溫小娟 高攀峰
摘 要:應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)在深化高校綜合改革,采取“以院辦?!钡霓k學(xué)模式轉(zhuǎn)變過程中,對(duì)師資隊(duì)伍建設(shè)提出了新的要求。本文探討了在新型辦學(xué)模式下,如何協(xié)調(diào)學(xué)校、學(xué)院和教師三者關(guān)系,厘清職責(zé)職能,落實(shí)主體責(zé)任,解決酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)中存在的問題,最后提出了切實(shí)可行的建議和對(duì)策。
關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè);師資隊(duì)伍建設(shè);綜合改革;辦學(xué)模式
作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),酒店行業(yè)隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢(shì)。良好的市場(chǎng)環(huán)境和相對(duì)充足的資本投入為酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了條件,由此也帶來了酒店管理專業(yè)人才需求呈現(xiàn)逐年增長的趨勢(shì)。國內(nèi)一些具有專業(yè)資質(zhì)的職業(yè)學(xué)院和地方本科院校紛紛開設(shè)了酒店管理專業(yè),截至2018年,開設(shè)酒店管理專業(yè)的本科高校已經(jīng)近百家,且大部分為地方本科高校。而根據(jù)《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要(2010~2020)》提出的“促進(jìn)高校辦出特色,建立高校分類體系,實(shí)行分類管理”和“建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系”要求,這部分地方本科院校大多確立了逐步向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型的發(fā)展方向。此外,目前全國很多高校為貫徹落實(shí)黨的十八屆三中全會(huì)精神和教育部《關(guān)于2013年深化教育領(lǐng)域綜合改革的意見》,也在逐步出臺(tái)以校院兩級(jí)管理體制為核心的綜合改革方案,旨在激發(fā)二級(jí)學(xué)院和系部的辦學(xué)活力,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量,最終推動(dòng)學(xué)校穩(wěn)步發(fā)展。
相對(duì)于其他本科專業(yè)而言,酒店管理專業(yè)本身就更具有應(yīng)用性特征。該專業(yè)自設(shè)置起就是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以掌握一定理論知識(shí)、熟練操作技能、熟練英語交流、富有服務(wù)意識(shí)及管理能力的應(yīng)用型人才為培養(yǎng)目標(biāo)。而應(yīng)用技術(shù)型本科高校的人才培養(yǎng)既區(qū)別于高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院又不同于傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)型大學(xué),這一轉(zhuǎn)變對(duì)教師專業(yè)素質(zhì)能力和理論知識(shí)結(jié)構(gòu)提出了更高的要求。如何加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),增強(qiáng)教師創(chuàng)新動(dòng)力,應(yīng)對(duì)教育深化改革的機(jī)遇和挑戰(zhàn)成為值得深入思考的問題。
一、 酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍存在的問題
(一) 師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)不合理,合適人才的引進(jìn)受學(xué)校政策限制
與其他傳統(tǒng)專業(yè)相比,地方本科院校中酒店管理專業(yè)的專業(yè)積淀較少,專業(yè)教師大多為青年教師,有行業(yè)經(jīng)歷的高職稱高學(xué)歷教師比例較低,缺乏學(xué)科帶頭人。專職教師中大多數(shù)由其他相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)行而來,而能夠勝任專業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)的師資力量相對(duì)薄弱。由于大多數(shù)學(xué)校在評(píng)估過程中側(cè)重于提高師資隊(duì)伍的學(xué)歷結(jié)構(gòu),側(cè)重引進(jìn)博士或副教授以上高學(xué)歷高職稱人才,而具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店從業(yè)人員則由于學(xué)歷及職稱原因不符合招聘要求,被攔在學(xué)校大門之外。
(二) 教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)技能薄弱,個(gè)人發(fā)展定位模糊不清
地方本科院校大多為新建本科院校,自身師資力量原本就不雄厚,而酒店管理專業(yè)則是近年來以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向開設(shè)的,為了彌補(bǔ)師資缺口,邊辦專業(yè)邊組建而成的教師隊(duì)伍。教師大多數(shù)都是從學(xué)術(shù)型高校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,跨專業(yè)領(lǐng)域的教師較多,即便是酒店管理本專業(yè)畢業(yè)的教師也基本上沒有在酒店業(yè)具體崗位上的服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn),職業(yè)化程度不高,領(lǐng)域不對(duì)口。由于酒店管理專業(yè)的課程中實(shí)踐課比例較大,職業(yè)技能要求較高,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺失會(huì)導(dǎo)致授課形式的單一,最終影響教學(xué)效果,無法實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化的要求。由于酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍職稱及學(xué)歷層次相對(duì)其他專業(yè)偏低,專業(yè)積淀和內(nèi)涵建設(shè)還有待進(jìn)一步提高。而職稱評(píng)聘大多以論文作為考核指標(biāo),因此教師的科研項(xiàng)目側(cè)重于理論研究,最終成果多是學(xué)術(shù)論文形式體現(xiàn),缺乏直接應(yīng)用價(jià)值,科研成果實(shí)際轉(zhuǎn)化率低。
(三) 兼職教師隊(duì)伍不穩(wěn)定,專兼職教師之間缺乏有效溝通
為了實(shí)踐性課程開展的需要,不少高校的酒店管理專業(yè)采用外聘的方式,從酒店行業(yè)聘請(qǐng)了業(yè)界導(dǎo)師擔(dān)任授課兼職教師。以廈門理工學(xué)院酒店管理專業(yè)為例,近三年專兼職教師比例在2:1左右。兼職教師大多具有熟練的專業(yè)技能和豐富的工作經(jīng)驗(yàn),在課程的講授過程中也能結(jié)合生動(dòng)具體的真實(shí)案例,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。但是由于本職酒店管理工作的性質(zhì)和特點(diǎn),經(jīng)常出現(xiàn)調(diào)課和請(qǐng)假的現(xiàn)象,影響既定課程任務(wù)的開展的連續(xù)性和穩(wěn)定性。此外,兼職教師在教學(xué)方式和教學(xué)技巧方面大多缺乏經(jīng)驗(yàn),教學(xué)過程可能不符合高校學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn),從而影響了教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)人員管理方面,兼職教師大多只是為了完成教學(xué)任務(wù),沒有相應(yīng)機(jī)制和平臺(tái)供兼職教師參與到專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革方面,專兼職教師之間聯(lián)系脫節(jié),不能夠就學(xué)生培養(yǎng)進(jìn)行有效溝通實(shí)現(xiàn)雙方的相互學(xué)習(xí)和提高。
二、 高校轉(zhuǎn)型和改革給酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
在教育部2014年提出新建本科院校向應(yīng)用型高校轉(zhuǎn)型背景和新形勢(shì)下,許多地方本科高校根據(jù)這一指導(dǎo)思想開始實(shí)施內(nèi)部深化綜合改革,逐步擴(kuò)大院系在辦學(xué)方面自主權(quán),實(shí)質(zhì)上為原來的“校辦院”轉(zhuǎn)換為“院辦?!保⒆泓c(diǎn)就是專業(yè)和師資隊(duì)伍建設(shè)。在這個(gè)轉(zhuǎn)變過程中,學(xué)校、學(xué)院或系部、教師,三位一體為培養(yǎng)高質(zhì)量的應(yīng)用型人才這一共同目標(biāo)而努力。
學(xué)校的主要任務(wù),將由原來的全面管理轉(zhuǎn)換為在綜合改革的指導(dǎo)思想下,由人事處、教務(wù)處、財(cái)務(wù)處等相關(guān)職能部門為院系和教師制定合理有效的建設(shè)任務(wù)指標(biāo)和考核激勵(lì)制度;院系的任務(wù)是學(xué)校政策的具體執(zhí)行,執(zhí)行過程中問題的反饋,學(xué)院具體制度的建立,針對(duì)性專業(yè)人才引進(jìn)和培養(yǎng)及使用方式方法。教師則要明確個(gè)人定位,確立向應(yīng)用技能型或理論研究型轉(zhuǎn)變的發(fā)展方向。具體措施如下:
(一) 將學(xué)校轉(zhuǎn)型建設(shè)與綜合改革任務(wù)合二為一,結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)改善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)
應(yīng)用技術(shù)型本科高校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)的應(yīng)當(dāng)是兼具實(shí)踐能力和理論素養(yǎng)的復(fù)合型人才。在學(xué)校轉(zhuǎn)型建設(shè)和綜合改革的過程中,院系在自主辦學(xué)方面獲得了決策權(quán),因此可以針對(duì)實(shí)踐性課程的需要靈活引進(jìn)一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,過去由于學(xué)歷職稱限制無法聘用的業(yè)界導(dǎo)師作為專兼職教師,增強(qiáng)實(shí)踐性課程的教學(xué)效果。同時(shí)強(qiáng)化現(xiàn)有人才素質(zhì)提升,重視校校交流,尤其是一些酒店管理專業(yè)創(chuàng)辦歷史悠久,人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的高校,學(xué)習(xí)和借鑒兄弟院校的長處,提升自身師資隊(duì)伍的辦學(xué)視野和理論素養(yǎng)。廈門理工學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)初期35歲以下教師比例約為50%,初中級(jí)職稱比例約為75%,有企業(yè)經(jīng)歷的高級(jí)職稱教師僅有1~2人,在專業(yè)的建設(shè)過程中,抓住綜合改革的機(jī)遇引進(jìn)了來自行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游酒店業(yè)高管等主要為中級(jí)職稱的外聘教師8人。目前專任教師中具有高級(jí)職稱為66.7%。博士研究生學(xué)歷占全體教師的44.4%?;拘纬梢愿呒?jí)職稱為主,以講師、碩士為后備,以閩臺(tái)師資為特色,職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)等較為合理的教學(xué)梯隊(duì)。
(二) 鼓勵(lì)和引導(dǎo)專職教師明確個(gè)人發(fā)展定位,發(fā)展有特色的師資隊(duì)伍
應(yīng)用技術(shù)型本科高校從事專職教師崗位的青年教師大多都是來自985或211的知名高校,他們受過較好的學(xué)術(shù)訓(xùn)練,有一定的理論素養(yǎng),由于工作崗位與求學(xué)階段的學(xué)術(shù)平臺(tái)差別較大或是在工作的城市缺乏人脈等客觀因素,在個(gè)人發(fā)展定位上會(huì)出現(xiàn)迷茫,無所適從的困惑。學(xué)校和院系應(yīng)當(dāng)多關(guān)注這一現(xiàn)象,在政策上給予支持和鼓勵(lì),幫助專職教師定位個(gè)人發(fā)展。在此方面,廈門理工學(xué)院酒店管理專業(yè)采取教師教學(xué)能力和科研能力雙重提升計(jì)劃,每年派送1~2名專業(yè)教師前往國內(nèi)外知名大學(xué)考察與學(xué)習(xí),同時(shí)構(gòu)建由知名教授學(xué)者領(lǐng)銜的研究機(jī)構(gòu),如“閩臺(tái)旅游發(fā)展研究所”“廈門市人文社會(huì)科學(xué)研究基地”“國家民族遺產(chǎn)保護(hù)委員會(huì)專業(yè)委員會(huì)”,為青年教師搭建工作平臺(tái)。在校企合作方面,積極發(fā)揮本校在業(yè)界有一定影響的教授及企事業(yè)單位業(yè)界導(dǎo)師牽線搭橋的作用,幫助青年教師參與到業(yè)界活動(dòng)之中。如承辦了廈門國宇健康管理中心“卓越人員服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃”,廈門市馬可波羅酒店(五星級(jí))飯店英語培訓(xùn),為企業(yè)開設(shè)了十多門培訓(xùn)課程,參培人次達(dá)數(shù)百人。青年教師通過實(shí)踐鍛煉熟悉和掌握行業(yè)動(dòng)態(tài),并逐步成長為業(yè)界培訓(xùn)專家,也成為構(gòu)建順暢校企合作關(guān)系新的橋梁和紐帶。
此外,對(duì)于已經(jīng)明確自身定位為技能型人才的專業(yè)教師,可以結(jié)合目前國家鼓勵(lì)互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新發(fā)展的新機(jī)遇,支持他們參與小型創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng),如烘焙店,小酒吧,小型民宿酒店等,使其成為學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的活樣板,提高畢業(yè)生的培養(yǎng)質(zhì)量,最終發(fā)展出有自身特色的應(yīng)用技術(shù)型酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍。
(三) 加強(qiáng)專兼職教師的相互交流,建立長效的優(yōu)秀畢業(yè)生回流機(jī)制
酒店管理專業(yè)的兼職教師大多都是具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的業(yè)界導(dǎo)師,要盡可能發(fā)揮他們的作用,采用靈活的方式提升教學(xué)效果。對(duì)于在教學(xué)經(jīng)驗(yàn)或者理論水平方面存在欠缺的業(yè)界導(dǎo)師,專職教師結(jié)合業(yè)界導(dǎo)師豐富的經(jīng)驗(yàn)和案例進(jìn)行專題制作,去粗取精,轉(zhuǎn)化為學(xué)生易于接受的視頻,慕課等課程模式,避免教學(xué)內(nèi)容泛化或偏離課程教學(xué)需要,同時(shí)專職教師自身也可以通過這一過程獲得鍛煉和提高。在此方面,廈門理工學(xué)院酒店管理專業(yè)通過安排青年教師擔(dān)任業(yè)界導(dǎo)師課程助教,形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的交流制度。而對(duì)于自身工作與課程安排存在時(shí)間沖突的中高層業(yè)界導(dǎo)師,則通過和學(xué)校教務(wù)部門協(xié)調(diào)和溝通,采取專題講座方式結(jié)合業(yè)界導(dǎo)師的時(shí)間安排靈活穿插在學(xué)期課程之中。
同時(shí),院系要重視建立業(yè)界校友的持續(xù)溝通交流機(jī)制,逐步讓優(yōu)秀校友成為業(yè)界導(dǎo)師的重要來源,優(yōu)秀校友既了解酒店管理行業(yè)的人才需求,又熟知母?,F(xiàn)有人才培養(yǎng)模式中存在的具體問題,他們可以為人才培養(yǎng)方案的制定和改進(jìn)提出切實(shí)可行的建議和措施。
三、 總結(jié)
應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)人才既不同于中高職院校的技藝型人才,也不同于研究型高校的學(xué)術(shù)型人才。他們應(yīng)當(dāng)具有較高的科學(xué)素養(yǎng)和人文素養(yǎng),又具備中高層次酒店管理技術(shù)技能與酒店各部門服務(wù)技術(shù)技能。建設(shè)一支能夠適應(yīng)酒店業(yè)日新月異的內(nèi)容和形式變化的師資隊(duì)伍將成為應(yīng)用技術(shù)型本科高校長抓不懈的工作內(nèi)容。只有聚集高校和酒店雙方的優(yōu)質(zhì)師資教育資源,創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的合作機(jī)制,相輔相成,相互促進(jìn),才能夠解決存在已久的上述問題,推動(dòng)專業(yè)建設(shè)與應(yīng)用型人才培養(yǎng)的和諧創(chuàng)新發(fā)展。
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作者簡介:
溫小娟,高攀峰,福建省廈門市,廈門理工學(xué)院。