梔子黃色素提取工藝及品質(zhì)評(píng)價(jià)

付滿玲 周科 劉珉甬 李亞玲

【摘?要】?目的：研究梔子加熱回流提取時(shí)的乙醇濃度、料液比、提取時(shí)間和提取次數(shù)對(duì)梔子黃色素提取效果影響，優(yōu)化梔子黃色素提取工藝。方法：采用分光光度法，以藏花素在440nm處的吸光度為指標(biāo)，采用HPD-100A大孔樹脂柱色譜精制梔子黃色素。結(jié)果：梔子黃色素的最佳提取條件為以料液比為1∶10，濃度為55%的乙醇加熱回流提取2次，每次1.5h。其提取工藝為：以HPD-100A大孔樹脂柱色譜純化梔子黃色素，依次以水、20%乙醇和75%乙醇洗脫，收集75%乙醇洗脫部位，減壓濃縮回收溶劑，即得梔子黃色素精制品。精制后的梔子黃色素的色價(jià)由原來(lái)的78.2?提高到360，OD值由原來(lái)的1.3降到0.25。結(jié)論：梔子黃色素的最佳提取條件為：乙醇濃度（55%）、料液比（1∶10）、提取時(shí)間（1.5h）和提取次數(shù)（2次），HPD-100A大孔樹脂柱色譜法可以大大地提高梔子黃色素的品質(zhì)。

【關(guān)鍵詞】?梔子黃色素;提取工藝;色價(jià);OD值;品質(zhì)評(píng)價(jià)

【中圖分類號(hào)】R284.2?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】?A【文章編號(hào)】1007-8517（2019）21-0032-03

Extraction?Technology?and?Quality?Evaluation?of?Gardenia?Yellow?Pigment

FU?Manling1?ZHOU?Ke2?LIU?Minyong3?LI?Yaling4*

1.Research?and?development?laboratory?of?nursing?devices，?southwest?medical?university，Luzhou?646000，China;

2.Sichuan?zhongding?traditional?Chinese?medicine?development?co.?LTD，?Luzhou?646000，China;

3.Luzhou?min?hong?technology?co.?LTD，Luzhou?646000，China;

4.Department?of?pharmacy，?affiliated?hospital?of?southwest?medical?university，Luzhou?646000，China

Abstract：Objective?To?study?the?effects?of?ethanol?concentration，?solid-liquid?ratio，?extraction?time?and?extraction?times?on?the?extraction?effect?of?gardenia?yellow?under?reflux?heating，?and?optimize?the?extraction?process?of?gardenia?yellow.?Method?With?the?absorbance?of?crocin?at?440nm?as?the?index，?a?spectrophotometric?method?was?used?to?purify?gardenia?yellow?with?hpd-100a?macroporous?resin?column.Results??The?optimal?extraction?conditions?of?gardenia?yellow?pigment?were?as?follows：?ethanol?with?a?material?to?liquid?ratio?of?1∶10?and?a?concentration?of?55%?was?heated?for?reflux?extraction?for?2?times，?each?time?for?1.5?h.?The?extraction?process?was?as?follows：?gardenia?yellow?pigment?was?purified?by?hpd-100a?macroporous?resin?column?chromatography，?eluting?by?water，?20%?ethanol?and?75%?ethanol?successively，?the?eluting?part?of?75%?ethanol?was?collected，?and?the?solvent?was?reduced?pressure?and?concentrated?to?recover?the?essence?of?gardenia?yellow?pigment.?The?color?price?of?refined?gardenia?yellow?pigment?increased?from?78.2?to?360，?and?OD?value?decreased?from?1.3?to?0.25.Conclusion?The?optimal?extraction?conditions?of?gardenia?yellow?pigment?were：?ethanol?concentration?（55%），?solid-liquid?ratio?（1∶10），?extraction?time?（1.5?h）?and?extraction?times?（2?times）.?Hpd-100a?macroporous?resin?column?chromatography?can?greatly?improve?the?quality?of?gardenia?yellow?pigment.

Keywords：Gardenia?Yellow?Pigment;?Extraction?Process;?Natural?Pigment;?OD?Value;?Quality?Evaluation

梔子是茜草科（Rubiaceae）植物梔子（Gardenia?jasminoides?Ellis）的干燥成熟果實(shí)，具有護(hù)肝、利膽、降壓等多種藥理作用，是我國(guó)傳統(tǒng)中藥，在我國(guó)四川等地廣泛分布。梔子黃色素是從梔子中提取的一種優(yōu)良水溶性天然色素，屬類胡蘿卜素，其在梔子成熟果實(shí)的含量為3%～8%[1]。梔子黃色素主要成分是藏花素，其著色自然;具有具有清熱去火、利膽護(hù)肝、降低膽固醇等功效[2];在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，因此它是一種集著色、營(yíng)養(yǎng)和保健等功能為一體的天然色素，在醫(yī)藥和食品行業(yè)中具有廣泛應(yīng)用[3]。梔子黃色素粗品在保藏或使用過(guò)程中容易發(fā)生褪色或綠變現(xiàn)象，其主要原因是色素中存在大量的梔子苷，其在葡萄糖酶或蛋白酶的作用下與氨基酸反應(yīng)生成梔子藍(lán)色素，從而導(dǎo)致梔子黃色素綠變現(xiàn)象的發(fā)生，由此限制了梔子黃色素產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用[4]。因此，研究梔子黃色素的提取和純化工藝對(duì)于提高梔子黃色素的品質(zhì)，以及實(shí)現(xiàn)梔子黃色素的高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)具有重要意義。

1?材料

1.1?藥材?梔子由四川眾鼎中藥發(fā)展有限公司提供，經(jīng)西南醫(yī)科大學(xué)稅丕先教授鑒定為Gardenia?jasminoides?Ellis的成熟果實(shí)。

1.2?試劑?HPD-100A大孔樹脂：安徽三星樹脂科技有限公司。

1.3?儀器?RE52CS-1旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，上海亞榮生化儀器廠;SP-1901紫外可見分光光度計(jì)，上海光譜儀器有限公司。

2?方法與結(jié)果

2.1?梔子黃色素提取工藝優(yōu)化

2.1.1?前處理?梔子經(jīng)剔除雜物、次果，于45?℃烘干至恒重，粉碎，過(guò)40目篩，密封避光保存?zhèn)溆谩?/p>

2.1.2?梔子黃色素的提取工藝

2.1.2.1?乙醇濃度?精密稱取5份梔子果粗粉，每份1?g。分別加入15%、35%、55%、75%、95%乙醇10?mL加熱回流提取1?h，補(bǔ)足減失的重量，過(guò)濾，旋干，轉(zhuǎn)移到100?mL容量瓶中并以純水溶解和定容，440?nm?處測(cè)吸光度。結(jié)果以15%、35%、55%、75%、95%乙醇分別加熱回流提取時(shí)，以樣品吸光度為指標(biāo)，5份梔子果粗粉在440nm處的吸光度分別為0.22、0.35、0.50、0.44和0.32，因此選取第3份樣品，即55%的乙醇溶液作為提取溶劑。

2.1.2.2?料液比?精密稱取5份梔子果粗粉，每份1?g。分別以料液比1∶6、1∶8、1∶10、1∶12和1：14（m∶v）加入55%?的乙醇溶液，回流提取1?h，補(bǔ)足減失的重量，過(guò)濾，旋干，轉(zhuǎn)移到100?mL容量瓶中并以純水溶解和定容，440?nm?處測(cè)吸光度。結(jié)果以料液比1∶6、1∶8、1∶10、1∶12和1∶14分別提取時(shí)，藏紅花素在440?nm處的吸光度分別為0.15、0.36、0.52、0.45和0.36，因此選取料液比為1∶10提取梔子黃色素。

2.1.2.3?提取時(shí)間?精密稱取5份梔子果粗粉，每份1?g。均以料液比1：10加入55%?的乙醇溶液，分別回流提取0.5、1、1.5、2、2.5h，補(bǔ)足減失的重量，過(guò)濾，旋干，轉(zhuǎn)移到100?mL容量瓶中并以純水溶解和定容，440?nm處測(cè)吸光度。結(jié)果提取時(shí)間分別為0.5、1、1.5、2、2.5?h時(shí)，藏紅花素在440?nm處的吸光度分別為0.1、0.51、0.62、0.50和0.45，因此選取1.5?h提取梔子黃色素。

2.1.2.4?提取次數(shù)的考察?精密稱取3份梔子果粗粉，每份1?g。以55%乙醇作溶劑，料液比1∶10，分別提取1、2、3次，每次?1.5?h，補(bǔ)足減失的重量，過(guò)濾，合并濾液，旋干，轉(zhuǎn)移到100?mL容量瓶中并以純水溶解和定容，440?nm處測(cè)吸光度。結(jié)果分別提取1、2、3次時(shí)，藏紅花素在440?nm處的吸光度分別為0.38、0.75和0.64，因此選取提取2次提取梔子黃色素。

2.1.3?梔子黃色素的最佳提取工藝?根據(jù)2.1.2項(xiàng)下試驗(yàn)結(jié)果，選擇最優(yōu)條件下提取方法，故本試驗(yàn)選用55%乙醇，料液比1∶10，加熱回流提取2次，每次1.5?h，作為梔子黃色素最佳提取工藝。

2.1.4?最佳提取工藝驗(yàn)證?精密稱取5份梔子果粗粉，每份1?g，分別加入55%乙醇10?mL回流提取2次，每次1.5?h，補(bǔ)足減失的重量，過(guò)濾，合并濾液，旋干，轉(zhuǎn)移到100????mL容量瓶中并以純水溶解和定容，于440?nm處測(cè)吸光度。結(jié)果5次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的平均吸光度0.76，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD為1.01%，表明該提取工藝合理可行。

2.2?梔子黃色素精制品與色價(jià)測(cè)定

2.2.1?梔子黃色素的提取?精密稱取10?g梔子果粗粉，加入55%乙醇100?mL加熱回流提取2次，每次1.5?h，補(bǔ)足減失的重量，過(guò)濾，合并濾液，旋干，干燥，即得梔子黃色素粗品。將粗品溶于200?mL水中，濕法上柱于已經(jīng)過(guò)預(yù)處理的HPD-100A大孔樹脂柱，先以水洗，再分別以20%和75%乙醇洗脫，收集75%乙醇洗脫液，減壓回收溶劑，干燥，即得梔子黃色素精制品。

2.2.2?梔子黃色素色價(jià)和OD值的測(cè)定

梔子黃色素色價(jià)E1%1cm

E1%1cm（440nm）=AV100/m

式中：E1%1cm為用1?cm的比色皿，波長(zhǎng)為440?nm，梔子黃色素溶液質(zhì)量濃度為1%時(shí)的色價(jià);A為梔子黃色素溶液的A440nm值;V為梔子黃色素溶液的體積，mL;m為梔子黃色素質(zhì)量，g。

梔子黃色素OD值為238?nm?和440?nm?處吸光度的比值。

OD=A238?nm/A440?nm

梔子黃色素粗品和精制品均按國(guó)標(biāo)GB7912-2010?法測(cè)定色價(jià)和OD值。測(cè)得的梔子黃色素粗品的色價(jià)為78.2，OD值為1.3;梔子黃色素精制品的色價(jià)為360，OD值為0.25。因此，利用HPD-100A大孔樹脂柱色譜法可以大大地提高梔子黃色素的品質(zhì)。

3?討論

梔子主要含藏花素和梔子苷，藏花素是梔子黃色素的主要成分，而梔子苷的存在常會(huì)引起梔子黃色素的綠變。梔子苷和藏花素分別在?238?nm和440?nm?處有最大吸收峰，梔子苷的最大吸光值A(chǔ)238?nm與藏花素的最大吸光值?A440?nm?比值即OD比值小于0.4時(shí)，可防止梔子黃色素的綠變[5]。因此，優(yōu)化梔子黃色素提取工藝，提高色素提取效率，減少其中梔子苷的含量，從而提高色素的純度，對(duì)于提高梔子黃色素的品質(zhì)具有重要意義。

本研究考察了梔子加熱回流提取時(shí)乙醇濃度、料液比、提取時(shí)間和提取次數(shù)對(duì)梔子黃色素提取率的影響，結(jié)果最佳提取條件為：乙醇濃度55%、料液比1∶10、提取時(shí)間1.5?h?、提取次數(shù)2次。初步提取后，利用HPD-100A大孔樹脂柱色譜法進(jìn)行精制，依次采用水、20%乙醇和75%乙醇洗脫，其中用水洗可除掉氨基酸、多肽、無(wú)機(jī)鹽、多糖等水溶性雜質(zhì);采用20%乙醇溶液洗脫可除掉梔子苷;最后用75%?乙醇洗脫即得梔子黃色素，經(jīng)減壓回收溶劑，并干燥即得梔子黃色素精制品。

大孔樹脂吸附精制梔子黃色素具有吸附速度快、吸附容量大、選擇性好、簡(jiǎn)單高效等優(yōu)點(diǎn)，適合制備高色價(jià)的梔子黃色素。有研究表明，HPD-100A型大孔樹脂適宜純化梔子黃色素，精制后得到的產(chǎn)品質(zhì)量較高[4]。本試驗(yàn)利用HPD-100A大孔樹脂柱色譜法精制梔子黃色素，精制后的梔子黃色素的色價(jià)由原來(lái)的78.2?提高到360，OD值由原來(lái)的1.3降到0.25，?HPD-100A大孔樹脂柱色譜法可以大大地提高梔子黃色素的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

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（收稿日期：2019-08-15?編輯：劉?斌）