉，一改徽商傳統(tǒng)經(jīng)營四大支柱產(chǎn)業(yè)的格局，使茶業(yè)躍升到首位，且達到峰巔，創(chuàng)下前無古人的驕人業(yè)績。

外銷內(nèi)銷，兩翼齊飛，帶來徽州茶業(yè)前無古人驕人業(yè)績。據(jù)《徽州茶經(jīng)》載：清嘉慶間（約1810年），徽州年產(chǎn)茶葉不到600萬斤，到民國二年（1913），六縣產(chǎn)茶達1550萬斤，占皖南茶產(chǎn)77%，需要指出的是，鴉片戰(zhàn)爭徹底動搖了清王朝的根基。隨著中國種茶制茶技術不斷外流，約在同治九年（1870）許，英美茶市上，印度、斯里蘭卡、日本茶開始出現(xiàn)強勢，華茶顯現(xiàn)衰退拐點。加上朝廷腐敗，國內(nèi)茶市也日顯萎靡?；罩莶枭虩o力回天，加上自身不足，洋莊茶雄風猛退，本莊茶也搖擺艱難。這也是事實，毋庸回避。

一度中興

民國4年（1915）的春天，姍姍來遲，3月的北平甚至還飄著雪花。時任北洋政府農(nóng)商部僉事的陸瀠，怎么也不會想到，這個季節(jié)與自己命運休戚相關，他將與祁紅結(jié)緣，開創(chuàng)出中國茶史空前絕后的事業(yè)。這天一早，陸瀠剛到辦公室，就受部長召見。部長說：昨天上海來電，說有外商要求以農(nóng)商部名義，去徽州茶區(qū)考察。部里決定，派你陪同。你要留心觀察，弄清老外真正目的。

陸瀠當即到滬，見到三人，二位高鼻深目老外，一叫柏雷德，身份商人，一叫海里思，身份茶師，均為英國人;另一位為中國小開，名洪敬齋。陸瀠帶他們出發(fā)，4人經(jīng)杭州入新安江，到屯溪，然老外僅參觀一廠，便提出要去祁門。至此陸瀠明白，老外真正目標是祁紅，同時獲悉所謂英商，其實是上海錦隆洋行總經(jīng)理。到祁門，正逢茶季，柏雷德十分來勁，不但參觀茶號，且獨自深入農(nóng)家，仔細窺看初制過程，并向陸瀠提出，要到茶園采鮮葉，以了解留蘗采法。如此盤恒兩日，隨后又去閃里看精制。一切如愿后，4人分手。

4月22日，陸瀠回部，部長又招，說：我們終于明白，外國人真正目的，是要在我國茶區(qū)扎根。現(xiàn)英商柏雷德公開提出，要求到紅茶王牌產(chǎn)地祁門縣設廠。照我國條約，外商不得到內(nèi)地辦廠。昨經(jīng)國務會議研究，決定農(nóng)商部自辦茶場，抵制外商覬覦。地址選定祁門南路平里，此請陸僉事兼任場長，速往祁門，刻期開辦。你要以最短時間，最少經(jīng)費，樹立科學化試驗場，社會化種制模范，以啟發(fā)茶農(nóng)集體革新的基層力量。

這是民國初年的茶景。史學家說：民國最大的貢獻，在于系統(tǒng)引進現(xiàn)代茶學體系，并將其與中國茶業(yè)實際相結(jié)合，誕生了有中國特色的初步現(xiàn)代茶學體系。祁門茶業(yè)改良場恰是其中典型，屬“開中茶以來未有的創(chuàng)舉”，成為最顯赫的旗幟，被后人譽為中國近代茶業(yè)搖籃，地位至高無上。

1932年11月，中國當代茶圣吳覺農(nóng)先生只身一人來徽州，實施復興行動，徽州茶商積極響應，熱忱投入，親自參與和踐行一系列活動，則當為先鋒之舉。民國30年（1941），第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，華茶出口全部停頓。到次年（1942），安徽積存茶葉達26.27萬箱?；罩莶枭桃搽y以為業(yè)，茶號紛紛倒閉。此后每況愈下，到民國34年（1945），華茶出口降到有史以來最低水平，不足元年（1911） 8.96萬噸的1%，其中徽州茶上市量不足250噸?？箲?zhàn)勝利后，社會部全國合作社物品銷售處，上海分處在祁門縣設茶葉合作運銷處，旨在力促祁紅和屯綠運銷出口，茶商鼎力相助，因受時局影響，終難挽頹局。此后國內(nèi)戰(zhàn)事不斷，經(jīng)濟蕭條，百業(yè)俱廢，到1949年，徽州茶葉生產(chǎn)量和貿(mào)易量均降到歷史最低水平，其中祁紅僅4631箱，屯綠僅75350箱，跌至極限。

1949年共和國成立，不久隨公私合營運動到來，徽商整體被劃入計劃經(jīng)濟體制序列，有著近千年歷史的徽州茶商完成歷史使命，從此消失。至于1978年國家實行改革開放，重構(gòu)市場經(jīng)濟體制后，秉承徽州茶商基因的黃山茶商重新崛起，那是另話。