甘肅秦州大櫻桃銷售難的現(xiàn)狀與分析

郭引強

(甘肅省天水市秦州區(qū)藉源林場，741000)

1 秦州大櫻桃栽培現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模

2012年6月，秦州區(qū)被中國園藝學會櫻桃分會命名為“中國優(yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)基地”，“秦州大櫻桃”是甘肅省著名商標，截至2018年底，秦州區(qū)大櫻桃栽培面積約8萬畝，產(chǎn)量3.25萬噸，產(chǎn)值6.17億元。

1.2 主栽品種

主栽品種以紅燈為主，還有早大果、意大利早紅、那翁、大紫、佳紅、巨紅、美早、先鋒、賓庫、勝利、晚紅珠、拉賓斯、薩米脫、艷陽，及少量的布魯克斯、甜心、雷尼等三四十個品種。

1.3 分布區(qū)域

主要分布在玉泉、太京、藉口、中梁、皂郊、關子6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，天水、秦嶺、楊家寺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有少量種植。

1.4 成熟期

因品種特性及栽植區(qū)域的差異，秦州大櫻桃在5月下旬至7月上旬逐漸成熟，主要集中在6月，尤其是6月中下旬，因大面積栽植的區(qū)域集中，且紅燈所占比重大，此期市場供應量大，而早期和晚期成熟的品種因面積較小，供應量也小，形成“中間量大，兩頭量小”的市場供應局面。

2 秦州大櫻桃的銷售情況

近年來，秦州大櫻桃因經(jīng)濟效益高，已成為全區(qū)的特色優(yōu)勢樹種，助推秦州果農(nóng)脫貧致富奔小康的作用顯著。秦州大櫻桃銷售主要有以下特點。

2.1 銷售市場

秦州大櫻桃主要銷往省內(nèi)及青海、內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、重慶、陜西、上海、北京、廣東(深圳)等地批發(fā)市場，少量通過電商銷售至全國。

2.2 銷售渠道

以傳統(tǒng)銷售模式為主，在各大批發(fā)市場銷售；以天水綠之源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為代表的商超對接模式供應各大城市大型商超及水果超市(如百果園、永輝超市等)；通過電商渠道銷售至全國各地，雖然銷售量所占比重不大，但這是趨勢且發(fā)展較快，是一種新的銷售渠道；市內(nèi)大街小巷果農(nóng)及小販銷售模式，這種模式主要銷售給當?shù)丶巴獾乜腿恕?/p>

2.3 銷售價格

秦州大櫻桃銷售價格為5～60元/千克，主要呈現(xiàn)出以下特點。①早期和晚期兩頭價格高，中期價格低。早期(6月5日之前)賣價高，因為此時大家都想嘗鮮且供應量??；晚期(6月25日之后)供應量也小并且周邊櫻桃都已經(jīng)銷售完，售價較高；中期市場供應量大，價格稍有回落，不同質(zhì)量的價格差距懸殊，且質(zhì)量差的果出現(xiàn)“賣果難”；②優(yōu)果價高受歡迎，差果價低賣果難。果個大、口感好、顏色鮮、耐貯運的高檔果價格為20～50元/千克，中等果價格為10～20元/千克，差果價格為5～10元/千克。③套袋果價格高，不套袋果價格低。套袋是秦州大櫻桃的特色，在全國首屈一指，近年來大櫻桃套袋技術在全區(qū)得到了廣泛應用，解決了防“防果蠅、降裂果、無農(nóng)殘、提高成熟度、物流降損耗”的問題，套袋果成本5元/千克左右(包括紙袋及人工費)，售價比不套袋果提高10～16元/千克，提質(zhì)增效明顯。④電商銷售價格高，傳統(tǒng)批發(fā)市場的價格低。⑤品牌果價格高、普通果價格低。

3 銷售難的原因

3.1 市場建設不完備，市場管理跟不上

(1)道路交通不暢。羅玉溝大櫻桃批發(fā)市場、左家場水果批發(fā)市場及四十鋪水果市場規(guī)模大、客商眾多、交易量大，但由于道路交通不暢導致果農(nóng)賣果難。

(2)缺少產(chǎn)地市場。秦州大櫻桃集中產(chǎn)區(qū)市場較少，多數(shù)都需經(jīng)過短途運輸才能到市場，運輸過程中的顛簸、擠壓、碰撞，使大櫻桃產(chǎn)生內(nèi)傷，又由于果溫提高很快，呼吸消耗增加，損耗提高，嚴重影響了品質(zhì)及貨架期。在大市場銷售費時費力，造成果農(nóng)賣果難。

(3)市內(nèi)大櫻桃交易市場較少。市內(nèi)多年形成的重新街櫻桃市場因城市管理已取締，此地人流量大，銷售量也不小，多數(shù)市民走親訪友及外地客人購買櫻桃多選擇在此處。全市市場管理粗放造成周邊果農(nóng)在市內(nèi)賣果難。

3.2 優(yōu)良品種栽植面積小且結構極不合理

秦州區(qū)自20世紀80年代開始栽培大櫻桃，在2001年開始建成了以羅玉溝萬畝大櫻桃基地為代表的規(guī)?；N植基地，主栽品種有紅燈、早大果、意大利早紅、晚紅珠、巨紅、佳紅、那翁等。紅燈口感雖好但果肉偏軟，不耐貯運，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)下的市場需要，于是2007年之后逐漸發(fā)展了美早、賓庫、先鋒、拉賓斯、勝利、艷陽、薩米脫、布魯克斯等品種，但是目前總產(chǎn)量還不是很大。具體表現(xiàn)出以下特點：優(yōu)良品種栽植面積小、產(chǎn)量低，供不應求；早、中、晚熟品種配置比例不合理，早熟品種面積大，中、晚熟品種面積小，極早熟品種和晚熟品種銷售價格較高；果肉硬、色澤艷、口感佳、耐貯運的品種所占比重小，果肉偏軟且不耐貯運的品種所占比重大；早采嚴重影響了秦州大櫻桃的品質(zhì)。

3.3 果品質(zhì)量參差不齊

目前，秦州區(qū)大量結果的櫻桃園多是農(nóng)民分散經(jīng)營，因品種、技術、天氣、觀念、資金及綜合管理的差異造成櫻桃果實品質(zhì)差異特別大，價格差異也大，優(yōu)質(zhì)果供不應求，售價也高，質(zhì)量差的果無人問津，價格低，直接導致差果賣果難。

3.4 集中大量上市

6月上中旬是秦州大櫻桃的集中上市期，供應量比較大，此期價格有所下降。

3.5 品牌建設力度不夠

區(qū)域公用品牌“秦州大櫻桃”是甘肅省著名商標，目前正在準備申報“馳名商標”的各種資料準備工作，知名度和影響力在逐年擴大，但全區(qū)大櫻桃的企業(yè)品牌建設還很滯后。

3.6 產(chǎn)后處理技術落后

多數(shù)大櫻桃采后處理技術落后，打包前采取簡單的手工分級，用15千克左右的紙箱或塑料筐包裝，沒有按照適期采收、嚴格分級、采后預冷、無損包裝、冷鏈運輸操作，導致貨架期縮短、品質(zhì)下降、損耗增加，效益降低，嚴重影響了秦州大櫻桃的聲譽及綜合效益。

3.7 銷售渠道不暢

一些農(nóng)戶或基地有優(yōu)質(zhì)的果子，但找不到高端市場的營銷者，只能走普通市場；還有一些采購商需要優(yōu)質(zhì)果但找不到賣家。

4 解決對策

4.1 完善已有大櫻桃市場配置，新建一批大櫻桃市場

在櫻桃銷售季疏導大櫻桃市場周邊的交通，做好車輛分流，或拓寬市場周邊道路，避免道路堵塞；建議在秀金山，太京鎮(zhèn)董家磨、鄭家磨，藉口鎮(zhèn)三合、六十鋪，中梁鎮(zhèn)座崖等村建一批秦州大櫻桃產(chǎn)地市場；建議在大櫻桃成熟季恢復重新街交易市場，并在市內(nèi)人流比較集中的區(qū)域多劃定幾處市場。

4.2 優(yōu)化品種結構，擴大優(yōu)良品種面積

在今后大櫻桃建園中，大力推廣在當?shù)乇憩F(xiàn)優(yōu)良且受市場及消費者歡迎的品種(如美早、勝利、布魯克斯、拉賓斯、賓庫、含香等)，尤其是擴大晚熟品種的栽植面積，大幅度增加優(yōu)質(zhì)大櫻桃的供應量；示范推廣高接換優(yōu)。

4.3 加大技術培訓，轉(zhuǎn)變果農(nóng)觀念，助推秦州大櫻桃提質(zhì)增效

大力推廣大櫻桃標準化管理技術，提升秦州大櫻桃整體管理水平，使秦州大櫻桃整體提質(zhì)增效；大力推廣大櫻桃綠色防控技術，提高秦州大櫻桃的果品安全度，為消費者提供安全優(yōu)質(zhì)的大櫻桃；大力推廣大櫻桃套袋技術，預防果蠅，降低裂果，提高采收成熟度，為高端市場提供放心、安全、高品質(zhì)的秦州大櫻桃。

4.4 優(yōu)化品種及區(qū)域布局，延長市場供應

優(yōu)化早熟、中熟、晚熟品種的比例，適度增大中、晚熟品種的比例，通過品種延長供應時間；適度向高海拔區(qū)域發(fā)展，通過擴展栽植區(qū)域，延長秦州大櫻桃的市場供應時間。

4.5 繼續(xù)加大秦州大櫻桃區(qū)域公用品牌宣傳推介力度，著力培育一批企業(yè)品牌

近年來，秦州區(qū)舉辦了各種形式的秦州大櫻桃推介宣傳活動，取得了顯著的效果，秦州大櫻桃的知名度大幅提高，外來客商和新市場逐年增加，今后還需繼續(xù)采取形式各樣的活動，提升秦州大櫻桃的影響力和知名度：加大在各種媒體的宣傳力度，尤其是各種自媒體，進一步擴大秦州大櫻桃的影響力和知名度；舉辦形式多樣的秦州大櫻桃推介活動，增加在東南沿海等大城市的推介銷售活動；多組織有實力的大櫻桃營銷企業(yè)、種植企業(yè)與高端市場的對接活動；大力培育一些企業(yè)品牌，鼓勵種植企業(yè)和合作社，銷售企業(yè)和合作社大力注冊企業(yè)商標，制定企業(yè)品牌化的發(fā)展之路。

4.6 加強產(chǎn)后處理，增強秦州大櫻桃的競爭力及附加值

引導有實力的大櫻桃營銷及規(guī)模種植企業(yè)引入先進的分級、篩選、預冷設備，加大冷鏈體系建設，為消費者能吃上新鮮的秦州大櫻桃保駕護航；培育大櫻桃小型加工企業(yè)，把殘次果加工成櫻桃酒、櫻桃干、櫻桃醬等，通過加工解決殘次果銷售難問題，同時拉長秦州大櫻桃的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值；統(tǒng)一秦州大櫻桃的包裝，全部印制秦州大櫻桃商標，給使用企業(yè)及合作社授權，同時印制企業(yè)商標和二維碼等，達到“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”差異化的包裝，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝，助推秦州大櫻桃品牌化銷售。

4.7 拓寬營銷渠道，做好產(chǎn)銷精準對接

培育一批強有力的大櫻桃營銷企業(yè)，開拓多種營銷渠道及市場，保證大櫻桃銷售順暢；大力扶持發(fā)展大櫻桃電商、微商，為解決秦州大櫻桃銷售難助力；加強產(chǎn)銷對接，讓好果找到好婆家。

5 建議

建議政府能將秦州大櫻桃的建設資金納入政府預算，大力改善秦州大櫻桃的基礎環(huán)境：給予一定的資金扶持，加快秦州大櫻桃高接換優(yōu)、提質(zhì)增效、優(yōu)良品種規(guī)?；l(fā)展，新品種、新技術得到進一步推廣應用；每年提供培訓經(jīng)費，保證大櫻桃果農(nóng)的技術培訓有序開展，通過示范推廣提高秦州大櫻桃園的整體管理水平，逐年提高優(yōu)質(zhì)大櫻桃的供應量，加大高端市場的供應量；把秦州大櫻桃的宣傳推介費用列入政府預算，保證宣傳推介活動有序開展，加大秦州大櫻桃的宣傳推介與產(chǎn)銷對接工作，助推秦州大櫻桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。