贊皇大棗的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路

■ 文 / 羅 青

進(jìn)入河北省石家莊市贊皇縣西陽(yáng)澤鄉(xiāng)大河道村，即可見(jiàn)一望無(wú)際的棗林。3月里，雖然天氣還略顯寒冷，看起來(lái)依然是冬日模樣，但這里的棗芽卻早已按捺不住，迎著暖陽(yáng)鉆出，不由得讓人心生憐惜。此時(shí)，就連田地間的“界線”似乎都沒(méi)有了，仿佛只剩下這片綿延的棗林。這里就是贊皇縣大河道大棗專(zhuān)業(yè)合作社的種植基地。通過(guò)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，合作社讓贊皇大棗主產(chǎn)區(qū)之一的大河道村發(fā)生了翻天覆地的變化。

成立合作社解決大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題

合作社成立于2007年8月，是主要從事贊皇大棗的品種選育、種植、技術(shù)推廣、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售，并致力于發(fā)展大棗采摘園、大棗生態(tài)觀光游的專(zhuān)業(yè)型合作社。目前成員已經(jīng)達(dá)80多戶，擁有大棗種植基地5000畝，輻射帶動(dòng)周邊眾多農(nóng)戶參與大棗種植，2018年成員平均收入達(dá)3000元/畝。

贊皇大棗，別名贊皇長(zhǎng)棗、金絲大棗、大蒲紅棗，是中國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一“自然三倍體”品種，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，為歷代皇家貢棗，當(dāng)?shù)馗鞘鳌?個(gè)棗核嗦半天，掉到井里甜3年”的諺語(yǔ)。早在2005年11月29日，原國(guó)家質(zhì)檢總局就批準(zhǔn)對(duì)“贊皇大棗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。贊皇縣歷來(lái)有種植大棗的傳統(tǒng)，大河道村是贊皇大棗的主產(chǎn)區(qū)之一，歷史上大棗就曾是大河道村的經(jīng)濟(jì)支柱。

30余年前我國(guó)果脯蜜餞產(chǎn)業(yè)興盛，作為優(yōu)質(zhì)的原材料，農(nóng)戶紛紛將種植大紅棗改為種植青棗；10多年前，蜜餞消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始萎縮，而當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶依舊種植青棗。

多年種植青棗的習(xí)慣已經(jīng)讓棗農(nóng)們忘了怎么種植紅棗。同時(shí)，多年來(lái)?xiàng)椶r(nóng)為增加棗產(chǎn)量，引進(jìn)了一種棗樹(shù)豐產(chǎn)技術(shù)——給棗樹(shù)開(kāi)甲。棗樹(shù)開(kāi)甲又叫環(huán)狀剝皮，即暫時(shí)切斷樹(shù)干（主干或支干）韌皮部，使葉片制造的養(yǎng)分暫停下運(yùn)。開(kāi)甲使棗的產(chǎn)量高了，但品質(zhì)卻下降了，棗易裂、易縮果、易落；此外，“七月十五棗紅圈，八月十五棗落竿”，而7月份，贊皇的降雨量占全年降雨的50%，降雨量大就會(huì)導(dǎo)致棗開(kāi)裂、生蟲(chóng)，所以農(nóng)戶都會(huì)在雨季前把青棗收了；再有，村民長(zhǎng)期粗放的種植管理方式既保證不了棗的品質(zhì)，還對(duì)土壤環(huán)境造成諸多隱患，這就形成了一種惡性循環(huán)，導(dǎo)致青棗的收益很低，最低只能賣(mài)0.4元/斤。隨后，贊皇大棗在市場(chǎng)中逐漸沒(méi)落。

為解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，2007年8月，大河道大棗專(zhuān)業(yè)合作社成立。根據(jù)當(dāng)時(shí)面臨的產(chǎn)業(yè)困境，合作社制定了促進(jìn)這一特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施：第一，改棗樹(shù)自然粗放管理為標(biāo)準(zhǔn)化園藝管理；第二，改傳統(tǒng)的開(kāi)甲技術(shù)為自然調(diào)節(jié)技術(shù)，讓樹(shù)勢(shì)得到恢復(fù)；第三，改棗晾干為烘干房烘干，解決大棗采摘晾曬期果實(shí)霉?fàn)€問(wèn)題。

為讓農(nóng)戶改變傳統(tǒng)種植思路，合作社一家一戶地做工作。隨后，合作社的負(fù)責(zé)人和成員們開(kāi)始上坡打炮眼、栽樹(shù)、整梯田、搞管理……大河道村的大棗產(chǎn)業(yè)開(kāi)始走上規(guī)范化發(fā)展軌道。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)種植綠色有機(jī)產(chǎn)品

與過(guò)去相比，贊皇大棗如今已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，一般情況下，合作社銷(xiāo)售大棗的批發(fā)價(jià)格都在5元/斤—10元/斤，最貴的紅棗批發(fā)價(jià)格達(dá)20元/斤，每年經(jīng)合作社銷(xiāo)售的大棗達(dá)300噸。

贊皇大棗發(fā)生的變化與合作社多年的努力是分不開(kāi)的。合作社積極推行標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，對(duì)棗樹(shù)的施肥、澆水、修剪，都嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作。加強(qiáng)果品安全質(zhì)量監(jiān)控，建立標(biāo)準(zhǔn)化大棗種植示范園區(qū)，引導(dǎo)成員實(shí)行無(wú)公害、綠色食品的種植模式。對(duì)于成員生產(chǎn)的大棗，合作社還進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售。

在建成無(wú)公害大棗生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，合作社還開(kāi)辟了150畝棗園，嚴(yán)格按照有機(jī)食品的規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，統(tǒng)一使用有機(jī)生產(chǎn)準(zhǔn)入物資，整個(gè)大棗生產(chǎn)過(guò)程不使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥，生產(chǎn)的大棗已通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

為提高經(jīng)濟(jì)效益，合作社通過(guò)引進(jìn)50多個(gè)鮮食大棗優(yōu)良品種，實(shí)行“棗樹(shù)種植+養(yǎng)殖+沼氣”的生態(tài)種養(yǎng)，讓生態(tài)觀光采摘園實(shí)現(xiàn)了高檔果品鮮食棗的有機(jī)生產(chǎn)。鮮食棗的采摘期從每年的5月份一直到10月份，鮮食采摘的棗每斤最高能達(dá)100多元。進(jìn)入5月份，大棗就進(jìn)入了采摘期，采摘的人絡(luò)繹不絕，提高了贊皇大棗的收益。

合作社還與九州旅游等公司合作，開(kāi)辟了有機(jī)大棗節(jié)農(nóng)家采摘游專(zhuān)線，并將煮玉米、拔花生、剝毛豆、熬南瓜、撿核桃、烤紅薯等風(fēng)土趣味活動(dòng)融入旅游環(huán)節(jié)，受到了到此游覽顧客的眾多好評(píng)。

引進(jìn)新技術(shù)種植品質(zhì)更佳大紅棗

贊皇大棗果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，肉質(zhì)細(xì)脆，是鮮食、制干加工兼用品系。而紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，有著巨大的市場(chǎng)潛力。目前，合作社種植大棗的收益已經(jīng)越來(lái)越高，但如何種植出品質(zhì)更好的大紅棗，一直是合作社希望解決的問(wèn)題。

2017年4月，合作社與北京一家農(nóng)業(yè)科技公司合作，該公司在合作社的種植基地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)種植，科學(xué)平衡棗樹(shù)的全年?duì)I養(yǎng)需求量，合理制定生物菌劑、微生物肥料、中微量元素肥的用量配比，并采用植保生物技術(shù)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)田大棗的成果率提高30%，增產(chǎn)20%，蟲(chóng)害有效防治率達(dá)80%。相比沒(méi)有采用新技術(shù)的棗園，枝葉更加繁茂，棗果大小均勻且不易落。隨后，合作社初步確定引進(jìn)這種技術(shù)種植大棗。

合作社之所以不斷引進(jìn)新技術(shù)，就是希望通過(guò)這些技術(shù)讓農(nóng)戶種植出更多優(yōu)質(zhì)的大棗。但在一項(xiàng)新技術(shù)的推廣過(guò)程中，有時(shí)候并不十分順利。農(nóng)民接受新事物的速度比較慢，一般在開(kāi)始的時(shí)候，有很多農(nóng)戶都會(huì)持觀望態(tài)度，需要合作社經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)一段時(shí)間的應(yīng)用，在獲得了確定的結(jié)果、看到好處之后，農(nóng)戶才會(huì)逐漸接受。對(duì)于此次引進(jìn)的新技術(shù)，很多農(nóng)戶都持觀望態(tài)度。目前應(yīng)用時(shí)間不是很長(zhǎng)，雖然采用的農(nóng)戶不少，但還有一部分農(nóng)戶希望再了解一段時(shí)間。

對(duì)于合作社引進(jìn)的新技術(shù)，理事長(zhǎng)栗彥良比較有信心。他說(shuō)，通過(guò)新技術(shù)讓大河道村生產(chǎn)出品質(zhì)更好的大紅棗，可以說(shuō)是合作社的“二次創(chuàng)業(yè)”。目前，贊皇大棗已經(jīng)逐步形成了種植區(qū)域化、生產(chǎn)規(guī)?；⒎?wù)社會(huì)化、銷(xiāo)售市場(chǎng)化和生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工、銷(xiāo)售一條龍的產(chǎn)業(yè)格局。在這樣的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上“創(chuàng)業(yè)”，可以說(shuō)起點(diǎn)非常高，更容易成功。

栗彥良表示，合作社一定會(huì)種植出品質(zhì)更高的大紅棗，這樣可以實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)到面輻射帶動(dòng)整個(gè)大河道村以及周邊地區(qū)，打好贊皇大棗的“翻身仗”。