基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)

侯毅霞

基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)

侯毅霞

（陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院陜西西安710100）

英語作為目前國際通用的語言，在國際貿(mào)易、文化交流等活動中都起到了至關(guān)重要的作用。在高職教育中切實結(jié)合職業(yè)特性與工作崗位需求，全面深化英語教學(xué)具有重要意義。文章主要從高職酒店管理專業(yè)酒店英語教學(xué)為出發(fā)點，重點論述了基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)。

高職；酒店英語；模塊教學(xué)

1 高職酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語的必要性

高職酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語教學(xué)的必要性，具體而言主要表現(xiàn)在以下幾個方面：首先酒店英語教學(xué)是高職酒店管理專業(yè)教育的根本需求。高職教育是我國培養(yǎng)職業(yè)人才重要方式，在教學(xué)實際中切實培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力具有重要意義。酒店管理專業(yè)涉及到酒店服務(wù)、督導(dǎo)工作、決策指揮等專業(yè)層面的工作，在教學(xué)實際中也需培養(yǎng)學(xué)生與服務(wù)管理對應(yīng)的技能技巧。英語作為新時代大學(xué)生重要的技能之一，在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中，也需突出專業(yè)特性并契合“就業(yè)導(dǎo)向”人才培養(yǎng)目標。可見，在高職酒店管理專業(yè)中開展酒店英語教學(xué)就顯得尤為必要了。其次國際化進程的推進對酒店服務(wù)水平有了更高的要求。隨著我國全球化戰(zhàn)略逐步推進，來我國旅游、辦公、學(xué)習(xí)等國際友人日益增加。這一現(xiàn)狀對我國酒店國際化服務(wù)體系的建構(gòu)提出了更高的要求。為了切實提升酒店國際化服務(wù)質(zhì)量，其前提條件就是酒店管理者乃至服務(wù)員都需具備專業(yè)化的英語交流溝通能力。

2 模塊教學(xué)概述

鑒于本文探究的重點在于酒店英語模塊教學(xué)的實施，因此我們就有必要首先明晰模塊教學(xué)的內(nèi)涵。我國對模塊化教學(xué)的探究運用大抵始于上世紀90年代，其最初的形式則是“項目化”教學(xué)。具體而言，模塊化教學(xué)主要可以通過2種形式展現(xiàn)：（1）ModulesofEmployableSkills（即模塊式技能培訓(xùn)）簡稱為MES，這是一種以技能培訓(xùn)為核心的教學(xué)模式。MES技能培訓(xùn)的立足點則是崗位任務(wù)，它是以從事某種職業(yè)的實際崗位工作的完成程序為主線，故該模式也被稱之為“任務(wù)模塊”。（2）CBE（CompetencyBasedEducation，能力本位教育），它是以執(zhí)行能力為依據(jù)確定模塊，以從事某種職業(yè)應(yīng)當具備的認知能力和活動能力為主線，可稱之為“能力模塊”。在基于崗位需求的高職酒店英語模塊化教學(xué)中，上述兩種形式都可以施用，只是在具體的實施過程中應(yīng)該凸顯以下3個特點：（1）突出學(xué)生的主體地位。無論是任務(wù)模塊教學(xué)還是能力模塊教學(xué)，都應(yīng)該其實以學(xué)生為主體。即在教學(xué)設(shè)計過程中，應(yīng)該跳出“師本位”教學(xué)窠臼，切實立足酒店管理的相關(guān)崗位以及對應(yīng)的能力需求，制定針對性的培養(yǎng)計劃，幫助學(xué)生培養(yǎng)適應(yīng)崗位技能與素養(yǎng)。（2）突出靈活性教學(xué)特點。在我國全球化進程中，不同時期對應(yīng)的國際人才培養(yǎng)需求并不是一成不變的。隨著全球化進程的推進，高職酒店管理專業(yè)也需與時俱進，根據(jù)時代要求培養(yǎng)與就業(yè)形勢相契合的專業(yè)化人才。因此在基于崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)也應(yīng)該根據(jù)實際情況靈活制定教學(xué)方案，以滿足當下酒店管理行業(yè)的就業(yè)需求。（3）突出實踐性教學(xué)。酒店管理是以實踐為主體的行業(yè)，切實培養(yǎng)學(xué)生良好的實踐能力無疑是教學(xué)的重點所在。顯然，在酒店英語模塊教學(xué)中，自然也應(yīng)該精心設(shè)計實踐性教學(xué)方案，有效引導(dǎo)學(xué)生深入?yún)⑴c實踐性活動，從而提升學(xué)生崗位適應(yīng)能力，幫助學(xué)生畢業(yè)后快速融入到工作環(huán)境之中。

3 基于崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)實施策略

3.1 建構(gòu)雙師型師資隊伍，增強模塊教學(xué)實效性

基于崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)，是以崗位任務(wù)為基礎(chǔ)，職業(yè)能力培養(yǎng)為核心的教學(xué)模式?？梢娫诟呗毦频暧⒄Z模塊教學(xué)中，需要同時具有深厚的理論基礎(chǔ)以及優(yōu)秀實踐指導(dǎo)能力的復(fù)合型教師。正因如此，高職院校就需結(jié)合教學(xué)實際需求切實加強雙師型教師隊伍的建設(shè)。一方面是鼓勵在職教師抓住各種交流機會深入酒店企業(yè)學(xué)習(xí)取經(jīng)。另一方面則可以邀請具有深厚從業(yè)經(jīng)驗的酒店管理工作者到學(xué)校掛職授課。除此之外，高職院校還需組織在職教師參加培訓(xùn)教育活動，不斷提升酒店英語教師的業(yè)務(wù)水平并促使其保持知識結(jié)構(gòu)的先進性。

3.2 積極建設(shè)校企共育教學(xué)模式

高職酒店英語模塊教學(xué)的宗旨即在于培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)崗位需要的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。在教學(xué)實際中，教師一方面需要重視崗位任務(wù)在教學(xué)活動中的滲透，另一方面則還需注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。據(jù)實際而言，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力最好方式莫過于讓學(xué)生充分融入崗位及職業(yè)環(huán)境，是學(xué)生在實踐活動中逐漸內(nèi)化職業(yè)角色，從而培養(yǎng)學(xué)生與崗位需求相匹配的職業(yè)能力。因此在高職酒店英語模塊教學(xué)過程中，教師就需要積極尋求對口企業(yè)的合作與支持，大力開展校企合作育人教學(xué)活動，通過組織學(xué)生進行酒店服務(wù)頂崗實習(xí)等活動，引導(dǎo)學(xué)生從宏觀層面剖析自身知識與技能與行業(yè)人才需求的之間存在的差異，從微觀層面分析產(chǎn)生差距的原因，并以問題為導(dǎo)向積極探尋縮小差距的方法?？偠灾诟呗毦频暧⒄Z模塊教學(xué)中，組織學(xué)生進行見習(xí)、實習(xí)鍛煉是培養(yǎng)學(xué)生崗位勝任力的有效途徑，通過此教學(xué)方法能夠在最大程度上促使學(xué)生內(nèi)化職業(yè)角色，以此提升其職業(yè)能力。

3.3 進行情景教學(xué)，切實培養(yǎng)學(xué)生英語運用能力

情景是教學(xué)活動開展的四大要素之一。在高職酒店英語模塊教學(xué)活動中，營造實際情景進行職業(yè)知識及技能的實踐性教學(xué)則更具積極意義。在教學(xué)活動中，教師首先應(yīng)該做好理論知識教學(xué)工作，幫助學(xué)生夯實理論基礎(chǔ)。在此條件下，教師則可以進一步組織學(xué)生開展相應(yīng)的情景學(xué)習(xí)或角色扮演學(xué)習(xí)，即通過對酒店工作情景的仿真創(chuàng)造，引導(dǎo)學(xué)生在實際情景中完成與崗位相關(guān)的工作任務(wù)，在此過程中就能夠增強學(xué)生服務(wù)能力及英語口語表達能力。譬如在“客房服務(wù)英語”教學(xué)環(huán)節(jié)，教師則可以創(chuàng)設(shè)“客房預(yù)訂”這樣的實際情景，同時分別讓不同的學(xué)生扮演服務(wù)員、組長、經(jīng)理以及顧客等角色，并各在完成對應(yīng)的任務(wù)。在此過程中，學(xué)生不僅能夠鞏固“客房預(yù)訂”工作程序的相關(guān)知識，同時還能在扮演角色的過程中加強對checkin（入住）、passport（護照）、roomcard（房卡）等酒店服務(wù)專業(yè)術(shù)語的運用，以此提升學(xué)生的職業(yè)能力。

4 小結(jié)

隨著我國全球化進程的不斷推進，我國酒店服務(wù)國際體制建設(shè)已然迫在眉睫。在高職教育中，切實結(jié)合酒店服務(wù)專業(yè)的特性以及相關(guān)崗位的需求，大力開展酒店英語教學(xué)則是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力及素養(yǎng)的有效措施。在教學(xué)實際中，我們主要可以通過建設(shè)雙師型教師隊伍、開展校企合作教學(xué)以及情景教學(xué)等形式有效實施模塊化教學(xué)，從而培養(yǎng)學(xué)生對應(yīng)崗位的職業(yè)能力。

[1]蔣樂松.工作背景下高職酒店英語模塊化情景教學(xué)模式探究[J].桂林航天工業(yè)學(xué)院學(xué)報,2013(2):241-243.

[2]李欣.基于崗位需求的高職公共英語教學(xué)改革研究——以酒店管理專業(yè)為例[J].科技展望,2015,25(28).

[3]彭瑞娟,滿孝平.基于職業(yè)能力需求的高職英語教學(xué)改革——以酒店英語為例[J].中國成人教育,2012(11):109-111.

侯毅霞（1982- ），女，漢族，陜西西安人，碩士，講師，主要研究方向：語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)。

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.02.29

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