食品加工技術(shù)專業(yè)《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》教學(xué)改革研究

黃金華

摘? 要：《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》是高職院校各專業(yè)必修的一門基礎(chǔ)課程，目的是培養(yǎng)學(xué)生的基本計算機應(yīng)用能力和利用計算機解決問題的能力。該文分析了食品加工技術(shù)專業(yè)《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》的教學(xué)現(xiàn)狀及問題，提出了一些教學(xué)改革措施。

關(guān)鍵詞：計算機應(yīng)用基礎(chǔ);食品加工技術(shù)專業(yè);教學(xué);改革

中圖分類號 G718;G712文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）04-0132-03

Abstract：Basic Computer Application is a compulsory basic course for all majors in higher vocational colleges.The purpose is to cultivate students' basic computer application ability and the ability to solve problems using computers.In view of the problems existing in the teaching of Basic Computer Application in food processing technology，some measures for the teaching reform of "Basic Computer Application" are put forward.

Key words：Basic computer application;Food processing technology;Teaching;Reform

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，信息技術(shù)得到普及，計算機操作已是人們?nèi)粘Ｉ钆c工作中的基本技能之一?！队嬎銠C應(yīng)用基礎(chǔ)》是高職院校的必修公共基礎(chǔ)課，主要讓學(xué)生掌握基本的計算機應(yīng)用技能，并利用計算機查詢信息，獲取信息并整合分析和解決問題，同時也是培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)和成功就業(yè)的基礎(chǔ)保障[1-2]。

高職院?！队嬎銠C應(yīng)用基礎(chǔ)》的開設(shè)過程中，由于教學(xué)內(nèi)容的不同，課程設(shè)置可能會有很大差異。該課程一般采用一體化教學(xué)，目的是讓學(xué)生掌握計算機應(yīng)用的基本知識和基本技能，并能夠利用這些基本知識和基本技能去解決現(xiàn)實生活中遇到的問題。但目前在實際的課堂上存在的一些問題，如教學(xué)內(nèi)容廣、教學(xué)時間短、教學(xué)方法呆板等，導(dǎo)致學(xué)生對計算機基礎(chǔ)知識掌握較為一般，教學(xué)效果不佳。筆者長期從事食品加工技術(shù)專業(yè)《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》的教學(xué)，針對食品加工技術(shù)專業(yè)的學(xué)生情況，對《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》教學(xué)改革與創(chuàng)新進行了分析與探索，旨在提高學(xué)生運用計算機的能力。

1 教學(xué)現(xiàn)狀及問題

《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》課程是面向所有非計算機專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門公共基礎(chǔ)課。食品加工技術(shù)專業(yè)班級人數(shù)在40人左右，在計算機實訓(xùn)室中學(xué)生人手一臺電腦進行一體化教學(xué)。該教授方法教學(xué)內(nèi)容和課堂信息豐富，課程解釋也直觀，易于理解，但仍然有一大部分學(xué)生不熟悉計算機相關(guān)的基本知識和基本技能，造成了應(yīng)用上的差距[3]，主要原因如下：

1.1 學(xué)生水平參差不齊 現(xiàn)在的學(xué)生都具備一些計算機基礎(chǔ)知識和基本的操作技能，但受很多因素影響，學(xué)生的計算機操作能力差異很大。由于區(qū)域、家庭經(jīng)濟及學(xué)生自身素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)興趣等因素的差異，導(dǎo)致學(xué)生對計算機基礎(chǔ)知識掌握程度不同。

1.2 授課形式單一 受傳統(tǒng)教學(xué)方式的影響，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中往往過分依賴教師和教材，缺乏創(chuàng)新能力。教師在使用多媒體教學(xué)過程中，一般會在課堂上演示信息豐富的電子學(xué)習(xí)任務(wù)和教學(xué)課件，但往往會有很大一部分學(xué)生無法及時理解，下課后更是直接忘記。在此教學(xué)過程中，教師仍然是主體，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、自主學(xué)習(xí)能力難以提高。

1.3 教學(xué)內(nèi)容脫離實際 盡管《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》的教學(xué)材料和教學(xué)內(nèi)容都在不斷更新，但仍然跟不上計算機技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展速度，導(dǎo)致學(xué)生在課堂上所學(xué)的知識與實際應(yīng)用脫離。另外由于不同專業(yè)的特殊性，還需加強課程與具體專業(yè)之間的應(yīng)用聯(lián)系。

1.4 教學(xué)方法呆板 學(xué)生對計算機知識的掌握水平參差不齊，然而實際教教學(xué)內(nèi)容卻是一樣的，并沒有考慮到學(xué)生之間的差異，這容易導(dǎo)致基礎(chǔ)差的學(xué)生對《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》課程的興趣驟減。

1.5 考核評價方式死板 通常采用總結(jié)性評價模式對《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》進行評價。該評價模式多是組織學(xué)生進行統(tǒng)一考試或提交電子作品等。這種考核方式只是考核了學(xué)生的記憶力，無法真正檢測學(xué)生所學(xué)到的知識，對學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)和信息技術(shù)的提高也極為不利，嚴(yán)重忽視了學(xué)生的創(chuàng)新思維和綜合能力。

2 課程教學(xué)改革措施

現(xiàn)代教學(xué)理論的突破與創(chuàng)新為教育改革提供了必要的理論支持?，F(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備則是教學(xué)改革的物質(zhì)保障，食品加工技術(shù)專業(yè)《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》教學(xué)改革勢在必行。

2.1 培養(yǎng)學(xué)生興趣 學(xué)生的計算機基礎(chǔ)水平參差不齊，導(dǎo)致部分學(xué)生對課程興趣不高。在教學(xué)改革中可以根據(jù)學(xué)生的計算機水平進行分班，對于知識水平較高的班級可以適當(dāng)加快進度，而對于知識水平差的班級則需放慢講課速度，以便學(xué)生能夠更容易理解，以激發(fā)學(xué)生的興趣，進而調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。學(xué)生有了學(xué)習(xí)的主動性后反過來又促進了學(xué)習(xí)的興趣，形成一個良性循環(huán)，以達(dá)到教學(xué)改革的目的[4]。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)方法 以注重學(xué)生的主體學(xué)習(xí)為主，打破現(xiàn)階段的教育和教學(xué)策略，發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用。在課程教學(xué)之前，教師應(yīng)充分了解學(xué)生的計算機基礎(chǔ)水平，根據(jù)學(xué)生的實際情況因材施教。同時，教師應(yīng)該善于運用新的教學(xué)方法來提高學(xué)生的課堂參與度，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為提高課堂教學(xué)的質(zhì)量打下堅實的基礎(chǔ)。

2.2.1 問題啟發(fā)教學(xué)法 問題啟發(fā)式教學(xué)法易于理解，也是教師在教學(xué)中經(jīng)常使用的方法之一。但在實際應(yīng)用中，這種教學(xué)法需要策略。如何通過問題為學(xué)生提供靈感，如何提問、怎么提問、問題的內(nèi)容、問題的設(shè)置等都需要有相應(yīng)的技巧。激發(fā)學(xué)生的求知欲，調(diào)動學(xué)生交流與探索的熱情，促進學(xué)生之間的討論和共鳴，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維的有效方法[5]。

2.2.2 案例教學(xué)法 案例教學(xué)法需要根據(jù)實際工作或生活中的案例提出問題，并讓學(xué)生在討論中解決問題。在案例教學(xué)過程中，老師由教授者轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)者，展示案例，鼓勵學(xué)生從多角度去分析和解決問題，激發(fā)學(xué)生參與探討問題的積極性。案例的解決過程就是學(xué)生思考與學(xué)習(xí)的過程，是學(xué)生提高分析能力和解決問題能力的有效途徑。另外教師要注重引導(dǎo)學(xué)生解決問題的關(guān)鍵點，以便加深學(xué)生對問題的理解。最后，教師還應(yīng)該作總結(jié)性發(fā)言，對整個課堂過程進行點評，指出學(xué)生的優(yōu)缺點。

2.2.3 競賽式教學(xué)法 掌握知識并不意味著可以輕松地應(yīng)用知識，二者有很大的區(qū)別。教師應(yīng)該創(chuàng)造一些能幫助學(xué)生輕松應(yīng)用知識的環(huán)境以檢驗學(xué)生對知識的掌握情況，運用競賽性教學(xué)是一個不錯的選擇。在課堂教學(xué)中，可以針對某些特定的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置一些競賽題目。為了能讓學(xué)生有充分的準(zhǔn)備，老師應(yīng)在上一節(jié)課就將競賽的一些基本要求公布出來，下節(jié)課上課時就可以直接進入競賽環(huán)節(jié)。另外，學(xué)校還可以組織各種形式的計算機技能操作比賽來豐富校園文化活動。

2.3 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容 《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》是一門新興的課程，出現(xiàn)時間還較短，相關(guān)的教材還比較欠缺，教材內(nèi)容與學(xué)生的實際需求存在一定的差距。如果能夠根據(jù)學(xué)生的興趣來設(shè)定教材的內(nèi)容，則可以有效地提高教學(xué)質(zhì)量。因此，教師在上課的過程中應(yīng)適當(dāng)刪除或增加一些教學(xué)內(nèi)容來滿足學(xué)生的實際需求，以幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)的主動性，達(dá)到理論與實踐的統(tǒng)一。

2.4 突出專業(yè)特點 高職院校專業(yè)眾多，不同專業(yè)之間又有側(cè)重點，因此教師應(yīng)該分專業(yè)準(zhǔn)備不同的教學(xué)案例和教學(xué)內(nèi)容來講解。例如，對于食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生來說，在Excel的應(yīng)用中應(yīng)該重點介紹散點圖的繪制，并進行線性回歸。這與學(xué)生以后實驗中標(biāo)準(zhǔn)曲線的應(yīng)用相關(guān)性非常大，因此很有必要將此內(nèi)容作為食品加工技術(shù)專業(yè)的重點來講解。

2.5 培養(yǎng)創(chuàng)新能力 創(chuàng)新是改革的靈魂，教學(xué)改革應(yīng)注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)能動性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。因此，在教學(xué)工作的實施過程中，教育工作者不僅要參考教科書，還要有意識地拓展課外內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散思維以提高學(xué)生的創(chuàng)新和實踐能力。

2.6 創(chuàng)建信息化教學(xué)平臺 教師應(yīng)結(jié)合課堂教學(xué)的實際情況，掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，并制訂相應(yīng)的計劃，將與課程相關(guān)的練習(xí)題、課件、視頻資料、講座題等上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺中，有計劃、有步驟地實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)平臺的創(chuàng)建。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源將有效地支持學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，提升了教學(xué)質(zhì)量[6]。

2.7 創(chuàng)新評價機制 課程教學(xué)改革后，教學(xué)評估機制也應(yīng)該及時地創(chuàng)新并與之配套。打破以學(xué)生考試成績?yōu)樵u判標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)模式，將學(xué)生的日常表現(xiàn)和創(chuàng)新能力融入新的評價機制，運用新的教學(xué)評價機制激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到創(chuàng)新學(xué)習(xí)的效果。

3 結(jié)語

《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》教學(xué)質(zhì)量的提高，不僅可以有效提高學(xué)生的計算機應(yīng)用能力，還能有效提高我國計算機人才的的整體素質(zhì)。雖然目前教學(xué)質(zhì)量不容樂觀，但通過廣大計算機教師的努力，積極探索新的教學(xué)方法，大力開展實踐教學(xué)活動，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，著力解決課堂中出現(xiàn)的問題，一定能夠有效提高《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》的教學(xué)效果，培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。

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（責(zé)編：徐世紅）