項目式教學法在前廳實訓課程中的作用和意義——以Opera酒店管理系統(tǒng)為例

胡　馳　王志毅

?

項目式教學法在前廳實訓課程中的作用和意義——以Opera酒店管理系統(tǒng)為例

胡馳王志毅

（武漢職業(yè)技術學院湖北武漢430007）

隨著網(wǎng)絡時代的發(fā)展，酒店信息化管理水平不斷提高，而國內(nèi)眾多開設旅游及酒店管理專業(yè)的高校中，其前廳類課程教學活動卻并未很好地引入酒店信息管理系統(tǒng)模擬平臺，導致理論與實踐脫節(jié)、教學方法單一、教學模式缺乏創(chuàng)新。因此，文章旨在以Opera系統(tǒng)為依托，闡述理實一體化項目式教學法在前廳類課程中的作用和意義。

理實一體化；項目式教學法；Opera酒店管理系統(tǒng)

黨的《“十三五”國家信息規(guī)劃》明確指出“信息化代表新的生產(chǎn)力和新的發(fā)展方向”，要不斷加快信息化發(fā)展。而酒店業(yè)作為服務業(yè)中的代表，其信息化管理水平的高低直接關系著整個行業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟創(chuàng)收。但當前高校的酒店管理專業(yè)，其前廳類課程的教學過程中普遍存在理論與實踐脫節(jié)的情況，忽略了對學生信息化管理能力的培養(yǎng)，造成了高校人才培養(yǎng)與市場需求和行業(yè)發(fā)展之間的不匹配。

當前關于酒店前廳類課程的信息化教學并未得出一套統(tǒng)一的、行之有效的教學方法，本文以OperaPMS管理系統(tǒng)為依托，引入項目式教學法，詳細闡述了理實一體化項目式教學法對前廳類課程教學的積極作用和現(xiàn)實意義，以期為當前酒店管理專業(yè)前廳類課程的教學起到一定促進作用。

1 相關概念界定

1.1 理實一體化項目式教學

項目式教學法起源于歐洲，完善于20世紀中后期，強調(diào)在老師的指導下，由學生自己處理相對獨立的項目，從信息收集到最終評定都由學生自己負責，以此讓其掌握整個過程及環(huán)節(jié)的全部要素。理實一體化項目式教學法根據(jù)教學目標及任務，設置一定的學習周期,選定恰當?shù)捻椖颗c子項目，通過項目間的遞進關系使學生明確學習步驟，掌握既定的學習內(nèi)容，利于學生將理論知識指導實踐，是真正意義上的項目式教學法[1]。

1.2 Opera酒店管理系統(tǒng)

Opera酒店管理系統(tǒng)主要是指由美國Micros公司開發(fā)的Opera Property Management Solutions軟件系統(tǒng)(簡稱OperaPMS)，即“酒店前臺操作系統(tǒng)”。它除了能有效進行客房預訂、合理分配客房、快速辦理入住退房、管理賬戶賬單及客戶檔案之外，還擁有強大的外接口能與支付系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)、安防系統(tǒng)相連接，可以為各種不同類型和規(guī)模的酒店提供全方位的服務[2]。目前OperaPMS系統(tǒng)已經(jīng)被應用于全球20000余家酒店，遍布140多個國家。其中以萬豪、洲際、雅高等為代表的國際主流酒店均制定采用該系統(tǒng)，而國內(nèi)超85 %的高星級酒店亦以OperaPMS系統(tǒng)為準，可見該系統(tǒng)的應用之廣、影響之大[3]。

2 以opera系統(tǒng)為依托的理實一體化項目式教學法的背景

隨著酒店信息化管理水平的不斷提高，前臺員工信息化能力的強弱直接影響著個人的職業(yè)發(fā)展和企業(yè)經(jīng)濟效益的提高。而前廳類課程作為酒店管理專業(yè)的核心課程，其目標是培養(yǎng)符合酒店前廳服務需要的高技能綜合性人才。然而，截止2012年我國約1 300余所旅游高等院校當中僅有100多所引入Opera酒店管理系統(tǒng)，占比僅為7.69 %，可見由于缺少信息化模擬平臺，前廳類的課程難以實現(xiàn)理論與實踐領域的創(chuàng)新，不利于學生信息化管理意識的培養(yǎng)，更難以滿足酒店對人才的客觀需要[4]。

為實現(xiàn)高校人才培養(yǎng)與酒店用人需求的零距離，國內(nèi)院校開始進行教學方法的改革。其中以桂林旅游學院為代表的“中國旅游院校五星聯(lián)盟”的5所高校，中山大學、上海商學院、武漢職業(yè)技術學院等，率先引進OperaMPS系統(tǒng)作為前廳類課程的實踐模擬平臺，為理實一體化教學奠定了堅實基礎[5]。同時，基于opera酒店管理系統(tǒng)的前廳類課程在開設7年后，教學團隊積累了豐富教學經(jīng)驗并努力探尋有效的理實一體化項目式教學方法，以期讓學生滿足當前酒店信息化管理的需要。

3 以opera系統(tǒng)為依托的理實一體化項目式教學法的作用及意義

3.1 促進理論教學與實踐操作的有機融合，提升教師教學效果和質(zhì)量

理實一體化項目式教學法的實施，要具備2個前提條件：（1）要保證固定的學習周期，做好前期計劃；（2）要明確各個參與學生的工作任務[6]。作為教師應該根據(jù)教學目的選定具有遞進關系的項目及其子項目，充分發(fā)揮學生的主體作用，讓他們自主設計實施過程，控制時間進度。以此將傳統(tǒng)的由課本為中心的教學過程轉(zhuǎn)變成以項目為中心，使得理論能夠指導實踐，將理實一體化切實落實到位。在理實一體化項目式教學法的指導下，依托OperaPMS系統(tǒng)，明確學生需要掌握的知識內(nèi)容和操作技巧，將理論教學和實踐操作融合起來，利于提升教師的教學效果和教學質(zhì)量。

3.2 還原真實的酒店工作情景和操作流程，提高學生職業(yè)素質(zhì)和技能

采用理實一體化項目式教學法利于教學目標的科學合理設置，可以較大程度上還原酒店前廳部門的日常運營情況和管理工作流程，同時依托OperaPMS系統(tǒng)對接當前國際國內(nèi)酒店前廳部門的實際工作狀態(tài)，可以在學生完成“項目”的過程中引入大量生動的教學案例，展示實際工作中可能遇到的各種突發(fā)情況，切實讓學生學做相長，將理論與實踐牢牢結合起來，從而在根本上提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和酒店信息化管理技能[7]。

3.3 直觀解析酒店信息管理系統(tǒng)功能模塊，培育學生信息化管理意識

為了讓學生直觀了解酒店前廳的信息化管理工作，依托OperaPMS平臺，采用理實一體化項目式教學法將課程進行模塊化，分為個人與團隊預定，住店與離店服務，客戶檔案和賬戶管理等幾個項目模塊進行系統(tǒng)學習，重點對學生解析Opera酒店管理系統(tǒng)的各個功能模塊的作用以及其內(nèi)部的相互邏輯關聯(lián)，幫助學生在掌握基本操作流程的前提下，深化對系統(tǒng)理論的理解。除此之外，也利于促進學生及早樹立信息化管理意識，吸收現(xiàn)代化酒店的先進管理理念[8]。

3.4 實現(xiàn)教學平臺、內(nèi)容以及模式的創(chuàng)新，有助于產(chǎn)學研的不斷融合

通過將OperaPMS系統(tǒng)引入到前廳類課程之中，為前廳服務、酒店營銷乃至后期的客房管理等基礎課程提供了有效的實踐操作平臺，所有的理論知識都能基于該平臺得到進一步的鞏固和深化，實現(xiàn)了前廳類課程在教學平臺和內(nèi)容上的創(chuàng)新，讓其具備了理實一體化的特征。同時，為迎合酒店管理專業(yè)實踐性強的特點，可依托OperaPMS系統(tǒng)采用情景教學的教學模式，通過不斷創(chuàng)建各種動態(tài)情景，激發(fā)學生的求知欲，調(diào)動其課堂積極性，并以小組的形式分組上機實操，由老師進行評價打分，不斷優(yōu)化教學模式和教學過程[9]。

3.5 落實院校人培與企業(yè)行業(yè)需求的對接，促進教學改革和行業(yè)發(fā)展

當前酒店管理專業(yè)院校的前廳類課程，主要側(cè)重于理論知識的講述，學生鮮有機會能進行實操練習，缺少仿真模擬平臺。引入OperaPMS系統(tǒng)之后，通過項目式教學，學生能夠進行“入住離店”、“賬戶管理”等章節(jié)的實操訓練，實現(xiàn)了理論指導實踐、實踐強化理論的良性循環(huán)。同時，OperaPMS系統(tǒng)在當前酒店業(yè)的廣泛應用性，也幫助學生在后期實習、就業(yè)中能更好地勝任酒店前臺的工作任務，更快地適應酒店信息化管理的時代背景，實現(xiàn)高校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求、行業(yè)發(fā)展需要的無縫銜接[10]。

此外，以Opera酒店管理系統(tǒng)為依托的理實一體化教學法，能在教學過程中極大地促進教師與學生、學生與行業(yè)、教師與行業(yè)之間的相互交流，積極吸收行業(yè)和企業(yè)前沿的酒店信息化管理思想，促進教學理念的推陳出新，培養(yǎng)全球化背景下新型信息化酒店從業(yè)者，促進行業(yè)的健康和快速發(fā)展。

4 小結

在酒店管理不斷信息化、智能化的時代背景下，高校的人才培養(yǎng)應該與市場和時代的需求為導向，在前廳類課程中要注重理論和實踐的一體化教學，引入OperaPMS管理系統(tǒng)讓學生切實體會到酒店實際的工作模式及情景，實現(xiàn)真正的工學結合、知行合一，這是符合當下高等教育改革要求所做出的新嘗試和新探索。本文通過對相關理論及定義的研究，深入分析了當前以opera系統(tǒng)為依托的理實一體化項目式教學法應用的宏觀背景及現(xiàn)狀，總結出以該系統(tǒng)為依托的理實一體化項目式教學法對于前廳類課程的作用及意義，以期能為前廳類課程教學實現(xiàn)理實一體化提供一套行之有效的教學方法，也為當前高校教學平臺、內(nèi)容及模式的改革創(chuàng)新提供參考。

[1]張輝.理實一體化項目式教學法在《PCB設計與制作》課程中的應用[J].技術與市場,2015(1):137-138.

[2]彭鈿.關于在《前廳服務與管理》課程教學中應用酒店Opera系統(tǒng)的幾點思考[J].當代教育實踐與教學研究,2018(02): 68-69.

[3]李肖楠.OperaPMS系統(tǒng)在我國酒店業(yè)中的應用[J].合作經(jīng)濟與科技,2014(06):127.

[4]李榮貴.OPERA酒店管理系統(tǒng)在教學中的問題及對策研究[J].中小企業(yè)管理與科技,2017(12):98-99.

[5]許鵬.酒店管理信息系統(tǒng)在高職教育中的應用研究—以OperaPMS系統(tǒng)為例[J].電子商務,2017(06):91-92.

[6]王志毅.基于Opera+PMS系統(tǒng)平臺的前廳實訓課程應用理實一體化項目式教學法分析[J].科技創(chuàng)業(yè)月刊,2016(10):89-90.

[7]徐丹.基于OPERAPMS系統(tǒng)的應用提升酒店服務質(zhì)量的對策探析[J].福建質(zhì)量管理,2015(07):51-53.

[8]鄭曉旭.Opera與《前廳服務與管理》課程改革初探[J].中國校外教育,2014(12):437.

[9]李慶蘇.OperaPMS系統(tǒng)在高職酒店管理專業(yè)教學中的應用[J].北方經(jīng)貿(mào),2014(10):260.

[10]盧婉婷,徐松華.OperaPMS在酒店管理專業(yè)教學中的應用研究[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2018(13):160-161.

The Role and Significance of Theory-practice Integration Project-based Teaching Method in Front Office Courses——a case study of opera hotel management system

Hu ChiWang zhiyi

（Wuhan Polytechnic, Hubei Wuhan,430007）

With the development of the Internet era, the level of information management is claimed higher and higher in hospitality industry. However, lots of domestic colleges and universities which set up tourism and hotel management major do not bring the hotel information management system in their front office courses. As a result, schools fail to make theory-practice integration, limits to expand teaching method and lack of innovation. This essay is based on the Opera system and tries to expound The role and significance of theory-practice integration project-based teaching method in front office courses.

Theory-practice integration；Project-based teaching method；Opera PMS

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.02.48

G712.4

C

2095-1205(2019)02-85-02

武漢職業(yè)技術學院校級課題，課題名稱：以Opera系統(tǒng)為依托平臺的理實一體化項目式教學法在前廳實訓課程中的實踐與探索研究，NO：2016YJ012。

胡馳（1990- ），男，湖北黃岡人，碩士，助教，就職于武漢職業(yè)技術學院旅游與航空服務學院，主要研究：酒店管理，旅游經(jīng)濟；王志毅（1983- ），男，湖北武漢人，碩士，講師，就職于武漢職業(yè)技術學院旅游與航空服務學院，主要研究：酒店管理。