供給側(cè)背景下產(chǎn)能過剩的識別與治理對策研究
——以星級酒店服務(wù)業(yè)為例

■//莊婉婷

一、引言

供求平衡是社會經(jīng)濟平穩(wěn)發(fā)展的保障，如果需求側(cè)水平提高、需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，就要求供給側(cè)隨之做出相應(yīng)的調(diào)整，增強對需求側(cè)變化的適應(yīng)性，如果供給側(cè)無法跟上需求側(cè)的變化步伐，就會造成結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩，從而會促進供給側(cè)進行結(jié)構(gòu)性改革（嚴琰，2018）。鞠蕾（2016）研究發(fā)現(xiàn)我國已經(jīng)形成行業(yè)性全面產(chǎn)能過剩的態(tài)勢，對行業(yè)的供給側(cè)進行結(jié)構(gòu)性改革勢在必行。但是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重心主要集中在制造業(yè)，更多人關(guān)注的是制造業(yè)如何完成“三去一降一補”五大任務(wù)（李相國，2016）。不過我們也應(yīng)該看到，我國以服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，賈榮言（2017）發(fā)現(xiàn)人們對服務(wù)業(yè)的供給質(zhì)量，供給要求在不斷提高，服務(wù)業(yè)在快速發(fā)展中也存在不少問題。從服務(wù)業(yè)供給總量看，服務(wù)業(yè)發(fā)展速度雖快，但相對于第一產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)，服務(wù)業(yè)的供給總量并不大（李慧君，2016）；從服務(wù)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)看，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)所占比例較大，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)所占比例較小；從服務(wù)業(yè)從業(yè)人員看，素質(zhì)參差不齊，專業(yè)人才稀缺；從服務(wù)業(yè)供給質(zhì)量來看，服務(wù)業(yè)提供的服務(wù)同質(zhì)化嚴重，高水平、高技術(shù)的服務(wù)供給不足（潘紅玉等，2018），可以提供高附加值的服務(wù)業(yè)不多。因此，優(yōu)化服務(wù)業(yè)供給結(jié)構(gòu)，提高服務(wù)業(yè)供給質(zhì)量，促進服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，具有現(xiàn)實意義。星級酒店服務(wù)業(yè)是服務(wù)業(yè)的重要組成部分，隨著旅游業(yè)市場的發(fā)展，星級酒店服務(wù)業(yè)迎來一次又一次的投資高峰，星級酒店服務(wù)業(yè)的規(guī)?？偭垦杆僭鲩L，截至2016年末，全國納入統(tǒng)計管理系統(tǒng)的星級酒店共計9861家，但全年平均客房出租率為54.7%，而且星級酒店服務(wù)業(yè)的營業(yè)收入總額、利潤總額呈現(xiàn)總體下行的狀況，星級酒店服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出了產(chǎn)能過剩的特征。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革主要是完成“三去一降一補”五大任務(wù)，而去產(chǎn)能是首要任務(wù)。關(guān)于產(chǎn)能過剩問題的研究，國內(nèi)學(xué)者開始得比較晚，而且主要集中于制造業(yè)產(chǎn)能過剩的原因、影響因素、去產(chǎn)能過剩對策等方面的研究。關(guān)于產(chǎn)能過剩的主要原因，何東偉（2015）認為國民經(jīng)濟中，經(jīng)濟主體具有強烈的投資動機，實際投資額遠遠超過正常的投資水平，而經(jīng)濟系統(tǒng)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)間的投資擴張不是均衡的，某一產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)投資過快增加，而另外的產(chǎn)業(yè)投資增長卻十分緩慢，導(dǎo)致了宏觀產(chǎn)能過剩；林毅夫（2010）提出了市場失靈是產(chǎn)能過剩原因，趙娜等（2017）提出了市場扭曲導(dǎo)致產(chǎn)能過剩。在產(chǎn)能過剩影響因素上，主要有政府財政支持、銀行貸款支持、經(jīng)濟周期、地方投資力度等方面。在化解過剩產(chǎn)能的解決對策上，學(xué)者們提出了充分發(fā)揮市場的作用、減少地方政府干預(yù)、深化投資體制改革、改革現(xiàn)有的土地管理制度和金融體制等措施。經(jīng)過現(xiàn)有文獻梳理，學(xué)者們對產(chǎn)能過剩的關(guān)注點主要在傳統(tǒng)制造業(yè)，而對于以服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)的研究較少，對星級酒店服務(wù)業(yè)的研究成果更少。王文慧（2012）探討了我國高端酒店業(yè)的投資預(yù)警；張廣海等（2017）運用實證分析法對星級酒店產(chǎn)業(yè)過剩的時空分異特征和影響因素進行了深度分析；成巧云（2011）對星級酒店績效評價體系的構(gòu)建方法進行了研究。

基于以上分析，以星級酒店服務(wù)業(yè)為例，在判斷和識別星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩的基礎(chǔ)上，進一步分析其產(chǎn)能過剩原因，并提出解決產(chǎn)能過剩的對策，提質(zhì)增效，優(yōu)化星級酒店服務(wù)業(yè)資源配置，具有重要的理論和現(xiàn)實意義。

二、星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩的識別與判斷

（一）識別與判斷的數(shù)量指標：客房出租率

客房出租率是酒店經(jīng)營狀況的一塊晴雨表，是一項不可或缺的指標，即已出租的客房數(shù)與酒店可以提供租用的房間總數(shù)的百分比，一般情況下，客房出租率越高，說明酒店有足夠的消費者，酒店利用率就越高，年平均客房出租率在80%左右較為理想。從圖1可以看出，平均客房出租率的整體趨勢波動較大。在2000-2002年間，受加入世貿(mào)組織的影響，對外開放程度逐漸擴大，平均出租率逐年上升，2002年的年平均出租率達到60.14%；2003年突如其來的“非典”疫情，使平均出租率急劇下降；2004年平均出租率大幅度回升，并且此后三年的平均出租率呈現(xiàn)趨緩的態(tài)勢；2008-2009年，雖然奧運會的舉辦吸引了很多游客，但從圖1看出，2008年和2009年是近十幾年來星級酒店總量最高的兩年，由于星級酒店數(shù)量的增速遠超過需求的增長，從而導(dǎo)致平均出租率下降；2010-2011年星級酒店總量下降，隨之平均客房出租率開始回溫；2012-2016年期間，星級酒店總量變動不大，但平均客房出租率急劇下降。從總體上看，星級酒店一直保持著較大的規(guī)模和總量的增長趨勢，但平均出租率卻處于停滯不前的狀態(tài)甚至呈現(xiàn)下降趨勢，總量的增長和平均出租率的下降，恰恰說明了星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩。

圖1 2000-2016年星級酒店總量與客房平均出租率

（二）識別與判斷的質(zhì)量指標：盈利能力

與規(guī)模總量、客房平均出租率的變化情況相比，平均房價與經(jīng)營收益的變化狀況更直接反映出星級酒店服務(wù)業(yè)“產(chǎn)能過?！?。表1顯示，從2014-2016年平均房價來看，星級酒店的穩(wěn)步上升，2016年有小幅回落，但從經(jīng)營收益狀況來看，星級酒店的營業(yè)收入總額與利潤總額，都是下降趨勢，出現(xiàn)了連續(xù)三年的虧損期，2014年利潤虧損達到頂點，虧損至59.21億元；2015年的虧損有所減少，但仍虧損14.26億元。雖然2016年利潤總額賬面上盈利了4.71億元，但這是由于營改增政策，帶來70.52億元的減稅所導(dǎo)致的盈利。通過平均房價穩(wěn)定提升和營業(yè)收入總額、利潤總額總體下行的情況對比，進一步說明星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩已毋容置疑。

表1 2014-2016星級酒店平均房價、營業(yè)收入及利潤總額情況

（三）識別與判斷的結(jié)構(gòu)指標：區(qū)域結(jié)構(gòu)與等級結(jié)構(gòu)

1.不同區(qū)域發(fā)展不平衡。近幾年，星級酒店區(qū)域發(fā)展不平衡，從2016年我國星級酒店主要指標排名前五名統(tǒng)計來看，北京、廣東、海南、江蘇、浙江等地區(qū)星級酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢較明顯（見表2）。從星級酒店總量指標來看，排在前五的區(qū)域是廣東、浙江、山東、江蘇、云南，廣東擁有723家星級酒店，排名第一；從五星級酒店總量指標來看，五星級酒店排名前五的地區(qū)為廣東、江蘇、浙江、上海和北京，廣東五星級酒店達到107家，排名第一；從營業(yè)收入總額指標來看，排名前五的區(qū)域分別是：北京、廣東、上海、浙江、江蘇，這幾個區(qū)域營業(yè)收入總額均超過100億元，這五個區(qū)域的營業(yè)總額約占全國星級酒店營業(yè)總額的半壁江山，特別是經(jīng)濟發(fā)達如北京、上海和廣東營業(yè)收入總額更是超過200億元。除了在星級酒店總量、五星級酒店總量、營業(yè)收入總額指標，從“平均房價”、“平均出租率”、“每間客房平攤營業(yè)收入”、“全員勞動生產(chǎn)率”和“人均實現(xiàn)利潤”5個指標來看，排名前五的地區(qū)主要集中在上海、廣東、北京、浙江、江蘇、天津、海南，特別是上海，在“平均房價”、“平均出租率”、“每間客房平攤營業(yè)收入”、“全員勞動生產(chǎn)率”和“人均實現(xiàn)利潤”5個指標上都排在第一位，其中上海“平均房價”、“每間客房平攤營業(yè)收入”、“全員勞動生產(chǎn)率”均是全國平均水平的兩倍多，而全國“人均實現(xiàn)利潤”平均水平是0.39千元/人，上?！叭司鶎崿F(xiàn)利潤”是55.64千元/人，遠遠超越全國平均水平。

表2 2016年我國星級酒店主要指標排名前五名統(tǒng)計表

2.不同等級的星級酒店發(fā)展不平衡。從2014到2016年我國不同等級的星級酒店主要指標變化情況，可以看出不同等級的星級酒店發(fā)展不平衡（見表2）。從利潤總額來看，2014年至2016年五星級酒店的盈利分別為5.68億元、19.02億元和45.35億元，雖然2014年的盈利較少，但五星級酒店一直保持盈利狀態(tài)，且保持良好的優(yōu)勢；三、四星級酒店在這三年都處于虧損狀態(tài)，累計虧損146.89億元，經(jīng)營狀況非常不樂觀；一、二星級酒店雖然在2014-2016年每年都保持盈利，但一、二星級酒店盈利都不大。從營業(yè)收入總額變化來看，星級指數(shù)越高，營業(yè)收入越理想；五星級酒店的營業(yè)收入比低星級酒店的多，并且縱向比較還略有增長0.3%；隨著星級下降，酒店營業(yè)收入下降越多，從四星級至一星級酒店營業(yè)收入分別下降9.64%、25.27%、43.3%和62.58%。從星級酒店從業(yè)人數(shù)及大專學(xué)歷以上從業(yè)人數(shù)來看，2014-2016年各星級從業(yè)人數(shù)均較上年下降，星級越高，下降幅度越少。從業(yè)人數(shù)下降的同時，五星級、四星級酒店大專以上學(xué)歷從業(yè)人員正在增加，說明從業(yè)人員素質(zhì)有所提升，但三星級、二星級、一星級酒店大專學(xué)歷人數(shù)卻呈下降趨勢。除了利潤總額、營業(yè)收入、從業(yè)總?cè)藬?shù)、大專學(xué)歷以上從業(yè)人數(shù)三個指標，“平均房價”、“平均出租率”、“每間可供出租客房收入”、“每間客房平攤營業(yè)收入”基本上都呈現(xiàn)出星級越高同比增長情況較好，星級越低的同比增長狀況越差。

從以上分析可看出，不同區(qū)域的星級酒店同樣發(fā)展不一致，東部地區(qū)五星級酒店發(fā)展比中西部地區(qū)的狀況良好；不同等級的星級酒店發(fā)展不平衡，五星級酒店發(fā)展狀況較好，一二星級酒店發(fā)展狀況一般，三四星級酒店發(fā)展狀況最差，呈現(xiàn)出中低端星級酒店產(chǎn)能過剩。

表3 2014-2016年我國星級酒店（分星級）主要指標變化情況

三、星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩原因分析

（一）投資高漲產(chǎn)生的產(chǎn)能過剩

隨著我國經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展和居民收入水平較快提高，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展不僅對當?shù)氐慕?jīng)濟、社會、文化、環(huán)境等多方面有著積極的效應(yīng)，甚至對全國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級也有一定的助力。星級酒店服務(wù)業(yè)作為旅游業(yè)的重要基礎(chǔ)，又是資本密集型+人工密集型行業(yè)，酒店行業(yè)的發(fā)展還可以為中國就業(yè)的做出很大貢獻，政府部門會給予旅游產(chǎn)業(yè)各種政策支持。在市場經(jīng)濟利益與政府推進的驅(qū)動下，許多企業(yè)紛紛加入星級酒店服務(wù)業(yè)，如果企業(yè)本身資金不足，金融機構(gòu)給予貸款，支持星級酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展，從表1可以看到，進入21世紀以來，我國酒店數(shù)量一直保持增長的態(tài)勢，同時外來資本對我國的酒店業(yè)保持良好信心，國外一些知名經(jīng)濟型品牌連鎖酒店相繼進入我國，在狂熱的投資及粗放型規(guī)模增長下，產(chǎn)能過剩會應(yīng)運而生。

（二）存在退出壁壘產(chǎn)生的產(chǎn)能過剩

由于星級酒店服務(wù)業(yè)屬于高壁壘退出行業(yè)，一旦投資興建好，就不容易轉(zhuǎn)行或退出，從而出現(xiàn)投資過度、浪費社會資源的惡性結(jié)果。酒店行業(yè)退出壁壘形成的原因是固定資產(chǎn)占比過大、勞動力重置成本。一旦酒店經(jīng)營不善，酒店持有者可以考慮交易并退出市場，但酒店建筑本身的價值和酒店經(jīng)營系統(tǒng)內(nèi)的生產(chǎn)力難以退出市場。即使酒店可以改變其商業(yè)類型成為：房地產(chǎn)出租、公寓或者住宅樓盤，但是沉沒成本較大，不利于利益最大化原則；其次酒店是人工密集型行業(yè)，日常運作下的從業(yè)人員較多，一旦酒店退出市場，人員遣退的安置成本高，這是酒店退出市場的后續(xù)成本。最后，酒店的商譽和品牌價值將隨著酒店的退出而消失，前期品牌推廣和企業(yè)形象營造也將付諸東流。

我們可以看到東部地區(qū)星級酒店發(fā)展比中西部地區(qū)的狀況良好（見表2），五星級酒店發(fā)展狀況較好，一二星級酒店發(fā)展狀況一般，三四星級酒店發(fā)展狀況最差（見表3），但是因為酒店業(yè)投資回報一般從第6至20年為最佳盈利期，回報期限長，固定資產(chǎn)占比大，成本粘性大，即使三四星級酒店發(fā)展狀況不良，但調(diào)整成本高，管理者更傾向于維持現(xiàn)有規(guī)模，因此呈現(xiàn)出中低端星級酒店產(chǎn)能過剩。

（三）傳統(tǒng)酒店市場需求減緩產(chǎn)生的產(chǎn)能過剩

隨著人們可支配收入和閑暇時間不斷增加，旅游業(yè)進入了大眾旅游時代，人們的休閑需求和消費能力日益增強并多樣化，旅游者的需求也變得多樣化，不再滿足于住宿的單一服務(wù)，而且要求供應(yīng)者提供更多符合當?shù)仫L景習俗特色、鮮明時代特色和個性極致的旅游服務(wù)。特別是旅游住宿產(chǎn)品，酒店住宿不再是生存需要的棲身之地，旅游者更追求個性特色住宿，旅游者更期望酒店住宿能符合旅游者自身的生活習慣，并且得到熱情周到的服務(wù)，得到物質(zhì)和精神滿足，人們對標準化服務(wù)的傳統(tǒng)酒店需求越來越少。

民宿在近幾年的快速發(fā)展，因其進入門檻低，形式多樣，靈活性強，價格多樣，結(jié)合地域文化特色與市場需要，提供全方位、個性化體驗服務(wù)，可以滿足旅游者個性需求?；ヂ?lián)網(wǎng)以及移動終端的迅速發(fā)展，讓民宿更便捷，酒店預(yù)訂方式逐漸區(qū)域在線網(wǎng)絡(luò)化，人們有了更多的選擇，一定程度上沖擊著傳統(tǒng)星級酒店的業(yè)務(wù)。

（四）供給質(zhì)量參差不齊產(chǎn)生的產(chǎn)能過剩

如果說盲目投資、退出壁壘的存在、特色酒店的出現(xiàn)是產(chǎn)能過剩的外在原因，那傳統(tǒng)星級酒店自身的供給質(zhì)量就是產(chǎn)能過剩的內(nèi)在原因。近幾年來，酒店的安全、衛(wèi)生等方面的備受關(guān)注。從不同等級星級酒店發(fā)展分析來看，不同等級的星級酒店發(fā)展是非常不平衡的，總體上看，五星級酒店發(fā)展狀況最好，一星級、二星級次之，三星級、四星級最差。自從我國家許多房地產(chǎn)市場調(diào)控政策出臺后，星級酒店的營業(yè)收入大幅度縮水，平均房價均呈現(xiàn)下降趨勢。當房價下降時，酒店就需要考慮控制各方面的成本，可能導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)（表3）顯示，從2014年到2016年星級酒店的從業(yè)人數(shù)逐年下降，從業(yè)人數(shù)下降在某種程度上能夠減少用人成本，但是原有酒店規(guī)模并沒有縮減，這就會給在職員工增加工作量，在這超負荷的工作下，不僅員工沒有精力再去提升自身能力，而且還會激起員工不滿情緒，從而導(dǎo)致酒店整體服務(wù)質(zhì)量下降。站在顧客的角度來說，消費者們更加看重住宿期間是否能感受到快捷、方便、熱情的服務(wù)以及是否能夠留下美好的印象，而不是酒店本身規(guī)模的大小、品牌的好壞。如果不能夠給消費者提供舒適體驗和留下美好印象，來酒店的消費者就越來越少，將會加劇酒店產(chǎn)能過剩情況。從需求方來看，星級酒店服務(wù)業(yè)所面臨的主要問題是供給質(zhì)量有待提高，而不是總量需求不足。

四、星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩的治理對策

（一）嚴控盲目投資潮，保證供給質(zhì)量

從政府層面出發(fā)，政府應(yīng)該嚴格管控星級酒店服務(wù)業(yè)盲目投資的熱潮，并且使房地產(chǎn)市場健康有序的發(fā)展，這有利于避免盲目追求大項目以及不惜耗費大量的人力物力建立高星級酒店的現(xiàn)象，從而有利于緩解產(chǎn)能過剩危機。從酒店自身層面出發(fā)，星級酒店應(yīng)密切關(guān)注消費者需求的變化與發(fā)展，從而更好地提升自身的品質(zhì)服務(wù)，為顧客提供溫馨干凈的房間、特色美味的餐飲、真誠用心的服務(wù)等這些都能使客戶感到滿意。與此同時，星級酒店還應(yīng)該注重員工的培訓(xùn)與管理，定期給各類型的員工進行培訓(xùn)，讓員工取長補短，帶著愉悅的心情服務(wù)客戶，讓每一個客戶到酒店都有一種歸屬感，讓每一位顧客都帶著美好的印象離開。因此，除了嚴格控制星級酒店盲目發(fā)展，星級酒店更應(yīng)該通過自身出發(fā)不斷提升顧客滿意度，這有利于星級酒店改善供給質(zhì)量問題，從而達到去產(chǎn)能過剩的目標。

（二）轉(zhuǎn)型升級，開發(fā)個性化產(chǎn)品

從政府層面，政府應(yīng)該在星級酒店供給側(cè)的改革方面給予政策支持，激勵以傳統(tǒng)模式經(jīng)營的星級酒店轉(zhuǎn)型升級或者發(fā)展創(chuàng)新業(yè)務(wù)與產(chǎn)品，有利于從宏觀上化解產(chǎn)能過剩。從酒店層面，旅游住宿業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，要把握人口規(guī)模和人口結(jié)構(gòu)變化趨勢，未來我國人口低速增長，人工短缺將客觀存在，酒店面臨的勞動成本壓力只增不減。為此星級酒店唯有不斷提高管理水平，設(shè)計科學(xué)的管理制度，提供極致的產(chǎn)品服務(wù)，增強自主創(chuàng)新意識，把星級酒店的優(yōu)勢充分發(fā)揮來應(yīng)對未來勞動力成本的上升。面對不斷提出新要求的消費群體，傳統(tǒng)的住宿服務(wù)已不能適應(yīng)市場的需求，星級酒店應(yīng)該深入了解市場行情與顧客體驗要求，設(shè)計出更符合消費者特色需求的旅行住宿產(chǎn)品，提升顧客的消費滿意度，從品牌、服務(wù)、營銷策略等多方位吸引消費者，才能在未來市場中屹立不倒。星級酒店只有結(jié)合市場的不同需求，從粗放型服務(wù)向精細、品質(zhì)服務(wù)轉(zhuǎn)變，做好個性與標準服務(wù)相結(jié)合，推動酒店從傳統(tǒng)服務(wù)向現(xiàn)代服務(wù)轉(zhuǎn)變，才可能達到化解產(chǎn)能過剩的目的。

（三）運用“互聯(lián)網(wǎng)+”線上線下相結(jié)合銷售方式

隨著全民“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的來臨，基礎(chǔ)設(shè)施的逐漸完善，互聯(lián)網(wǎng)與行業(yè)的加速融合，互聯(lián)網(wǎng)深入到每個潛在客戶，把握“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，樹立用戶思維、極致思維、大數(shù)據(jù)思維，堅持線上線下結(jié)合的銷售新模式。增強用戶思維，強化用戶消費體驗，提升酒店服務(wù)質(zhì)量和水平；把酒店產(chǎn)品功能發(fā)揮到極致，極大程度滿足消費者的需求；利用大數(shù)據(jù)整合資源，緊跟消費者動態(tài)的個性需求。同時隨著移動支付的普及，利用互聯(lián)網(wǎng)媒介和渠道的應(yīng)用，創(chuàng)新預(yù)售、團購等新興營銷手段，實現(xiàn)酒店與消費者信息的互通，化解酒店業(yè)產(chǎn)能過剩。

（四）積極促進星級酒店服務(wù)業(yè)均衡化發(fā)展

從整體來看，我國星級酒店區(qū)域發(fā)展不平衡，東部地區(qū)星級酒店接待能力，服務(wù)水平明顯優(yōu)于中西部地區(qū)。政府應(yīng)該加快推進中西部地區(qū)的旅游基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)，促進旅游業(yè)的科學(xué)發(fā)展，同時吸引更多的社會資源參與，開發(fā)具有區(qū)域特點和民族特色的旅游產(chǎn)品；加強城市間旅游市場合作，區(qū)域?qū)用鎸崿F(xiàn)資源的合作共享，提高了酒店資源的利用率。另外不同星級酒店的服務(wù)配套設(shè)施、硬件基礎(chǔ)設(shè)施、相應(yīng)的服務(wù)人才有著很大的差異，這也是導(dǎo)致星級酒店發(fā)展不平衡較為突出的原因。因此五星級要保持品牌優(yōu)勢，進一步提高端市場產(chǎn)出效率；三、四星級酒店提升服務(wù)質(zhì)量，改善中端市場產(chǎn)出效率；一、二星級酒店要找準低端市場定位，提高產(chǎn)出效率。只有提高酒店的提高投入產(chǎn)出效率，提升競爭力才是星級酒店可持續(xù)發(fā)展的根本途徑。

五、結(jié)語

行業(yè)性產(chǎn)能過剩問題已經(jīng)是時代難題，面對各行業(yè)的產(chǎn)能過剩，需緊跟時代潮流，尋找解決辦法。本文圍繞著供給側(cè)背景下星級酒店服務(wù)業(yè)去產(chǎn)能過剩這個問題進行探究，對星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩現(xiàn)象進行了識別與判斷，并分析了形成星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩的原因，要改變星級酒店服務(wù)業(yè)產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀，不僅需要政府給予政策支持，激勵以傳統(tǒng)模式經(jīng)營的星級酒店轉(zhuǎn)型升級或者激勵星級酒店發(fā)展創(chuàng)新業(yè)務(wù)與產(chǎn)品，而且星級酒店自身也應(yīng)密切關(guān)注消費者需求的變化與發(fā)展，以便更好滿足消費者需求，并運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)助力轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)去產(chǎn)能，并提質(zhì)增效，才能保證自身長遠發(fā)展。