茶文化在對外漢語教學中的運用路徑研究

摘 要：中國有悠久的飲茶歷史，茶文化發(fā)端于神農(nóng)氏，勃興于唐朝，繁盛于兩宋，元明清三朝流變于民間，具有極其深厚的文化底藴。在對外漢語教學中利用茶文化，能夠豐富教學內(nèi)容，提升教學文化內(nèi)涵，拓展中華文化的對外傳播。源于我國茶文化的博大精深，在對外漢語教學中應(yīng)該以茶文化為載體，融合漢語教學，同時應(yīng)采取實物教學與課堂講授、學生參與與實地參觀相結(jié)合的策略，也應(yīng)該采取因材施教、因人設(shè)課的教學手段，提升對外漢語的文化內(nèi)涵。如此，才能在對外漢語教學中提升我國的文化影響力。

關(guān)鍵詞：茶文化 對外漢語教學 傳播 路徑

隨著“一帶一路”建設(shè)的深入，中國與各國的交往更加密切，與此同時，漢語和中國文化也越來越受到國際社會的關(guān)注，“漢語熱”持續(xù)升溫，對外漢語教學的重要性也凸顯出來。對外漢語教學不僅是漢語傳播的方式，而且還是中國文化傳播的主要方式。作為中國最具有代表性的傳統(tǒng)文化的茶文化在對外漢語教學中運用，來提升我國文化的傳播力。因此，研究茶文化在對外漢語教學中的運用就顯得尤為重要。

1.茶文化的歷史傳承及內(nèi)涵

我國茶文化發(fā)端于神農(nóng)氏，勃興于唐朝，繁盛于兩宋，元明清三朝流變于民間，可見中國茶文化擁有極為長久的歷史，具有極其深厚的文化底藴。我國茶文化從傳說神農(nóng)氏開始，到秦漢統(tǒng)一中國后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化交流而增強。三國、西晉時期，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。及至唐朝中期后，茶文化開始勃興，如《膳夫經(jīng)手錄》所載"今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶"。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。到宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。進入元朝之后，在多元文化的影響下，我國茶文化開始流行于民間社會。明朝時期，清引的飲茶方式更加盛行，并且一直影響到后世。飲茶方式逐漸被簡化，飲茶不再是繁瑣之事，加之茶葉已經(jīng)普及到千家萬戶，人們在平時飲茶的時候，簡單易操作被傳承發(fā)展下去。清朝時期的茶文化更是深入到民間，茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡臇|西，大街上茶樓、茶館等店鋪更是遍地開花，茶肆是人們聚集活動的地方。

縱觀中國茶文化發(fā)展的歷史嬗變，我們發(fā)現(xiàn)中國茶文化深深植根于中華傳統(tǒng)文化之中，是我們?nèi)A夏文明的重要載體之一。茶文化也隨著中國陸上、海上絲綢之路在全世界傳播。從我國茶文化對外傳播來看，受到地緣因素的影響，朝鮮半島以及日本是最先接受我國茶文化的地區(qū)，隨后，依托于南方絲路的發(fā)展，我國茶文化逐漸傳入印度、印度尼西亞以及斯里蘭卡等地區(qū)。到16 世紀之后，航海技術(shù)的發(fā)展帶動著我國茶文化傳入歐洲，繼而傳入美洲大陸，與此同時，波斯、俄國等地區(qū)也受到了我國茶文化的影響。

2.茶文化在對外漢語教學中的重要意義

2.1豐富對外漢語教學內(nèi)容

隨著愈來愈多的留學生到中國學習漢語，對外漢語教學研究和實踐的深入，相對的對外漢語教學的內(nèi)容問題也引起社會的關(guān)注。眾所周知，對外漢語教學不僅僅是語言的學習，更加重要的是傳統(tǒng)文化的學習和認知。茶文化作為具有悠久歷史的傳統(tǒng)文化之一，深深植根于我國文化之中，并且影響全世界。對外漢語主要是對于漢語語言的學習，而語言又離不開文化，故我國的茶文化與對外漢語教學在聯(lián)系上能夠形成內(nèi)容補充。中國茶文化與中國人生活息息相關(guān)，并且以其特多的內(nèi)容影響著中國人的生活交際。茶文化的諸多內(nèi)容深深與漢語聯(lián)系在一起，比如與茶相關(guān)詩歌、散文、戲劇都是很好的漢語學習的資料；再如與茶關(guān)的民俗、俗語也是漢語學習的有益補充。

2.2提升對外漢語教學文化層次

文化教學是為語言教學服務(wù)的，在對外漢語教學中，除了教授基本的語音、詞匯、語法等漢語知識，還應(yīng)該在課題上進行中華傳統(tǒng)文化的滲透和傳播，這樣才能夠幫助不同文化背景下的漢語學習者更好的學習漢語，實現(xiàn)運用漢語進行交際的最終目的。我國的茶文化深刻體現(xiàn)中華民族“和”的文化屬性，滲透著儒、佛、道思想的融通，也展示著中華“禮儀之邦”文明。在對外漢語教學中茶文化的運用，能夠使得留學生通過茶文化，去理解其所蘊含中華哲學思想和修身養(yǎng)性的理念，則能更為完整的了解中國文化的特征和眾人的思維方式，提升對外漢語教學中的文化層次。比如茶文化中的茶禮，在倒茶的時候要七成，奉茶的時候要雙手等，深刻展示中國禮儀文明，這對于提升對外漢語教學文化層次，有重要價值。

2.3推進對外漢語教學中的文化傳播

茶文化是中華傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀組成部分，在對外漢語教學中加入茶文化的教學，可以很好的傳播和傳承中華傳統(tǒng)文化。當下，“一帶一路”的建設(shè)的推進，使中國在世界文化的影響力在逐漸的加大，而我國的茶文化享譽世界。在對外漢語教學中，運用茶文化，無疑有利于留學生了解中國，了解中國文化，而且國際上對漢語要求的增加，會促進對外漢語的傳播，在一定意義上，中華文化的傳播也能消除海外對中國的誤解，增強文化的軟實習，提升國家的國際地位。而且隨著“漢語潮”的發(fā)展，對外漢語教學中引入中華傳統(tǒng)文化的茶文化，不僅能夠?qū)ν鈧鞑?，而且還可以與留學生所處國家的茶文化進行互鑒和比較，在互鑒的過程中，豐富文化教學的內(nèi)容，提供我們的文化的認同度，增強留學生文化認同情感，自然有助于文化的傳播。

3.茶文化在對外漢語教學中運用路徑

3.1以茶文化為載體，進行漢語語言教學

作為中國傳統(tǒng)文化精粹之一，茶文化不但影響著中國人的生活方式，也與漢語的關(guān)系非常密切。茶文化里面含有很多漢語詞匯，特別是茶文化有關(guān)的俗語，其中包括成語、慣用語和歇后語等，這些詞語不同于茶文化專業(yè)詞語的晦澀難懂，而是與漢語學習者的生活息息相關(guān)，-方面可以引起外國學生學習漢語的興趣，提高運用漢語進行交際的能力；另一方面也能打破外國學生認為茶文化非常專業(yè)的觀念，讓學生知道原來茶文化與我們的生活也是密切相關(guān)的。如下表所示：

我們在對外漢語課堂教學中，應(yīng)該充分利用茶文化為載體，結(jié)合與茶文化相關(guān)的詞匯、句子、文學作品，進行語言教學，既做到生動活潑，又能夠有文化內(nèi)涵，可謂一舉多得。

3.2實物展示與課堂講授結(jié)合

茶文化所涵蓋的內(nèi)容非常多，在對外漢語課堂教學中，教師可以采取與茶相關(guān)實物展示和課堂講授向結(jié)合的方式，以此來吸引學生的興趣。比如與茶文化相關(guān)的茶葉、茶具和產(chǎn)茶地名，都可以作為實物展示的對象向留學生展示，下表所示：

在對外漢語教學中，教師可以利用已有條件，把一些代表性茶葉，向?qū)W生展示，并在展示過程中，可以請學生品嘗不同類型、產(chǎn)地的茶葉的味道，并利用相關(guān)的茶具，進行現(xiàn)場的泡茶展示，結(jié)合課程，采取講授的方式，既直觀，又有趣味性。同時，利用不同茶葉產(chǎn)地，可以講授中國悠久的歷史、不同的的地域文化和地理知識，豐富對外漢語教學的課堂內(nèi)容。

3.3學生參與與實地考察結(jié)合

在茶文化對外漢語教學中，如果只是停留在書本之上，對于外國留學生而言，永遠都不會了解茶文化、茶藝的博大精深之處。因此，我們在對外漢語教學中應(yīng)該讓留學生積極參與課堂教學內(nèi)容，有條件的還要實地考察。首先，在授課之前，可以讓學生談?wù)勛约簢业牟栉幕?，并相互交流留學生自己國家的茶文化；其次，可以把中國不同類型的茶葉和茶具帶到課堂中去，教師事先查閱相關(guān)資料，和留學生一起，進行茶藝的演示；最后，在條件允許產(chǎn)茶的地方，教師可以帶領(lǐng)學生去實地參觀茶葉種植、采摘、制茶的過程，加深學生對中國茶的理解；如果不在產(chǎn)茶區(qū)域，可以帶領(lǐng)學生到相應(yīng)的茶館，去親身體驗中國的茶文。

3.4因材施教，因人設(shè)課

對外漢語教學本是個由淺入深、由表及里的過程，由單純的拼音漢字再到文化內(nèi)涵，在每個層次里，教學者所要注意的側(cè)重點都不一樣。加之，我國的留學生來自不同的國家和地區(qū)，其自身的母語文化很強差異性。因此，需合理安排教學內(nèi)容。首先應(yīng)讓學生了解到與茶有關(guān)的漢字詞，讓學生們學會簡單的運用詞語。待學生的語言功底有了一定提升，理解能力提高后，再設(shè)計將具體的茶德、茶藝精神、茶俗等文化進行教學。在面對中高級的外國學生時，我們可以借用媒體設(shè)備播放一些相關(guān)視頻，或者通過一些簡單的經(jīng)典文章和詩詞，圖文并茂，更直觀地將茶文化講授進學生的大腦里，以便讓課堂氣氛更活躍。針對，不同國家的留學生也應(yīng)該采取不同的教學方式，比如日本和韓國的留學生本身就是儒家文化圈內(nèi)的國家，自身國家的“茶文化”就相對發(fā)達，而英國、俄羅斯等歐洲國家也有飲茶的文化，但這與東亞國家的茶文化又略有不同，而非洲國家和拉美國家對茶文化可以說基本陌生，因此，就需要教師，根據(jù)留學生所處母語國家，采取靈活的教學方案，不能以偏概全，應(yīng)該做到因材施教，因人設(shè)課。

在中國茶文化穿插在對外漢語教學的過程之中，采取生動形象的教學方式，從簡單的識漢字到拓展中國文化，由淺入深、循序漸進地教授外國學生中華文化知識，并較為科學合理地設(shè)計出了相關(guān)教學方案，使外國學生在漢語學習中能夠直觀地體驗到與中華傳統(tǒng)文化有關(guān)的表現(xiàn)形式，激發(fā)外國學生學漢語的興趣，從而更好地進行國際漢語教學。不僅是對外漢語教學的需要，同時也是我國對外文化傳播的要求。我們相信，在對外漢語教學中合理利用中華傳統(tǒng)文化，必然能夠帶來留學生文化認同的增強，極大推動我國在國家社會的文化傳播力度。

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作者簡介：劉國燕（1981.03—），女，山東德州人，碩士研究生，講師，研究方向：對外漢語教學，單位：南師大泰州學院。