基于PBL+FBL模式融合的高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)改革
——以浙江工商職院為例

姜 坤 熊?chē)?guó)銘

（浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 寧波 315012）

1 問(wèn)題的提出

現(xiàn)代學(xué)徒制最早出現(xiàn)在歐美國(guó)家，以校企合作為核心要件，表現(xiàn)形式有德國(guó)的“雙元制模式”、英國(guó)的“現(xiàn)代學(xué)徒制”、澳大利亞的“新學(xué)徒制”等多種形式[1]。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2015年，90%以上的歐盟成員國(guó)都進(jìn)行了現(xiàn)代學(xué)徒制的有益嘗試，現(xiàn)代學(xué)徒制業(yè)已成為職業(yè)教育新的戰(zhàn)略方向。2014年李克強(qiáng)總理主持會(huì)議，正式提出 “開(kāi)展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)”的戰(zhàn)略規(guī)劃，這也是我國(guó)中央政府對(duì)于現(xiàn)代學(xué)徒制的首次明確表態(tài)[2]。2015年，中國(guó)國(guó)家旅游局、國(guó)家教育部聯(lián)合發(fā)布了《加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見(jiàn)》的通知，指明“技能大師工作室”對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要意義，鼓勵(lì)各地地方政府和相關(guān)院校加快推進(jìn)大師工作室的建設(shè)。

2 高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程現(xiàn)況

實(shí)訓(xùn)課程在高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)教育中始終占據(jù)著重要的地位，如何有效提升實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果一直是旅游院校、專(zhuān)業(yè)教師、旅游企業(yè)共同面臨的問(wèn)題。從旅行社企業(yè)的反饋來(lái)看，普遍對(duì)高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的理論知識(shí)儲(chǔ)備相對(duì)滿意，但對(duì)畢業(yè)生的實(shí)踐能力抱持懷疑態(tài)度，一定程度反映出高職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的效果差強(qiáng)人意。

首先是實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。導(dǎo)游的行業(yè)特點(diǎn)決定了其對(duì)實(shí)訓(xùn)課程的迫切需求，但現(xiàn)有導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)師資力量的薄弱以及優(yōu)秀導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教材的欠缺嚴(yán)重制約了導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)效果。導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程訓(xùn)練的并非旅游企業(yè)迫切需要的技能，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際不接地氣的問(wèn)題比較突出。

其次是實(shí)訓(xùn)方式。很多導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師為新入職的年輕教師，從學(xué)校到學(xué)校的背景切換反映了他們工作經(jīng)驗(yàn)的欠缺，甚至有些實(shí)訓(xùn)教師本身并沒(méi)有一線帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)，這就導(dǎo)致他們往往直接照搬本科院校的授課模式，實(shí)訓(xùn)方式也比較單一，很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

最后是教學(xué)資源。相對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)完善的實(shí)訓(xùn)條件，導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程所依托的實(shí)訓(xùn)條件和教學(xué)資源相對(duì)單薄。小部分院校依托三維仿真模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室的軟件資源，按照特定的案例情景進(jìn)行模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)；大部分院校則只能依托多媒體教室，采用傳統(tǒng)的課堂教學(xué)形式，教師主導(dǎo)實(shí)訓(xùn)課堂，實(shí)訓(xùn)的效果不佳。

3 關(guān)于PBL和FBL

3.1 關(guān)于PBL

PBL（Problem-Based Learning）是一種以問(wèn)題為導(dǎo)向、以學(xué)生為核心的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的積極思考和參與熱情，通過(guò)問(wèn)題的引領(lǐng)，激發(fā)學(xué)生解決相關(guān)問(wèn)題的熱情，提高解決問(wèn)題的能力[3]。PBL創(chuàng)始人巴羅斯及其同事克爾森如此定義：PBL既是一種課程又是一種學(xué)習(xí)方式，通過(guò)各種精心設(shè)計(jì)的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)習(xí)者掌握核心技能和關(guān)鍵策略。按照任務(wù)的不同，PBL教學(xué)模式可以劃分為三個(gè)階段，即提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。

3.2 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法（FBL）

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法（Field-basedLearning，簡(jiǎn)稱 FBL）是一種通過(guò)引入真實(shí)情境，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的全新的專(zhuān)業(yè)教學(xué)法[4]?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法最早來(lái)源于西方國(guó)家的高等教育，不僅解決了高等教育重理論、輕實(shí)踐的傳統(tǒng)難題，更進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了理論知識(shí)和操作技能的深度融合，有效地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。

3.3 關(guān)于導(dǎo)游大師工作室

工作室的概念最早起源于西方國(guó)家，主要流行于藝術(shù)創(chuàng)作領(lǐng)域，是藝術(shù)家從事藝術(shù)創(chuàng)作、技術(shù)培訓(xùn)、作品展示和銷(xiāo)售的相關(guān)場(chǎng)所[5]。2015年度國(guó)家旅游局首次面向全國(guó)公開(kāi)選拔了100名優(yōu)秀導(dǎo)游，并依托該導(dǎo)游所在的旅游企業(yè)建立相應(yīng)的“導(dǎo)游大師工作室”。國(guó)家旅游局在文件中明確指出，有旅游院校兼職教師經(jīng)歷的導(dǎo)游人員優(yōu)先納入選拔，各地地方政府應(yīng)在導(dǎo)游大師工作室的建設(shè)過(guò)程中提供必要的條件和支持。

4 構(gòu)建基于PBL+FBL的實(shí)訓(xùn)課程“五個(gè)一”模式

基于以上現(xiàn)實(shí)背景，可以嘗試將以“現(xiàn)代學(xué)徒制”為核心理念的“技能大師工作室”引入校園之中，運(yùn)用“PBL+FBL融合模式”導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)類(lèi)課程進(jìn)行改革。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式（如“訂單培養(yǎng)”模式）的遞進(jìn)傳承，也是導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)方式的重大變革。

4.1 依托一個(gè)技能大師工作室

浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院具有百年的辦學(xué)歷史，被譽(yù)為“寧波商幫人才的搖籃”，學(xué)校于2007年即開(kāi)始了“首席工人、技術(shù)能手帶徒工程”的有益嘗試?！罢憬ど搪殬I(yè)技術(shù)學(xué)院李晶導(dǎo)游技能大師工作室”成立于2015年，主持人李晶為本校旅游管理專(zhuān)業(yè)2005屆畢業(yè)生，2008年寧波市首屆導(dǎo)游大賽冠軍獲得者，后又被評(píng)為寧波市優(yōu)秀導(dǎo)游、寧波市首席工人、寧波十佳導(dǎo)游等，2010年起擔(dān)任浙江達(dá)人旅業(yè)導(dǎo)游部經(jīng)理。2015年起，技能大師李晶和專(zhuān)任教師一起承擔(dān)導(dǎo)游專(zhuān)業(yè) 《地陪導(dǎo)游接待》、《全陪導(dǎo)游接待》等2門(mén)實(shí)訓(xùn)課程的指導(dǎo)教師工作，全面參與學(xué)校導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的建設(shè)和開(kāi)發(fā)。

4.2 自編一本實(shí)訓(xùn)教材

導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程是否需要教材是困擾導(dǎo)游教育界多年的一個(gè)問(wèn)題。筆者認(rèn)為各個(gè)學(xué)校導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)條件不同，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師水平各異，各個(gè)學(xué)校應(yīng)在充分評(píng)估專(zhuān)業(yè)辦學(xué)條件和特點(diǎn)的基礎(chǔ)上優(yōu)先使用自編教材。筆者所在學(xué)校充分依托校內(nèi)李晶導(dǎo)游技能大師工作室的資源條件，遵循“PBL+FBL”的指導(dǎo)精神，以問(wèn)題導(dǎo)向的方式，以現(xiàn)場(chǎng)情景案例為線索，匯編了《地陪導(dǎo)游接待》、《全陪導(dǎo)游接待》等2本自編教材。

4.3 對(duì)接一個(gè)旅游企業(yè)

現(xiàn)代學(xué)徒制的精髓即是“做中學(xué)”。PBL+FBL教學(xué)方法最大的優(yōu)勢(shì)就在于問(wèn)題導(dǎo)向的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，而學(xué)生對(duì)于導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程最突出的要求就是能夠接觸到真實(shí)的工作環(huán)境進(jìn)行學(xué)習(xí)，因此選擇實(shí)訓(xùn)對(duì)應(yīng)的企業(yè)就顯得尤為重要。依托校內(nèi)導(dǎo)游技能大師工作室，更依托技能大師背后的企業(yè)資源，開(kāi)設(shè)了達(dá)人旅業(yè)浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院門(mén)市部，將達(dá)人旅業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目引入大師工作室，引入導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程中。這樣學(xué)生就能真實(shí)地參與到實(shí)訓(xùn)課程中。

4.4 開(kāi)發(fā)一個(gè)教學(xué)方法庫(kù)

相對(duì)于導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)方式，依托導(dǎo)游技能大師的豐富經(jīng)驗(yàn)和大師工作室的綜合性資源，更有利于技能大師將自身導(dǎo)游實(shí)戰(zhàn)中的典型案例和典型問(wèn)題帶進(jìn)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)的課堂，以關(guān)鍵核心問(wèn)題的解決貫穿導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的始終。同時(shí)，技能大師可以依托所在公司的資源，讓學(xué)生親身參與帶團(tuán)的全過(guò)程，真正實(shí)現(xiàn)真實(shí)狀態(tài)的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。PBL+FBL教學(xué)模式的融合要求學(xué)生能夠了解導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容，熟悉導(dǎo)游服務(wù)流程和技巧，并且技能大師能夠在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際指導(dǎo)學(xué)生。

4.5 構(gòu)建一個(gè)立體考核體系

高職院校試行現(xiàn)代學(xué)徒制，從培養(yǎng)目標(biāo)到教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等都將產(chǎn)生很大變化，作為檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果和學(xué)校試點(diǎn)成效的考核評(píng)價(jià)也應(yīng)隨之改變[6]。實(shí)訓(xùn)課程與大師工作室結(jié)合以后，導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的綜合成績(jī)將由校內(nèi)專(zhuān)任教師打分、技能大師打分、獎(jiǎng)勵(lì)加分等3部分共同構(gòu)成，按照實(shí)踐課時(shí)的比重分配各位教師的打分權(quán)重。校內(nèi)部分的成績(jī)以課內(nèi)表現(xiàn)為主，技能大師評(píng)價(jià)部分的成績(jī)包括員工評(píng)價(jià)、客人評(píng)價(jià)、名師評(píng)價(jià)等，獎(jiǎng)勵(lì)成績(jī)部分包括考取行業(yè)職業(yè)資格證書(shū)、參加相關(guān)比賽獲獎(jiǎng)、其他突出貢獻(xiàn)等內(nèi)容。