廣鹽集團如何“鹽”之有物

王厚啟 李幸子

鹽是生活中常見的調(diào)味品，我們每天都離不開它。廣東海水優(yōu)質(zhì)，鹽田歷史悠久。鹽雖是“小商品”卻關(guān)乎“大民生”，鹽業(yè)體制改革以來，廣鹽集團不斷發(fā)揮特色優(yōu)勢，挖掘粵鹽文化底蘊，打造多元化產(chǎn)品，服務(wù)不同消費需求，樹立粵鹽品牌。

“小鹽粒”有“大身世”

沿海地區(qū)居民在海邊修筑曬鹽池，利用太陽能曬干水分獲取鹽粒，整灘造埕、揚鹵曬鹽……這是海鹽鹽場的常見景象。在雷州半島上，有兩大國有鹽場——徐聞鹽場和雷州鹽場，它們隸屬于廣東省鹽業(yè)集團，皆位處中國生態(tài)原產(chǎn)地保護海域。

徐聞鹽場、雷州鹽場氣溫高、日照時間長、蒸發(fā)量大，又臨近國家環(huán)境保護區(qū)，海水干凈衛(wèi)生、濃度高，含有人體所需的多種微量元素，為生產(chǎn)高品質(zhì)食用鹽提供了得天獨厚的條件，是廣鹽集團發(fā)展食鹽產(chǎn)業(yè)、完善產(chǎn)業(yè)鏈的保證。

從粗獷到精細(xì)，從曬鹽到加工，從鹽場到餐桌……廣鹽集團利用海域遼闊、水質(zhì)優(yōu)異、蒸發(fā)大等區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展鹽產(chǎn)業(yè)，形成廣東鹽業(yè)特色。

在改革開放的大環(huán)境下，廣東經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，造就了全國規(guī)模領(lǐng)先的食品加工行業(yè)和食品加工用鹽市場。廣東省鹽業(yè)集團黨委書記、董事長呂永鐘說：“改革開放給廣鹽集團帶來先進的生產(chǎn)經(jīng)營理念，廣鹽集團將全力推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展?！?/p>

成立69年的廣鹽集團依托健全的渠道、廣闊的市場等優(yōu)勢，不斷推陳出新，走上創(chuàng)新發(fā)展之路，“小鹽?！遍_始了“變裝”之旅。

“小鹽?！弊觥按箨噭荨?/h2>

此前，鹽行業(yè)存在一定的低質(zhì)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的情況。2017年鹽改后，行業(yè)內(nèi)發(fā)生一輪“洗牌”。廣鹽集團看到了潛在的市場活力，推進實施“提品質(zhì)、增品種、強品牌、優(yōu)服務(wù)”戰(zhàn)略，先后在產(chǎn)品、品牌、技術(shù)等方面脫胎換骨。

從此，“小鹽?！倍嗔恕靶值芙忝谩薄V鹽集團根據(jù)消費者的多層次需求，推出了生態(tài)海鹽、冰晶鹽、雪晶鹽、孕婦鹽、特制綠色食鹽等產(chǎn)品?！靶←}粒”換了“新衣服”，廣鹽集團一改多年不變的包裝，先后推出瓶裝、罐裝等輕小便利的包裝鹽。

在追求品牌化的同時不忘差異化。融合嶺南文化，挖掘粵鹽文化底蘊，從“一成不變”到“微笑曲線”，廣鹽集團品牌標(biāo)識的變化是對品牌價值觀的傳承和升華?！皬V鹽集團致力于傳承南粵飲食文化，公司將把‘粵鹽’打造成為全國知名品牌。”呂永鐘表示。

為不斷向高端產(chǎn)業(yè)鏈邁進，提升品牌競爭力，廣鹽集團在“小鹽?！鄙稀跋伦愎Ψ颉?。2017年廣鹽集團與以色列IDE 公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，計劃引進海外先進海鹽生產(chǎn)技術(shù)，在雷州半島形成高品質(zhì)海鹽規(guī)?；a(chǎn)能力。

“小鹽?！标J“大江湖”

“高品質(zhì)”是廣鹽集團堅守的理念，品質(zhì)安全是放心的愉悅。廣鹽集團運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立食鹽產(chǎn)品電子追溯系統(tǒng)，努力實現(xiàn)食鹽的來源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險可防控、責(zé)任可追究。

食鹽安全關(guān)系著千家萬戶舌尖上的安全。據(jù)了解，2017年雷州、徐聞鹽場日曬海鹽獲得國家質(zhì)檢總局生態(tài)原產(chǎn)地保護認(rèn)證。廣鹽集團傳承了食鹽生產(chǎn)的古法工藝，并通過現(xiàn)代科技改進食鹽質(zhì)量安全，提升食鹽品質(zhì)。

廣鹽集團以鹽為基礎(chǔ)，研究開發(fā)了生態(tài)海鹽潔面乳及牙膏、粵鹽寶固態(tài)飲料、智能鹽敷、海鹽口腔清新噴霧劑等30 多款“妝、食、械”泛鹽新品，申報專利20 多項。

從循規(guī)蹈矩到煥發(fā)新機，老樹發(fā)新芽。呂永鐘認(rèn)為，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)下，廣鹽集團要積極站上風(fēng)口，創(chuàng)新商業(yè)模式，“廣東鹽業(yè)依托食鹽全程可追溯系統(tǒng)，拓建‘食安云商’，以線下服務(wù)支撐線上交易，打造鹽業(yè)渠道的食品安全系統(tǒng)綜合服務(wù)平臺。”

2018年廣鹽集團與京東合作，借此將生態(tài)海鹽推向全國百姓的餐桌，讓更多的消費者體驗到優(yōu)質(zhì)海鹽產(chǎn)品。廣鹽集團還積極開展院企、校企合作，共同打造南中國海洋資源綜合開發(fā)利用平臺，加快技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動成果轉(zhuǎn)換，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供科技支撐。