六堡茶對高脂飲食大鼠腸道短鏈脂肪酸含量的影響

葉穎，韋保耀，滕建文，夏寧，黃麗，曾司斌

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六堡茶對高脂飲食大鼠腸道短鏈脂肪酸含量的影響

葉穎，韋保耀，滕建文，夏寧，黃麗*，曾司斌

廣西大學輕工與食品工程學院，廣西 南寧 530004

探討六堡茶對高血脂癥模型大鼠腸道短鏈脂肪酸的影響。以低劑量50?mg·kg-1·d-1、中劑量100?mg·kg-1·d-1和高劑量200?mg·kg-1·d-1六堡茶水提物對高脂模型大鼠進行干預性治療4周后，收集大鼠糞便；將六堡茶醇提物與高脂模型空白組大鼠糞便進行體外發(fā)酵培養(yǎng)，最后采用氣相色譜法分別測定糞便和發(fā)酵液短鏈脂肪酸含量。體內試驗結果表明，六堡茶水提物能顯著降低高脂大鼠腸道的乙酸含量，顯著增加高脂大鼠腸道的丙酸和丁酸的含量；與綠茶水提物相比，六堡茶對高脂大鼠短鏈脂肪酸的影響更強。體外試驗結果表明，六堡茶醇提物對乙酸的抑制率為16.92%，對丙酸和丁酸的促進率分別為24.81%和23.03%；4種茶葉中，六堡茶對腸道短鏈脂肪酸的影響最大，普洱熟茶次之，六堡原料毛茶和綠茶的影響最??；六堡茶醇提物不同極性段組分均能抑制乙酸分泌、促進丙酸和丁酸的分泌，其中，六堡茶醇提物通過60%的乙醇洗脫組分對腸道短鏈脂肪酸的影響最大。

六堡茶；短鏈脂肪酸（SCFAs）；高脂大鼠；腸道

近年來，研究人員發(fā)現(xiàn)腸道菌群與機體的健康水平息息相關，若機體處于正常生理條件，腸道菌群也會處于一個平衡狀態(tài)，與機體共生互利并維持機體健康；若機體的健康出現(xiàn)問題，那么腸道微生物的菌群結構就會被破壞，甚至反過來威脅機體健康[1]。短鏈脂肪酸（Short-chain fatty acids，SCFAs）作為腸道菌群發(fā)酵食物殘渣的主要產(chǎn)物，進入到了研究人員的視野。SCFAs是指碳原子數(shù)小于6的脂肪酸，在腸道中主要有乙酸、丙酸和丁酸，3者含量比例占腸道總短鏈脂肪酸90%以上[2]。SCFAs可以降低結腸pH值，抑制結腸的炎癥反應，甚至可以抑制癌癥基因的表達[2-3]。研究表明，SCFAs的種類組成及數(shù)量與機體的健康息息相關，不同SCFAs的作用不同[4-5]。機體腸道短鏈脂肪酸水平的變化可以預測機體健康可能的改變[6]。

六堡茶屬于黑茶，原產(chǎn)于廣西梧州六堡鎮(zhèn)而得名，是廣西的地理標志性產(chǎn)品，早在清朝，就以減肥、助消化、降脂解膩等功效風靡東南亞[7-8]。現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學研究表明，六堡茶具有降脂[9]、抗凝血[8,10]、抗氧化[11]、調節(jié)腸道菌群[12]等生物活性，具有很高的開發(fā)利用價值，但是，到目前為止，國內外鮮有六堡茶與腸道中短鏈脂肪酸關系的研究。

本試驗先以SD大鼠作為動物試驗模型，分別灌胃不同劑量的六堡茶水提物，灌胃4周后收集大鼠糞便樣；再將六堡茶醇提物及其極性組分分別與高脂空白對照組大鼠糞便進行體外發(fā)酵，最后采用氣相色譜法（GC）測定糞便和培養(yǎng)液中短鏈脂肪酸的含量，研究六堡茶對腸道短鏈脂肪酸的影響，希望為日后深入研究六堡茶的腸道功能改善作用和進一步研究六堡茶在體內的代謝途徑提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

云南大葉種烘青綠茶、普洱熟茶、蔗糖、豬油（市售）；六堡茶（成品茶）和六堡原料毛茶由梧州中茶茶廠提供；乙酸、丙酸和丁酸標準品（美國Sigma公司）；2-乙基丁酸為色譜純（美國Sigma公司）；考來烯胺（南京厚生藥業(yè)有限公司）；豬膽鹽、膽固醇（Biotech Grade）（北京中生瑞泰科技有限公司）；HCl（分析純）（成都科龍試劑有限公司）；HP-20樹脂（北京索萊寶生物科技有限公司）。

1.2 主要儀器設備

真空冷凍干燥機（德國Christ公司）；Agilent 6820氣相色譜儀（美國Agilent公司）；分析天平[梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司]；YQX－Ⅲ型厭氧培養(yǎng)箱（上海龍躍儀器設備有限公司）。

1.3 動物與飼料

動物：6周齡雄性SPF級SD大鼠，廣西醫(yī)科大學，許可證號：SCXK（桂）2014-0002?；A飼料購自北京科澳協(xié)力飼料有限公司。高脂飼料：68.6%基礎飼料＋10%豬油＋20%蔗糖＋1.2%膽固醇＋0.2%豬膽鹽。

1.4 方法

1.4.1 茶葉提取物的制備

（1）茶葉水提物的制備：茶葉與沸水按1∶10（∶）的比例在沸水中浸泡3次（依次30?min，20?min，10?min），過濾后離心，上清液濃縮，凍干。凍干粉于–20℃保存。

（2）茶葉醇提物的制備：茶葉與70%乙醇按1∶10（∶）的比例在80℃下回流提取3次（依次2?h，1?h，30?min）。浸提液過濾后離心，上清液過0.45?μm濾膜，濃縮，凍干，–20℃保存。

（3）六堡茶不同極性組分的制備：將六堡茶醇提物用HP-20樹脂分離成不同的極性段組分（水洗脫組分，30%、60%和95%的乙醇洗脫組分）。

1.4.2 動物飼養(yǎng)和糞便收集

大鼠適應性喂養(yǎng)基礎飼料5?d后，按體重分成2組，一組8只大鼠喂食基礎飼料（空白對照組，NC），一組56只大鼠喂食高脂飼料作為高脂模型對照組。高脂模型對照組喂食高脂飼料1周后，根據(jù)血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平確定高脂模型造模成功后[12]，再將高脂模型對照組根據(jù)TC水平隨機分成7組（確保分組后各組之間TC水平無顯著差異），每組8只，分別為高脂模型空白對照組（MC）、陽性藥物對照組（PC）、綠茶低劑量組（GTL）、綠茶高劑量組（GTH）、六堡茶低劑量組（LTL）、六堡茶中劑量組（LTM）、六堡茶高劑量組（LTH）。分組后，樣品組每天灌胃受試樣品，綠茶GTL組和GTH組分別按50、200?mg·kg-1·d-1的劑量灌胃，六堡茶組分別按50（低）、100（中）、200?mg·kg-1·d-1（高）的劑量灌胃；陽性藥對照組按200?mg·kg-1·d-1的劑量（藥物說明書）灌胃考來烯胺；空白對照組和高脂模型空白對照組同時灌胃同體積的水；空白對照組繼續(xù)給予基礎飼料，高脂模型空白對照組及茶葉組繼續(xù)給予高脂飼料。每只大鼠的灌胃劑量為4?mL·d-1。連續(xù)灌胃4周后，分別收集每組大鼠糞便，對號記錄，保存待測。

1.4.3 體外發(fā)酵方法[13]

將糞便與提前滅菌過的生理鹽水按1∶4（∶）比例溶解，混勻后過濾。將濾液與厭氧培養(yǎng)液按1∶10比例混合，加入事先設置好的不同濃度梯度的茶葉醇提物和不同濃度梯度的六堡茶不同極性組分，混合均勻，同時設置空白組，于厭氧箱恒溫（37℃）培養(yǎng)0、6、12、24、36?h。以上步驟均在無菌條件下操作。

1.4.4 短鏈脂肪酸的測定

采用氣相色譜法[14]（GC）測定短鏈脂肪酸含量。色譜柱為彈性石英毛細管柱（30?m× 0.53?mm×0.5?μm，Agilent）。采用FID檢測器（280℃），進樣口：250℃；進樣量：1?μL。色譜柱程序升溫：保持初始溫度110℃ 2.5?min，然后以8℃·min-1升溫至150℃，保持2?min；再以20℃·min-1升溫至200℃，保持5?min。載氣：高純氮氣2?mL·min-1。將乙酸、丙酸和丁酸標準品分別配制成一定濃度范圍的溶液，GC分析，繪制標準曲線。

SCFAs的制備：準確稱取粉碎后的大鼠糞便樣品500.00?mg或者體外培養(yǎng)發(fā)酵液5.0?mL于離心管，加入3?mL超純水，用高濃度鹽酸調節(jié)pH至2~3，均質1?min，10?000?r·min-1條件下離心20?min。取上清液，加入2-乙基丁酸溶液（1?mol·L-1），用0.45?μm有機濾膜過濾，進行GC分析。

1.4.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 19.0軟件對大鼠體內試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，采用單因素方差分析，＜0.05表示顯著性。采用Origin 8.5等軟件進行數(shù)據(jù)繪圖。

2 結果與分析

2.1 六堡茶水提物對高脂大鼠腸道內SCFAs的影響

干預4周后，8組大鼠的SCFAs含量如圖1所示。

MC組大鼠乙酸水平顯著高于NC組，說明高脂大鼠的腸道微生物傾向于產(chǎn)生更多的乙酸；灌胃干預4周后，PC組、GTL組、GTH組、LTL組、LTM組和LTH組的乙酸水平均顯著低于MC組；PC組和LTH組的乙酸水平低至接近NC組，三者沒有顯著差異性；GTL組、GTH組、LTL組和LTM組的乙酸水平顯著高于NC組；LTH組的乙酸水平顯著低于GTH組。以上結果說明，高血脂癥大鼠腸道的乙酸水平會明顯升高，六堡茶水提物和綠茶水提物都能顯著抑制高血脂癥大鼠腸道的乙酸水平，六堡茶高劑量組的抑制作用強于綠茶高劑量組。

NC組大鼠丙酸水平顯著高于MC組，說明高脂血癥大鼠腸道內丙酸水平會下降；灌胃干預4周后，PC組、GTL組、GTH組、LTL組、LTM組和LTH組的丙酸水平均顯著高于MC組，說明陽性藥物考來烯胺、綠茶水提物和六堡茶水提物有促進大鼠腸道丙酸水平升高的作用；GTL組丙酸水平顯著低于GTH組，LTL組丙酸水平顯著低于LTM組，LTM組丙酸水平顯著低于LTH組，說明綠茶水提物和六堡茶水提物在改善高脂大鼠腸道的丙酸水平方面具有劑量效應。LTH組的丙酸水平顯著低于GTH組，說明六堡茶高劑量組改善高脂大鼠腸道的丙酸水平能力強于綠茶高劑量組。

NC組大鼠丁酸水平顯著高于MC組，說明高脂血癥大鼠腸道內丁酸水平會下降；灌胃干預4周后，PC組、GTH組、LTL組、LTM組和LTH組的丁酸水平均顯著高于MC組，說明陽性藥物考來烯胺、綠茶水提物和六堡茶水提物有促進大鼠腸道丙酸水平升高的作用；GTL組也高于MC組，但不顯著；LTL組顯著高于GTL組，說明六堡茶低劑量組改善高脂大鼠腸道的丁酸水平能力強于綠茶低劑量組。六堡茶中、高劑量組與綠茶高劑量組改善高脂大鼠腸道的丁酸水平能力均無顯著性差異。

考來烯胺是臨床上常用的降脂藥，其降脂機理是結合腸道內的膽汁酸，增加膽汁酸排泄，破壞膽汁酸的肝腸循環(huán)，促進肝臟利用膽固醇轉變?yōu)槟懼?，從而降低機體血脂水平。在我們的研究中，發(fā)現(xiàn)考來烯胺對高脂大鼠腸道SCFAs水平存在影響，這可能是因為高脂大鼠服用降脂藥后，血脂水平降低，影響了腸道菌群的結構，從而影響了SCFAs的種類和含量[15-17]。六堡茶對高脂大鼠腸道SCFAs水平的影響類似考來烯胺，表明被六堡茶水提物干預治療的高脂大鼠的血脂水平可能也有所下降，其潛在的降脂機理之一可能也是通過結合并增加膽汁酸排泄，促進肝臟利用膽固醇轉變?yōu)槟懼?，Wu等[11]報道1?mL六堡茶水提物相當于50?mg考來烯胺對膽汁酸結合率的26.03%。

注：此圖為同一種類短鏈脂肪酸的含量的顯著性比較，字母不同者表示差異顯著（P<0.05）；NC：空白對照組；MC：高脂模型空白對照組；PC：陽性藥物對照組；GTL：綠茶低劑量組；GTH：綠茶高劑量組；LTL：六堡茶低劑量組；LTM：六堡茶中劑量組；LTH：六堡茶高劑量組

2.2 六堡茶醇提物對高脂大鼠腸道內SCFAs含量的影響

由圖2-A可知，發(fā)酵36?h后，BC組（空白對照組，不加茶葉樣品，下同）的乙酸含量從21.94?μmol·mL-1上升到了29.64?μmol·mL-1，變化率為35.01%；LTEH組、RTEH組、PTEH組和GTEH組（六堡茶、六堡原料毛茶、普洱熟茶和綠茶高劑量組，1?mg·mL-1）的乙酸含量變化率分別為18.09%、28.71%、21.01%、28.12%。與空白組相比，茶葉組的乙酸含量變化率降低，說明茶葉醇提物可以抑制微生物產(chǎn)生乙酸。設茶葉組與空白組乙酸含量的變化率的差值為茶葉對乙酸的抑制率（下同），則4種茶葉對乙酸的抑制率為：六堡茶（16.92%）>普洱熟茶（14%）>綠茶（6.89%）>六堡原料毛茶（6.3%）。

由圖2-B可知，從0?h到36?h，BC組丙酸含量從4.03?μmol·mL-1上升到4.79?μmol·mL-1，變化率為18.86%；LTEH組、RTEH組、PTEH組和GTEH組的丙酸含量變化率分別為43.67%、27.79%、46.65%和23.82%。茶葉組與空白組的丙酸含量的變化率相減得茶葉對丙酸的促進率（下同），4種茶葉對丙酸的促進率為：普洱熟茶（27.79%）>六堡茶（24.81%）>六堡毛茶（8.93%）>綠茶（4.96%）。

根據(jù)圖2-C，發(fā)酵36?h后，BC組丁酸含量的變化率為23.03%，LTEH組、RTEH組、PTEH組和GTEH組的丁酸含量的變化率分別為54.88%、41.00%、57.41%、43.53%；這說明茶葉醇提物能促進高脂大鼠腸道中分泌丁酸的微生物的生長繁殖。茶葉組與空白組的丁酸含量變化率相減得茶葉對丁酸的促進率（下同），4種茶葉對丁酸的促進率為：普洱熟茶（34.38%）>六堡茶（30.85%）>綠茶（20.5%）>六堡原料毛茶（17.97%）。

圖2的結果說明茶葉醇提物能影響高脂飲食大鼠腸道內SCFAs含量，抑制乙酸分泌，促進丙酸和丁酸的分泌。后發(fā)酵茶（六堡茶和普洱熟茶）對其影響強于不發(fā)酵茶（綠茶和六堡原料毛茶）；同為后發(fā)酵茶，六堡茶對乙酸含量的影響略強于普洱熟茶，對丙酸和丁酸含量的影響略弱于普洱熟茶。

注：A：乙酸；B：丙酸；C：丁酸；下同。BC：空白對照組；LTEH：堡茶組；RTEH：六堡原料毛茶組；PTEH：普洱熟茶組；GTEH：綠茶組

根據(jù)圖3-A，36?h后，六堡茶醇提物低（0.33?mg·mL-1，LTEL組）、中（0.66?mg·mL-1，LTEM）、高劑量組（1?mg·mL-1，LTEH組）的乙酸含量變化率分別為23.01%、18.55%、18.09%，均低于BC組（35.01%），對乙酸的抑制率分別為12%、16.46%、16.92%。根據(jù)圖3-B，36?h后，六堡茶醇提物低、中、高劑量組的丙酸含量的變化率分別為30.52%、39.95%、43.67%，都高于BC組（18.86%），對丙酸的促進率分別為11.66%、21.09%、24.81%。根據(jù)圖3-C，36?h后，六堡茶醇提物低、中、高劑量組的丁酸含量的變化率分別為28.71%、35.96%、54.88%，都高于BC組（23.03%），對丁酸的促進率分別為5.68%、12.91%、31.85%

圖3的結果說明六堡茶醇提物對高脂飲食大鼠腸道內SCFAs含量的影響存在一定劑量依賴關系，劑量越高，影響越強。

注：BC：空白對照組；LTEL：低劑量組；LTEM：中 劑量組；LTEH：高劑量組

Note: BC: Blank control group, LTEL: Low dose group, LTEM: Middle dose group, LTEH: High dose group

圖3 不同劑量六堡茶醇提物對大鼠腸道內SCFAs的影響

Fig. 3 Effects of Liupao tea ethanol extract at different dosages on SCFAsin the intestinal tract of rats

2.3 六堡茶不同極性組分對高脂大鼠腸道內SCFs含量的影響

由圖4-A可知，體外發(fā)酵36?h后，LTE-30組（六堡茶醇提物的30%乙醇洗脫組分）、LTE-60組（六堡茶醇提物的60%乙醇洗脫組分）和LTE-95組（六堡茶醇提物的95%乙醇洗脫組分）的乙酸變化率分別為21.83%、17.74%和23.10%，對乙酸的抑制率為LTE-60（17.27%）>LTE-30（13.18%）>LTE-95（11.91%）。這說明六堡茶醇提物各極性段組分均能抑制高脂飲食大鼠腸道中分泌乙酸的微生物的生長繁殖，從而抑制乙酸含量的增加。根據(jù)圖4-B，36?h后，LTE-30組、LTE-60組和LTE-95組的丙酸含量變化率分別為46.4%、47.89%和44.67%，對丙酸的促進率為LTE-60（29.03%）>LTE-30（27.54%）>LTE-95（25.81%）。根據(jù)圖4-C，36?h后，LTE-30組、LTE-60組和LTE-95組的丁酸含量變化率分別為51.47%、59.93%、53.41%，對丁酸的促進率為LTE-60（36.9%）>LTE-95（30.38%）>LTE-30（28.44%）。

圖4的結果說明六堡茶醇提物3種極性段組分（LTE-30、LTE-60和LTE-95）能不同程度地影響高脂飲食大鼠腸道內SCFAs含量，其中，LTE-60的影響最強。

注：BC：空白對照組；LTE-30：30%乙醇洗脫組分；LTE-60：60%乙醇洗脫組分；LTE-95：95%乙醇洗脫組分

3 討論

高脂飲食會引起腸道菌群紊亂，進而影響腸道SCFs水平[18]，本研究的大鼠體內試驗結果也證明了這一點，相比于空白對照組，高脂模型空白對照組大鼠的SCFAs水平顯著改變；六堡茶水提物可以顯著提高高脂大鼠腸道中的丙酸和丁酸含量，顯著降低乙酸含量，在本試驗濃度范圍內存在一定的劑量效應；體內試驗結果顯示不同的茶種類對高脂大鼠腸道內短鏈脂肪酸的影響不同，六堡茶對高脂飲食大鼠腸道SCFAs的影響強于綠茶。這可能是因為兩種茶葉水提物不同的內含物質組成造成的。研究報道，腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)生SCFAs的種類和數(shù)量受到腸道菌群組成、發(fā)酵底物和機體生理狀態(tài)的影響[19]。發(fā)酵底物主要是一些不能被胃腸道直接消化吸收的復雜的碳水化合物，碳水化合物結構的不同會導致腸道中不同微生物的發(fā)酵能力不同[14]，從而發(fā)酵產(chǎn)生不同的短鏈脂肪酸。此外，李海珊等[20]報道綠茶多糖能提高小鼠腸道丙酸和丁酸的含量。六堡茶屬于黑茶，與綠茶在碳水化合物含量上存在顯著差異，黑茶的可溶性糖含量顯著高于綠茶[21]，這可能是導致六堡茶和綠茶水提物對高脂大鼠腸道內短鏈脂肪酸的影響不同的原因之一。同是體內老鼠試驗，吳香蘭[22]報道六堡茶水提物可以顯著減少健康小鼠腸道大腸桿菌和腸球菌的數(shù)量，顯著增加雙歧桿菌和乳桿菌的數(shù)量，表明了六堡茶對正常小鼠的短鏈脂肪酸水平也有一定的調節(jié)作用。Tomonori等[23]報道了綠茶和紅茶提取物對正常大鼠盲腸短鏈脂肪酸水平的不同影響，綠茶和紅茶提取物對正常大鼠盲腸的SCFAs水平有影響，綠茶和六堡茶提取物對高脂大鼠腸道的SCFAs水平也有影響，但是在結果上與本次試驗相比，這些影響是有差異的。對于同是綠茶提取物，Tomonori的結果是綠茶能顯著降低正常大鼠盲腸的乙酸和丁酸水平，降低丙酸水平但無顯著性，而我們的結果是顯著降低高脂飲食大鼠腸道的乙酸水平，顯著增加丙酸和丁酸水平，這些影響的差異可能是因為采用了不同的大鼠模型；同是發(fā)酵茶，紅茶提取物能顯著增加正常大鼠盲腸的丙酸水平，增加乙酸和丁酸水平但無顯著性，而六堡茶提取物是顯著降低高脂飲食大鼠腸道的乙酸水平，顯著增加丙酸和丁酸水平，這些差異可能是由于六堡茶的發(fā)酵度比紅茶高，含有更多調節(jié)腸道菌群結構的活性物質。

同是體外發(fā)酵培養(yǎng)，趙園園等[12]研究發(fā)現(xiàn)六堡茶70%乙醇提取物能調節(jié)高脂大鼠腸道菌群的結構，促進雙歧桿菌、擬桿菌和乳酸桿菌的繁殖，抑制大腸桿菌的繁殖。本研究結果發(fā)現(xiàn)，六堡茶醇提物能影響高脂大鼠腸道SCFAs的水平，濃度越高影響越大；與其他茶葉相比，普洱熟茶與六堡茶對高脂飲食大鼠腸道SCFAs的影響強于六堡毛茶和綠茶，六堡茶的影響略強于普洱熟茶。六堡茶的3種極性段組分都可以影響高脂大鼠腸道SCFAs的水平，其中60%乙醇洗脫組分的影響最大，說明60%乙醇洗脫組分富集了更多可以影響高脂飲食大鼠腸道SCFAs的茶葉特征成分，之前的報道表明黑茶的糖類和酚類等成分都有調節(jié)機體腸道菌群結構和短鏈脂肪酸水平的作用[20,24-25]，具體究竟是哪種特征成分，需要進一步研究確定。

SCFAs是腸道微生物的主要代謝產(chǎn)物，在機體腸道中有其他物質不可取代的作用，乙酸可被外周組織用于膽固醇合成，研究表明腸道中乙酸含量增多會導致攝食量增加，引發(fā)肥胖等[26]。丙酸可以降低乙酸水平從而抑制膽固醇合成，調節(jié)碳水化合物和脂肪的代謝[27]。丁酸可以調節(jié)細胞增殖和分化，是腸道粘膜細胞主要的能量來源，還可以修復細胞損傷，維持結腸粘膜的完整性，此外，一些學者還認為丁酸是潛在的抗腫瘤藥物[28-30]。因此，研究食品成分對機體腸道SCFAs水平的影響具有重要意義。本研究結果表明通過六堡茶干預治療后，高脂飲食大鼠腸道乙酸的產(chǎn)生顯著減少，丙酸和丁酸的分泌顯著增加，說明六堡茶具有良好的修復高脂飲食大鼠腸道環(huán)境的作用。此外，沈晶晶等[31]報道高脂飲食人群結腸癌的發(fā)病率會加倍，而SCFAs可以預防結腸癌，特別是丁酸。六堡茶可以增加高脂大鼠腸道丁酸水平，表明六堡茶具有預防結腸癌及相關疾病的潛在價值。

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Effect ofLiupaoTeaon Levels of Short Chain Fatty Acids inIntestinal Tract of Rats with Hyperlipidemia

YE Ying, WEI Baoyao, TENG Jianwen, XIA Ning, HUANG Li*, ZENG Sibin

College of Light Industry and Food Engineering, Guangxi University, Nanning 530004, China

The objective of this work was to investigate the effect of Liupao tea on levels of short chain fatty acid (SCFs) in intestinal tract of rats with hyperlipidemia. Firstly, rats with hyperlipidemia were fed with different dosages of Liupao tea water extract (low dosage, 50?mg·kg-1·d-1, medium dosage, 100?mg·kg-1·d-1and high dosage, 200?mg·kg-1·d-1) for 4 weeks, collected the feces samples. Secondly, the Liupao tea ethanol extracts were cultured with fecal of model blank group. Finally, SCFAs in feces or fermentation broth were determined by gaschromatography (GC). The resultsshow that Liupao tea water extract significantly reduced the level of acetate and increased propionate and butyrate in the intestinal tract of rats with hyperlipidemia. Compared with green tea water extract, the effect of Liupao tea water extract on levels of SCFAs in the intestinal tract of rats with hyperlipidemia was stronger. The resultsshow that the inhibition rate of Liupao tea ethanol extract to acetate, the promotion rates of Liupao tea ethanol extract to propionate and butyrate were 16.92%, 24.81% and 23.03% respectively. Among the 4 types of tea, Liupao tea had the greatest influence on levels of the short-chain fatty acids in the intestine, followed by puer tea, and raw liupao tea and green tea had the smallest impact. Different polar components of Liupao tea alcohol extract can inhibit the production of acetate, promote the productions of propionate and butyrate. However, the effect of 60% alcohol elution component on the production of SCFAs in the intestinal tract of rats was the greatest.

Liupao tea, short-chain fatty acids (SCFAs), rats, gastrointestinal tract

S571.1；R285

A

1000-369X(2019)02-211-09

2018-08-23

2018-10-08

國家自然科學基金（31660493）、廣西大學碩士研究生創(chuàng)新項目（YCSZ2015047）

葉穎，女，碩士研究生，主要從事食品功能性成分與食品安全的研究。

29261069@qq.com